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Ristorante
MENU A CAPELLA
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
CARPACCIO DI MANZO CON FINE FETTE DI
FUNGHI PORTOBELLO E SCAGLIE DI REGGIANO
carpaccio de lomito con hongos portobello
marinados y finas lazcas de reggiano
(primer plato)
CARPACCIO DI SALMONE
carpaccio de salmon
FRITTURA DI CALAMARI
fritura de calamares
COZZE AGLIO E OLIO ALLA BRACE
mejillones de nueva zelandia a la brasa
PORZIONE DI PARMIGIANO REGGIANO
racion de parmesano reggiano
PORZIONE DE PRUSCIUTTO CRUDO
racion de prosciutto crudo italiano
BRODI O ZUPPE
PASTE
SPAGUETTINI A LA FESTA DI MARE IN BIANCO/
O ROSSO
espaguetini a la fiesta de mar salteados en aceite
de oliva y vino blanco o con tomate
GNOCCHI AL SUCCO DI RAGU
gnocchi en salsa de ragu
PAPAPARDELLE CON TRIS DI FUNGHI SALTATI E
SMALTATI AL GORGONZOLA
papardelle en salsa de tre tipos de hongos salteados
y amalgamados con un toque de crema y gorgonzola
FETTUCINE DI BOSCO CON PROSCIUTTO CRUDO
POMODORI SECCHI AL OLIO DI TARTUFO
fetuccini en salsa del bosque jamon serrano, tomates
secos , brunua de calabacines y berenjenas
(caldos y sopas)
MINESTRONE DI VERDURE AL FONDO
DI MANZO
minestron de verduras en fondo de carne
ORECHIETTE SALTATE NEL SUCCO DI SALAME
DOLCE E BROCCOLI
orechiette salteadas en una salsa de chorizo italiano
dulce con trocitos de brocoli
TORTELLINI IN BRODO
tortellini rellenos de carne en consomé clarificado
de carne
FETUCCINI NERI “ACAPELLA”
fetuccini negros con langostinos salteados
amalgamados en su bisque
INSALATE
FETUCCINI ALLA RUOTA
fetuccini hechos en casa en salsa al rueda de parmesano con jamon serrano salteado
INSALATA CAPRESE
tomates manzanos en ruedas y mozzarella de bufala
con un toque de hojas frescas de albahaca
INSALATA DI RUGULA PROSCIUTTO CRUDO
E MOZZARELLA DI BUFALA
ensalada de rugula con jamon crudo y mozzarella
de bufala
INSALATA DI PERE E MISTO DI LATTUGA
E GRANA PADANO
ensalada de peras en un mixto de lechugas y finas
lazcas de grana padano
INSALATA DI LATTUGA AMERICANA CONDITA
ALLA CESARE
ensalada de corazon de lechuga americana
a la cesar
PIZZE
PIZZA MARGHERITA
PIZZA PROSCIUTTO CRUDO POMODORINI,
RUGULA E MOZZARELLA
FOCACCIA ESPECIAL
PENNE ALLA VODKA E GAMBERI
plumas con camarones salteados en salsa aurora
emulsionados en vodka
LINGUINI “ACAPELLA”
linguini al mediterraneo (vegetales salteados
en aceite de oliva extra virgen y emulsion
de vino blanco)
TORTELLONI RIPIENI DI SPINACI E RICOTTA
ALLA CREMA DI FUNGHI
tortelloni de espinaca y ricottaen a la crema
de hongos
RISOTTI
DI MARE
RISOTTO DI GAMBERI E CAPESANTE
CON ASPARRAGI
risotto de camarones y vieras con puntas
de esparragos
PESCE DEL GIORNO “ ACAPELLA “
pescado del dia salteado en aceite de oliva, coronado
con caponata en una reduccion de vino blanco
RISOTTO TRICOLORE CON POMODORI SECCHI,
ASPARAGI E CUORE DI CARCHOFO SAMLTATI
AL FORMAGGIO DI CAPRA
risotto de tomates secos, puntas de esparrago
y corazones de alcachofas amalgamados
con queso de cabra
RISOTTO NERO DI CALAMARETTI
ALL’INCHIOSTRO DI SEPPIA
risotto negro de calamares bebe en su tinta
coronados con fileto de tomate cherry
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI SALTATI
AL PROSCIUTTO CRUDO
risotto de hongos porcini salteados con jamon
serrano
SECONDI
(segundo plato)
PESCE DEL GIORNO SALTATO ALL’OLIO DI
TARTUFO E GLASSA DI BALSAMICO
pescado del dia salteado en aceite de trufa en una
reduccion de balsamico
GAMBERONI ALLA BRACE
langostinos a la brasa
SALMONE ALLA BRACE
salmon a la brasa
P0LPO MARINATO ALLA BRACE SU FAGIOLI
BIANCHI
pulpo marinado a la brasa sobre avas blancas
Contorni fissi per secondi: patate piccole tartufate,
veggetali saltati, patate bollite o pure di patate
Contornos fijo para lo segundo: papitas trufadas,
vegetales del dia, papas al vapor o pure de papas
DOLCI
TIRAMISU
DELLA FATTORIA
PANNA COTTA “ACAPELLA”
SCALOPPINE DI POLLO AL VINO BIANCO
VERDICHIO
escalopinas de pollo al vino blanco verdichio
CONO DI FRUTTA
FONDANT AL CIOCCOLATO
FILETTO DI MANZO “A CAPELLA”
lomito de res “ a capella ”
CARTOCCIO DI MANZO
cartoccio de lomito
TORRE DI CIOCCOLATO
CREM CARAMEL
GELATI VARI
CONIGLIO ALLA BRACE
conejo a la braza
COTOLETTE DI AGNELLO AL PROFUMO
DI ROSMARINO
chuleticas de cordero al perfume de romero
ENTRECOT ALLA BRACE IN REDUZIONE
DI VINO ROSSO MOSTARDA DIJON E MIELE
entrecot a la brasa en salsa de vino tinto mostaza
dijon y miel
SPEDINO DI FILETTO DI MANZO
pincho de lomito de res
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