Adagio - Lazzari
Transcript
Adagio - Lazzari
Capriano del Colle D.O.C. Rosso Uvaggio Marzemino 50% Resa 85 q/ha Sangiovese 30% N° Ceppi 5500/ha Impianto Guyot / Cordone Speronato Merlot 15% Barbera 5% Annata 2011 2012 2013 2014 13,5 % vol 13,5 % vol 13,5 % vol 13 % vol 5,1 g/l 5 g/l 5,7 g/l 6,0 g/l Estratto secco 29,7 g/l 31,1 g/l 31,3 g/l 35,2 g/l Solfiti totali 44 mg/l 43 mg/l 44 mg/l 42 mg/l Alcool totale Acidità totale Peculiarità agronomiche ed enologiche Raccolta delle uve in cassetta Vinificazione separata dei vitigni Macerazione pre-fermentativa a freddo Fermentazione a temperatura controllata a 25°C Macerazione fermentativa 10 gg Fermentazione malolattica svolta Travasi e maturazione sulla feccia per alcuni mesi Maturazione 12 mesi in acciaio Vista Olfatto Rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei, impenetrabile Sentori di frutti di bosco e confettura, evidenti note speziate Gusto Temperatura di servizio Abbinamenti Strutturato ma morbido allo stesso tempo 18°C Salumi, primi piatti impegnativi, carni rosse www.lazzarivini.it [email protected] facebook.com/lazzarivini Azienda Agricola Lazzari Via Mella, 49 25020 Capriano del Colle (BS) Italy Tel. +39 030 9747387 Fax + 39 030 9746741 P.IVA/CF 03213050176 Adagio