hospitality management - MIB School of Management

CONCENTRATION IN
HOSPITALITY MANAGEMENT
www.mib.edu/hm
CONCENTRATION IN HOSPITALITY MANAGEMENT
La concentration in Hospitality Management è un programma che può essere frequentato come singolo corso oppure come
specializzazione all’interno dell’Executive MBA o di altri Master di MIB School of Management.
Si sviluppa nell’arco di 12 mesi ed è suddiviso in 6 moduli (da 1 a 4 giornate), per un totale di 10 crediti formativi ECTS (European Credit
Transfer System).
Il programma HM ha l’obiettivo di aiutare chi opera nel settore alberghiero a guidare lo sviluppo delle proprie attività manageriali ed
imprenditoriali acquisendo gli elementi essenziali delle tecniche di gestione dell’impresa ricettiva.
La struttura didattica del programma è costruita in modo da permettere ai partecipanti la frequenza senza compromettere l’impegno
lavorativo. Le attività didattiche si svolgono in lingua inglese.
Il programma si articola nei seguenti moduli, frequentabili anche separatamente con diritto ad un attestato di frequenza per ogni modulo.
ROOM DIVISION MANAGEMENT
Due giornate d’aula | 1 credito
» Operations in Rooms Management: structure and organization, roles and departments
within the Rooms Division function.
» Advanced Rooms Division Management: the Profit & Loss, revenue index ratios, cost
management.
Valutazione: test finale a distanza.
FOOD & BEVERAGE
MANAGEMENT
Due giornate d’aula | 2,5 crediti
» Foodservice creation: Concept definition (industry trends, market and competition
analysis), Operational and feasibility analysis, Marketing and branding strategies,
Neuromarketing strategies and behavioral economics
» Strategy and expansion: Strategic Management, Environmental and social management,
Expansion strategy (planning, options, errors, international expansion)
» Improving operations and revenue: Methodology, Environment evaluations (operations
and income statement), Tools (Menu engineering, price strategies, Omnes principles),
Improvement action plan
Valutazione: analisi di case studies e redazione di un progetto a distanza
HOTEL REVENUE MANAGEMENT
» Revenue Management theory, data and forecast management.
Due giornate d’aula | 1,5 crediti
» Hospitality revenue management operational techniques: demand and inventory
optimization (EMRR), rate, group and overbooking management.
» Strategic pricing management and rate control, REV-PAR, Bid Price.
Valutazione: test finale a distanza.
BUSINESS PLANNING &
HOTEL VALUATION
Quattro giornate d’aula | 3 crediti
» Conceptual framework for hotel investments.
» The feasibility process, main concepts and approaches.
» Hotel market analysis: searching and collecting data, supply and demand, models.
» The proposed hotel: product development, space allocation and characteristics.
» The Hotel profit and loss statement.
» Hotel corporate finance, financial/business framework.
» Key hotel value drivers, USALI standards, management agreements.
» Hotel valuation approaches, market comparables, real estate values.
Valutazione: redazione di un progetto a distanza (feasibility study).
DESTINATION
MANAGEMENT
Una giornata d’aula | 1 credito
» Tourist destination: genesis and management.
» Tourist destinations in the worldwide travel distribution: organization, flows-chart,
dynamics, roles, actors, competitive arena.
» The attractions stressing process.
» Destination marketing, key elements and best practices.
» Destination promotion, distribution and sales (on-line & off-line).
Valutazione: test finale a distanza.
WEB MARKETING &
INTERNATIONAL SALES
CHANNELS
Due giornate d’aula | 2 crediti
» SEO, SEM, long tail KW, link popularity, semantic web.
» Online travel agencies and distribution.
» The hotel booking engine.
» Web 2.0, social media travel marketing, blogs, web 3.0, mobile, SoLoMo.
» Web reputation and brand reputation, online reviews.
» Analytics and CRM.
Valutazione: redazione di un progetto a distanza.
EXECUTIVE MBA
CON SPECIALIZZAZIONE IN HOSPITALITY MANAGEMENT
La concentration da sola fornisce al professionista del settore gli strumenti, le metodologie e il know how indispensabili per affrontare
i problemi di gestione dell’azienda del settore alberghiero con maggiore efficacia. Tuttavia il vero salto di qualità si ottiene se la
concentration HM viene integrata in un Executive MBA (www.emba.it) o in un MBA (www.mib.edu/mba).
OBIETTIVI
Frequentando l’Executive MBA con specializzazione in Hospitality Management, i partecipanti
acquisiscono le più aggiornate tecniche di management e sviluppano conoscenze e competenze
attraverso le quali guidare con più efficacia i processi dell’azienda alberghiera e migliorarne il
posizionamento competitivo.
Un Executive MBA con specializzazione in Hospitality Management permette di:
» Acquisire solide competenze di general management.
» Ampliare le competenze funzionali in tutte le aree e processi tipici dell’azienda alberghiera
e della filiera.
» Dare un forte stimolo alla crescita personale e aziendale innovando la propria prospettiva sul
business ed il proprio modo di interpretare i ruoli gestionali.
» Aumentare la competitività dell’impresa sui mercati internazionali, sviluppando un linguaggio
ed una sicurezza che permettono di interagire alla pari con partner di tutto il mondo.
» Sviluppare le capacità di pensiero strategico, di sviluppo organizzativo e di gestione del
cambiamento funzionali all’impresa alberghiera.
» Entrare in una rete di contatti utili per il futuro professionale proprio e dell’azienda. I partecipanti
scelgono l’Executive MBA con specializzazione in Hospitality Management non solo per
migliorare la propria preparazione manageriale, ma anche per potersi confrontare con altri
imprenditori e manager, in un’ottica di forte networking e complementarietà.
Spesso i partecipanti hanno un background tecnico o specialistico troppo focalizzato sul settore
alberghiero; EMBA è lo strumento per acquisire nuove prospettive e garantire un vero e profondo
rinnovamento dell’approccio alla gestione d’impresa.
I RISULTATI
DELL’APPRENDIMENTO
» Dotare le aziende ricettive e gli operatori del settore della capacità di sviluppare e gestire con
successo il loro business.
» Portare nell'industria turistica una cultura manageriale, che unisca la conoscenza del prodotto
all’acume negli affari.
» Fornire una comprensione dei fattori competitivi odierni e futuri per affrontare le sfide del settore.
» Migliorare la conoscenza e la gestione dei clienti nel mercato nazionale e nei mercati internazionali.
ARTICOLAZIONE
L’Executive MBA con specializzazione in Hospitality Management è un programma part time,
che si sviluppa nell’arco di 22 mesi (concentration inclusa), pensato per gli operatori di settore
che non vogliono interrompere la propria attività lavorativa.
Si articola in due blocchi separati che fanno parte di un unico percorso formativo: il primo più
generale sulle tematiche della gestione d’impresa (50 crediti), il secondo verticalizzato sul
settore alberghiero (10 crediti). Tale percorso può essere integrato da un viaggio all’estero (USA,
Cina, Russia, Spagna…) o da altri corsi tra quelli organizzati dalla Scuola.
COSTI DI PARTECIPAZIONE
ATTESTATO DI
SPECIALIZZAZIONE
(con crediti* formativi ECTS)
La concentration in Hospitality Management fornisce 10 crediti formativi ECTS utilizzabili per
la partecipazione ad altri programmi formativi di livello universitario e post universitario.
Per attribuire i crediti*, i docenti, oltre alla didattica d’aula, svolgono un’attività di redazione
delle prove finali, correzione e feedback individuali.
Il costo di partecipazione alla concentration che implica l’ottenimento di un attestato di
specializzazione più un certificato (transcript) dei crediti* acquisiti è di 3.500 euro.
Qualora tali crediti formativi fossero utilizzati per partecipare a programmi MBA o Master di
MIB School of Management, il costo della concentration sarebbe sottratto a quello del
programma scelto.
ATTESTATO DI
FREQUENZA
Se si è interessati alla sola frequenza dei corsi della Concentration ma non all’ottenimento dei
crediti, è possibile rinunciare a sostenere le prove di valutazione.
In tal caso il costo di partecipazione alla concentration con ottenimento di un attestato di
partecipazione è di 2.900 euro.
SINGOLI MODULI
Chi è interessato a frequentare solo alcuni dei moduli della concentration in Hospitality
Management può farlo sostenendo i seguenti costi di partecipazione:
MODULI................................................................................................................................................ COSTO BASE................COSTO CON CREDITI*
ROOMS DIVISION MANAGEMENT ......................................................................... € 600.........................................€ 700
FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT ............................................................... € 600.........................................€ 700
HOTEL REVENUE MANAGEMENT ........................................................................... € 600.........................................€ 700
BUSINESS PLANNING AND HOTEL VALUATION .................................................. € 1200 ......................................€ 1300
DESTINATION MANAGEMENT ................................................................................. € 300.........................................€ 400
WEB MARKETING & INTERNATIONAL SALES CHANNELS .............................. € 600.........................................€ 700
PROGRAMMA HM COMPLETO ............................................................................. € 2900 ......................................€ 3500
* Per l'acquisizione dei crediti formativi ECTS è necessario il superamento di una prova d'esame.
Per altre informazioni:
Direttore Executive MBA
Responsabile Area Hospitality
Contatti
Francesco Venier
[email protected]
Francesca Ghersinich
[email protected]
tel. 040 9188 175
MIB School of Management
Largo Caduti di Nasiriya 1 - 34142 Trieste, Italy
tel. +39 040 9188 111 - fax +39 040 9188 112
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