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Direttore Responsabile Valentina Niccolai
VALENTINA NICCOLAI
PUBBLICHE RELAZIONI E MARKETING
GRATUITA
grafica copertina: Elena B.
foto: www.ciminaghipress.com
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PERIODICO DI ATTUALITà. COPIA
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fare festa.Vi invitiamo a prendere una copia del nostro
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“Territorio In Forma” periodico bimestrale Anno II
Maggio-Giugno 2012 Iscr. Tribunale di Siena n° 1
del 28/01/2010. Editore e Direttore Responsabile Valentina Niccolai
[email protected] - Iscrizione - ROC 20029
Stampa: Tipografia Rossi - Sinalunga (Si).
Redazione: Loc. Podere Il Casino, 92 53020 - Trequanda (SI) 0577 662007
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VALDICHIANA nel piatto
2
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territorio che da quasi 50
anni è presente come punto di
riferimento della cucina tipica
della Valdichiana. Correva
infatti il Luglio del 1963 quando
fu inaugurato ufficialmente.
Da Nicola Masiello, si può degustare la vera Chianina cucinata da un grande chef esperto
di vini. Attualmente, l’alta professionalità e i risultati raggiunti, hanno portato Masiello a ricoprire la carica di Presidente
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L
Chiusi
Il C.d.A. della Cantina Viticoltori Senesi Aretini ha rafforzato la spinta
commerciale per la vendita dei propri prodotti avvalendosi della collaborazione del Sig. Matteo Morettini incaricato di coadiuvare l’azienda
nello sviluppo dell’importante comparto.
Morettini, nel commerciale del settore vinicolo da 7 anni, ha condiviso gli obiettivi della Cantina di Sinalunga per una serie di motivi:
“Forte di una buona esperienza nel mondo del vino, ho innanzitutto
intravisto nella struttura aziendale una forte motivazione del personale,
sapientemente guidato dal Presidente Angiolo Del Dottore, oltre a dinamicità e agilità in grado di ricercare sempre soluzioni innovative. In
aggiunta ho verificato che i vini prodotti hanno senza dubbio un ottimo
rapporto qualità/prezzo ”
A cosa state puntando in questo momento?
L’ obiettivo è quello di ampliare e sviluppare la rete vendita sia in Italia
che all’estero, proseguendo nel lavoro già impostato dal Presidente e, per
quanto mi riguarda, cercherò di apportare nuove idee ed energie.
Certamente la congiuntura economica non è delle migliori e l’azione
della Cantina - come per la maggior parte delle realtà vinicole - è frenata dalla crisi che permea tutta l’Europa classica.
E’ però interessante il tasso di crescita del consumo del vino nei Paesi
emergenti, anche se i principali mercati di quest’area (Cina, Russia e
India) vanno affrontati con cautela per la tradizione e la mentalità radicalmente differenti dalle nostre.
E l’Italia?
La Viticoltori Senesi Aretini è al momento rappresentata nel centro e
sud Italia. Comunque, grazie ai continui riconoscimenti dei nostri vini,
in particolare del nostro Chianti Riserva, stiamo iniziando a penetrare
A
Nuova etichetta e maggiore spinta commerciale della Cantina Viticoltori Senesi Aretini
anche nei mercati delle principali città del nord Italia.
Posso affermare che la Cantina sta già raccogliendo i
frutti del lavoro sinora svolto, ma continueremo senza sosta nell’attività di ulteriore “semina”.
Qual è la tua personale opinione sugli scenari del
vino?
Tra le principali questioni che il marketing dovrà affrontare c’ è quella della comunicazione di questo meraviglioso frutto
della terra.
Per anni il vino è stato comunicato come un prodotto elitario, riservato
agli intenditori o comunque ad una ristretta cerchia di “eletti”, con il
risultato di allontanarlo dal consumo quotidiano.
Il consumatore sta rifiutando questa immagine imposta e oggi si sta
riavvicinando al vino con maggiore consapevolezza, ricercando, contrariamente a quanto succedeva in passato, freschezza, piacevolezza e
facilità di beva. Il vino è tornato ad essere “al servizio” del consumatore
e non viceversa.
E’ questa una delle ragioni del successo commerciale di alcune tipologie
di vino, Prosecco tra tutte.
I produttori, a mio avviso, devono sì salvaguardare le punte di qualità
che ci hanno resi famosi in tutto il mondo, ma devono anche tenere
sempre presente il gusto del consumatore.
La Viticoltori Senesi Aretini lancerà a breve una nuova linea di prodotti,
denominata “POGGIOMORO”, caratterizzata da un’ etichetta elegante
e raffinata che, ci auguriamo, potrà essere apprezzata dal consumatore
del canale tradizionale.
BCC Montepulciano, Banca Mia
avuto una crescita esponenziale negli ultimi anni, anche grazie al prezioso supporto di tutto il nostro personale. Gli spazi fisici non sono
più sufficienti, tanti e tali sono gli impegni che ci coinvolgono nel
territorio. Efficienza e dinamismo dell’operatività devono andare pari
passo con strutture sempre più all’avanguardia in tecnologia, ambienti,
accessibilità.
Viene spontanea una domanda. In tempi non certo facili per l’economia forse sarebbe più utile stare vicino alla popolazione e alle
imprese con maggiori erogazioni?
Nappini: Il progetto della nuova sede non nasce oggi e sarà adeguatamente finanziato senza sottrarre risorse vitali al territorio bensì dare
una spinta al suo stesso sviluppo. La Banca è vicinissima alla gente e
alle imprese, per quanto lo permettano certe condizioni basilari, con
numerose iniziative: penso ai finanziamenti alle imprese a tassi agevolati, alla sospensione del pagamento delle rate dei mutui, alle nostre
borse di studio e a tanti altri importanti interventi sui crediti.
Il fenomeno Sistema Montepulciano, motore della crescita di un
grande marchio quale il Vino Nobile di Montepulciano sta portando grandi frutti: è recente l’anteprima 2012 in Fortezza
«La Fortezza è, in questo momento, il risultato più visibile del cosiddetto Sistema Montepulciano : un progetto formalizzato nel 2009
che ci ha visti protagonisti assieme al comune al tessuto associativo e
all’imprenditoria privata. Grazie ad un abile Presidente del consorzio
del Vino Nobile quale Federico Carletti, la Fortezza è la “casa” del nostro pregiato vino ed il polo di riferimento delle attività economiche
locali.
Parla della nuova
sede?
Nappini:
Esattamente. La banca ha
Carpineto, successo per il Vino Nobile di Montepulciano
Al Vinitaly, tra le 100 aziende italiane più prestigiose, Wine Spectator ha selezionato Carpineto premiandone il Nobile Riserva 2007, annata eccellente a 5 stelle.
A Michael Zaccheo titolare insieme alla famiglia Sacchet chiediamo lo stato di salute del
Vino Nobile di Montepulciano:
“In generale direi che la denominazione Vino Nobile gode di ottima salute, meglio delle
denominazioni circostanti, al momento. Si avvantaggia dell’ottimo rapporto qualità/prezzo
rispetto alla vicina Brunello ed è capitanata da un Consorzio che è propositivo, con professionisti competenti al suo comando.
Per questo, la nostra piccola denominazione sta facendosi conoscere e valere nel mondo. Ma
è un percorso lungo perché la competizione nei quattro angoli della terra è spietata e con
soli 1,300 ettari vitati iscritti all’albo del vino nobile la denominazione non ha una massa
critica travolgente. Ma deve conquistarsi i clienti uno alla volta. Per questo nei prossimi
mesi si intraprenderà una serie di wine tour in Belgio, Olanda, Bordeaux e Hong Kong per
promuovere la denominazione”.
ECONOMIA IN VALDICHIANA
Assolutamente eccezionale il numero dei soci che
hanno partecipato all’Assemblea, ben 2.018. Riconfermato Eros Nappini
alla presidenza, con il 78%
dei consensi. Approvato il
bilancio: il 2011 si chiude
infatti con un utile di poco
superiore a 1.300.000 euro,
addirittura maggiore di quello dell’anno precedente. Positivi anche
tutti gli altri indicatori–chiave e cioè gli impieghi, cresciuti del 6,38%,
i depositi, che sono saliti del 3,18%, ed il capitale sociale che è passato
da circa 6 milioni e mezzo di Euro a 7 milioni e mezzo, con un aumento del 14,28%.
Territorio In Forma ha intervistato Nappini in primavera nella sede
generale:
Nappini: La Banca di Credito Cooperativo di Montepulciano, è una
realtà nevralgica per la vita della valdichiana senese e aretina con ben
10 filiali. Nel 2011 la Banca ha anche irrobustito la propria compagine,
passando da 3.598 a 3.836 soci.
Con la nuova sede di Arezzo, poi, raggiungiamo una tappa importante
nel processo di crescita ma anche di consolidamento della nostra banca che ci proietta nel cuore della Val di Chiana aretina, molto dinamica
economicamente. Ma non risparmiamo i nostri sforzi neanche per il
territorio di Montepulciano dove abbiamo in cantiere
un grosso progetto.
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Città dell’ olio e della terracotta, dai panorami unici,
terra dei dolci (si consiglia una merenda dallo storico
forno Mancini) e terra del Sangiovese con prestigiose
cantine. Oggi, per animare la vacanza, oltre al delizioso
Museo della Terracotta di Petroio, possiamo ammirare
la Collezione Archeologica Pallavicini presso il centro
culturale in Via Taverne.
Leaving the Valdichiana, towards Montalcino, we find
the splendid medieval village of Trequanda. City of oil
and clay, from the unique natural landscape, the land of
Sangiovese with prestigious wineries. Today, in addition
to the delightful Museum of Terracotta Petroio, we can
admire the Archaeological Collection Pallavicini at the
cultural center in Via Taverne.
Il look maker Mario Grechi ci racconta la sposa 2012
Mario Grechi parrucchiere, no troppo poco. Look Maker della Costa degli Etruschi che ha rivendicato nella
sua vita come nella sua lunga professione (ben 40 anni!) il diritto di essere
eclettico creatore di stili e tendenze.
Mario nasce alle forbici con un curriculum di tutto rispetto: uscito nei
Mario Grechi: Cecina
primi anni ’70 dall’ l’Accademia UNV.le Marconi 0586 682725 FAS di Pisa, col tempo si specializza
a Barcellona, Método Llongueras e a
Londra alla prestigiosa Vidal Sassoon. Alle esperienze di studio si affianca
una forte vocazione formativa che porta Mario Grechi ad insegnare nelle
migliori accademie estetiche di Pisa, Firenze, Lucca e Venezia.
Ma la bellezza della Costa degli Etruschi lo ha riportato negli
anni nella ridente cittadina di Cecina dove oggi esercita in
Viale Marconi. E ovviamente, per lui, i Clienti si spostano
da tutta Italia. A Mario chiediamo quale è il look wedding
per la sposa 2012:
Direi l’acconciatura ha linee molto pulite, quasi geometriche.
La mia creazione recente per la sposa è un specie di conchiglia lavorata in più fasi, ma che risulta sempre molto fresca,
una vera scultura nei capelli senza mai appesantire la figura.
Se la sposa ha i capelli corti?
Per lei, egualmente carina, opterei per una pettinatura alla Rodolfo Valentino.
Tendenze colore 2012?
Molto di moda è il biondo platino, il rosso rame, o colori caldi come il
cioccolato, il caffè.
Esiste una stagionalità nel look wedding?
Per l’acconciatura direi di no, estate e inverno si equivalgono. Piuttosto ci
sono le tendenze.
Qual è il tuo metodo nell’assistenza alla sposa?
I principi della mia consulenza sono basati su molti anni di esperienza.
Inizialmente effettuo un primo incontro a colloquio con la ragazza. Questo è fondamentale per conoscersi, anche se spesso sono figlie e addirittura
nipoti di Clienti storiche. E’ importante, al momento in cui studio il look
wedding di una ragazza, conoscerne anche la personalità. Io so quanto
importante è per Lei questo giorno, l’imbarazzo, l’attenzione ai movimenti
ecc. Tutto, a partire dalla mia acconciatura deve metterla a proprio agio,
oltre che renderla bellissima. Sempre nel primo incontro chiedo di vedere
una foto dell’abito o un semplice schizzo. Modello e colore sono fondamentali nel progetto estetico.
Spiegaci meglio l’abbinamento look /abito?
Indipendentemente da qualsiasi moda del momento, ci sono delle regole
fondamentali da non sbagliare mai. Se l’abito è ricco, pettinatura lineare.
Semplice e sofisticata. Se un abito è più semplice nella linea, puoi anche
osare un po’ di più, con un’acconciatura ricca.
Ma per il 2012 sempre un volto pulito, niente fronzoli o esagerazioni.
Torniamo alla nostra acconciatura wedding, dopo il primo appuntamento?
Al momento che ho preso una serie di informazioni, ho visto il disegno
dell’abito ecc. mi prendo del tempo per studiare vari
modelli adatti e li propongo alla Cliente nel secondo
appuntamento. Normalmente indovino il look ideale
al primo colpo e la mia proposta viene prontamente
provata sulla ragazza. Raramente ho bisogno di altro
tempo, ma comunque mi metto a disposizione della
mia preziosa Cliente per farla uscire dal mio salone
felice e certa della mia assistenza. Dopo l’approvazione
look, ci avviciniamo al grande giorno: la sera prima
la preparo: colore, taglio, impostazione. Consigli vari.
Lascio immaginare quanta emozione, quante confessioni, i giusti timori
poche ore prima del SI’. La mattina mi reco a domicilio; una volta vestita e
truccata sistemo l’acconciatura. Devo essere l’ultimo. Notoriamente sono
molto veloce. Su richiesta trucco anche. E via verso l’altare, più bella che
mai.
Mario, oggi non insegni più: hai ancora voglia di metterti in gioco?
Moltissima, sento di avere ancora
molto da dare a questa bellissima professione. Mi accingo infatti a curare il
look nel mondo del teatro e del cinema. Presto sarò a lavorare a Bibbona
sul set del film dei templari.
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possibile ospitare catering esterni.
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Il matrimonio è da sempre un
momento di favola, di abiti eleganti, di balli e di succulenti
menù, ma anche in questo ambito ci sono mode che si sviluppano di anno in anno e che possono
rendere l’evento più originale o curioso… Vediamo insieme alcune
novità e tendenze per la fine del 2012 e l’inizio del 2013!
Intanto quest’anno regnano abiti da principessa, ampi e spesso arricchiti da pizzi e ricami (sarà l’influsso della Principessa Kate?), i
colori forti come il rosso o il blu stanno lasciando spazio a dettagli
di colori tenui, come celeste, verde e rosa.
Per quanto riguarda il bouquet e la scelta dei fiori non c’è una tendenza particolare, ma vorrei dare un consiglio importante: le rose
sono splendide ma sono viste e riviste ai matrimoni, perché non
pensare a fiori diversi? Quali? Ce ne sono un’infinità! Garofani,
gelsomini, anemoni, violette, insomma sbizzarritevi!
E sbizzarritevi anche con i colori! Create allestimenti eleganti, ma
diversi da quelli classici avorio o bianchi. Fate in modo che il vostro
filo conduttore sia un colore; posso consigliarvi un bel verde acido,
un bel rosa fuxia, un bel bianco e nero o perché no, l’eleganza del
grigio perla.
E per finire? Prendete i vostri ospiti per la gola! Fate creare una
spledida wedding cake golosa, in perfetto stile americano e create l’angolo delle “chicche” con una bella degustazione di confetti,
caramelle, lecca lecca e
colorati macaroons! Per
la felicità di grandi e piccini…
E poi… godetevi la vostra
festa, sarà bella, unica,
semplicemente vostra.
Tanti auguri e buona vita
insieme!
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Cantina Poggio
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Degustazione di grandi vini
Orcia: da non perdere il
pluripremiato Sesterzo e l’ottimo
Scorbutico.
L’azienda offre uno dei paesaggi
più belli della Val d’Orcia: si
possono fare eccellenti fotografie.
Chiedete a Luca di spiegarvi il vitigno Sangiovese.
Stagione permettendo, è possibile degustare attorno un antica
quercia. E’ possibile vedere i cavalli da palio allevati dal
produttore. Su richiesta, piccoli assaggi di prodotti tipici.
Tasting of great wines Orcia: do not miss the award-winning
Sesterzo and Scorbutico wine. The company offers one of the
most beautiful landscapes of the Val d’Orcia: you can take
excellent photographs.
INFO E PRENOTAZIONI: Cantina Poggio Grande Podere
Poggio Grande, 11 - Castiglione d’Orcia (Siena)
Tel./Fax: +39 0577 89 7390 - [email protected]
Cantina Storica
La Talosa
Una visita alle cantine di Talosa,
nei sotterranei di due tra i più
antichi palazzi della città Tarugi e
Sinatti riporta indietro nel tempo
fino al 1500, epoca cui esse risalgono. Le gallerie, intermente
costruite a mattoni, si alternano in susseguirsi di volte e nicchie
dove trovano posto le botti.
Un ambiente a dir poco suggestivo dove è possibile festeggiare
eventi a tema vino, compleanni, buffet wedding ammirando
le antiche volte in tufo e le grandi botti in cui invecchia il
pregiato Vino Nobile di Montepulciano.
To the cellars of Talosa, a very suggetive place, you can
celebrate wine themed events, birthdays, wedding buffet
while admiring the large barrels where the precious Vino
Nobile di Montepulciano is aging.
INFO E PRENOTAZIONI: Cantina Storica
Via Talosa, 8 53045 Montepulciano (SI) - Italia
Tel: 0578 757929 www.latalosa.it
Tenuta Casteani
Il vostro evento in Maremma, un
matrimonio in cantina, una serata
a tema, grazie alla splendida
Tenuta Casteani.
Ristorante: Cene tipiche maremmane degustate in abbinamento
ai nostri vini, così da coglierne le tipicità territoriali. Piatti
realizzati solo ed esclusivamente con prodotti aziendali o
locali. Da non perdere una splendida degustazione che rende
il vostro wine wedding ancora più prezioso.
Your Event in the Maremma, a wedding in the cellar, a theme
night, thanks to the splendid estate Casteani.
Restaurant: Typical Dinners Maremma Gourmet together with
our wines. Dishes prepared exclusively with local products.
Do not miss a great tasting wine that makes your wedding
even more valuable.
INFO E PRENOTAZIONI: Tenuta Casteani Podere Fabbri,
Località Casteani 58023 Gavorrano Grosseto
334 8216364 - www.casteani.it
Fiorgarden di Ilenia:
Moda Bouquet 2012
Fiorista da 10 anni specializzata in
wedding flowers a Perugia e Arezzo,
Ilenia ci racconta la moda bouquet
2012.
“Per il 2012 se la sposa ha un vestito
romantico e spiritoso va di moda la
borsetta o il bracciale a bouquet.
Braccialetti per testimoni, coroncine per
le damigelle. Molto glamour, molto chic
e comodo da portare. Oppure il bouquet rotondo, a cascata,
a fascio, a spalla gli intramontabili classici. Quest’anno i colori
sono la vera tendenza. Le tonalità pallide delicate sostituite da
rosa fucsia, arancio oppure i metallizzati l’oro l’argento abbinato
al bianco.
Realizzo tableau de mariage e cucini porta fedi adornati con i fiori.
Come i centri tavola per il banchetto: la classica composizione
è sostituita da composizioni con delle sfere, vasi di vetro con
bouquet: si gioca sulle trasparenze.
Fiori tra i più richiesti nel 2012 la classica rosa, le peonie, i
tulipani, le orchidee, le ortensie e le gerbere.
L’addobbo
della
macchina
classico o composizione con
la ventosa, più particolare ed
elaborata.
Molto di moda anche i tableau
de mariage infiorati e i cuscini
porta fedi adornati con i fiori”.
Raccontaci come lavori con i
matrimoni?
“ Il contatto prima del matrimonio
dovrebbe avvenire almeno 3
mesi prima: mi faccio raccontare
lo stile del matrimonio, classico
moderno, effettuo il sopralluogo
nella chiesa, nel comune oppure
all’aperto. Mi è utile vedere
l’abito, o un disegno, prima di
scegliere il bouquet.
INFO E PRENOTAZIONI: Fiorgarden Di Picchiotti Ilenia
Piazza Del Popolo Bettolle Sinalunga tel: 0577 623471
9
La Crociona,
Montalcino
Le Checche
Splendido agriturismo nel cuore
della val d’Orcia: sapori autentici,
grandi tavolate in mezzo al verde:
imperdibile!
Sala ricevimenti di 350 mq., zona
cucina da usare per catering
La fattoria “Le Checche” è strutturata
in modo tale da poter ospitare
anche meetings di lavoro e corsi di
aggiornamento fino a 40 persone.
Disponiamo di piscina, sala riunioni,
sala lettura, veranda, in modo da accogliere gruppi di lavoro
anche separati.A prezzi imbattibili.
Agriturismo in val d’Orcia and country wedding location:
large room for events, banquette, catering perfect for wedding,
anniversaries, meeting
INFO E PRENOTAZIONI: Agriturismo “Le Checche” Loc. Le Checche, 53020 Pienza (SI) - Tel./Fax (+39) 0578-755044
Cell. (+39) 339 6925098 [email protected]
Ovvero il matrimonio in
cantina!
Nel cuore della campagna
di Montalcino, una cantina
rinomata per la produzione
di Brunello. Esperienza
e savio faide dei titolari,
hanno permesso l’organizzazione di splendidi eventi. Molte
le strutture e i servizi wedding: sale interne e patio esterno,
aperitivo a bordo piscina;capienza massima ospiti: 110/120
pax sia internamente che all’esterno (nella piazzetta); Catering:
interno e esterno, entrambi (stagionali); Chiesetta interna per
celebrazioni: si, circa 60 persone; The perfect wine wedding location: venues inside rooms in typical
tuscany style, outside patio, poolside cocktail, small church.
INFO E PRENOTAZIONI: Agriturismo La Crociona
Località La Croce, Montalcino (Siena)
Tel. +39 0577 848007 / 847133 - Fax +39 0577 846994
www.lacrociona.com
Agriturismo
Lunadoro
Gigliola, suo marito Dario ed
i ragazzi Veronica e Federico
saranno
lieti
di
ospitarVi
nell’agriturismo
della
loro
azienda, situata ai piedi di
Pienza, in una splendida posizione all’interno del Parco
Artistico Naturale della Val d’Orcia. Bellissimo spazio aperto
con splendida vista su Pienza: l’agriturismo è famoso per i
grandi vini , la pasta della valdorcia: in estate divertente festi
a bordo piscina per tutti gli ospiti.
Agriturismo Lunadoro with splendid view of Pienza: it s perfect
for small parties in the country side, besides the swimming
pool. The scenography is excellent as photo location.
INFO E PRENOTAZIONI: Agr. Lunadoro - Loc: Lunadoro 134
53026 PIENZA (Siena) - Tel./Fax 0578.74.81.54
335/60.95.749 - email: [email protected]
W
Cantine Ravazzi
A Palazzone, piccola frazione
di San Casciano dei Bagni,
la Famiglia Ravazzi accoglie
da generazioni wine lovers da
tutto il mondo. Un’ampia sala
degustazione, un patio esterno
ed una suggestiva barriccaia
sono una location perfetta per
piccoli eventi a tema vino.
A Palazzone, a small village of San Casciano dei Bagni, the
family Ravazzi for generations welcomes wine lovers from
around the world. A large tasting room, an outdoor patio and
a beautiful barrel cellar is the perfect location for small events,
themed wine.
Call Roberta Ravazzi, she has great organisational skills in
any kinf of event.
INFO E PRENOTAZIONI: CANTINE RAVAZZI
Via della Cantine, 1 - 53040 Palazzone - S. Casciano dei Bagni (Si)
www.ravazzi.it - tel: 0578 56008 - fax: 0578 56231
www.matrimonioincantina.com
www.wine-wedding.com
ine Wedding nella terra del Nobile, dell’Orcia e del Brunello. Perchè non scegliere come location del vostro matrimonio, una bella cantina! Informatevi
presso le sedi dei prestigiosi consorzi, e avrete utili suggerimenti su dove trovare cantine adatte a grandi eventi. E per bomboniera, una bottiglia di pregio o altri prodotti
autoctoni. Le foto nei vigneti, sono uniche! Ottima soluzione un sommelier che arricchisce il vostro buffet. Potete prenotarli presso Fisar Valdichiana: una delegazione storica con sede a
Bettolle che ha grande esperienza nell’organizzazione di qualsiasi tipo di evento. Basta un Sommelier,
per vestire in abito da sera i vostri vini al banchetto nuziale. Contatto: [email protected]
Come to Italy for your wedding, birthday or events: we have mervellous agriturismi and
wineries with perfect reception ability for your best day. Vineyards,Barriques, a Sommelier
Service to enrich you buffet and fantastic photos’ locations. For your favors, chose a great
italian wine or other typical products.
®
FEDERAZIONE
ITALIANA
SOMMELIER
ALBERGATORI
RISTORATORI
Delegazione Valdichiana
10
BRG Illuminazione
Romolo Salvadori
DA 35
anni BRG Illuminazione
adorna case private, agriturismi,
hotel e altre strutture ricettive con
soluzioni moderne e classiche, al
passo coi tempi sia nelle forme che
nella tecnologia.
Il design è protagonista nelle nuove
creazioni di BRG Illuminazione,
collezioni in cui la forma è tutt’uno
50 anni di esperienza al servizio
del cliente più esigente. La Romolo
Salvadori ha arredato gli esterni
delle più belle location, a Cortona,
in Valdichiana e Valdorcia.
L’arredo del giardino, per case
al mare o in campagna oppure
una bella accoglienza nel proprio
terrazzo di città, abbellisce l’habitat
e arricchisce lo spirito di chi vi abita e degli ospiti.
BRG ILLUMINAZIONE, ornate private homes, cottages, hotels
and other accommodation with modern and classical solutions,
up to date both in form and technology.
BRG brings out the quality of a typical Italian tradition
appreciated abroad.
50 years of experience serving the most demanding customer.
The Romolo Salvadori has decorated the exterior of the
most beautiful location, in Cortona, in Valdichiana and Val
d’Orcia: decoration of the garden, beach houses or in the
countryside.
con la funzione.
INFO E PRENOTAZIONI: Via Trento, 202
53048 Sinalunga Siena - Tel. 0577 678797
www.brg-illuminazione.it
Hotel e Ristorante
Le Grotte
I colori del Parco della Gola
della Rossa e di Frasassi
circondano LE GROTTE Hotel, Ristorante e Spa, dove l’ospitalità
della famiglia Bardella si rinnova arricchendo la trentennale
tradizione enogastronomica con le proposte dell’hotel a 4
stelle e della nuovissima spa, insieme ad uno staff pronto a
dare valore ad ogni cliente.Accanto al ristorante, è collocata
l’ampia sala banchetti, che può accogliere, con un servizio
sempre impeccabile, ogni tipo di evento: cocktail, party,
buffet, colazioni di lavoro, cene congressuali e cerimonie.
4-star hotel, the new spa, the restaurant, and a large banquet
hall that can accommodate, with an impeccable service, all
types of events: cocktail parties, buffets, lunches, dinners and
conferences ceremonies.
INFO E PRENOTAZIONI:
Hotel Le Grotte - Pontebovesecco - 60040 Genga (An)
Tel +39.0732.973035 / +39.0732.972065
Fax +39.0732.972023 www.hotellegrotte.it
S.O.S. CASA SIENA
è una realta che da tre anni cerca con un unico numero di portare un
intervento immediato e tempestivo alle persone che sono al freddo,
senza acqua, chiuse fuori di casa, rimaste bloccate in casa, con i sanitari che perdono, flessibili rotti che allagano la casa, autoclavi che
non funzionano, scarichi otturati tutte cose delle quali ci si sente dire
spesso “è sabato sera ora non posso vengo lunedi!!” “Ma lunedi se perde l’acqua ho le papere in casa”.
A questo siamo stati abituati. Le casistiche sono molteplici, le emergenze possono avvenire in periodi quali ferragosto o di domenica in
INFO E PRENOTAZIONI: Localita’ Camucia
52044 Cortona (AR)
Tel. 0575 603649 - www.salvadoriromolo.it
Realtà Fotografica:
Le crete senesi
in un tour fotografico
Alessandro Fagnani, fotografo professionista con lo studio in uno dei
più singoli paesaggi al mondo le
crete senesi. E’ possibile prenotare un piccolo tour fotografico alla
scoperta di angoli inconsueti delle Crete e della Val d’Orcia, dove
solo conoscitori esperti possono guidarvi.Il tour è disponibile solo
su prenotazione con alcuni giorni di anticipo. Durata del tour: 4 ore
con fotografo professionista. Lingua: inglese o italiano. Massimo 6
persone per gruppo. Spostamenti con auto propria.
Alessandro Fagnani, professional photographer with the studio in
the Crete Senesi, can lead you in a small photo tour to discover the
unusual angles of Crete and the Val d’Orcia. The tour is available
by reservation only a few days in advance. Duration of tour: 4
hours with a professional photographer. Language: English or Italian. Maximum 6 people per group. Travel by own car.
INFO E PRENOTAZIONI: Corso Giacomo Matteotti, 32
53041 Asciano (Siena)
tel: 0577 719395 - www.realtafotografica.it
cui è difficile repererire i soccorsi.
Non risponde nessuno ma noi ci siamo.
EMERGENZE: Diamo un servizio 24 ore su 24, 7 giorni su 7! Al nostro interno abbiamo elettricisti, idraulici, caldaisti, spazzacamini e il
nostro fiore all’ occhiello i fabbri.
SICUREZZA: siamo in grado grazie alla nostra officina di produrre
qualsiasi cosa in ferro battuto e siamo leader sulla messa in sicurezza
delle abitazioni. Montiamo porte blindate, persiane blindate creiamo
strutture di rinforzo per persiane esistenti, modifichiamo i blindati
mettendoli in sicurezza dai ladri montando le serrature europee con
sistema antieffrazione.
11
Fotomania
San Quirico d’Orcia
Hotel Rotelle
Ristorante I Girasoli
Lo studio fotografico “Fotomania
di Eleonora Zamperini” offre
servizi professionali per il vostro
matrimonio, in particolare nella
splendida Val d’Orcia, con i suoi
paesaggi famosi in tutto il mondo, ma anche con possibilità
di spostamento nelle zone adiacenti.
Cerchiamo di rendere il giorno del vostro matrimonio
INDIMENTICABILE, e di “cogliere l’attimo”, cercando di non
“stressare” gli sposi nel LORO giorno.
Photography Studio “Fotomania Eleonora Zamperini” offers
professional services for your wedding, especially in the
beautiful Val d’Orcia, with its famous landmarks around the
world, of moving into adjacent areas.
L’Hotel Rotelle, ospitalità a 4 stelle
insieme al Ristorante gourmet
“I Girasoli” rappresenta la location
ideale per un matrimonio all’insegna
della tradizione toscana. Un ampio
parco e una meravigliosa piscina, parcheggio privato. All’interno il
Salone ospita fino a 120 -150 posti , mentre all’esterno con Gazebi a
bordo piscina e attrezzatura cerimonie fino a 300 posti. Hotel Rotelle
dispone di n.7 suites dotate di ogni comfort e una Camera matrimoniale
Deluxe,centro benessere,bar, piscina. Il catering esclusivamente interno,
offre un’ampia scelta di alta enogastronomia.
4 stars Hotel and a gourmet restaurant: Inside the Hall can accommodate
up to 120 -150 seats, while outside the pool with gazebos and equipment
ceremonies up to 300 seats.The hotel got n.7 suites equipped with every
comfort and a deluxe double room, spa, bar, swimming pool. The
catering exclusively internal, offers a wide choice of high gastronomy.
INFO E PRENOTAZIONI: FOTOMANIA
DI ELEONORA ZAMPERINI Via Ugo Foscolo, 28
53027 San Quirico d’Orcia (SI) - tel. 0577 898350
[email protected]
INFO E PRENOTAZIONI: Hotel Rotelle Località Rotelle
53049 Torrita di Siena - Tel. +39 0577 669667
Fax +39 0577 668037 - www.hotelrotelle.it - [email protected]
Cà Dè Principi
Relais Ca‘ de‘ Principi a Piegaro,
è un’antica residenza nobiliare
che dispone di sale interne di
capienza diversa e di uno spazio
esterno bordo piscina con vista
sulla campagna umbra.
La sala ristorante può ospitare fino
a circa 200 persone ed offre un
ricco assortimento di prodotti tipici
della tradizione Umbro-Toscana.
Once a noble residence, Ca’ De’ Principi is situated in the
village of Piegaro is a perfect location for wedding: Inside of
the Palace there is a nice and small church for celebrations.
INFO E PRENOTAZIONI: Residenza d’Epoca Cà Dè Principi
Via Roma, 43, 06066 Piegaro Perugia
075 835 8040 www.dimorastorica.it
Castiglione del Lago:
Pasticceria G.M.B e
Jardin Baroque
A Castiglione del Lago esiste un
luogo magico, pieno di charme
e adatto al mondo wedding ed
eventi: La pasticceria G.M.B di
Michele, un vero e prorpio atelier
del gusto aperto ad italiani e
stranieri grazie ad un’accoglienza
ineccepibile. 90 posti a sedere
per organizzare il vostro evento:
stagione permettendo giardino
esterno. Le decorazioni interne sono
affidate a Jardin Baroque, una boutique floreale estremamente
raffinata.
INFO E PRENOTAZIONI:PASTICCERIA PANETTERIA G.M.B.
via Zona Ind.le Pucciarelli 06061 CASTIGLIONE DEL LAGO (PG)
Fraz. PUCCIARELLI www.panetteriagmb.it Tel: 075 951547
Andrea Cittadini, orgoglio umbro
Wedding Italia ha il
piacere di presentare
alcuni gioielli umbri.
Incontriamo
Andrea
Cittadini,
presso la
prestigiosa pasticceria
G.M.B. di Castiglione
del Lago. Classe 77,
di Spoleto giunto alla
ribaltà
internazionale
della fotografia. “Ho iniziato a fotografare professionalmente nel
2008 dopo diversi anni di apprendistato presso un noto fotografo
matrimonialista di Spoleto.
Fin da subito ho abbandonato la linea classica dei servizi matrimoniali
eseguendo lavori più in stile anglosassone, con immagini spiritose e
spontanee più vicine al mio modo di essere.
Ho lavorato per i primi anni a Perugia per poi trasferire lo studio a
Spoleto dov’è attualmente.
Nel 2010 sono stato ammesso all’unanimità nell’Associazione Nazionale
dei Fotografi di Matrimonio e nelle associazioni americane Wedding
Photojournalist Association e Artistic Guild of the Wedding Photojournalist
Association. Fui il primo fotografo umbro ad essere ammesso in queste
ultime due associazioni.
Nel 2011, in seguito ai continui piazzamenti nei periodici contest
internazionali della WPJA, vengo eletto terzo Top Photographer 2011
per l’AG WPJA.
Ho ricevuto riconoscimenti nazionali presso l’Associazione Nazionale
dei Fotografi di Matrimonio e recentemente ho scalato la classifica dei
fotografi italiani iscritti all’associazione americana Fearless Photographer
portandomi al primo posto e diventando così un loro fotografo
raccomandato.
Ricerco continuamente soluzioni e materiali
diversi e pregiati per i miei album ed utilizzo
le ultime tecnologie per realizzare servizi
fotografici sempre più emotivamente coinvolgenti
lavorando praticamente in qualsiasi situazione a
luce ambiente. Una sua particolarità, stampa su carta Fine Art,
cotone al 100%: il uso della carta per la migliore
risoluzione esistente al mondo.
Mentre vi scrivo, mi comunicano che Cittadini è
stato selezionato dalla rivista inglese Brides, tra
i migliori fotografi del mondo, (solo tre italiani)
come “Top Destination Wedding Photographer”.
Pienza, estate al Museo Diocesano
EN
FIR
ZE
Trequanda
SIENA
cultura in valdorcia
12
S.Giovanni d’Asso
VALDICHIANA
Buonconvento
S.R. 2 CASSIA
Il ritorno a Pienza del
Piviale di Pio II
Pienza
A1
S.Quirico
d’Orcia
Monticchiello
Montalcino
Chianciano Terme
S.R. 2 CASSIA
Bagno Vignoni
Castiglione d’Orcia
CHIUSI
CHIANCIANO TERME
Sant’Antimo
Sarteano
Contignano
A
ROM
Da Maggio è possibile ammirare il prezioso reperto fresco
di restauro. Si tratta di uno dei
doni che il pontefice volle elargire alla Cattedrale della “sua”
neonata città, consacrata in
quel fatidico 1462 di cui ricorrono adesso cinquecentocinquanta anni, festeggiati con un
apposito Giubileo pientino.
Montepulciano
Torrenieri
Campiglia d’Orcia
S.R. 2 CASSIA
Radicofani
Abbadia San Salvatore
San Casciano
dei Bagni
Monte Amiata
O
ERB
VIT
Un rilievo del “Maestro di Pio II”
Pienza, Museo Diocesano
24 giugno – 30 settembre 2012
Estate a Pienza
Il ritorno a Pienza del
Piviale di Pio II
Un rilievo del
“Maestro di Pio II”
Pienza, Museo Diocesano
24 giugno - 30 settembre
13 luglio
Pienza aprirà i suoi musei
e la cattedrale dalle ore
20.30 alle ore 24.00
Museo Diocesano
Corso Il Rossellino, 30 Pienza
tel: 0578 749905
Orario: tutti i giorni escluso il
martedì
10,00-13,00/15,00/18.00
Nell’estate del 2012 il Museo Diocesano di Pienza (che
conserva peraltro i preziosi “doni” elargiti da Pio II alla
“sua” Cattedrale) intende partecipare ai festeggiamenti
per il Giubileo Pientino, indetto da Benedetto XVI per
ricordare i 550 anni della dedicazione della Cattedrale
consacrata il 29 agosto 1462 da Pio II. A tal proposito,
in parallelo con una mostra che la Società Bibliografica
Toscana dedicherà agli scritti di Enea Silvio Piccolomini, il Museo intende ospitare in una esposizione temporanea, della durata di poco più di tre mesi (24 giugno
– 30 settembre 2012), un importante rilievo marmoreo
risalente a una committenza di Pio II.
Si tratta della Madonna col Bambino e angeli attribuita al “Maestro di Pio II” (marmo cm 66 x 48), che un
tempo si trovava nella Cattedrale di Montepulciano e
da qualche anno, a seguito del restauro, è esposta nel
Museo Civico Pinacoteca Crociani di quella città. La
presenza dello stemma di Pio II nella cornice inferiore
indica che la Madonna fu scolpita per il pontefice e non
è da escludere una originaria destinazione a Pienza, ma-
gari a Palazzo
Piccolomini.
Impreziosito
da
raffinate
dorature,
il
delizioso rilievo mostra
una ordinata
architettura
prospettica entro la quale si
staglia la Madonna seduta in trono, in atto di fare il solletico al Figlio che si erge sulle sue ginocchia; la accompagnano quattro angeli. L’autore è un elegante scultore
quattrocentesco che la storiografia artistica, in assenza di una sicura identità anagrafica, ha battezzato con
l’appellativo di “Maestro di Pio II”, poiché la sua mano,
insieme con quella di Paolo Romano, è riconoscibile
nel colossale Monumento sepolcrale di Pio II, oggi in
Sant’Andrea della Valle a Roma.
Questa estate a Pienza, non mancate una
sosta in uno dei migliori ristoranti del senese. La titolare Silvana, accoglie da anni
ospiti da tutto il mondo attratti dalla sua
eccezionale cucina e cantina.
La sala può accogliere anche eventi, matrimoni ecc. per gruppi intorno alle 80-90
persone.
tel: 0578 748551 www.ristorantedalfalco.it
Casa 21, presto in Val d’Orcia.
H1 Service vanta un team con esperienza ventennale nel settore
impiantistico e ha sviluppato un’attenzione particolare alla ricerca e
allo sviluppo delle tecnologie impiantistiche
e delle fonti alternative per la produzione
di energia pulita: eolica, solare (fotovoltaica
e termica), geotermica, idroelettrica e da
biomassa.
L’azienda è un riferimento nel settore
impiantistico elettrico, termo-idriaulico
e domotico abbinato alle più eccellenti
innvoazioni tecnologiche in ambito di
co-generazione e tri-generazione per
www.casa21.it
La famiglia Morgantini vive a Sarteano dagli
inizi del ‘900. Prima il nonno Colombo e poi il
padre Giuseppe, hanno contribuito alla nascita
della Icerm moderna negli anni’70 periodo del
boom edilizio delle nuove case. Ma è negli anni
80’, in seguito all’ inesorabile abbandono e vendita dei poderi mezzadrili,
che l’attuale proprietario, Mauro Morganitni, terza generazione di impresari
edili, ebbe l’ispirazione del nuovo business: il restauro.
“Ricordo che mi prendevano in giro dicendo che non sapevamo costruire
in cemento armato, tanto in voga in quegli anni. Io invece avevo avuto
un’importante esperienza edilizia a Firenze presso la Famiglia Ruscellai, per
la quale abbiamo intrapreso preziosi restauri di ville, castelli, affreschi ecc.
L’influenza delle grandi scuole di restauro fiorentine, e la grande passione per
il recupero delle opere antiche, ci ha spinto a fare del restauro conservativo
il core business di Icerm.
Gli affreschi della cattedrale di Chiusi, il Palazzo vescovile, numerosi castelli
e strutture vincolate dalle Belle Arti portano la nostra firma.
La passione per il restauro continua con i miei figli Roberta e Yuri che
partecipano all’azienda di famiglia.
Copernico, ci spiega il Presidente Dr. Marco Antoni, è una
società che opera nel settore della progettazione ormai dalla
seconda metà degli anni “90 e che ha fatto della sostenibilità
ambientale per lo sviluppo economico il suo punto di forza,
sviluppando una forte sensibilità alle nuove tecnologie e ai
processi innovativi di green economy.
Non poteva essere altrimenti, operando sul territorio senese
da sempre ricco di altissimi valori sociali, ambientali e culturali e che per questi e su questi fattori ha saputo sviluppare
un’economia con un altissimo valore aggiunto.
E’ per questo che abbiamo aderito al progetto Casa21, perché crediamo che i “valori” su cui basare un corretto sviluppo sostenibile non possono essere solo quelli economici
ma debbono essere soprattutto quelli che stanno alla base
di un processo di identificazione di una comunità, che non
possono prescindere dall’ambiente inteso nel senso più ampio e per i quali tale comunità si è sviluppata e oggi vive ed
opera.
Il momento di forte crisi economica e sociale, a nostro
avviso, obbliga a rivedere i modelli di sviluppo fino a oggi
percorsi e riteniamo che Casa21 sia un’eccellente pezzo del
nuovo mosaico in costruzione.
E’ prevista la realizzazione del progetto Pilota nel cuore delle colline
Senesi in Val D’Orcia, patrimonio mondiale dell’UNESCO tra Montalcino
e Montepulciano nel comune di Pienza. Questo progetto pilota sarà reso
visitabile agli ospiti dei partners che hanno partecipato alla costruzione e
ad ingegneri, architetti, progettisti con un’azione culturale per far vivere e
toccare con mano i benefici e la qualità di questa Casa sana ed ecologica.
Il Protocollo Casa21 è vincitore del Primo Premio Mondiale di CSR Corporate
Social Responsibility indetto dalle Nazioni Unite e già patrocinato da The
Climate Project dell’ex Vice Presidente degli Stati Uniti e Premio Nobel Mr.
Al Gore, premiato al Congresso Nazionale HOME 21 quale casa per il futuro
tenuto a Prato in Toscana. Ecco alcuni partners:
l’ottimizzazione e la ripartizione dei consumi, nonchè della produzione
di energia stessa. H1 Service ha sviluppato una conoscenza di alto
profilo tecnico ma soprattutto una consapevolezza di alto valore Etico
Professionale che in modo disinteressato dalle manovre economicocommerciali studia, approfondisce e propone le migliori soluzioni
energetiche integrate a vantaggio dell’utente, singolo, privato o
impresa, ma soprattutto a vantaggio dell’Ambiente e del mondo in cui
viviamo secondo il rispetto etico del protocollo Casa21.
Libera quindi, dalle logiche consumistiche del mercato, H1 service
indirizza il cliente finale alla scelta impiantistica che permette di
utilizzare l’energia nel modo ottimale, coniugando risparmio a rispetto
ambientale.
Un po’ come la vostra scelta di aderire al progetto Casa 21?
Esatto. Ho intrapreso il restauro conservativo proprio come attività nuova
che guardava al futuro. L’ occhio attento alla salvaguardia della mia terra, mi
ha spinto ad innovare, sperimentare modelli di recupero e di costruzione ex
novo degli immobili in chiave eco sostenibile. Casa 21 rappresenta li futuro,
cioè una casa interamente bio, di grande benessere per chi ci vive e altamente
economica in termini di gestione e risparmio energetico. Per me è una sfida
come fu negli anni 80’ intraprendere la via del restauro conservativo. Foto
sotto restauro conservato di una chiesa opera di ICERM.
Il Serramento Bio nasce per esaudire l’esigenza della bioarchitettura di un infisso completamente ecologico e ad elevate prestazioni energetiche che ha ottenuto il certificato di
Finestra Qualità CasaClima.
Ne parla Graziano Corghi: “il Serramento Bio, biologico
per eccellenza, ha sicuramente una qualità superiore degli
infissi sul mercato, sia per le prestazioni qualitative, sia per
il risparmio energetico. Inoltre la classificazione energetica
di un immobile, obbligatoria per legge, determina il valore dell’immobile stesso, ed è documentato che 2 architetti
su 3 lamenta il declassamento energetico degli edifici da
classe A a classe B derivante dalla posa non qualificata
dell’infisso. Noi invece garantiamo risultati performanti
grazie alla certificazione Finestra Qualità CasaClima.” Si
potranno valutare le prestazioni del Serramento Bio all’interno di Casa 21, progetto di casa sostenibile di prossima
costruzione in Val d’Orcia.
“L’ ecosostenibilità ambientale sostenuta in questo progetto
è alla base della filosofia che abbraccia me e la mia famiglia
da sempre, infatti anche i miei figli, Mattia e Monica, che
hanno collaborato al progetto del Serramento Bio, sono in
questo settore e portano avanti quotidianamente i principi
per la tutela della natura. Grazie alla collaborazione con
l’Azienda di Giovanni Rossetti, persona lungimirante, abbiamo deciso di aderire come partner a Casa 21.
Casa 21 identifica un nuovo brand di abitazioni che riunirà in se i principi della bioarchitettura, della domotica,
dell’interior design e del feng shui.”
Graziano Corghi, progettista
Serramento BIO
valdorcia pulita
A Pienza sta nascendo Casa21 progetto ideato
e sviluppato dall’ Architetto Simone Seddio di
PIGRECO>PROGETTI riunisce sinergicamente i
valori della BIOARCHITETTURA, della DOMOTICA,
del DESIGN e del FENG SHUI, dosati attentamente
tra loro per offrire agli abitanti del 21°secolo una casa
sana, intelligente, bella e funzionale, all’interno della quale è garantita un’alta
qualità della vita.
Casa21, in conformità alle linee guida dell’Architettura eco-sostenibile in
Toscana, diventerà il riferimento di Housing sostenibile per la riqualificazione
del patrimonio edilizio dei prossimi anni.
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Città della Pieve, ristrutturato bello
San Quirico Panoramico grande
Perugia Piccolo borgo
San Venanzo/Marsciano:
Casale, sole, piscina
Assisi rustico antiche origini
San Quirico d’Orcia:
Casali e cipressi: Tipicità
Bagno vignoni Alloggio alle Terme
Perugia Casa padronale con fattoria
eccellenze in valdorcia
Città della Pieve,rustico a primavera
Corciano, Villa
d’epoca in ristrutt.
Poderi! Vigneti! Ricerche mirate! ...e
altro ancora! Vuoi il piccolo? Chiedilo!
Belle per vino eccellente
CROCUS BRANDI: LO ZAFFERANO
DELLA VAL D’ORCIA
Agricoltori da molte generazioni, i Brandi si sono
sempre dedicati con passione e amore a questo
mestiere ricercando sempre il meglio in ogni produzione. La nostra azienda si trova in provincia
di Siena all'interno del Parco NaturaleArtistico e
Culturale della Val d'Orcia, una delle più belle zone del senese dove le dolci colline interrotte da piccoli boschi danno un immagine unica e da tutto il mondo
invidiataci. Casualmente nel 1995 mi sono incontrato con lo Zafferano, e le sue
caratteristiche e peculiarità mi hanno talmente affascinato che ho deciso di coltivarlo, incoraggiato anche dal fatto che nei secoli scorsi questa era una zona di
grande produzione.
Devo dire che non è stata un'impresa facile, ho dovuto cercare quel poco di documentazione esistente nelle università e biblioteche, facendomi aiutare anche
da docenti che avevano fatto delle ricerche.
Attualmente lo Zafferano occupa una superficie di 13000 mq. con una produzione di 10 Kg. possono sembrare pochi abituati ad altre coltivazioni, ma credetemi non sono affatto pochi. Tutte le operazioni debbono essere fatte a mano,
dalla messa a dimora dei bulbi, alla raccolta dei fiori, alla separazione
degli stimmi dal fiore, al confezionamento. La famiglia è impegnata in tutte
le varie operazioni, che si svolgono in periodi diversi; la messa a dimora dei
bulbi è in Agosto, mentre la raccolta dei fiori nel mese di Novembre e sono tutte
operazioni che necessitano di impegno e attenzione, affinché il prodotto finale sia di ottima qualità.
Le operazioni più delicate sono la sfioratura, cioè la
separazione dei fiori dagli stimmi che sono i filamenti
rossi che una volta essiccati prendono il nome di Zafferano. Noi mettiamo un attenzione particolare in questa
operazione, infatti gli stimmi sono di colore rosso solo
nella parte che fuoriesce dal calice, mentre la parte interna è di colore bianco, il bianco rappresenta l'impurità
del prodotto rendendolo scadente. L'altra operazione e'
la tostatura o essiccazione, questa forse è la fase più delicata, la temperatura non
deve superare mai 40-45 gradi centigradi ed il tempo di permanenza nel forno
non ha una regola precisa quindi necessita di un controllo continuo per ottenere
la giusta essiccazione che garantisce poi al momento dell'utilizzazione la resa
migliore. Il nostro Zafferano viene venduto solo in stimmi, questo per garantire il consumatore che il prodotto e' puro al 100%, oltre al fatto che la molitura
sfibra il prodotto e le caratteristiche vengono ad essere danneggiate.
Attualmente confezioniamo il prodotto nelle misure da 0.25g - 0.50g - 1g destinate ai negozi, e confezioni da 5 e 10g destinate alla ristorazione.
Ci potete contattare al nostro indirizzo: Az. Agr. Brandi Egisto Vicolo del Vecchietta 5, 53027 San Quirico d'Orcia (Siena)-Tel.-Fax 039-0577897726
www.crocusbrandi.it [email protected]
www.consorziovinoorcia.it
PRODUTTORI ASSOCIATI: Riguardino, Sampieri Del Fa’, Sante Marie di Vignoni, Camera,
La Canonica, Atrivm, Berni Valentino, Porrona, Podernuovo, La Ripolina, Fattoria Resta,
Casali di Bibbiano, Il Pozzo, Mascelloni Fabio, Poggio Al Vento, San Savino, Notaro Michele,
Val d’Orcia Terre Senesi, Poggio Grande, Podere Forte, Podere Casella,
Campotondo, Il Poderaccio, La Bandita e Lunadoro, Capitoni Marco, Petri Franco,
SassodiSole, Santa Maria, Il Pero, Trequanda, Belsedere, La Bandita, Podere Albiano,
Aldeghi Antonio, Donatella Cinelli Colombini
CON I PRODOTTI CERTIFICATI AGRIQUALITÀ AVRETE SULLA VOSTRA
TAVOLA LA GENUINITÀ E LA SICUREZZA GARANTITA DA:
• Disciplinare di produzione senza OGM
• Coltivazioni a basso impatto ambientale
• Prodotti sicuri, garantiti e certificati
Toscana Cereali - Viale Europa, 1 - Siena - Telefono 0577 281069 - www.toscanacereali.it