alici marinate

alici marinate
ALICI PESCATE E LAVORATE IN ITALIA
Denominazione di vendita
Confezionamento
Filetti Di Alici Marinate “alla Marinara”
Denominazione commerciale
Vaschette termosaldate da 200 g
(peso sgocciolato 130 g)
Denominazione scientifica
Scatole da 12 vaschette
Alici
Imballaggio
Engraulis Encrasicolus
Modalita` di trasporto
Metodo di produzione
Trasporto refrigerato A T° < 4°c
Pescato
Note
Zona di cattura
Prodotto sottoposto a risanamento termico (-20°C
per almeno 24h) ai sensi del Reg. Ce 853/2004
Mar Mediterraneo zona FAO 37.2
(Mare Adriatico)
Ingredienti
Filetti di alici, aceto (può contenere tracce di
E224), sale, correttore di acidità E330, olio di
semi di girasole, prezzemolo 1%, aglio.Allergeni:
può contenere solfiti.
Paese di lavorazione
Italia
Caratteristiche merceologiche
Filetti di alici marinate, di aspetto, dimensioni e
forma tipici della specie
Destinazione d’uso
Nessuna limitazione al consumo. idoneo all’alimentazione di adulti, anziani, bambini, con una
limitazione per categorie a rischio ipertesi e/o allergici ai prodotti ittici
Modalita` di conservazione
Temperatura compresa tra 0 e +4 °c.
Shelf Life
150 giorni dalla data di produzione
Blueshark Srl.
via Valle Piana, 80/72 - 63074 S. Benedetto del Tr. (AP) - Tel. +39 0735 757433 - Fax +39 0735 763125 - [email protected]
alici marinate
ALICI PESCATE E LAVORATE IN ITALIA
criteri di sicurezza alimentare
Parametri microbiologici
Limite
Unita` campionarie
Carica batterica
n:5 c:2
m:100.000 ufc/g M: 1.000.000 ufc/g
Coliformi totali
n:5 c:2
m:100 ufc/g M: 1000 ufc/g
Escherichia coli
n:5 c:2
m:10 ufc/g M: 100 ufc/g
Streptococchi fecali
n:5 c:2
m:50 ufc/g M: 100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi +
n:5 c:2
m:10 ufc/g M: 100 ufc/g
Vibrio parahaemoliticus
n:1
Assente
Salmonella
n:5 c:0
Assente
Listeria monocytogenes
n:5 c:0
100 ufc/g
Istamina (Prodotti della pesca che hanno subito un
trattamento di maturazione enzimatica in salamoia)
n:9 c:2
m:200 mg/Kg M: 400 mg/Kg
TVN
< 30 mg/100 g
Formaldeide
< 10 mg/Kg (ppm)
pH
4,4
Contaminanti
Piombo
0,5 c
Cadmio
0,05 mg/Kg (ppm)
Mercurio
0,5 mg/Kg (ppm)
Allergeni
Allegato III bis della Direttiva 2003/89 CE – Direttiva 2003/89/CE –
Direttiva 2005/26/CE – Direttiva 2006/142/CE
Presenza
(1)
(2)
(3)
Natura/funzione
(ingrediente, additivo,
coadiuvante tecnologico,
contaminante accidentale)
Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, Kamut e i loro ceppi ibridati) e
prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
SI (1)
Ingrediente principale
SI (1)
Ingrediente secondario
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte
Frutta a guscio cioè mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland e derivati
Sedano e prodotti derivati
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione > 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2
Mostarda e derivati
Lupini e derivati
Molluschi e derivati
(1) Presenza certa, l’allergene è presente nel prodotto (es. ingrediente, aroma, adiuvante)
(2) assenza certa, l’allergene non è presente in questo prodotto
(3) possibile presenza, l’allergene può essere presente per una contaminazione accidentale
OGM-free Questo prodotto o i suoi ingredienti non sono geneticamente modificati o non derivano da organismi geneticamente modificati
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