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GUIDA ALLE RICETTE PER LA MACCHINA DEL PANE MAJESTIC
MACCHINA PER IL PANE
Questa guida presenta alcune ricette per iniziare a familiarizzare con questa macchina per il pane.
Potete facilmente realizzare pane, brioche, pasta e marmellate senza problemi. Una volta fatta un
po’ di pratica è possibile aggiungere dei tocchi personali alle ricette o inventarne di nuove.
Attenzione, è comunque necessario un tempo di apprendimento al fine di utilizzare al meglio la
vostra macchina del pane. In occasione dei primi utilizzi non scoraggiatevi se i risultati non sono
ottimali, questo è normale. I risultati miglioreranno nei successivi tentativi. A seconda del tipo di
pane che si desidera è consigliabile l’impiego di farine differenti. In Italia i tipi di farina più diffusi
sono la farina tipo0 (solitamente utilizzata per il pane) e la farina 00. E’ consigliato utilizzare anche
farine diverse come la Manitoba, quella Integrale o quella senza Glutine. Le ricette sotto riportate
sono solo una indicazione di quello che è possibile fare, potete da soli variare la qualità della farina
utilizzata per creare delle ricette differenti. Ricordate che il risultato finale della vostra ricetta può
variare a seconda della temperatura degli ingredienti utilizzati e della temperatura e dell’umidità
dell’ambiente in cui la macchina del pane lavora.
SUGGERIMENTI AL PRIMO UTILIZZO
•
•
•
•
•
Leggere attentamente le istruzioni riportate sul libretto di uso e manutenzione
Attivare la macchina vuota in modalità cottura per 10 minuti, poi lasciare raffreddare e
ripulire. ATTENZIONE in questa fase potrebbero uscire fumi dalla macchina del pane
generati dai prodotti utilizzati per la realizzazione del cestello antiaderente e della serpentina
elettrica. Questo è normale, si consiglia di accendere per la prima volta in ambiente
ventilato.
Utilizzate ingredienti a temperatura ambiente
Utilizzate una bilancia da cucina per pesare la farina. Per comodità potete appoggiare il
cestello della macchina del pane direttamente sulla bilancia e controllare tutti gli ingredienti.
Ricordate che se volete pesare l’acqua, il rapporto tra millilitri (ml) e grammi (gr) è 1:1.
Quindi 100ml equivalgono a 100gr.
Inserite gli ingredienti come indicato dalle ricette. Prima si versano i liquidi, poi i solidi.
Quindi, per una ricetta base, prima si verserà l’acqua, poi la farina e infine il sale, lo
zucchero e il lievito. ATTENZIONE a non fare entrare a contatto diretto il lievito con i
liquidi o con il sale ( questo consiglio è particolarmente importante se si utilizza la funzione
timer ritardo ). Per comodità potete ricavare tre piccole fossette nella farina per inserire lo
zucchero, il sale e il lievito.
COME USARE IL MISURINO DOPPIO IN DOTAZIONE
MODELLO: BM 503
MODELLO: BM 502
Con questo misurino potete misurare da un lato i cucchiaini da caffè e dall’altro i cucchiai da
minestra.
c = cucchiaino = 5ml
C = cucchiaio = 15ml
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Pane Bianco base
Ingredienti
GUIDA ALLE RICETTE PER LA MACCHINA
DEL PANE MAJESTIC
Acqua
Farina di semola di grano duro
Farina Manitoba
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
Programma: 1 Base, 3:00
500 gr (solo BM-503)
750 gr
900 gr (solo BM-502)
180 ml
80 gr
180 gr
¾ cucchiaino
¾ cucchiaino
5 gr
270 ml
120 gr
270 gr
1 cucchiaino
1 cucchiaino
10 gr
350 ml
150 gr
350 gr
1 cucchiaino
1 cucchiaino
10 gr
Pane Bianco base (variante con Latte)
Ingredienti
750 gr
900 gr (solo BM-502)
185 ml
60 ml
15 gr
350 gr
1 cucchiaino
2 cucchiaino
5 gr
220 ml
80 ml
23 gr
450 gr
1 + ½ cucchiaino
1 Cucchiaio
8 gr
500 gr (solo BM-503)
750 gr
900 gr (solo BM-502)
167 ml
80 gr
167 gr
167 gr
2 cucchiaini
2 cucchiaini
6 gr
250 ml
120 gr
250 gr
250 gr
3 cucchiaini
3 cucchiaini
8 gr
300 ml
144 gr
300 gr
300 gr
3 + ½ cucchiaini
3 + ½ cucchiaini
10 gr
750 gr
900 gr (solo BM-502)
270 ml
10 gr
225 gr
225 gr
1 + ½ cucchiaino
2 cucchiaini
5 gr
360 ml
15 gr
300 gr
300 gr
2 cucchiaino
1 Cucchiaio
5 gr
Acqua
Latte intero
Olio d’Oliva
Farina Manitoba
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
Programma: 1 Base, 3:00h
Pan Focaccia
Ingredienti
Acqua
Olio d’Oliva
Farina tipo “0”
Farina tipo “00”
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
Programma: 2 Francese, 3:50h
Pane Integrale
Ingredienti
Acqua
Olio d’Oliva
Farina Integrale
Farina tipo Manitoba
Sale
Zucchero
Lievito in polvere
Programma: 3 Integrale, 3:40h
Pane Integrale (variante con latte e semi)
Ingredienti
750 gr
900 gr (solo BM-502)
185 ml
220 ml
Acqua
Latte intero
60 ml
80 ml
15 gr
10 gr
Olio d’Oliva
300 gr
400 gr
Farina Integrale
200 gr
Farina tipo “0”
150 gr
1 + ½ cucchiaino
Sale
1 cucchiaino
Zucchero
2 cucchiaini
1 Cucchiaio
5 gr
5 gr
Lievito in polvere
3 cucchiaini
3 cucchiaini
Semi di zucca
3 cucchiaini
Semi di sesamo
2 cucchiaini
3 cucchiaini
3 cucchiaini
Semi di papavero
Consiglio: Aggiungere i semi all’interno del cestello quando la macchina del pane emette un tono
acustico.
Programma: 3 Integrale, 3:40h
Pane Bianco veloce
Ingredienti
Acqua calda 45°/50°C
Olio d’Oliva
Farina tipo “00”
Sale
Zucchero
Lievito in polvere
Programma: 4 Veloce, 1:40h
500 gr (solo BM-503)
750 gr
900 gr (solo BM-502)
140 ml
15 gr
250 gr
1 cucchiaino
1 Cucchiaio
7 gr
233 ml
25 gr
415 gr
1 + ½ cucchiaino
1 + ½ Cucchiaio
10 gr
280 ml
30 gr
500 gr
2 cucchiaini
2 Cucchiai
14 gr
Pane al miele con uvetta e cannella
Ingredienti
750 gr
120 ml
Latte intero
50 gr
Miele
20 gr
Burro
1
Uova
5 gr
Cannella
1 cucchiaino
Sale
180 gr
Farina Manitoba
150 gr
Farina Integrale
8 gr
Lievito fresco (cubetto)
150 gr
Uvetta
Consiglio: sciogliere nel latte il burro, il miele, l’uovo, il sale e la cannella. Disporre il tutto nel
cestello seguito dalla farina e infine il lievito.
Ammorbidire l’uvetta nell’acqua per poi scolarla bene prima di utilizzarla.
Versare l’uvetta nel cestello quando la macchina del pane emette un tono acustico.
Programma: 5 Dolce, 2:55h
Pane con uvetta
Ingredienti
750 gr
Latte intero
300 ml
Zucchero
3 Cucchiai
Miele
10 gr
20 gr
Burro
Spezie miste(cannella,chiodi di garofano)
3 gr
Sale
1 cucchiaino scarso
Farina Manitoba
450 gr
7 gr
Lievito in polvere
150 gr
Uvetta
Consiglio: sciogliere nel latte il burro, il miele, il sale e le spezie. Disporre il tutto nel cestello,
seguito dalla farina, zucchero e lievito.
Ammorbidire l’uvetta nell’acqua per poi scolarla bene prima di utilizzarla.
Versare l’uvetta nel cestello quando la macchina del pane emette un tono acustico.
Come variante è possibile anche usare farina Integrale con il programma 1 Base.
Programma: 5 Dolce, 2:55h
Impasto per pizza
Ingredienti
Acqua
Olio d’Oliva
Farina Manitoba
Sale
Lievito fresco (cubetto)
Programma: 8 Impasto, 1:30h
500 gr (solo BM-503)
750 gr
900 gr (solo BM-502)
150 ml
22 gr
320 gr
1 cucchiaino
15 gr
225 ml
33 gr
480 gr
1 + ½ cucchiaino
20 gr
275 ml
40 gr
580 gr
2 cucchiaini
25 gr
Marmellata di Kiwi
Ingredienti
Kiwi
300 gr
Mela verde
100 gr
Succo di un limone intero
Limone
Zucchero in gelatina
200 gr
Cannella
1 bastoncino
Consiglio: Sbucciare e tagliare a dadini la frutta (dadini di circa 1 centimetro). Utilizzare lo
zucchero in gelatina e non lo zucchero classico, altrimenti la consistenza della marmellata non sarà
abbastanza densa. Una volta terminato il programma versare in vasetti di vetro.
Programma: 9 Confettura, 1:20h
Pane Bianco senza glutine
Ingredienti
Acqua tiepida
Olio d’Oliva
Farina speciale senza Glutine
Sale
Zucchero
Lievito fresco (cubetto)
Programma: 4 Veloce, 1:40h
NORMALE
300 ml
45 gr
350 gr
2 cucchiaini
1 cucchiaino
20 gr
Torta Margherita senza Glutine
Ingredienti
Farina per dolci speciale senza Glutine
Burro morbido
Uova
Tuorlo d’uovo
Vanillina (bustina)
Zucchero
Lievito per dolci (bustina)
Programma: 10 Torta, 2:50h
Plumcake al Caffè senza Glutine
Ingredienti
Latte
Farina per dolci speciale senza Glutine
Burro morbido
Uova
Caffè
Vanillina (bustina)
Sale
Zucchero
Lievito per dolci (bustina)
Programma: 10 Torta, 2:50h
INTEGRALE
AL LATTE
Latte intero
Farina integrale
speciale s/glutine
250 gr
60 gr
3
2
1
220 gr
1
100 ml
300 gr
100 gr
3
2 tazzine
1
2 gr
170 gr
1
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