scarica - Settembrini

Alle 19.30 “Il produttore presenta
la sua stella” - Maison Champagne
Bruno Paillard. Con Alice Paillard,
Alessandro Scorsone, Paolo Leone,
G.luca Boccoli.
RISTORANTE
SAB
12
DOM
A cena con il produttore Bruno
Paillard - Champagne Bruno Paillard.
Premiere Cuvee, Blanc de Blancs
2004, N .P. U. 1999.
13
LUN
10
15
LIBRERIA
Aperitivo con lo champagne della
maison Bruno Paillard e la mortadella
“favola” del salumificio Palmieri (MO).
SETTEMBRE
dal
settembre
al mese
di ottobre
Si brinda alla festa e alla luna.
14
CAFE’
FESTA
2015
CAFE’
LUN
11
10 al 16 settembre
MAR
GIO
10
VEN
dal
14
CAFE’
“LUNA” park, i cocktail di Colin Bates.
CAFE’
La pizza dalle 18 alle 24.
LIBRERIA
Alle 18.30 Fabio Picchi, il cuoco
filosofo del ristorante Cibreo (FI)
presenta “Firenze. Passeggiate tra
cibo e laica civiltà”, edito da Giunti.
Alle 19.30 piccolo show con le stelle
italiane della sala e della cantina.
Cena con la cucina del Maghreb.
PROGRAMMA
Dalle 19.00 aperitivo e cena con la
Trattoria Mangiando Mangiando
(Greve in Chianti): tartare di chianina
e testaroli di Pontremoli.
Dalle 19.30 alle 21.30 piccolo show
con le stelle della sala e della cantina.
MER
CAFE’
16
RISTORANTE
SPEGNIAMO LA CUCINA,
ACCENDIAMO LA SALA
Serata dedicata alla sala e alla cantina
con abbinamenti insoliti proposti dai
più grandi maitre e sommelier italiani.
LIBRERIA
Cena con la cucina del Maghreb.
CAFE’
PRANZO
Il ristorante Sora Maria e Arcangelo
di Olevano Romano presenta
I Ravioli con la ricotta di capra di
Marzia Molinari - azienda agricola
Capocerrito (LZ) e la salsa di
pomodorini del Piennolo di Angelo
Gioli (Presidio Slow Food);
Torta cheesecake alle more
selvatiche dei monti Simbruini (LZ);
APERITIVO E CENA
Dalle 19.00 aperitivo e cena con tre
realtà venete: l’enoteca CoVino,
Estro - Vino e cucina e Local. Una
serata dedicata alla laguna di Venezia
Per l’aperitivo tartufi di mare e piccoli
tramezzini con uova e acciughe
serviti con il prosecco di “papà”
Mauro Lorenzon.
Cena con
Baccalà mantecato, finocchio
croccante e chips di polenta
biancoperla (presidio Slow Food) al
nero di seppia.
Moeck’n’Roll (moeche, il granchio dal
guscio morbido arrotolato con pasta
di riso con carciofo carota e porro).
Risotto di gò, alga nori e katsuobshi
Lotregano, zucca, capusso e porcini
“Goeosessi venexiani” con gelato di
uva fragola.
LIBRERIA
Cena con la cucina andalusa.
CAFE’
I formaggi della fattoria Il Secondo
Altopiano (TR)
CAFE’
SAB
DOM
20
MER
23
LIBRERIA
Cena con le cucine giapponese e
thailandese.
CAFE’
“LUNA” park, i cocktail di Colin Bates.
Le Ostriche, aperitivo.
Serata “amatriciana” con il ristorante
Roma di Amatrice
CAFE’
RISTORANTE
Giornata Chenin Blanc.
SAB
RISTORANTE
CAFE’
La pizza dalle 18 alle 24.
RISTORANTE
26
27
28
A cena con il produttore Louis
Roederer. Champagne Louis
Roederer: Brut Premier, Millesime
2008, Cristal 2007.
L’hot dog e il cotto di mora
romagnola, il risotto ai funghi porcini e
la tagliata di bovino piemontese della
Macelleria Zivieri di Monzuno (BO).
RISTORANTE
Cena con il ristorante Bikini della
penisola sorrentina.
Totanetto ripieno di patate e provola
affumicata con parmigiana di melanzane.
Mezzi occhi di lupo di gragnano al
pomodoro con sconcigli del golfo
ed emulsione di alghe.
Gnocchetti di patate al timo limonato
con seppia intera marinata.
Bianco di pesce, spuma di patate,
friarielli dell’orto e tarallo di Agerola.
Polpa di mela annurca del faito con spuma al rosmarino e sbriciolato di nocciole.
LIBRERIA
Cena con la cucina USA.
CAFE’
Aperitivo con il parmigiano del
Consorzio Vacche Rosse (RE) e il
patanegra dell’azienda La Fenice
Grassobbio (BG).
RISTORANTE
Aperitivo con lo champagne della
maison Louis Roederer e la
macelleria Zivieri di Monzuno (BO).
Hot dog con wustel di mora romagnola
Prosciutto cotto di mora romagnola.
Aperitivo e cena con Beppe e i suoi
formaggi e le focacce di Antonio
Menconi.
A cena con il produttore Charles
Heidsieck. Champagne Charles
Heidsieck: Brut Reserve, Millesime
‘2005, Blanc des Millenaires 1995
LIBRERIA
Alle 19.30 “Il produttore presenta
la sua stella” - Maison champagne
Louis Roederer con lo chef de cave
della maison Jean-Baptiste Lecaillon,
Massimo Sagna, Alberto Lupetti.
CAFE’
Cena con la cucina ebraica romana
tripolina.
A cena con Lorenzo Cogo
El Coq (Marano Vicentino).
Tomino, noci verdi candite e sciroppo
di chiodi di garofano.
Risotto di genziana, peperone e
prugne selvatiche.
Pancia di maialino, yogurt
caramellato e verdure in agrodolce.
Gelato alla vaniglia, pera, nocciola e
caramello al wasabi.
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Dalle 19.00 Salvatore Tassa, chef del
ristorante Colline Ciociare (FR),
presenta NU’bazzar, cibo e contaminazioni; in collaborazione con i presidi
Slow Food Lazio susianella di Viterbo,
caciofiore della campagna romana e
marzolina di Campoli Appennino.
LIBRERIA
CAFE’
RISTORANTE
Ristorante La Tenda Rossa - Val di
Pesa (FI). Baccalà che sembra alla
livornese.
Tortelli di mazzancolle con sfoglia al
latte, fagioli zolfini e fegato grasso
d’oca al pepe
25
LUN
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Aperitivo con lo champagne della
maison Charles Heidsieck
e i salumi della macelleria Brarda
di Cavour (TO): lardo al rosmarino
su pane tostato, salame di bue
al Barbera d’Alba e la porchetta
di coniglio.
19
GIO
Luca Picchi e Colin Bates
presentano “Il Negroni”.
DOM
Alle 19.30 “Il produttore presenta
la sua stella”- Maison Champagne
Charles Heidsieck. Con Alberto
Lupetti, Massimiliano La Rosa,
G.Luca. A seguire cena con la
performance di Ben Kinmont
intitolata “An Exhibition in Your
Mouth”, organizzata da MAXXI,
Museo nazionale delle arti del XXI
secolo, Roma.
28
MAR
A cena con il ristorante giapponese
IYO giapponese Milano, una stella
Michelin: Samurai Stick, Tar tar di
ricciola, Sushi e Sashimi misto, Gin
Dara, Cheesecake al thé verde
LIBRERIA
VEN
CAFE’
LIBRERIA
Cena con le cucine giapponese e
thailandese.
CAFE’
MER
Giornata dedicata al prosciutto
dell’azienda Dok Dall’Ava (UD)
e alla mozzarella del caseificio
La Fenice (CE).
Alle 18.00 Luca Picchi, bartender del
caffè Rovoire (FI), presenta “Negroni
Cocktail”, la vera storia del Negroni
cocktail; a seguire cena con la cucina
ebraica romana tripolina .
24
30
A cena con Pino Cuttaia, chef del
ristorante Lamadia di Licata (AG), e
il ristorante La Trota di Rivodutri (RI).
LIBRERIA
Cena con la cucina brasiliana.
CAFE’
Alessandro Frassica di ‘ino (FI) e
Leonardo Romanelli interpretano
“il panino con il lampredotto da
marciapiede”.
Aperitivo e cena con i prodotti
dell’azienda Vulcano (isole Eolie)
Antipasto delle sette isole e
pennette alla buzzonaglia di tonno
La giardiniera di Morgan (VI).
CAFE’
“LUNA” park, i cocktail di Colin Bates.
CAFE’
RISTORANTE
La pizza dalle 18 alle 24.
LIBRERIA
Cena con la cucina USA.
CAFE’
Aperitivo e cena con la macelleria
Damini di Arzignano (VI). Aperitivo
con il Damburghino e cotechino con
patate. Cena col Damini bab e cocco
lime rum (dessert).
GIO
CAFE’
21
LIBRERIA
24 settembre al 2 ottobre
VEN
Cena con la cucina andalusa.
dal
LUN
18
LIBRERIA
LUN
17
17 al 23 settembre
MAR
VEN
GIO
dal
1
2
In cucina c’è Oscar Farinetti.
LIBRERIA
Cena con la cucina brasiliana.
CAFE’
Una giornata con Evviva di Riccione
(RN).
LIBRERIA
Cena con la cucina brasiliana.