Aspettando l`Autunno / Waiting for Autumn
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Aspettando l`Autunno / Waiting for Autumn
Aspettando l’Autunno / Waiting for Autumn Croccante di carciofi con spuma di formaggio del Gottardo, pistacchi, chips di polenta Crispy artichoke with Gottardo foam cheese, pistachios, chips of polenta Knusprige Artischocke mit Käse aus Gottardo, Pistazien, chips Polenta Artichaut croustillant avec fromage du Gottardo, pistaches, chips de polenta ******* Risotto Carnaroli ai funghi e timo Carnaroli Risotto with wild mushrooms and thyme Carnaroli Risotto mit Steinpilzen und Thymian Risotto Carnaroli aux cèpes et thym ******* Filetto di cervo con funghi cantarelli, salsa di noci nere, patate novelle, verdure di stagione Deer filet with chanterelle mushrooms, black walnuts sauce, potatoes, vegetables Hirsch filet mit Pfifferlingen, Schwarzwalnüsse Sauce, Kartoffeln und Gemüse Filet de cerf aux chantarelles, sauce de noix noires, pommes nouvelles et légume ******* Semifreddo al tartufo e miele Parfait with truffle and honig Halbgefrorenes an Trüffel und Honig Parfait au truffle et miel Chf 90.00 Il nostro sommelier sarà a Vostra disposizione per consigliarVi i vini in abbinamento Our sommelier is at your disposal to recommending the wine pairings