LA GIARDINIERA DI LUCIANA La Giardiniera di Luciana nasce

LA GIARDINIERA DI MORGAN
La Giardiniera di Morgan è lavorata completamente a mano in tutti i suoi processi, dall’arrivo delle
verdure dalle aziende agricole partner del progetto, dove le verdure vengono coltivate in regimi di
agricoltura intelligente e non forzata, dalla pulizia e toelettatura, dal lavaggio, al taglio, alle micro
cotture a vapore delle verdure, separate per tempi e tipologia di verdura, invasamento e
pastorizzazione finale.
Abbinamenti : una Giardiniera trasversale che ben si può abbinare ai salumi di
tradizione, il prosciutto crudo, il pesce azzurro conservato e fresco, pesci al
forno come orata e rombo, i lessi e bolliti di tradizione, o semplicemente
come contorno o protagonista nelle insalate composte. Abbiamo voluto una
Giardiniera non forzata, gentile, abbinabile al vino e non relegata solo a ruolo
di comprimario nei lessi invernali. Una Giardiniera da gustare tutto l’anno.
Caratteristiche: le verdure della nostra Giardiniera sono cotte separatamente
a vapore a cotture dedicate per poter valorizzare colori e struttura delle
verdure. Una Giardiniera croccante dolce e gentile, dove la presenza in
percentuale importante di carote e finocchi rilascia una dolcezza, freschezza e
aromaticità molto gradevoli al palato e con una presenza mite dell’aceto.
Shelf life : 12 mesi dalla data di produzione
LA GIARDINIERA DI LUCIANA
La Giardiniera di Luciana nasce dalla voglia di creare una versione
opulenta in olio ricca e avvolgente, dove la mescola delle verdure
acquisisce ulteriore sapore e ricchezza con la presenza di cipolla e
sedano. Tutte le verdure sono tagliate a mano, cotte separatamente e
fatte maturare nella bagna agrodolce per poi essere invasate con
l’aggiunta dell’olio.
Abbiamo così l’opportunità di soddisfare anche i palati che cercano una
maggior presenza di aceto e sapidità nella Giardiniera e con una
consistenza e un sapore di una volta.
Ottima con i salumi di Tradizione crudi e cotti e con i bolliti di carne.
LA GIARDINIERA DI ANNA
La Giardiniera di Anna e Morgan è lavorata completamente a mano in tutti i
suoi processi, dall’arrivo delle verdure dalle aziende agricole partner del
progetto, dove le verdure vengono coltivate in regimi di agricoltura
intelligente e non forzata, dalla pulizia e toelettatura, dal lavaggio, al taglio,
alle micro cotture a vapore delle verdure, separate per tempi e tipologia di
verdura, invasamento e pastorizzazione finale.
Abbinamenti: la giardiniera di Anna è una ricetta molto appetitosa e fresca. La presenza del
peperoncino fresco e dello zenzero dona una nota particolarmente fresca ed aromatica. Il cipollotto
caratterizza ulteriormente la ricetta. Si consiglia di abbinarla a carni bianche, ai bolliti, al pesce azzurro e
ai formaggi di pecora stagionati.
Si consiglia di assaggiare piccoli pezzi di peperoncino e zenzero alternandoli al resto delle verdure per
bilanciare i toni piccanti e aromatici degli stessi.
LA GIARDINIERA DI GIADA
La Giardiniera di Giada nasce dallo stimolo e dalla voglia di creare
una giardiniera ancora più colorata ricca e golosa. una mescola di
verdure a pezzettoni molto invitanti, arricchita con sedano cipolline
borretane cipolla viola e fagiolini , oltre alle verdure che già usiamo
nella versione di Morgan . una maturazione lenta in un liquido
agrodolce sapido e di personalità, le verdure poi messe in
vaschetta con olio di oliva extravergine e olio di semi di Girasole. Il
prodotto poi viene pastorizzato
Abbiamo cosi l’opportunità di soddisfare anche i palati che cercano una maggior presenza di
aceto e sapidità nella Giardiniera. Ottima con i salumi di Tradizione ed il pesce azzurro.
Shelf life: 12 mesi dalla data di produzione
Sede Laboratorio artigianale: Via Montello 37 Malo 36034 Vicenza – cinque sensi srl p.iva 02701960243