Aspettando l`Autunno / Waiting for Autumn

Aspettando l’Autunno / Waiting for Autumn
Croccante di carciofi con spuma di formaggio del Gottardo,
pistacchi, chips di polenta
Crispy artichoke with Gottardo foam cheese, pistachios, chips of polenta
Knusprige Artischocke mit Käse aus Gottardo, Pistazien, chips Polenta
Artichaut croustillant avec fromage du Gottardo, pistaches, chips de polenta
*******
Risotto Carnaroli ai funghi e timo
Carnaroli Risotto with wild mushrooms and thyme
Carnaroli Risotto mit Steinpilzen und Thymian
Risotto Carnaroli aux cèpes et thym
*******
Filetto di cervo con funghi cantarelli, salsa di noci nere,
patate novelle, verdure di stagione
Deer filet with chanterelle mushrooms, black walnuts sauce, potatoes, vegetables
Hirsch filet mit Pfifferlingen, Schwarzwalnüsse Sauce, Kartoffeln und Gemüse
Filet de cerf aux chantarelles, sauce de noix noires, pommes nouvelles et légume
*******
Semifreddo al tartufo e miele
Parfait with truffle and honig
Halbgefrorenes an Trüffel und Honig
Parfait au truffle et miel
Chf 90.00
Il nostro sommelier sarà a Vostra disposizione per consigliarVi i vini in abbinamento
Our sommelier is at your disposal to recommending the wine pairings