TORTA DI MANDORLE, CAROTE E CIOCCOLATO* SOUFFLÉ AL

TORTA DI MANDORLE, CAROTE E CIOCCOLATO*
Ingredienti: 300 gr. di mandorle, 300 g. di carote, 300 g. di zucchero grezzo, 4 uova, scorza di limon
grattugiato, 125g di cioccolato fondente*, 80 g. di farina, un pizzico di sale, 1bustina di lievito, 50 g. di
pangrattato.
Trita finemente le mandorle e, a parte, le carote. In una grande ciotola, amalgama, nell’ordine carote tritate,
tuorli, zucchero, scorza di limone, sale, le mandorle tritate, la cioccolata spezzettata, la farina, il lievito e gli
albumi montate a neve.
Versa il composto in una tortiera (del diametro di ca. 26 cm.) imburrata e cosparsa di pangrattato e cuoci in
forno caldo a 160° per10 minuti e poi a 180° per altri 40 minuti circa.
Puoi servire la torta spolverizzata di zucchero a velo e cacao amaro* o, se preferisci, zucchero mescolato
con un po’ di cannella* e zenzero*.
SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO
Per 4 persone
Ingredienti: 125 g. di burro (più una noce per imburrare), 150 g. zucchero semolato fine (più un poco per
cospargere 4 stampini), 125 g. di cioccolato fondente* a pezzetti, 3 grosse uova, 35 g. di farina.
4 stampini monoporzione(150 ml) da soufflé in ceramica o alluminio.
Scalda il forno a 200°C. Imburra i 4 stampini e cospargeteli con un cucchiaino di zucchero. Metti il cioccolato
e il burro in una ciotola/tegame e scioglili lentamente a bagno maria. Una volta fusi, tienili da parte. Monta le
uova con lo zucchero e aggiungi successivamente la farina. Unisci il cioccolato fuso alle uova mescolando
accuratamente, suddividi il composto negli stampini e cuoci nel forno caldo per 10 10/12 minuti finché il
soufflé sia gonfiato. Da servire immediatamente, ancora caldi e negli stampini!
E se non hai tempo di preparare un soufflé al cioccolato o se preferisci un dolce al cucchiaio al cioccolato ma più pratico
da trasportare, prova le confezioni di budini al cioccolato del commercio equo e solidale. Sono rapide, pratiche e buone!!
BANANA RUMBA
per 6 persone
Ingredienti: 6 banane*, mezzo limone (succo e scorza), 2 cucchiai di miele, 1-2 cucchiai di rhum bianco o di
vin santo, 10 gr. zucchero, 300 ml panna, 3 biscotti sbriciolati (es. amaretti) e cannella* per guarnire.
Scalda forno a 180° C. Disponi le banane (tagliate a metà per il lungo) su una teglia foderata di carta da
forno, cospargetele con il miele e il succo di limone e cuocetele per 5 minuti fino a che siano diventate
tiepide.
Nel frattempo, mescola il rhum e lo zucchero e aggiungili in una grossa ciottola alla panna. Lavorali con lo
sbattitore fino ad ottenere crema densa.
Trasferisci le fetta di banane sui piatti da portata, distribuiscici sopra la crema e decora a tuo piacere con
granella di biscotti e cannella. (La granella di biscotti può anche esser sostituita da frutta secca come
nocciole/mandorle tritate).
*prodotti del commercio equo e solidale