RISTORAZIONE 2014 - 2015

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RISTORAZIONE 2014 - 2015
INDICE
4
TORTE
52
MONOPORZIONI
74
93
98
MONOPORZIONI
GELATO E SEMIFREDDO
GELATI E SORBETTI
TOPPING
TORTE
FORNO | PASTICCERIA | SEMIFREDDE | PRETAGLIATE
5
TORTE | FORNO
Cheesecake Limoncello
cod. 0189
Crema di ricotta e mascarpone con crema al limoncello, decorata con variegatura di salsa al limone.
Ricotta and mascarpone cream with limoncello cream, decorated with lemon sauce.
14 porzioni/portions
6
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Conservazione in frigorifero
Storage in refrigerator
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Consigli per il servizio
Serving suggestions
Cheesecake
cod. 0154
Torta di ricotta e formaggio cremoso su
base di biscotto.
cod. 1275
Cheesecake alle fragole
Torta di ricotta e formaggio cremoso su base di
biscotto con fragoline e ribes.
cod. 0855
Cheesecake Brulée
Crema di ricotta e mascarpone con
caramello, ricoperta con crema brulèe.
Ricotta and cheese cream on a crust base.
Ricotta and cheese cream on a crust base topped
with small strawberries and berries.
Ricotta and mascarpone cheese cream
with caramel, covered with creme brulèe.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
7
TORTE | FORNO
Noci
8
cod. 0147
Crostata crema catalana
Pasta frolla con impasto alle noci.
Pasta frolla con crema e zucchero caramellato.
Soft nut mix on a short pastry base.
Short pastry, cream and caramelized sugar.
4-5 h/hrs
Noci: 6 giorni/days - Crostata crema catalana: 3 giorni/days
cod. 0260
Scongelamento
Defrosting
Zagara
cod. 0194
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Carote
Pasta frolla e pasta margherita, farcite con crema al limone.
Dolce di carote spolverato con zucchero a velo.
Short pastry and margherita pastry with lemon cream filling.
Carrots cake dusted with icing sugar.
4-5 h/hrs
6 giorni/days
Serving suggestions
cod. 0168
9
TORTE | FORNO
Beatrice
cod. 0107
Pasta margherita al cacao e pasta frolla, farcite con crema pasticcera.
Macao
Cocoa margherita pastry and short pastry with custard cream filling.
Soft chocolate and cream mix on a cocoa biscuit base.
4-5 h/hrs
10
6 giorni/days
Torta morbida di cioccolato su base di biscotti al cacao.
cod. 1120
Scongelamento
Defrosting
Crostata al cioccolato
cod. 1479
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Caprese
Pasta frolla con crema al cioccolato e nocciole.
Classica torta campana con cioccolato e granella di mandorle.
Short pastry filled with chocolate cream and hazelnuts.
Tipical southern Italy chocolate cake with almonds bits.
4-5 h/hrs
6 giorni/days
cod. 1682
11
TORTE | FORNO
Pastiera
cod. 0152
Torta di grano cotto con ricotta e scorze di arancia.
Classic Neapolitan cake with ricotta cheese and orange peel.
Torta della nonna
cod. 1290
Pasta frolla con crema pasticcera al profumo di limone, ricoperta con pinoli
e mandorle.
Short pastry filled with lemon flavoured custard cream and topped with pine
nuts and almonds.
12
4-5 h/hrs
Pastiera: 3 giorni/days - Torta della nonna: 6 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Mele e mandorle
cod. 1096
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Delizia
Almonds mix and apples on a short pastry base.
cod. 1295
Pan di Spagna con crema pasticcera e decorato con crema alle mandorle e
mandorle filettate.
Sponge cake with custard cream filling and decorated with flaked almonds.
Pasta frolla con crema alle mandorle e mele.
4-5 h/hrs
Mele e mandorle: 3 giorni/days - Delizia: 6 giorni/days
13
TORTE | FORNO
Torta di mele
14
cod. 1294
Strudel
Pasta frolla e mele.
Pasta sfoglia con mele e uvetta.
Short pastry filled with sliced apples.
Puff pastry with apples and raisins.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 0172
Scongelamento
Defrosting
Crostata di pere
cod. 2636
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Sfoglia di pere
Pasta frolla con crema alle mandorle e pere.
Pasta sfoglia con pasta di mandorle e pere.
Almond mix and pears on a short pastry base.
Puff pastry filled with almond cream and pears.
4-5 h/hrs
6 giorni/days
Serving suggestions
cod. 1126
15
TORTE | PASTICCERIA
Cocco Nocciola
cod. 0775
Biscotto alla nocciola farcito con crema al gusto di cocco e crema alla nocciola, decorato con cocco
rapé.
Hazelnut biscuit filled with coconut flavoured cream and hazelnut cream, decorated with
grated coconut.
16
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Ricotta e pere
Serving suggestions
cod. 1010
Biscotto alla nocciola farcito con crema alla ricotta e pere.
Hazelnut flavoured soft bisquits filled with Ricotta cream cheese and pears.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
17
TORTE | PASTICCERIA
Ricotta
cod. 1261
Pan di Spagna farcito con crema alla ricotta e uvetta.
Sponge cake filled with ricotta cream and raisins.
18
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Torta nocciola
cod. 0077
Morbidi biscotti alla nocciola con creme al cioccolato e alla nocciola.
Decorata con granella di nocciole pralinate.
Mousse chantilly torrone
Soft hazelnut biscuits with chocolate and hazelnut cream.
Decorated with granulated and pralinated hazelnut.
Chantilly cream and caramel sauce on cocoa sponge base, decorated with
nougat bits.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 1132
Pan di Spagna al cacao con crema tipo Chantilly, salsa al caramello e pezzi
di torrone.
19
TORTE | PASTICCERIA
Cioccolato e pere
20
cod. 1074
Pasta frolla con crema al cioccolato, riccioli di cioccolato fondente e pere.
Meneghina
Chocolate cream, dark chocolate curls, pears and short pastry.
Panettone sponge with layers of custard cream filling and raisins.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Pasta lievitata farcita con uvetta e crema pasticcera.
cod. 0138
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Delizie al limone
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 1565
Cupole di Pan di Spagna con crema e glassa al limone.
Sponge cake domes filled and coated with lemon cream.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
21
TORTE | PASTICCERIA
St. Honorè
cod. 0162
Pan di Spagna con creme al gusto vaniglia, cioccolato e bignè con crema pasticcera.
Choux pastry filled with custard cream and sponge and topped with vanilla flavoured and chocolate
creams.
22
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Millefoglie
cod. 1292
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Torta al limone
Pasta sfoglia farcita con crema pasticcera.
Pasta frolla con crema al limone ricoperta di meringa flambè.
Puff pastry filled with custard cream.
Lemon cream on a short pastry topped with meringue flambe’.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 1452
23
TORTE | PASTICCERIA
Sacher
cod. 1766
Pan di Spagna al cacao con farcitura all’albicocca, ricoperto al cioccolato.
Cocoa sponge filled with apricot and coated with chocolate.
24
4-5 h/hrs
6 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Chocolate
cod. 0735
Pan di Spagna al cacao farcito con crema al cioccolato e glassata al
cioccolato.
Choco Nocciola
Cocoa sponge cake filled with chocolate cream and decorated with glaze
and milk chocolate chips.
Cocoa sponge cake filled with hazelnut cream and chocolate, decorated
with milk chocolate curls.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 0691
Pan di Spagna al cacao con crema alla nocciola e cioccolato, decorata con
riccioli di cioccolato.
25
TORTE | PASTICCERIA
Selva nera
cod. 1333
Pan di Spagna al cacao con crema, ciliegie amarenate e crema al cioccolato, decoro al cioccolato.
Layers of sponge cake filled with cream, black cherries and chocolate cream topped with chocolate.
26
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Tartufata
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 1483
Pasta sfoglia e Pan di Spagna farciti con crema pasticcera e
crema al gusto vaniglia, decoro al cioccolato.
Toscanella
Layers of puff pastry and sponge cake filled with custard and
vanilla flavoured creams and topped with curled chocolate.
Puff pastry and choux pastry filled with custard cream and
cream with orange peel and topped with curled chocolate.
9 porzioni/portions
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 1313
Pasta sfoglia e bignè ripieni, con crema pasticcera, crema con
scorze d’arancia e decoro al cioccolato.
27
TORTE | PASTICCERIA
Tiramisù con doppio savoiardo
Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè.
Mascarpone cream with coffee soaked finger biscuits.
28
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 0467
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Tiramisù big
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 1015
Pan di Spagna inzuppato al caffè e crema allo zabaione.
Zabaglione cream and sponge cake soaked in coffee.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
29
TORTE | PASTICCERIA
Tiramisù con savoiardi
Crema al mascarpone, Pan di Spagna e savoiardi inzuppati al caffè.
Mascarpone cream ,sponge cake and finger biscuits coffee soaked.
30
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 1505
Scongelamento
Defrosting
Rustica
Forno
Oven
Microonde
Microwave
cod. 0171
Pan di Spagna inzuppato al caffè e crema allo zabaione.
Tiramisù
Layers of sponge cake with coffee and sabayon cream filling.
Coffee cream and sabayon cream on sponge cake.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Serving suggestions
cod. 1475
Pan di Spagna con creme allo zabaione e caffè.
31
TORTE | PASTICCERIA
Profiterol scuro
cod. 1289 / 2544
Bignè con crema al gusto vaniglia e ricoperti con crema al cioccolato.
Choux pastry filled with vanilla flavoured cream and topped with chocolate cream.
32
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Profiterol bianco
cod. 1560
Bignè con crema al cioccolato e ricoperti con crema al gusto vaniglia.
Profiterol scuro
Choux pastry filled with chocolate cream and topped with vanilla flavoured
cream.
Choux pastry filled with vanilla flavoured cream and topped with chocolate
cream.
8 porzioni/portions
8 porzioni/portions
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 3456
Bignè con crema al gusto vaniglia e ricoperti con crema al cioccolato.
33
TORTE | PASTICCERIA
Crostata frutti di bosco e mascarpone
cod. 0342
Pasta frolla con mousse al mascarpone e granella di pistacchio con frutti di bosco.
A short pastry base with mascarpone mousse and mixed berries, decorated with crushed pistachios.
34
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Frutti di bosco
cod. 1314
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Fragoline
Serving suggestions
cod. 3208
Pasta frolla con crema pasticcera e frutti di bosco.
Pasta frolla con crema al gusto di vaniglia e fragoline.
Short pastry filled with custard cream and berries.
Vanilla flavoured cream and little strawberries on a short pastry base.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
35
TORTE | PASTICCERIA
Frutta tonda
cod. 1826
Pasta frolla con crema pasticcera e frutta di stagione e sciroppata.
Seasonal and in syrup fruits, custard cream and short pastry.
36
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Frutta lunga
Forno
Oven
Microonde
Microwave
cod. 0122
Pasta frolla con crema pasticcera e frutta di stagione e sciroppata.
Mirtilli
Seasonal and in syrup fruits, custard cream and short pastry.
Custard cream and blueberries on a short pastry base.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Serving suggestions
cod. 0141
Pasta frolla con crema pasticcera e mirtilli.
37
TORTE | PASTICCERIA
Cheesecake monterosa
Pan di Spagna con crema di formaggio e fragoline.
Sponge cake layers, cheese cream with strawberry sauce and strawberries.
38
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 1291
Scongelamento
Defrosting
Mousse limone
cod. 1478
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Mousse cioccolato
Mousse di crema al limone con salsa al limone.
Mousse di crema al cioccolato con polvere di cacao.
Lemon mousse topped with lemon cream.
Chocolate mousse dusted with cocoa powder.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Serving suggestions
cod. 1476
39
TORTE | SEMIFREDDE
Marengo tonda
cod. 0130
Meringa farcita con crema al gusto vaniglia.
Meringue filled with vanilla flavoured cream.
40
Non scongelare
Do not defrost
Estrarre dal freezer e consumare subito, riporre in freezer le porzioni non utilizzate
Take the cake out of the freezer and put the remaining portions in the freezer again
Scongelamento
Defrosting
Marengo lunga
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 1213
Non scongelare
Do not defrost
41
TORTE | SEMIFREDDE
Mousse stracciatella
cod. 1177
Pan di Spagna al cacao farcito con crema al gusto vaniglia, gocce di
cioccolato e crema al cioccolato.
Mousse yogurt e frutti di bosco
Layers of cocoa sponge filled with vanilla flavoured cream, chocolate drops
and chocolate cream.
cod. 1437
Mousse preparata con yogurt e decorata con lamponi, mirtilli e ribes.
Yogurt mousse topped with berries.
42
Non scongelare
Do not defrost
TORTE | PRETAGLIATE
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Chocolate fondant
cod. 1501
Pan di Spagna al cacao e crema al puro cioccolato decorata con glassa e scaglie di cioccolato.
Cocoa sponge base filled with chocolate cream,decorated with milk
chocolate flakes.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
43
TORTE | PRETAGLIATE
Chocolate chip cheesecake
Torta americana con formaggio cremoso con gocce di cioccolato.
American cake with soft cheese and chocolate drops.
44
4-5 h/hrs
3 giorni/days
cod. 1513
Scongelamento
Defrosting
Key lime cheesecake
Forno
Oven
cod. 1514
Torta americana con formaggio cremoso aromatizzato con succo di lime.
New York cheesecake
American cake with soft cheese flavoured with key lime juice.
American cake with soft cheese.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 1515
Torta americana con formaggio cremoso.
45
TORTE | PRETAGLIATE
Chocolate trilogy
46
cod. 0187
Creme al cioccolato amaro, bianco e al latte, con Pan di Spagna al cacao.
Tiramisù tondo
Dark, white and milk chocolate creams, with cocoa sponge cake.
Zabaglione cream and sponge cake soaked in coffee.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Crema allo zabaione e Pan di Spagna inzuppato al caffè.
cod. 3364
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Torta di fragole
Serving suggestions
cod. 1937
Pan di spagna farcito con crema al gusto vaniglia e decorato con fragole.
Sponge base filled with vanilla flavoured cream decorated with strawberries.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
47
TORTE | PRETAGLIATE
Apple cake
cod. 2524
Morbidi dolci con mele, noci e uvetta al profumo di cannella.
Apples, walnuts and raisin bars all wrapped in a cinnamon batter.
48
4-5 h/hrs
3 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Chocolate brownies
cod. 2522
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Sticky caramel brownies
cod. 2523
Morbidi dolci con cioccolato fondente.
Morbidi dolci con cioccolato fondente, caramello e noci.
Dark chocolate brownies.
Sticky dark chocolate brownies topping with caramel and walnuts.
4-5 h/hrs
3 giorni/days
49
TORTE | PRETAGLIATE
Zagara/Beatrice
50
cod. 1470
Nonna/Macao
Torta a due gusti
Torta a due gusti
Two flavours cake
Two flavours cake
4-5 h/hrs
6 giorni/days
cod. 1516
Scongelamento
Defrosting
Mele/Crostata di
cioccolato
cod. 1517
Carote/Crostata di pesche
Forno
Oven
cod. 1620
Microonde
Microwave
Noci/Caprese
Torta a due gusti
Torta a due gusti
Torta a due gusti
Two flavours cake
Two flavours cake
Two flavours cake
Serving suggestions
cod. 1818
4-5 h/hrs
Mele/Crostata di cioccolato: 3 giorni/days Carote/Crostata di pesche - Noci/Caprese: 6 giorni/days
51
MONOPORZIONI
FORNO | PASTICCERIA | SEMIFREDDO | GELATO
53
MONOPORZIONI | FORNO
54
Carrot cake
cod. 2516
Morbidi strati di Pan di Spagna alle carote farciti con crema al formaggio e
decorati con gherigli di noci.
Red velvet
Carrot soft sponge cake filled with cream cheese decorated with crashed
walnuts.
Red soft sponge cake filled with cream cheese decorated with red sponge
cake crumbs.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 2517
Morbidi strati di Pan di Spagna rosso farciti con crema al formaggio, decoro
di Pan di Spagna.
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Chocolate fondant
cod. 2518
Morbidi strati di Pan di Spagna al cacao farciti e decorati con crema di
cioccolato.
Strawberry cheesecake
Cocoa soft sponge cake filled with chocolate cream.
Cheese cream filled and decorated with strawberry sauce on a crust base.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 2543
Crema al formaggio farcita e decorata con salsa di fragole su base di
biscotto.
55
Soufflé al cioccolato bianco
56
cod. 0277
Soufflé al cioccolato
Soufflé con cuore al cioccolato bianco fuso.
Soufflé con cuore di cioccolato fuso.
Souffle’ with a liquid white chocolate core.
Souffle’ with a liquid chocolate core.
2-3 h/hrs
3 giorni/days
180°C 4 min
800 W
Eliminare il pirottino di alluminio / Without aluminium cup
Congelato/Frozen: 50 sec
Scongelato/Defrosted: 20 sec
cod. 1467
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Soufflé al cioccolato e caramello
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 2378
Soufflé al cioccolato con cuore al caramello salato fuso.
Chocolate soufflé with salted caramel core.
2-3 h/hrs
3 giorni/days
180°C 4 min
800 W
Eliminare il pirottino di metallo / Without aluminium cup
Congelato/Frozen: 50 sec
Scongelato/Defrosted: 20 sec
57
Scrigno con mele e mandorle
58
cod. 0655
Fillo con pere e cioccolato
Pasta fillo con ripieno di crema di mandorle e mele a cubetti.
Pasta fillo al cacao, con ripieno al cioccolato e pere sciroppate.
Fillo pastry filled with almond cream and apple cubes.
Cocoa fillo pastry filled with chocolate and pears in syrup.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 0654
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Meringa
cod. 2469
9 porzioni/portions
Non scongelare / Do not defrost
Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
59
MONOPORZIONI | PASTICCERIA
Ricotta e cioccolato
cod. 2467
Morbidi biscotti al cacao, nocciola e gocce di cioccolato con crema alla
ricotta.
Tiramisù con savoiardi
Soft cocoa and hazelnuts biscuits, chocolate drops and ricotta cheese
cream.
9 porzioni/portions
60
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè.
Mascarpone cream with coffee soaked finger biscuits.
cod. 0577
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Cupolina al cioccolato croccante
cod. 0681
Pan di spagna al cacao farcito con crema alla nocciola e ricoperto con cioccolato al latte e nocciole.
Cocoa sponge base filled with hazelnut cream and covered with milk chocolate and hazelnuts.
6 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
61
Sacher
cod. 2466
Pan di Spagna al cacao con farcitura all’albicocca ricoperto con cioccolato.
Cocoa sponge cake filled with apricot and coated with chocolate.
9 porzioni/portions
62
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
Scongelamento
Defrosting
Cocco Nocciola
cod. 1480
Selva Nera
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 0684
Biscotto alla nocciola con crema al gusto di cocco e crema alla nocciola
decorato con cocco rapè.
Pan di Spagna al cacao con crema gusto vaniglia decorato con fiocchi di
cioccolato e ciliegia amarenata.
Hazelnut biscuit with coconut flavoured cream and hazelnut cream
decorated with grated coconut.
Cocoa sponge cake with vanilla flavoured cream decorated with chocolate
flakes and sour cherry.
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
63
Ricotta e pere
64
cod. 0682
Tartelletta limone flambée
Morbidi biscotti alla nocciola con crema alla ricotta e pere.
Pasta frolla con crema di limone e meringa flambée.
Soft hazelnuts biscuits with Ricotta cheese cream and pears.
Lemon cream on a short pastry topped with meringue flambée.
6 porzioni/portions
9 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 2470
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Crema catalana in coccio
Serving suggestions
cod. 0650
Crema catalana con zucchero caramellato.
Catalana cream with caramelized sugar.
8 porzioni/portions
Distribuire lo zucchero della bustina in dotazione / Sprinkle enclosed packet of sugar
Scongelato/Defrosted
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
Attendere qualche istante per la caramelizzazione. Per un caramello più
croccante fiammeggiare lo zucchero per qualche secondo.
Wait a few moments for it to caramelize. For a crunchier texture, sprinkle
sugar and heat with a blow torch.
Surgelato/Frozen
200°C 10-12 min
900 W 90 sec
65
Piramide al cioccolato
Panna cotta con caramello
Panna e latte fresco con salsa al caramello.
Chocolate mousse with a crunchy gianduia core on a chocolate biscuit
base.
6 porzioni/portions
66
cod. 0474
Mousse al cioccolato con un cuore di croccante alle nocciole su un
biscotto al cacao.
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
Cream and fresh milk decorated with caramelized sugar.
cod. 1196
Scongelamento
Defrosting
Tortina della nonna
cod. 0451
Pasta frolla e crema pasticcera al gusto di limone, decorata con pinoli e
mandorle.
Pastry cream with a hint of lemon on a short pastry base, topped with pine
nuts and almonds.
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Melange fragoline ribes
cod. 0657
Pasta fillo con crema al gusto vaniglia, decorata con fragoline e ribes.
Fillo pastry filled with vanilla flavoured cream, decorated with strawberries
and redcurrant.
6 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
67
Cassatina
68
cod. 1035
Delizia al limone
Pan di Spagna con crema alla ricotta, decorata con frutta candita.
Cupole di Pan di Spagna farcite e ricoperte con creme al limone.
Sponge base with ricotta cream, decorated with candied fruit.
A sponge cake dome filled and coated with lemon cream.
6 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 0576
Scongelamento
Defrosting
Cannolo alla siciliana
cod. 0575
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Babà
Cialda ripiena di crema di ricotta, con gocce di cioccolato e scorza
d’arancia candita.
Il tipico dolce napoletano con inzuppitura al gusto rhum.
Wafer filled with ricotta cream, chocolate drops and candied orange peel.
8 porzioni/portions
cod. 0158
Typical dessert of Neapolitan tradition, with rhum flavoured soaking.
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
69
Coppa crème brulée e frutti di bosco
Crema al gusto di vaniglia con salsa di lamponi e frutti di bosco ricoperti di caramello.
Vanilla cream and raspberry sauce, topped with berries and caramel.
9 porzioni/portions
70
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 0881
Scongelamento
Defrosting
Coppa tre cioccolati
Creme ai tre cioccolati.
cod. 0193
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Coppa mascarpone e lamponi
Serving suggestions
cod. 0232
Pan di Spagna con crema al mascarpone, lamponi e decorata con granella
di pistacchio.
Three chocolate creams.
Sponge base and mascarpone cream, raspberries and decorated with
crushed pistachios.
9 porzioni/portions
9 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
71
Coppa tiramisù
72
cod. 1496
Coppa crema catalana
Crema al mascarpone e Pan di Spagna inzuppato al caffè.
Crema ricoperta di zucchero caramellato.
Mascarpone cream on a coffee soaked sponge.
Vanilla perfumed cream, topped with caramelized sugar.
9 porzioni/portions
9 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
cod. 1987
Scongelamento
Defrosting
Coppa Mascarpone
cod. 0830
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Coppa espresso brulée
Crema al mascarpone con cioccolato e granella di amaretto.
Crema al caffè ricoperta di zucchero caramellato.
Mascarpone cream with chocolate and crusched macaroons.
Coffee cream covered with caramelized sugar.
9 porzioni/portions
9 porzioni/portions
1,5-2 h/hrs
2 giorni/days
Serving suggestions
cod. 0758
73
MONOPORZIONI | GELATO SEMIFREDDO
Tartufo nocciola
74
cod. 0179
Tartufo classico
cod. 0533
Gelato semifreddo alla nocciola con cuore di cioccolato liquido, decorato
con nocciole pralinate e meringa.
Gelato semifreddo allo zabaione e gelato al cioccolato, decorato con
granella di nocciole e cacao.
Hazelnut semifreddo with a liquid chocolate core, coated with praline
hazelnuts and crushed meringue.
Sabayon semifreddo and chocolate ice cream coated with crushed
hazelnuts and cocoa.
Scongelamento
Defrosting
Tartufo al limoncello
cod. 1251
Gelato semifreddo al limone con cuore
liquido al limoncello, decorato con granella
di meringa.
Lemon semifreddo with a liquid limoncello
core coated with crushed meringue.
Tartufo bianco
cod. 0517
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Tartufo caffè
Serving suggestions
cod. 1670
Gelato semifreddo allo zabaione con cuore di
gelato al caffé decorato con granella di meringa.
Gelato semifreddo al caffè con cuore liquido
al caffè, decorato con granella di meringa.
A coffee semifreddo core in a Sabayon ice cream
with sprinkled with crushed meringue.
Coffee semifreddo with a liquid coffee core
coated with crushed meringue.
75
Semifreddo al torroncino
cod. 0514
Gelato semifreddo al torroncino decorato con granella di nocciole pralinate.
Nougat semifreddo topped with crushed praline hazelnuts.
76
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Semifreddo menta e cioccolato
cod. 1486
Gelato semifreddo alla menta con cuore di semifreddo al cioccolato,
decorato con glassa al cioccolato.
Semifreddo al caffè
Mint semifreddo with a chocolate semifreddo core.
Coffee semifreddo with vanilla flavoured core topped with crushed cocoa
sponge.
cod. 0513
Gelato semifreddo al caffè con cuore al gusto vaniglia, decorato con
granella di Pan di Spagna al cacao.
77
Cassata
cod. 2101
Meringa farcita con gelato semifreddo al gusto vaniglia.
Sabayon, chocolate and cream semifreddo and candied fruit.
78
Marengo
Gelato semifreddo allo zabaione, al cioccolato e alla panna con frutta
candita.
Meringue filled with vanilla flavoured semifreddo.
cod. 0519
Scongelamento
Defrosting
Coppa tiramisù (plastica)
cod. 0118
Forno
Oven
Coppa profiterol (plastica)
Microonde
Microwave
Serving suggestions
cod. 0119
Pan di Spagna inzuppato al caffè con gelato semifreddo allo zabaione e
caffè.
Bignè ripieni di crema al gusto vaniglia, avvolti da gelato semifreddo al
cioccolato.
Coffee and sabayon semifreddo on a coffee soaked sponge.
Choux pastry filled with vanilla flavoured cream and coated with chocolate
semifreddo.
79
Coppa mousse chantilly e caffè
80
cod. 1671
Coppa cheesecake monterosa
cod. 0192
Gelato semifreddo al caffè e chantilly con salsa al cioccolato e caffè e
nocciole pralinate.
Gelato semifreddo con fragole candite e Pan di Spagna inzuppato al gusto
di vaniglia e fragola.
Coffee and chantilly semifreddo with praline hazelnuts and coffee and
chocolate filling.
Semifreddo with candied strawberries, sponge cake soaked with vanilla
and strawberry flavoured syrup.
Scongelamento
Defrosting
Coppa Profiterol
cod. 1659
Coppa Tiramisù
cod. 1658
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Coppa mousse cioccolato
cod. 1669
Gelato semifreddo al cioccolato e bignè
ripieni di crema al gusto vaniglia.
Pan di Spagna imbevuto al caffè con gelato
semifreddo al caffè e zabaione.
Gelato semifreddo al cioccolato decorato
con riccioli di cioccolato al latte.
Chocolate semifreddo and choux pastry
filled with vanilla flavoured cream.
Coffee and sabayon semifreddo on a coffee
soaked sponge.
Chocolate semifreddo decorated with milk
chocolate curls.
81
MONOPORZIONI | GELATO
Rondò cocco e cioccolato
82
cod. 0842
Rondò vaniglia e fragola
cod. 0844
Gelato al cioccolato amaro e gelato al cocco, decorati con cioccolato e
meringa.
Gelato alla vaniglia e gelato alla fragola, decorati con lampone, mora e
cioccolato.
Dark chocolate ice cream and coconut ice cream, decorated with chocolate and meringue.
Vanilla ice cream and strawberry ice cream, decorated with raspberry,
blackberry and chocolate.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Limone ripieno
cod. 0567
Frutto ripieno con sorbetto di limone.
Fruit filled with Lemon sorbet.
83
Ananas ripieno
84
cod. 0515
Cocco ripieno
Frutto ripieno di sorbetto di ananas.
Noce di cocco ripiena con gelato al cocco.
Pineapple fruit filled with pineapple sorbet.
Coconut shell filled with Coconut ice cream.
cod. 0662
Scongelamento
Defrosting
Flute limoncello
cod. 1398
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Flute mela verde e Calvados
Gelato al limone variegato al limoncello.
Gelato alla mela verde variegato al Calvados.
Lemon ice cream with limoncello sauce.
Green apple ice cream with Calvados brandy sauce.
8 porzioni/portions
8 porzioni/portions
Serving suggestions
cod. 1485
85
Coppa yogurt e frutti di bosco
Coppa Spagnola
Yogurt ice cream cup swirled with strawberry sauce and decorated with
blueberries and berry.
Dairy ice cream cup with sour cherry sauce and sour cherries.
cod. 1571
Coppa gelato allo yogurt con salsa alla fragola, decorata con mirtilli e ribes.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
86
cod. 1520
Coppa gelato alla panna variegato all’amarena e decorato con ciliegie
amarenate.
Scongelamento
Defrosting
Coppa crema e pistacchio
cod. 0821
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Coppa cioccolato e nocciola
Serving suggestions
cod. 0820
Coppa gelato alla crema e al pistacchio variegato al cioccolato, decorata
con pistacchi pralinati.
Coppa gelato alla nocciola e cioccolato amaro con fondo cremoso al
cioccolato.
Custard ice cream cup swirled with chocolate and pistachio ice cream,
topped with praline pistachios.
Hazelnut ice cream cup and dark chocolate ice cream, swirled with
chocolate.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
87
Coppa cioccolato
cod. 3728
Coppa caffè
Custard ice cream cup swirled with dark chocolate.
cod. 1397
Coppa gelato alla panna variegata al caffè. Decorata con chicchi di cioccolato al caffè.
6 porzioni/portions
Dairy ice cream cup with coffee sauce and coffee flavored chocolate drops.
Coppa gelato alla crema variegato al cioccolato fondente.
6 porzioni/portions
88
Scongelamento
Defrosting
Coppa Stracciatella
cod. 1482
Coppa gelato alla stracciatella e cioccolato, decorata con nocciole pralinate.
Stracciatella ice cream cup, chocolate sauce and praline hazelnuts.
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Coppa fiordilatte fragole e caramello
cod. 0738
Coppa gelato alla panna con fondo cremoso di caramello e fragole candite.
Decorata con mandorle tostate.
Dairy ice-cream cup with almond crunch, candied strawberries, caramel
syrup and flaked almond topping.
6 porzioni/portions
6 porzioni/portions
89
KIDS
Scongelamento
Defrosting
Lady
cod. 2540
Elvis
cod. 2541
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Man in black
Gelato alla fragola.
Gelato al cioccolato.
Gelato al gusto vaniglia.
Strawberry ice cream.
Chocolate ice cream.
Vanilla flavoured ice cream.
12 p x 40 g
12 p x 40 g
12 p x 40 g
cod. 2542
91
KIDS
HIP POP
92
cod. 0686
PAN DAN
cod. 0687
CIP CIOK
Gelato alla fragola.
Gelato al gusto vaniglia.
Gelato al cioccolato.
Strawberry ice cream.
Vanilla flavoured ice cream.
Chocolate ice cream.
cod. 0689
GELATI E SORBETTI
GELATI E SORBETTI
Il Gelato e il Gran Gelato
Ingredienti selezionati, lavorazione tradizionale: il gusto inimitabile del gelato italiano.
Selected ingredients, traditional manufacture: the unique Italian ice cream taste.
94
Per ottenere la migliore spatolabilità del gelato impostare la vetrina o il conservatore a -18°C
For a better scoopability maintain the equipment temperature at -18°C
Gusti base latte
litri
Amarena
Gran Gelato
4,1
2,5
Banana
Caffe'
Cioccolato
• cod. 0087
• cod. 0056
•
• cod. 1272
• cod. 0823
•
• cod. 0847
• cod. 0509
Cocco
Crema
Dulce de Leche
Fiordilatte
cod. 0089
cod. 0052
• cod. 0058
Fragola
Frutti di Bosco
Limone
4,8
4,1
4,8
• cod. 1419
• cod. 0033
• cod. 0016
• cod. 0591
• cod. 0013
• cod. 0248
• cod. 0255
• cod. 0289
• cod. 0234
• cod. 0251
• cod. 0233
• cod. 0126
• cod. 0231
• cod. 0116
• cod. 0096
• cod. 0227
• cod. 0095
• cod. 0236
• cod. 0563
• cod. 0252
• cod. 0562
• cod. 0288
• cod. 0098
• cod. 0568
• cod. 0228
• cod. 0566
• cod. 0027
• cod. 0586
• cod. 0589
• cod. 0585
Limonemix
Nocciola
• cod. 0493
• cod. 0090
• cod. 0057
• cod. 0025
• cod. 0920
• cod. 0063
• cod. 0030
Pesca
Pistacchio Siciliano
Sgroppin
Stracciatella
Tiramisu'
Torroncino
• cod. 0031
• cod. 0032
• cod. 0012
Vaniglia
Yogurt
Yogurt Frutti Di Bosco
Gran Gelato
litri
Sorbetto Ananas
Sorbetto
Sorbetto
Sorbetto
Sorbetto
Sorbetto
Sorbetto
Sorbetto
2,5
• cod. 1604
Fragola
• cod. 0093
Limone
• cod. 0092
Mandarino
• cod. 1335
Mango
• cod. 1488
Mela Verde
• cod. 0094
Mirtillo
• cod. 0502
Pompelmo Rosa • cod. 0569
Il Gelato
4,1
4,8
• cod. 0076
• cod. 0078
• cod. 1420
• cod. 0049
• cod. 0047
• cod. 0051
• cod. 1401
4,1
4,8
• cod. 0250 • cod. 0163
• cod. 0249 • cod. 0127
• cod. 1403
• cod. 1410
Malaga
Marron Glaces
Sorbetti
Il Gelato
• cod. 1417
• cod. 0034
• cod. 0235 • cod. 0097
• cod. 0230
cod.
0242
•
• cod. 0100
• cod. 1018 • cod. 1112
• cod. 0243 • cod. 0105
• cod. 0245 • cod. 0115
• cod. 1596
• cod. 1836 • cod. 1810
• cod. 1418
• cod. 1404
Vaschette da 2,5 - 4,1 - 4,8 litri.
95
GELATI E SORBETTI
Sorbifacile al limone
Preparato al Limone per sorbetto da bere / Lemon sorbet drink
900 ml cod. 1958
4.5 lt cod. 1959
900 ml: 4-5 h/hrs
4,5 lt: 8-10 h/hrs
96
Confezione sigillata / Pack unopened: 30 giorni/days
Confezione aperta / Pack open: 5 giorni/days
Flacone: servire a 0/+4°C. Agitare bene prima di servire.
Bottle: serve at 0/+4°C. Shake before pouring.
Sorbettiera: temperatura -4/-2°C. Servire ben freddo.
Sorbet maker: chilled -4/-2°C. Serve well chilled.
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Sorbifacile caffè
Sorbifacile mela verde
Preparato al caffè per sorbetto da bere.
Preparato alla mela verde per sorbetto da bere.
Coffee sorbet drink.
Green apple sorbet drink.
900 ml cod. 0694
900 ml
Serving suggestions
cod. 0696
4,5 lt cod. 0743
4-5 h/hrs
Confezione sigillata / Pack unopened: 10 giorni/days
Confezione aperta / Pack open: Caffè 3-4 giorni/days,
Mela Verde 5 giorni/days
Flacone: servire a 0/+4°C. Agitare bene prima di servire.
Flacone: served at 0/+4°C. Shake before pouring.
Sorbettiera: temperatura di -4/-2°C. Servire ben freddo.
Sorbet maker: chilled to -4/-2°C. Serve well chilled.
97
TOPPING
Scongelamento
Defrosting
Forno
Oven
Microonde
Microwave
Serving suggestions
Topping “a temperatura ambiente”
Cioccolato/Chocolate cod. 2351, Nocciola/Hazelnut cod. 2355, Lampone/Rasberry cod. 2354,
Vaniglia/Vanilla cod. 2353
Panna spray cod. 0553
Topping: 4-5 h/hrs
Panna Spray: 12 h/hrs +4°C
Panna spray: 10 giorni/days
Topping: servire e conservare per
30 giorni a temperatura ambiente
Topping: serve and store for 30
days at room temperature
99
I DESSERT PRESENTATI IN QUESTO CATALOGO SONO
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BRUXELLES
HONG KONG
|
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BUCAREST
ISTANBUL
|
KIEV
| LUBIANA | LUSSEMBURGO | MIAMI | MOSCA | NEW YORK
PARIGI | PECHINO | PRAGA | RIGA | SHANGHAI | SIDNEY | STOCCOLMA | TIRANA | VALLETTA
VARSAVIA | VIENNA | ZURIGO
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|
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