Cantuccini

Cantuccini
Ingredienti
Per 25 biscotti
3 uova
200 gdi zucchero
1 presadi sale
300G di farina semibianca
50 gmandorle macinate
1 ⁄4 c.nodi lievito in polvere
100 gdi mandorle, tostate
50 gdi pistacchi, tostati
Preparazione
Mescolare le uova, lo zucchero e il sale con
la frusta dello sbattitore elettrico, fino a
formare un amalgama chiaro e spumoso.
Aggiungere la farina, le mandorle tritate e
il lievito in polvere, rimestare fino a ottenere una pasta morbida, unire le man-dorle e i pistacchi. Dividere la pasta in 3 porzioni, infarinare il piano di lavoro e formare
3 rotoli di ca. 3 cm Ø ognuno. Disporre i
rotoli di pasta su una teglia foderata con
carta da forno.
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 20 min
Cottura al forno/tempo per
lasciare asciugare: ca. 43 min
Valore energetico/pezzo
ca. 509 kJ/122 kcal
La mia spesa
❏3 uova
❏300 g di farina semibianca
❏100 g di mandorle
❏50 g di pistacchi
In dispensa
❏zucchero
❏sale
❏mandorle macinate
❏lievito in polvere
Cottura al forno/tempo per lasciare
asciugare: cuocere per ca. 20 min. al centro del forno preriscaldato a 200 ° C. Ridurre
la temperatura del forno fino a 180 ° C.
Togliere i rotoli, lasciarli raffreddare un attimo, tagliarli a fette di ca. 2 cm di spessore.
Riporre di nuovo i cantucci sulla teglia,
cuocerli ancora per ca. 8 min. Spegnere il
forno, lasciare asciugare per ca. 15 min.
Fare raffreddare i cantuccini su una griglia.
Ideali con: Caffè o vin santo
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Cooperazione Speciale Italia N. 33/12.08.2014