Bomboloni - Coop Montespertoli

NOME DEL PIATTO
PORZIONI
Bomboloni
25
INGREDIENTI
QUANTITA’
Farina “00”
Latte
Lievito di birra
Burro
Zucchero
Uova
Rhum
Sale
g 500
ml 250
g 40
g 60
g 60
n° 3 rossi
ml 20
q.b.
PROCEDIMENTO
OSSERVAZIONI:
VARIANTI:
Disporre la farina a Fontana.
Diluire il lievito con il latte tiepido e
versarlo nella farina.
Aggiungere lo zucchero e impastare
bene.
Lasciare lievitare per 20 minuti.
Mescolare il panetto lievitato con il burro
fuso,il rhum,i rossi e il sale.
Stendere l’impasto alto ½ cm e ricavare
con un tagliapasta tondo dei dischi di 8
cm di diametro.
Lievitare i dischi per 20 minuti.
Friggere i dischi in abbondante olio di
semi da entrambi i lati.
Scolare asciugando i bomboloni nella
carta gialla e ancora caldi passarli nello
zucchero semolato.
Farcire i bomboloni con crema
pasticcera,chantilly o cioccolato
TEMPI: