Panforte di Siena

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Panforte di Siena
Panforte di Siena
Portata: Dolci
Tempo di preparazione: Da 30 a 60 Minuti
Difficolta': Media
Ingredienti per 8 persone:
- 450 mandorle tostate
- 350 zucchero semolato
- 350 canditi
- 250 gherigli di noce
- 100 miele
- 30 pinoli
- 20 farina
- 3 garofano
- 1 cannella in polvere
- 50 zucchero a velo
- 20 ostia
- noce moscata
Preparazione:
Fate sciogliere a fuoco alto lo zucchero semolato e il miele in una casseruola antiaderente, mescolando in
continuazione per evitare che lo sciroppo si attacchi o si bruci.
Spegnete il fuoco, unite i gherigli e i canditi tritati, le mandorle, la cannella, i pinoli, i chiodi di garofano ridotti
in polvere, una grattugiata di noce moscata, 2 cucchiai di farina e mescolate bene il tutto finché non otterrete un
composto piuttosto omogeneo.
Versate il composto su un piano di marmo (in alternativa potete usare un vassoio bagnato), e stendetelo a uno
spessore di circa 2 cm; livellatelo bene e tagliatelo nelle forme che preferite.
Disponete i dolci su una piastra da forno che avrete rivestito con l?ostia, e coprite i bordi dei vari pezzi con la
carta da forno tagliata a strisce. Fate cuocere in forno a 120 °C per circa 30 minuti. Spolverizzate le forme di
panforte con lo zucchero a velo.