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GHIACCIO
ALIMENTARE
CONFEZIONATO
PRODOTTI BASE
Cubetto
Confezione da 2,5 kg
Cartone da 5 conf.
12,5 kg
Crushed
Confezione da 2 kg
Cartone da 6 conf.
12 kg
CUBETTO
Compatto e cristallino, dura piu’ a lungo
e non annacqua le bevande
CRUSHED
Pratico e gia’ pronto per l’uso,
ideale per tutti i cocktail pestati
PRODOTTI SPECIALI
Color Ice
Confezione da 2 kg
Cartone da 6 conf.
12 kg
Ice Blocks
Confezione da 4 cubi (4x4 cm)
Cartone da 24 conf.
RISPARMIO
COSTO VARIABILE
ICE3 non rappresenta un costo fisso per l’esercente ma un costo facilmente calcolabile per
consumazione (circa 6/8 cent per consumazione) e proporzionale ai ricavi, si consuma solo quello
che e’ necessario alla vendita.
La macchina del ghiaccio è sempre accesa 24h ed è un costo anche quando non serve
NESSUN INVESTIMENTO INIZIALE, NESSUN COSTO NASCOSTO OD IMPREVISTO
(NO fabbricatore di ghiaccio, NO consumi elettrici ed idrici, NO manutenzioni e riparazioni)
I costi “nascosti” dell´autoproduzione che molto spesso superano quelli dell’acquisto di ghiaccio
alimentare confezionato, per i piccoli esercenti superano i 2 € al kg . Più piccola e‘ la macchina minore
e’ l’efficienza, inoltre spesso opera in condizioni non ideali (caldo,poco areata, sporca di calcare) quindi
rende ancora meno.
PUOI AVERLO SEMPRE DISPONIBILE SENZA RISCHIARE DI PERDERE VENDITE E FATTURATO
(il fabbricatore di ghiaccio può rompersi o non essere adeguato ai picchi d’utilizzo)
Per far fronte ai picchi d’utilizzo e non perdere vendite gli esercenti sono spesso costretti a conservare
il ghiaccio in sacchetti di plastica non idonei per alimenti e poco pratici
QUALITA
ICE3, proveniente dall’acqua oligominerale della fonte di Scillato, e’ microbiologicamente puro,
cristallino, inodore ed insapore e non altera le qualità organolettiche delle bevande.
Il processo produttivo ed il prodotto sono conformi alle normative CE vigenti sulla produzione di
alimenti e sul GHIACCIO PER USO ALIMENTARE. L’azienda è certificata ISO9001:2008 ed IFS
(International Feature Standard) Food. ICE3 e’ l’unico ghiaccio ad avere una certificazione di prodotto.
ICE3 viene asciugato attraverso un esclusivo processo produttivo “drying belt” che evita ai cubetti di
attaccarsi una volta imbustati rendendoli più compatti e resistenti, anche per questo motivo ICE3
rende di più ed annacqua meno le bevande.
chi usa ICE3 nei suoi cocktail offre al consumatore finale un servizio aggiuntivo poiché offre maggiori
garanzie di sicurezza e qualità
PRATICITA
ICE3 è ghiaccio alimentare CUBETTI o CRUSHED ad alto rendimento
1 kg è sufficiente per circa 10 cocktail - 20 drink
• 1 drink = 50 grammi di ghiaccio
• 1 cocktail = 100 grammi di ghiaccio
E’ confezionato (cartoni da 40x30x25cm da 5 o 6 confezioni l’uno) per una movimentazione pratica
ed agevole
Se ben conservato non e' deperibile e permette di essere utilizzato solo per la quantità necessaria,
in alternativa al fabbricatore o semplicemente per coprire i picchi di vendita dei weekend o delle realta’
stagionali, ideale per gli eventi speciali ed i catering
CONVENIENZA VS AUTOPRODUZIONE
Stima dei costi mensili per la gestione della macchina del ghiaccio (escluso l’acquisto)
in relazione all’effettivo fabbisogno di ghiaccio
Macchina del ghiaccio
piccola
GHIACCIO UTILIZZATO*
78 kg
780 cocktail • 1560 drink
260 kg
€ elettricità
€ Acqua
€ manutenzione
totale
255
102
30
36
15
153
KW/H
m3
media
2600 cocktail • 5200 drink
KW/H
480
192
50
60
30
282
grande
650 kg
6500 cocktail • 13000 drink
1200
480
100
120
50
650
KW/H
m3
m3
Dati elaborati considerando macchinari ben mantenuti ed in perfette condizioni, con temp. acqua in ingresso 15 C°, temp. esterna 25 C°
Maggiori sono le temperature d’esercizio della macchina, minore e’ la sua efficenza (fino ad oltre -50%)
Consumi energetici ed idrici calcolati sulla base delle medie nazionali: 1 Kw/h = 0,4 € • 1 m3 = 1,2 €
*Consumo di ghiaccio in relazione ai drink/cocktail effettivamente venduti
GHIACCIO ALIMENTARE CONFEZIONATO
L’IMPORTANZA DI UN GHIACCIO CERTIFICATO E DEL CONTROLLO SANITARIO SUL GHIACCIO
“Tutela della salute e degli interessi dei consumatori in relazione al consumo degli alimenti”
Il processo di congelamento dell´acqua non produce, come spesso si pensa l´inattivazione, ma solo la
attenuazione, di agenti infettanti causa di malattia (FBD, WBD) nell’uomo e negli animali (virus, batteri,
protozoi).
Esistono numerose segnalazioni di focolai di malattie veicolate con il ghiaccio sostenute da: Shigella, E.
coli O157 H7; Norovirus, virus dell’epatite A, Cryptosporidium e Giardia.
Il GHIACCIO per essere considerato ALIMENTARE deve essere fabbricato, manipolato e conservato in
modo da evitare ogni possibile contaminazione.
SCIOGLI OGNI DUBBIO SUL GHIACCIO CHE BEVI.