DEGUSTAZIONE ~ BURGERS~ ~ MINI SANDWICHES~

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~ LASAGNA
OSTRICHE
BOUDEUSE N.4
4,00 € cad.
FINES DE CLAIRE N.2
4,00 € cad.
TSARSKAYA N.2
5,00 € cad.
FLEUR DE LA MèDITERRANèE N.2 5,00 € cad.
MARENNES OLèRON N.2 5,00 € cad.
PERLE BLANCHE ANGELINE N.2 5,00 € cad.
FINE BINIC N.2
5,00 € cad.
ANCELIN N.2
6,00 € cad.
ECAILLE D’ARGENT N.2
6,00 € cad.
GILLARDEAU N.2
6,00 € cad.
REGAL SELECTION D’OR N.2 7,00 € cad.
CRUDI
TARTUFI DI MARE
RICCI DI MARE
GAMBERI ROSSI
SCAMPI
AL PESTO DI BASILICO CON SALMONE ~
fresco, patate e fagiolini
– 13,00 € –
2,00 € cad.
3,00 € cad.
20,00 € porzione
20,00 € porzione
LE TARTARE secondo il pescato 20,00 €
I CARPACCI secondo il pescato 20,00 €
secondo disponibilità di mercato
L 'A P E R IT IV O
DELLO
CHEF
DA L L E 1 8 . 0 0 A L L E 2 1 . 0 0
Un bicchiere di vino,
una birra, uno spritz,
o un prosecco a scelta,
accompagnato da
uno sfizio della Cucina.
~ BURGERS ~
hamburger di manzo
– 16,00 € –
Fassona Piemontese tagliata al coltello 200 gr.
con pane fatto in casa, verza rossa, french fries
royal burger
– 20,00 € –
Fassona Piemontese tagliata al coltello 200 gr. con pane fatto in casa,
fontina d'alpeggio, guanciale croccante, verza rossa, french fries
8,00 €
GRAN CRUDO DI BACCANO
LO CHEF SUGGERISCE LA COTTURA “AL SANGUE”
Gamberi, Scampi, Seppioline, Tartare e Carpaccio
~ MINI SANDWICHES ~
35 €
—
­ 8,00­€­—
club sandwich di pollo
SAMBUCO / APEROL
PASSION / CAMPARI
– 6,00 € –
Club sandwich con insalata di pollo, guanciale, uova, pomodoro
club sandwich di salmone
– 6,00 € –
2 ostriche Fines De Claire n.2
e 1 coppa di Champagne
Gallimard Brut Reserve
—
­ 15,00­€­—
DEGUSTAZIONE
GRAN CRUDO DI BACCANO
Due Ostriche
Seppioline e Gamberi
con una coppa di Champagne
Gallimard Brut Reserve
25 €
Club sandwich con salmone affumicato Loch Fyne,
maionese, uova e songino
French Fries
5€
ASSAGGI DI FORMAGGI ITALIANI CON ERBORINATI .............................................................................................. 6,00 €
CROSTINI DI PANE CON SALUMI ITALIANI ............................................................................................................................................... 6,00 €
MORTADELLA AL TARTUFO .......................................................................................................................................................................................................................... 6,00 €
CROSTINI CON PROSCIUTTO .................................................................................................................................................................................................................. 6,00 €
CARCIOFI, FAGOTTINO DI MELANzANE, CIPOLLINE IN AGRODOLCE
CROSTINI DI PANE CON BURRATA, COLATURA DI ALICI GARUM E CIPOLLA DI TROPEA
POLPETTINE DI TONNO
...............
.....................................................
.........................................................................................................................................................................................................................................................
FRISELLA OLIO POMODORO E SEDANO
...........................................................................................................................................................................
CALAMARI FRITTI ....................................................................................................................................................................................................................................................................................
Alici Fritte
IN­CUCINA­E­IN­SALA­USIAMO
Olio Extravergine Biologico Torretta D.O.P. Colline Salernitane e
Olio Extra Vergine di Oliva Quattrociocchi, Alatri (Fr)
5€
EXECUTIVE CHEF Alessandro
Cecere
In base alla stagionalità e reperibilità dei prodotti ittici,
alcuni di essi potrebbero essere surgelati o congelati all'origine.
Il pesce da noi acquistato fresco viene sottoposto a trattamento di
bonifica preventiva (abbattuto) ai sensi del Reg. CE 853/2004.
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
6,00 €
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C O C K TA I L S
CLASSICI
• P E T I T M A RT I N I •
baccano martini .......................................................................... 8,00 €
vodka / salamoia / bitter al sedano / worcestershire sauce
BACCANOTECA COCKTAILS € 10,00
– PRE-DINNER COCKTAILS & AFTER-DINNER COCKTAILS –
sparkling martini ................................................................... 8,00 €
Armagnac / Champagne Brut / Gocce Bitter
Guy De Maupassant 1885
med martini .................................................................................................. 8,00 €
vodka / limone / colatura di alici / pomodorini / condimenti
gimmy daiquiri ................................................................................... 8,00 €
MANHATTAN
10,00 €
rum 3 yrs / cetriolo / lime / zucchero liquido
BRAMBLE
10,00 €
bukowsky martini ................................................................... 8,00 €
gin / dry vermouth / essenza di tabacco
italian gibson ....................................................................................... 8,00 €
gin / dry vermouth / cipolline italiane
NEGRONI
10,00 €
creole martini .................................................................................. 8,00 €
gin / succo di limone / aurum / creole bitter
Gin o Vodka / Marmellata agli agrumi / Cointreau
Truman Capote 1958
GRANDE GATSBY
IL
Chambord / Champagne
Francis Scott Fitzgerald 1925
matt’s aviation.................................................................................... 8,00 €
gin / succo di limone / maraschino / crème de violette
COLAZIONE
DA TIFFANY
BEL AMI
zucchero / angostura / cognac / spumante
OLD FASHIONED
10,00 €
IL
INTERVISTA
VAMPIRO
COL
Vodka / Bloody Mary Mix / Pancetta
DELTA DI VENERE
Anne Rice 1976
Rum / Succo Lime / Zucchero Liquido / Succo di anguria
Anais Nin 1977
GITA
AL
IL
Mario Puzo 1969
Pimm's n.1 / Gin / More / Sambuco / Mela verde
Virginia Woolf 1927
IL
SULLA STRADA
Paul Bowles 1949
Bourbon / Ginger beer / Sciroppo di Lime e Menta
Acqua 50cl . . . . . . . . . . . . . 2,50 €
Soft Drinks 25cl . . . . . . . . . 4,50 €
STINGER
10,00 €
Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
Liquori . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
L’ISOLA
DEL TESORO
IL
Rum Jamaicano / Ananas / Lime / Zucchero moscovado
Robert Luis Stevenson 1883
IL
ANTIPASTI
I Ta L I a n E — I n B o T T I g L I a
Duchessa
Birrificio del Borgo
BorgorosE
rIETI
PRIMI PIATTI
SECONDI PIATTI
Brewfist
Birrificio del Ducato
Spaceman
Verdi
Codogno
LodI
ronCoLE VErdI dI BUssETo
ParMa
Birra fresca e beverina
a base di farro.
Birra corposa e fruttata
dal finale amaro
Birra scura seducente
e pericolosamente beverina.
Alc. 5,3° / 33 cl. / 6,00 €
Alc. 7,0° / 33 cl. / 6,00 €
Alc. 8,2° / 33 cl. / 7,50 €
Birrificio Italiano
Birrificio Rurale
Extraomnes
Chiara in stile Pilsner
Bianca di frumento
Dorata e forte
Dorata al farro
✦
Tipopils
LUrago MarInonE
CoMo
Birra dissetante dai sentori
panosi ed erbacei.
✦
Blond
Alc. 5,2° / 33 cl. / 6,00 €
Ambrata, luppolata
✦
Seta
dEsIo
Monza BrIanza
Birra agrumata fresca
e leggermente speziata
✦
Olim Palus
Alc. 4,5° / 33 cl. / 6,00 €
Extraomnes
Birrificio Pontino
Chiara in stile Belga
Ambrata, fruttata
MarnaTE
VarEsE
LaTIna
LazIo
Scura, speziata
✦
Tripel
MarnaTE
VarEsE
Ricchi sentori di frutta
e spezie, finale asciutto.
✦
Demon Hunter
Alc. 8,6° / 33 cl. / 6,00 €
Montegioco
MonTEgIoCo
aLEssandrIa
Ambratain stile belga
Sentori fruttati, finale
leggermente amaro.
Birra aromatica,
amara e persistente.
Note di miele, prugna
matura e uva sultanina
Alc. 4,7° / 33 cl. / 6,00 €
Alc. 6,2° / 33 cl. / 6,00 €
Alc. 8,5° / 75 cl. / 14,00 €
NOME
DELLA
ROSA
Cognac / Benedectine / Frangelico
Umberto Eco 1980
DOTTOR ZIVAGO
IL
Vodka Russa / Vermouth Francese / Cetriolini
Boris Pasternak 1957
LE BIRRE ARTIGIANALI
TÈ NEL DESERTO
London Dry Gin / Té verde
Menta / Gelsomino
Jack Kerouac 1957
AMERICANO
10,00 €
PADRINO
Vodka Russa / Limoncello / Mandarinetto
FARO
MIO NOME
È
ROSSO
Gin / Succo di limone / Cranberry / Sangue morlacco / Soda
Orhan Pamuk 1998
RELAZIONI
PERICOLOSE
LE
IL RITRATTO DI
DORIAN GRAY
Gin / Succo Limone / Lamponi /
Pompelmo Rosa / Zucchero Liquido
Choderlos de Laclos 1792
Pastis / Sambuca Nera / Acqua ghiacciata
Oscar Wilde 1891
FAHRENHEIT 451
ANGELI
Tequila / Cointreau / Lime / Fragole / Crusta di Sale Piccante
E
DEMONI
Vodka / Campari / Arancia / Frutto della Passione
Ray Bradbury 1953
Dan Brown 2000
COCKTAILS­ANALCOLICI € 8,00
GREEN The Verde / Lime / Zenzero e frutti rossi
ROSSO Cranberry / Anguria / Fragole
YELLOW Ginger beer / Angostura gocce / Lime
BIRRE ALLA SPINA
Peroni Chiara Roma
Pilsner Urquell
Menabrea Ambrata
Peroni Gran Riserva
Brewfist Terminal Pale Ale
piccola
media
5,00
5,00
5,00
5,00
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
........................
.............................
.........................
.......................
ARTIGIANALE
BIRRE TRAPPISTE
Achel 33
La Trappe blonde
Chimay Tripel 33
Rochefort 8 33
St.Bernardus Abt 12
...........................
.......................................
CoCKTaILs dEsIgnEd byValeria
..............................
..............................
.................................
...........................
Bassetti
33 cl./€ 6,00
I nostri Barman
saranno lieti di soddisfare ogni
altra Vostra richiesta
BACCANO
SPARKLING
MARTINI
TREVI MARTINI
(Martini Bianco) . . . . . . . . . . . . 6,00 €
GRAN LUSSO MARTINI
(Martini Gran Lusso) . . . . . . . 8,00 €
33 cl./€ 6,00
MIDNIGHT SUMMER
MARTINI
(Martini Dry) . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 €
33 cl./€ 6,00
AFFIDANDOVI AI NOSTRI
BARTENDERS POTETE ORDINARE
COCKTAILS ALCOLICI E ANALCOLICI
SECONDO I VOSTRI GUSTI
33 cl./€ 6,00
33 cl./€ 6,00