eliche cacio e pepe con ricci di mare

ELICHE CACIO E PEPE CON RICCI DI MARE
Ingredienti: per una persona
- 60
- 30
- 15
- 15
-6
g
g
g
g
q.b.
n
Eliche
burro salato
parmigiano
pecorino romano
pepe, aneto
ricci di mare
Preparazione:
- cucinare le Eliche per 9 minuti in abbondante acqua
- scogliere il burro con poco brodo vegetariano
- mantecare le Eliche con il formaggio aggiungendo i ricci
- condire con pepe e aneto tritato
- decorare con la polpa dei ricci e aneto
Ristorante Oliver Glowig
Aldrovandi Villa Borghese - Via Ulisse Aldrovandi, 15 - 00197 Roma – Italia - T +39 06 321 61 26 - T +39 06 322 39 93 - [email protected] - oliverglowig.com