- IdeoTecnica

MIXER
IMPIANTI DI RAFFINAZIONE
A SFERE
RICOPRITRICE ID-R
SCIOGLITORI
POMPE
TUBAZIONI TECNOLOGICHE
TANK
TEMPERATRICI
DOSATRICI
IMPIANTI DI MODELLAGGIO
LINEA GOCCE
RICOPRITRICI
DECORATORI
TUNNEL DI RAFFREDDAMENTO
ALLINEATORI ALIMENTATORI
PER INCARTATRICI
DEPOSITORI
CUOCITORI
ricopritrice ID-R
con vasca estraibile
Macchina interamente realizzata in acciaio INOX AISI 304. La ID-R viene impiegata
per la ricopertura totale o parziale (solo sotto o solo sopra) di biscotti, pan di spagna,
frutta secca e molti altri prodotti. Si compone di una vasca di recupero in acciaio INOX
AISI 304 a doppia parete per la termoregolazione. L'alimentazione della ricopritrice
avviene tramite un manicotto da 1½” posto sulla parte alta della macchina, qui sarà
possibile collegarvi una temperatrice. Nel caso di ricopertura con surrogati o creme
non temperate sarà alimentata direttamente da un tank di stoccaggio munito di
pompa. Posta nella parte inferiore della macchina, una pompa a ingranaggi provvede
al trasporto del cioccolato di ricopertura dalla vasca di stoccaggio-recupero alla
camera di ricopertura. Un filtro a cestello viene montato sulla tubazione di recupero
del cioccolato in eccesso, per evitare impurità. Il trasporto del prodotto avviene
tramite una prima rete d'ingresso dove il prodotto deposita la maggior parte degli sfridi
di lavorazione, così da non contaminare il cioccolato di ricopertura. Una seconda rete
trasporta il prodotto nella camera di ricopertura, al di sotto della rete vi è alloggiata una
vaschetta in acciaio INOX AISI 304 con rullo e rasatore per la ricopertura del fondo.
Un albero orizzontale con dischi in materiale plastico viene montato sopra la rete in
corrispondenza della vaschetta di ricopertura fondo, per impedire che il prodotto
galleggi sul cioccolato durante la ricopertura. Per la ricopertura dall'alto, è posizionata
una tramoggia in acciaio INOX AISI 304 con sponde regolabili per la formazione di
due veli longitudinali necessari per essere certi di ottenere una ricopertura totale e
omogenea. Dopo la ricopertura, viene montato un convogliatore aria dove due
ventilatori regolabili provvedono a creare una lama d'aria atta a togliere il cioccolato in
eccesso dal prodotto. L'ID-R dispone della vasca di recupero prodotto e rete estraibili
per facilitare le operazioni di pulizia e cambio prodotto. La rete in acciaio INOX AISI
304 può essere realizzata in diverse misure a seconda dell'esigenza del cliente da
una larghezza minima di mm 420 fino ad un max di mm 1020.
Alimentazione: 380 V 50 Hz
CHOCOLATE MACHINERY
Villanova Mondovì (CN) Italia - tel +39.0174.699554 - fax +39.0174.699735
mail: [email protected] -http/www.ideotecnica.com
Vasca e rete estraibili
Ricopritrice in funzione
RICOPRITRICE ID-R
ENROBING MACHINE ID-R
ID-R is completely realized in stainless steel AISI 304 for total or partial covering (only on the top or only below) of biscuits, sponge cake, dry fruits and
many other products. It is composed by a double casing recovering tank in stainless steel AISI 304 for thermo-regulation. Enrobing supply occurs
through a sleeve of 1 ½ '' placed on the upper side of the machine where a tempering machine can be connected. In case of covering with not temperate
surrogate or creams , it will be supplied directly by a storage tank with pump. A gear pump placed on the bottom side of the machine brings covering
chocolate from the storage – recovering tank to the covering room. A basket filter is assembled on the recovering pipeline of exceeding chocolate in
order to avoid impurities. The transport of the product consist of one first input grid where the product leaves most of the processing waste for not
contaminate covering chocolate. Then, a second grid brings the product into covering room. Under the grid, there is a small basin in stainless steel
AISI 304 with roller and trimmer for bottom covering.An horizontal shaft with plastic disks is placed above the grid, exactly on the small basin of bottom
covering for avoiding that product will float on chocolate during its covering. For covering from the top, there is a stainless steel AISI 304 hopper with
adjustable sides creating two longitudinal falls needed for obtaining a total and homogeneous covering. After covering, an air conveyor is placed where
two adjustable fans produce an air blade which takes exceeding chocolate from the product away. ID-R is made up by a product recovering basin and
extractable grid for making cleaning and products' change easier. AISI 304 stainless steel grid can be realized in various sizes and according to
customers' needs, from a minimum width of mm 420 to a max of mm 1020. Power: 380 V, 50Hz
ENROBEUSE ID-R
Machine complétement réalisée en acier inox AISI 304. La ID-R est utilisée pour l'enrobage total ou partial (seulement dessus ou seulement audessous) de biscuits, gâteau éponge, fruits sèches et beaucoup d'autres produits. Cette enrobeuse se compose d'un bac de récupération en acier inox
AISI 304 à double paroi pour la thermorégulation. Un manchon de 1 ½ '' alimente l'enrobeuse, placé sur la partie supérieure de la machine où on peut
connecter aussi une tempéreuse. Dans le cas de enrobage avec succédané ou crèmes pas tempérés, l'enrobeuse sera alimentée directement par un
réservoir de stockage avec pompe. Placée dans la partie inférieure de la machine, une pompe à engrenages s'occupe du transport du chocolat
d'enrobage du bac de stockage-récupération à la zone d'enrobage. Sur la tuyauterie de récupération du chocolat en excès, il y a un filtre panier pour
éviter impureté. Le transport du produit arrive à traves d'une premier grille d'entrée où le produit dépose la majeure partie des déchets de travail pour
pas contaminer le chocolat d'enrobage. Une deuxième grille transporte le produit dans la zone d'enrobage. Au dessous de la grille, se trouve un petit
bassin en acier inox AISI 304 avec rouleau et raseur pour l'enrobage du fond. Dessus de la grille et en correspondance du petit bassin d'enrobage du
fond, un arbre horizontal avec disques en plastique empeche que le produit flotte sur le chocolat pendant l'enrobage. Pour l'enrobage de la partie
supérieure, une trémie en acier inox AISI 304 avec bandes réglables forme deux cascades longitudinales nécessaire pour obtenir un enrobage total et
homogène. A la sortie de la zone d'enrobage, un convoyeur dair avec deux ventilateurs reglable crèe une lame d'air pour enlever le chocolat en excès du
produit. La ID-R dispose d'un bac de récupération produit et une grille extractibles pour faciliter les opérations de nettoyage et change de produit. La
grille en acier inox AISI304 peut être réalisé avec dimensions différentes selon l'exigence du client, d'un largeur de mm 420 à mm 1020 max.
Alimentation: 380 V 50Hz
GLASIERMASCHINE ID-R
Die Maschine ist komplett in rostfreiem Stahl AISI 304 gefertigt. Die ID-R wird zum vollständigen oder teilweisen Glasieren (nur oben oder nur unten)
von Gebäck, Biskuit, Trockenfrüchten und vielen anderen Produkten eingesetzt. Sie besteht aus einer Rückgewinnungswanne aus rostfreiem Stahl AISI
304 mit Doppelwand zur Thermoregulation. Die Einspeisung in die Glasiermaschine erfolgt über eine 1½”-Muffe, die sich auf dem oberen Teil der
Maschine befindet, an dem auch ein Härter angeschlossen werden kann. Bei Glasuren mit ungehärteten Surrogaten oder Cremes erfolgt die
Einspeisung direkt über einen Lagertank, der mit einer Pumpe versehen ist. Im unteren Teil der Maschine, sorgt eine Pumpe mit Zahnrädern für den
Transport der für die Glasur verwendeten Schokolade von der Lager- und Rückgewinnungswanne zur Glasierkammer. An der Rücklaufleitung für die
überschüssige Schokolade ist ein Korbfilter angebracht, der Verunreinigungen vorbeugen soll. Der Produkttransport erfolgt über ein erstes Zufuhrnetz,
an dem das Produkt einen Großteil der Verarbeitungsüberreste abgibt, so dass die Kuvertüre nicht verunreinigt wird. Ein zweites Netz transportiert das
Produkt in die Glasierkammer. Unterhalb des Netzes ist eine Schale aus rostfreiem Stahl AISI 304 gelagert. Sie umfasst eine Walze und ein
Abstreicheisen, welche zum Glasieren der Unterseiten dienen. Eine horizontale Welle mit Plastikscheiben ist über dem Netz an der UnterseitenGlasierschale angebracht, um zu verhindern, dass das Produkt während des Glasierens auf der Schokolade schwimmt Für die oberseitige Glasur ist ein
Trichter aus rostfreiem Stahl AISI 304 mit verstellbaren Seitenklappen zur Bildung von zwei längsförmigen Kaskaden vorgesehen, die dazu nötig sind,
ein vollständiges und homogenes Überziehen zu gewährleisten. Nach Glasieren befindet sich ein Luft-Förderer, an dem zwei verstellbare Ventilatoren
für die Bildung einer Luftbürste sorgen, die für die Entfernung überschüssiger Schokolade zuständig ist. Die ID-R verfügt über eine ausziehbaren
Produkt-Rückgewinnungswanne und ein ausziehbares Netz, was Reinigung und Produktaustausch erleichtert. Das Netz aus rostfreiem Stahl AISI 304
kann in verschiedenen Größen und je nach den jeweiligen Bedürfnissen des Kunden von einer Mindestbreite von 420 mm bis zu einer maximalen Breite
von 1020 mm ausgestaltet werden. Stromversorgung: 380 V 50 Hz
BAÑADORA - ENVOLVIMIENTO DE MÁQUINA ID-R
Completamente realizada en acero inoxidable AISI 304, es conveniente para el envolvimiento en el chocolate de galletas, bizcocho, frutas secas y otros
productos. Se compone de una tina de recuperación en acero inoxidable AISI 304 con paredes dobles para la termoregulación. Puesto en la parte
superior, un manguito de 1 ½'' alimenta la máquina donde es posible tambièn conectar una temperadora. En el caso se utilizen subrogados y cremas no
temperados, la máquina será alimentada directamente por un tanque con bomba. En la parte inferior de la bañadora una bomba a engranajes
transporta el chocolate de evolvimiento de la tina de almacenaje-recuperación a la cámara de envolvimiento. Sobre la tubería de recuperación del
chocolate excedente hay un filtro a cesto para evitar impurezas. El transporte del producto occurre a través de un primer enrejado de entrada donde el
producto mismo deposita la mayoría de los desechos de producción asi qué no se contamina el chocolate de envolvimiento. Un segundo enrejado
transporta el producto a la cámara de envolvimiento. Bajo del enrejado, hay una cubeta en acero inoxidable AISI 304 con rodillo y raedor para el
envolvimiento del fondo. Un eje horizontal con discos de plástico es montado sobre del enrejado en enlance con la cubeta de envolvimiento fondo para
impedir que el producto flote en el chocolate durante el envolvimiento. Para el envolvimiento por encima, hay una tolva en acero inoxidable AISI 304
con orillas regulables qui forma dos cascadas longitudinales necesarias para obtenir un envolvimiento completo y homogéneo. Después
del envolvimiento hay un transportador aire donde dos ventiladores regulables crean una hoja de aire para quitar el chocolate
excedente del producto. ID-R cuenta con una tina de recuperación producto y enrejado extraíbles para facilitar limpieza y
cambio producto. El enrejado en acero inoxidable AISI 304 puede ser realizado en varias dimensiones como
necesita a los clientes de un ancho mínimo de mm 420 a mm 1020 máximo. Alimentación: 380V 50Hz