Vedi calendario - Mamà laboratori di cucina
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CALENDARIO LEZIONI DI CUCINA Settembre – Ottobre – Novembre - Dicembre 2016 Inizio Corsi Ore 20.00 MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com Settembre 2016 Inizio Corsi Ore 20.00 VENERDI 30/9 “ VEGETARIAN FRIENDLY” € 70 Corso di cucina vegetariana Personal Chef Luca De Carli Zuppa di frutta con insalata di finocchio Riso selvatico, curry e verdure croccanti Melanzane alla parmigiana scomposte Carbonara di carciofi Empanadas di carote, peperoni e olive nere Ottobre 2016 Inizio Corsi Ore 20.00 DOMENICA 2/10 I PICCOLI CHEF ( ORE 16-18) € 50* “ LA NONNA CI INSEGNA… I RICORDI DELL’INFANZIA!” In occasione della Festa dei Nonni *Prezzo per coppia nonno/a con nipote LUNEDI 3/10 “ GIRO L’ITALIA CON GUSTO: LA SICILIA “ € 70 Lezione monotematica sulle specialità Siciliane Chef Antonella Fazio Panelle Timballo di anelletti Spiedino antico Semifreddo di pistacchi con coulis di frutti di bosco MARTEDI 4/10 CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE €* Chef Luca Materazzi 1° LEZIONE I tagli, le basi e le salse madri *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 6 lezioni MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com MERCOLEDI 5/10 “ GIRO L’ITALIA CON GUSTO: LA ROMAGNA “ € 70 STREET FOOD DI CASA NOSTRA…. Lezione monotematica della cucina romagna e dell’appenino bolognese. Chef Fabio Cortese & Carlotta Testa tigelle berlenghi gnocco fritto piadina VENERDI 7/10 “ GIRO L’ITALIA CON GUSTO: LA SARDEGNA “ € 70 Lezione monotematica sulle specialità sarde Chef Antonello Coa ( Chef Lello ) Rivisitando le antiche ricette…. MARTEDI 11/10 CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE €* Chef Luca Materazzi 2° LEZIONE Le verdure *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 6 lezioni MERCOLEDI 12/10 “ E STASERA…MARTINI!!” € 70 Chef Fabio Cortese e Carlotta Testa Serata enogastronomica a base di Martini un mix di cucina tra roma e new york capitali del mangiare e bere bene antipasto aperitivo : martini in& out con panini tartufati primo cacio e pepe al limone e ginepro secondo scaloppine secondo hemingway dessert lemon pie con golden martini GIOVEDI 13/10 “ PANIFICANDO” € 60 Chef Alessandra D’Amato L’arte della panificazione ed i diversi tipi di lievitazione MARTEDI 18/10 CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE €* Chef Luca Materazzi 3° LEZIONE I Primi *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 6 lezioni MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com MERCOLEDI 19/10 PIZZA & FOCACCIA € 70 Resident Chef Mamà Mauro Del Grande L’arte della pizza e le sue tradizioni Pizza Bianca porri e grana La Margherita Pizza genovese Focaccia pugliese VENERDI 21/10 I RISOTTI € 70 Personal Chef Luca De Carli Risotto Risotto Risotto Risotto SABATO 22/10 alle Erbe, con Tartare di Pomodoro Fresco, liquirizia e Zeste di Limone gamberi, zucchine e menta con Asparagi selvatici e Guanciale croccante alla birra con zucchine e guanciale croccante SUSHI € 85 Chef Katsuya Tatsumoto La cottura del riso, condimenti, hosomaki, uramaki www.sushilife.it MARTEDI 25/10 CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE €* Chef Luca Materazzi 4° LEZIONE Le Carni VENERDI 28/10 I TAPAS DI LUCA € 70 Chef Luca Materazzi Sfizi e passione tra due dita La classica Tortillas Spagnola con il cuore morbido su fetta di pane crostato Patate fritte e uovo strapazzato, pepe di Timut nepalese Peperoni al forno, formaggio caprino e cipolla croccante Pan con Tomate Patatas bravas Gamberi croccanti e maionese all’aglio Tapas di bechamel e pollo SABATO 29/10 I PICCOLI CHEF ( ORE 16-18) € 30 “ DOLCETTO – SCHERZETTO” MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com Novembre 2016 Inizio Corsi Ore 20.00 LUNEDI 7/11 “ LE 4 STAGIONI – L’AUTUNNO E LE SPEZIE” € 70 1° serata di 4 lezioni monotematiche in collaborazione con il Festival del Verde e del Paesaggio Chef Luca Materazzi con Fabio Gizzi ( L’Emporio delle Spezie ) Tartare di salmone, Ponzu e sumak Tagliolini impastati con farina e curry con gamberi Tandoori Masala Fish Bevanda rinfrescante allo zenzero e menta MERCOLEDI 9/11 CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE €* Chef Luca Materazzi 5° LEZIONE Il Pesce ( Pesce, Molluschi e Crostacei ) *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 6 lezioni VENERDI 11/11 “ I FRITTI” € 70 Chef Luca Materazzi La scelta dell’olio, i tipi di panatura e le varie fritture SABATO 12/11 I PICCOLI CHEF ( ORE 16-18) € 30 “ Mani in Pasta! LUNEDI 14/11 “ COMFORT SOUP” € 70 Chef Antonella Fazio Vellutate e Creme sane e gustose dell’autunno Crostino con lenticchie al balsamico Vellutata di ceci con baccalà mantecato Crema di fagioli con farro e guanciale croccante Minestra di porcino con timo e crema di patate MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com MERCOLEDI 16/11 CORSO DI CUCINA BASE AMATORIALE €* Chef Luca Materazzi 6° LEZIONE Il Finale ( Prove pratiche, tecniche e Test di Valutazione finale. Consegna Attestati ) *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 6 lezioni DOMENICA 20/11 “ BISCOTTIAMO” € 60 Un mondo di biscotti artigianali per colazione e merenda Chef Alessandra D’Amato MARTEDI 22/11 CORSO DI CUCINA 2.0 €* Corso di Cucina amatoriale avanzato Chef Luca Materazzi 1° LEZIONE *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 4 lezioni GIOVEDI 24/11 “ LE SALSE” € 70 Chef Luca Materazzi Una lezione interamente dedicata all'utilizzo delle salse in cucina. VENERDI 25/11 FINGER FOOD € 70 Selezione di specialità Finger Food Salati Chef Luca De Carli Baccalà mantecato alla vaniglia Paccheri alla parmigiana , Riso venere e verdure croccanti Polpettine di cous cous e spada in bicchierini di gazpacho Mini carpaccio di gamberi rossi, zenzero e gocce di maionese light al melone Arrosticini di pollo in salsa agrodolce Fave, cicoria e cipolle caramellate, Crema di piselli, burrata e pomodorini confit Scarpetta all’amatriciana SABATO 26/11 I PICCOLI CHEF ( ORE 16-18) € 30 “ I PICCOLI PIZZAIOLI!” SABATO 26/11 SUSHI € 85 Chef Katsuya Tatsumoto La cottura del riso, condimenti, hosomaki, uramaki www.sushilife.it MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com DOMENICA 27/11 MAMA’ INVITA: “ OSTERIA CHIANA “ € 70 Le Specialità dell’Osteria Chiana Chef Rosa Mariantoni LUNEDI 28/11 “ LA PAELLA” € 70 Chef Alessandro Bianchi Lezione monotematica sulla preparazione della Paella Paella vegetariana, di pesce e di carne MARTEDI 29/11 CORSO DI CUCINA 2.0 €* Corso di Cucina amatoriale avanzato Chef Luca Materazzi 2° LEZIONE *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 4 lezioni Dicembre 2015 Inizio Corsi Ore 20.00 GIOVEDI 1/12 “LEGUMI & PATATE” € 70 Chef Luca Materazzi Un menù di alto livello utilizzando materie prime povere DOMENICA 4/12 MAMA’ INVITA: PASTICCERE DARIO HARTVIG € 70 “ DOLCE NATALE!” LUNEDI 5/12 “ LE 4 STAGIONI – € 70 L’INVERNO E I FRUTTI DIMENTICATI” 2° serata di 4 lezioni monotematiche in collaborazione con il Festival del Verde e del Paesaggio Chef Luca Materazzi MARTEDI 6/12 CORSO DI CUCINA 2.0 €* Corso di Cucina amatoriale avanzato Chef Luca Materazzi 3° LEZIONE *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 4 lezioni MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com LUNEDI 12/12 “ LA VIGILIA DI NATALE IN MAGRO” € 70 Chef Antonella Fazio Terrina di gorgonzola alla frutta secca Sformato con carciofi e salsa mornay Baffe di salmone al pesto infiocchettate Patate saute' Zabaione con panettone MARTEDI 13/12 CORSO DI CUCINA 2.0 €* Corso di Cucina amatoriale avanzato Chef Luca Materazzi 4° LEZIONE *Il prezzo è legato all’adesione dell’intero corso di n° 4 lezioni GIOVEDI 15/12 LA PASTA FRESCA RIPIENA € 70 Chef Luca Materazzi SABATO 17/12 I PICCOLI CHEF ( ORE 16-18) € 30 “ IL NATALE DEI PICCOLI” SABATO 17/12 SUSHI € 85 Chef Katsuya Tatsumoto La cottura del riso, condimenti, hosomaki, uramaki MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com MAMA’ LABORATORI EVENTI & CORSI IN CUCINA Un innovativo concept di Scuola di Cucina. Unendo uno spazio professionale, high-tech a tutti gli effetti, a quella della cucina di casa – promuovendo e rafforzando i legami culinari e non,nella Cucina di tutti. Creato per chi ha una passione per la cucina da sempre, ma anche per chi si avvicina per la prima volta. Corsi di Cucina per grandi e piccoli Per divertirti ed essere guidato da uno Chef, stellato o non, nei vari corsi proposti. Lezioni monotematiche serali “one shot”, per cucinare insieme ad altri partecipanti, guidati da uno chef. Insieme, ma ognuno con la sua postazione personale. Imparare tecniche e trucchi degli chef, esplorare la cucina del mondo, valorizzare i nostri piatti regionali, scoprire nuove ricette e modalità di preparazione e alla fine degustare tutto il menù della serata, accompagnato da un calice di vino. Un modo diverso per stare insieme imparando, condividendo la cultura del cibo Affitta la Cucina Sei un appassionato di cucina? Vuoi stare insieme ai tuoi amici e non vuoi sporcare la tua cucina ? Vuoi invitare i tuoi amici a cucinare con te? Il team di Mamà Laboratori di Cucina mette a disposizione la sua cucina dove potrai preparare e gustare una perfetta cena insieme ai tuoi ospiti, il tutto con la massima libertà e in un clima di simpatica convivialità. Cene Aziendali e Teambuilding Per trasformare una cena di lavoro, ormai spesso noiosa e prevedibile, in un momento di scena con novità, convivialità e sfide interne. Poi, meeting, press lunch, presentazioni di prodotti e tutto il resto necessario all’organizzazione perfetta dell’armonia e l’efficacia del mondo lavorativo. Compleanni e Feste Private Un divertente alternativa alle solite feste di compleanni. Personalizzabili in ogni maniera legata alla cucina. Da Mamà Laboratori, i bambini stessi, insieme alla pasticcera ed al panettiere, fanno gli animatori della festa. Pizza, Crostate, Gelato, Pasta fatta a mano… I bambini festeggiano insieme, facendo un vero e proprio corso di Cucina, unendo il piacere di “ pasticciare” con la degustazione di tutto ciò che si fa in un ambiente giocoso e familiare. Eventuali torte di compleanno possono essere portati da voi oppure ordinati in anticipo dal Forno di Mamà. MAMA’ Srls - Laboratori di Cucina Via di Priscilla 15/17 - 00199 Roma – P.I. 12608101007 Info e Prenotazioni : [email protected] +39.06.86206780 - +39.327.5677090 - +39.3333941677 www.mamalaboratori.com