Farinata di finocchi
Transcript
Farinata di finocchi
Healthy food FARINATA DI FINOCCHI La ricetta nasce dal desiderio di sostituire un ingrediente a prima vista indispensabile come le uova con qualcosa di più genuino e saporito. Healthy perché? È una ricetta senza glutine, senza lattosio e priva di grassi e proteine di origine animale. In più i finocchi sono un ottimo alimento per chi è attento alla linea in quanto sono maggiori le energie dissipate per digerirlo rispetto a quelle apportate dallo stesso. Ingredienti Per quattro persone: Finocchi 2 Farina di ceci 5 cucchiai Acqua Sale Olio evo Tempo necessario: 20 minuti + 35 minuti per la cottura dei finocchi Procedimento Cuoci i finocchi al vapore (io ho usato una vaporiera per un tempo di cottura di 35 minuti ma puoi benissimo lessare i finocchi fino a che saranno diventati morbidi). Mentre i finocchi cuociono prepara una pastella con la farina di ceci, l'acqua, il sale ed un po d'olio; la pastella deve avere una consistenza simile a quella delle uova sbattute.. Quando i finocchi sono pronti tagliali a tocchetti e falli rosolare in padella con dell'olio. successivamente aggiungi ai finocchi la pastella e amalgama bene il tutto in modo tale che non ci siano zone della farinata prive di finocchi. Quando il primo lato della farinata sarà cotto (lo capirai perché, scuotendo la padella la farinata non vi rimarrà attaccata) potrai capovolgere la farinata (con l'ausilio di un piatto della stessa grandezza della padella) in modo tale che si cuocia da ambo i lati.