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ESSICCATORI
A FREDDO
Per polline, erbe,
frutta, verdura,
funghi e fiori.
La nostra soluzione innovativa
L’essiccazione è da sempre il metodo più naturale
per conservare gli alimenti.
La maggior parte degli enzimi, vitamine e sali
minerali si preservano bene attraverso il
processo di deidratazione ed essiccando a
temperature più basse i prodotti finali risultano
decisamente migliori.
La nostra tecnologia “a freddo” si basa su impianti
frigorigeni, che raffreddano l'aria, la disidratano
e la riscaldano per raggiungere temperature di
3/°C con umidità del /%. Tale processo
permette di essiccare rapidamente i vostri
prodotti alimentari e mantiene inalterati aroma,
colorazione e struttura del fito-complesso.
Migliori qualità organolettiche, di aspetto e
conservazione, assicurano un prodotto con
valore aggiunto decisamente superiore.
Fetta di mela naturale
Fetta di mela essiccata con la nostra tecnologia a freddo
Fetta di mela essiccata con metodi tradizionali
Le applicazioni
Piante officinali e spezie: l’essicazione a freddo delle erbe offre ottimi risultati qualitativi in
breve tempo. Il contenuto di liquido raggiunge il minimo desiderato in sole / ore.
Frutta e verdura: con il metodo a freddo, ogni tipologia di frutta, siano mele, bacche o
agrumi, offre risultati decisamente migliori rispetto ai trattamenti tradizionali. La qualità
ottenuta è superiore per aspetto, consistenza e sapore. Anche le verdure essiccate a freddo
restituiscono molto bene le caratteristiche originarie; se successivamente reidratate
ritroveranno dimensione, colore e sapore come fresche.
Polline e miele: il polline deidratato a freddo rimane soffice e ricco di colori. In sole ore si
riduce il contenuto di acqua senza effetti detrimentali su aspetto e qualità.
Per il miele è previsto un sistema di deumidificazione in continuo dotato di dischi rotanti.
Fiori e funghi: i petali di rosa raggiungono il livello di umidità voluta senza perdere
significativamente le frazioni aromatiche più volatili, il colore e la morfologia originale.
I funghi vengono essiccati in meno di ore, rimanendo chiari e saporiti.
Liquidi: Notevolmente rilevanti i liquidi di estrazione, ottenuti dalla deumidificazione degli
alimenti, le cui frazioni nobili offrono molteplici opportunità di ingresso in nuovi settori. Tali liquidi possono essere impiegati nella produzione di succhi di frutta, omogeneizzati,
cosmetici e prodotti farmaceutici.
La durata del ciclo di deumidificazione varia in base alla tipologia di prodotto e al grado
di umidità desiderato; i tempi vanno dalle 6 alle 48 ore.
IL PRINCIPIO FISICO
I nostri essiccatori a freddo si basano sul collaudato ed efficace principio fisico del deumidificatore
associato al flusso costante di aria in ambiente sigillato. Un robusto e silenzioso armadio contenitore
ospita tutto l’insieme composto da un circuito di raffreddamento che disidrata l’aria e da una sezione
che la riporta a 35/40°C lasciando una ridottissima umidità residua. L’aria viene soffiata dal basso
nel vano di carico che ospita il prodotto da essiccare in molteplici cassetti sovrapposti.
Questo innovativo principio proprietario è denominato Vaporization Chain System. Le masse caricabili
per ogni ciclo sono trattate in funzione del modello e variano da 15 Kg a 1200 Kg di prodotto fresco.
La gamma
40 kg
Modello NWT-25
Capacità/ciclo: 40 kg
Cassetti: n. 6
Potenza elettrica: 0.72 Kw/h monofase media
Dimensioni (H x L x P): 1,150 x 0,900 x 0,660 m
Peso: 115 kg
150 kg
Modello NWT-100
Capacità/ciclo: 150 kg
Cassetti: n. 20
Potenza elettrica: 1.7 Kw/h trifase media
Dimensioni (H x L x P): 1,700 x 1,260 x 1,000 m
Peso: 260 kg
300 kg
Modello NWT-200
Capacità/ciclo: 300 kg
Cassetti: n. 39
Potenza elettrica: 3.4 Kw/h trifase media
Dimensioni (H x L x P): 1,900 x 1,360 x 1,270 m
Peso: 350 kg
1200 kg
Modello NWT-400
Capacità/ciclo per erbe: 800/900 kg
Capacità/ciclo per frutta: 1200 kg
Cassetti: n.195
Potenza elettrica: 7.2 Kw/h trifase media
Dimensioni essiccatore (H x L x P): 1,850 x 0,730 x 1,880 m
Dimensioni carrello per erbe (H x L x P): 2,150 x 2,000 x 2,000 m
Dimensioni carrello per frutta (H x L x P): 2,150 x 2,060 x 2,060 m
Peso: 550 kg
Il sistema di pesatura a celle di carico, integrato all’essiccatore,
permette un controllo preciso ed automatizzato sull’umidità
prelevata dal prodotto. Estratto il quantitativo desiderato
di acqua, il software ferma automaticamente la disidratazione.
Caratteristiche: piattaforme a 4
celle di carico con portata a
seconda dei modelli.
Celle di carico e struttura in
acciaio. Display LED in
acciaio con trasmettitore di
peso programmabile.
North West Technology
La North West Technology, azienda fortemente innovativa che nasce da un’esperienza
trentennale maturata nel campo della refrigerazione, con un originale procedimento a
freddo, si pone all'avanguardia tecnologica della deidratazione alimentare.
L’idea di essiccare a freddo prodotti come frutta, erbe, polline salvaguardandone le
proprietà nutritive ed organolettiche è insita nell’ambiente stesso in cui viviamo, le Alpi
Marittime, un patrimonio ecologico unico caratterizzato da un’abbondanza di flora e
specie botaniche che pochi altri Parchi Naturali possono vantare.
La nostra mission è fornire agli attori primi della filiera nutrizionale di frutta, erbe e spezie,
della bio-cosmesi, della fitoterapia e della apicoltura impianti innovativi che siano
strumenti idonei ad accrescere il business offrendo prodotti di qualità superiore.
Contattate i nostri uffici per ricevere informazioni dettagliate, sia di carattere tecnico che
commerciale.
North West Technology
Via Peveragno 96/A - 12012 Boves (Cuneo) Italy
Tel. e fax +39 0171 1875944
mail: [email protected]
web:
www.northwest-technology.com
BOVES (Cuneo)