docCapodanno a Palas Cerequio 2014/2015
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Capodanno a Palas Cerequio 2014/2015
B A R O L O C R U R E S O R T Capodanno a Palas Cerequio 2014/2015 Aperitivo con carne cruda, vitello tonnato, baccalà mantecato, ostriche, gamberi crudi Servito con Michele Chiarlo Metodo Classico “Pietro Chiarlo” Aperitif: traditional steak tartare, Fassona veal with traditional tuna sauce, codfish, oysters and red prawns Served with Michele Chiarlo Metodo Classico “Pietro Chiarlo” Capitone arrosto con giardinetto di verdure in agrodolce Servito con Michele Chiarlo Gavi di Gavi “Rovereto” 2011 DOCG Roasted eel with sweet and sour vegetables Served with Michele Chiarlo Gavi di Gavi “Rovereto” 2011 DOCG Capesante scottate con crema di topinambur e acciughe Servito con Michele Chiarlo Gavi di Gavi “Rovereto” 2011 DOCG Roasted scallops with Jerusalem artichoke cream and anchovies Served with Michele Chiarlo Gavi di Gavi “Rovereto” 2011 DOCG Insalata di cappone, spinaci e melograno con ristretto al rosmarino Servito con Michele Chiarlo Albarossa “Montald” 2008 Cornfed chicken salad with Pomegranate and spinach Served with Michele Chiarlo Albarossa “Montald” 2008 Ravioli di Seirass con tartufo bianco d’Alba Servito con Michele Chiarlo Barbaresco “Asili” 2007 DOCG Ravioli of Seirass cheese served with white Truffles from Alba Served with Michele Chiarlo Barbaresco “Asili” 2007 DOCG Cinghiale in salmì, polenta croccante e carote al burro Servito con Michele Chiarlo Barolo “Tortoniano” Riserva 2001 DOCG Barolo marinated wild boar with crispy polenta and carrots Served with Michele Chiarlo Barolo “Tortoniano” Riserva 2001 DOCG Soufflè glace al mandarino Servito con Michele Chiarlo Moscato d’Asti “Nivole” 2013 DOCG Mandarin soufflé glace Served with Michele Chiarlo Moscato d’Asti “Nivole” 2013 DOCG Ore 24: Brindisi di Capodanno con Champagne Philipponnat Midnight celebration drink with Philipponnat Champagne Cotechino e lenticchie Servito con Michele Chiarlo Barolo “Brunate” 2003 DOCG Steamed traditional salami and lentils Served with Michele Chiarlo Barolo “Brunate” 2003 DOCG 1781 PALAS CEREQUIO BAROLOCRURESORT 180€ a persona 180€ each person ferdinandopolverinodelaureto Panettone con zabajone e salsa al cioccolato Servito con Michele Chiarlo Moscato d’Asti “Nivole” DOCG Panettone with Zabajone and Choicolate sauce Served with Michele Chiarlo Moscato d’Asti “Nivole” 2013 DOCG
