FOCACCINA DI PATATE AI POMODORINI, PINOLI E SEMI DI

FOCACCINA DI PATATE AI POMODORINI, PINOLI E SEMI DI PAPAVERO
dolciarmonie.blogspot.it
Ingredienti per una focaccina:
4 patate a pasta bianca di media grandezza
150 g di farina 00
sale
Olio Extravergine d'Oliva Dante
4 pomodorini ciliegino di Pachino
1 cucchiaio di pinoli
mezzo cucchiaino di semi di papavero
3 steli di erba cipollina
Preparazione:
Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua, scolatele e non appena fredde togliete la
buccia, riducetele quindi in purea con uno schiacciapatate, regolate di sale e ponete le patate su
un piano da lavoro sopra della carta forno infarinata. Aggiungete la farina poco alla volta alle
patate e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Stendete il panetto formando un
cerchio nella carta forno infarinata, tagliate a rondelle i pomodorini e poneteli sopra la focaccina,
distribuite anche i pinoli, i semi di papavero e un pizzico di sale grosso. Irrorate la focaccina di olio
evo e ponetela su una leccarda. Infornate a 180° per circa 30 minuti. A 25 minuti di cottura
aggiungete alla focaccina gli steli tagliati a pezzetti di erba cipollina e passate alla funzione grill.
Sfornate e servite tiepida.