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Transcript

MATERIE
PRIME
Da quattro generazioni selezioniamo i migliori prodotti vegetali.
Oggi mettiamo a vostra disposizione cent’anni di esperienza
2
Azienda
4
Infusioni
30
Spezie
52
Sali
58
Frutta
64
Legumi
Confezioni:
Proponiamo la vendita delle nostre materie prime in diverse
grammature, appositamente confezionate nel rispetto delle
vigenti norme igenico-sanitarie. Ogni confezione è dotata di
una doppia etichetta removibile che riporta tutte le informazioni
relative al prodotto, una parte potrà essere staccata e applicata
al contenitore di servizio/vendita.
Prodotto daAgricoltura Biologica
ICEA-IT BIO ICA C704
Paese d’origine
Rarità
anno di produzione
IVA
10%
Iva
5/7 min
Tempo d’infusione
consigliato
70°
Temperatura
d’infusione consigliata
M:
36
Durata
Consigliato
servito freddo
INDICE
L’unità di vendita di tutte le confezioni è 1 pz
Legenda:
3
STORIA
Quando si fa della qualità l’obiettivo principale, il lavoro di selezione non
terreno fanno nascere piante ricche di profumi e sapori intensi, a volte
è sempre facile da svolgere, ma è sicuramente entusiasmante. Si tratta
inconsueti ma sempre stimolanti. Occorre poi valutare e comparare
di cercare con curiosità attenta e mirata i prodotti vegetali provenienti
i diversi prodotti al fine di scegliere ogni volta i migliori per qualità e
non solo dalla nostra terra ma anche da altre latitudini, dove il clima e il
sicurezza. Questo è ciò che noi abbiamo imparato a fare.
Primo Ferri, Piazza di Castel Goffredo, 1905
Luigi Ferri in viaggio con la moglie, 1933
Ci sembra importante sottolineare che la nostra azienda ha le sue
sempre più particolari provenienti da tutto il mondo, non è mai avvenuto
origini nel 1905, quando Primo Ferri, agricoltore nella provincia
a discapito della qualità. Anzi, siamo attenti a mettere anche le più
di Mantova, decise di orientare la propria attività alla produzione
recenti tecnologie al servizio di quell’esperienza e di quella “sapienza
di ortaggi. La cura e la perizia che caratterizzarono il suo lavoro gli
della natura” che sono indispensabili per raggiungere nella produzione
permisero di ottenere risultati sempre migliori, riconosciuti e apprezzati
i più alti livelli qualitativi.
STORIA
Primo Ferri con la moglie, 1919
da una clientela attenta ed esigente sul piano della qualità. Nei cento
4
che si sono orientate verso la commercializzazione di prodotti vegetali
anni che ci separano da quella data questo processo di miglioramento
non si è mai interrotto e il progressivo allargamento delle nostre attività
SEGUIAMO LA NATURA
Dalla natura c’è molto da imparare e la prima cosa, la più importante,
è che deve essere rispettata e seguita nei suoi tempi e nei suoi
processi. Per questo, volendo preservare le innumerevoli sfumature
che il territorio e il clima possono dare nel tempo allo stesso prodotto,
abbiamo scelto i modi più semplici e naturali, principalmente
l’essiccazione: in tal modo i nostri prodotti mantengono quanto più
possibile le loro proprietà originarie. Anche se la competenza acquisita
ci permette oggi di procedere con sicurezza, non dimentichiamo mai
che una lavorazione affrettata o non correttamente compiuta si traduce
in una grave mancanza sia nei confronti della natura sia nei confronti
del consumatore.
SELEZIONE DELLE MATERIE PRIME
La selezione delle materie prime è ovviamente l’impegno primario,
perché è il punto di partenza su cui si costruisce tutto il processo di
lavorazione.
La scelta viene compiuta in base a una scrupolosa analisi sanitaria,
qualitativa e organolettica, secondo le vigenti normative. Questo ci
permette di garantire ai nostri clienti prodotti sicuri e di alto livello.
E’ soprattutto in questa fase che diventa preziosa tutta l’esperienza che
abbiamo accumulato in cento anni di attività in questo campo.
CONTROLLO MANUALE
Dopo i convenzionali controlli, le materie prime scorrono sul banco di
selezione, dove mani esperte le liberano dalle ultime impurità rimaste.
Questo tipo di controllo, affidato alle persone invece che alle macchine,
è diventato sempre più raro, ma per la nostra azienda è irrinunciabile.
Questa fase costituisce un importante elemento di garanzia e di qualità
dei nostri prodotti.
CONFEZIONAMENTO
Tutti i nostri prodotti sono rigorosamente confezionati a mano e,
nonostante possa sembrare cosa d’altri tempi, ci piace continuare a farlo
per diversi motivi: perché in questo modo manteniamo viva la tradizione
di famiglia; perché la confezione risulta più accurata ed elegante;
perchè risalta al primo colpo d’occhio l’attenzione che abbiamo riposto
nei prodotti contenuti in esse e infine, perché è importante, a nostro
parere garantire un ulteriore momento di controllo manuale.
I NOSTRI CLIENTI
Più che ‘clienti’, preferiamo considerare i nostri rivenditori come parte
integrante dell’azienda, sia per l’importanza del ruolo che ricoprono
nell’esercizio e nello sviluppo della nostra attività, sia perché ci siamo
reciprocamente scelti sulla base di un intento comune: catturare
il pubblico mediante l’alta qualità dei prodotti. Abbiamo rivenditori
in molteplici campi: dalla gastronomia all’ortofrutta specializzato,
dalla caffetteria alla pasticceria, dal ristorante all’albergo. Ci sembra
importante mantenere uno stretto rapporto di collaborazione con
i nostri rivenditori e per questo li sollecitiamo a rivolgersi a noi per
scambiarci informazioni e consigli sulla base delle esperienze maturate
da ciascuno nel proprio ambito lavorativo.
AZIENDA
DISTRIBUZIONE E CONSEGNE
La distribuzione diretta ed esclusiva dei nostri prodotti su tutto il
territorio nazionale ci permette di effettuare le consegne in tempi rapidi
e rispettare in tal modo gli impegni presi con i rivenditori nel momento
degli ordini.
Le merci, che partono tutte dal nostro magazzino, vengono sistemate
con cura nelle apposite scatole antiurto, al fine di preservarne l’integrità
durante il trasporto.
5
IL TÈ
Dopo l’acqua, è il tè la bevanda più diffusa nel mondo. Non soltanto
perché la sua patria d’origine, la Cina, è una nazione che ha ben più che
un miliardo di abitanti, ma anche perché si tratta di una bevanda che
alle molteplici proprietà che la caratterizzano unisce una tale gamma di
varietà da poter soddisfare le più diverse esigenze del gusto.
Il tè è bevuto in tutti i Paesi del mondo e in molti di essi viene preparato
e consumato con modalità diverse, abbinato a diversi ingredienti e cibi:
potremmo dire che forse la sua qualità primaria sta nel sapersi piegare
alle abitudini e usanze più disparate senza perdere mai il suo “appeal”.
TÈ NON FERMENTATI (NON OSSIDATI)
Il processo di lavorazione dei tè non fermentati consiste in sole due fasi,
l’appassimento e l’essiccazione.
L’interruzione dell’ appassimento, mediante il calore, evita che si inneschi
il processo di ossidazione che non deve esistere per questo tipo di tè.
TÈ FERMENTATI (OSSIDATI)
Ogni Paese ha sviluppato le proprie tecniche di lavorazione creando una
miriade di sfumature nelle fasi produttive, quattro però rimangono comuni
a tutti, devono necessariamente avvenire entro le sei ore dalla raccolta,
altrimenti le foglie del tè perderebbero molte delle loro importanti proprietà
e sono: l’appassimento, l’arrotolamento, l’ossidazione, l’essiccazione.
MAGGIORI PAESI PRODUTTORI
CINA
Definita “patria dei diecimila tè”, la Cina produce la più vasta gamma
del mondo di tè nero, verde, oolong, bianco, pressato e scented,
principalmente in 17 delle sue province.
GIAPPONE
Produce quasi esclusivamente tè verde, che si distingue per il gusto
particolare (dovuto alla lavorazione a vapore) e per il basso contenuto di
caffeina. Caratteristico è il tè Matcha, che viene polverizzato e sbattuto
nell’acqua per ottenere una soluzione schiumosa.
INDIA
Specializzata nel tè nero, è la prima produttrice mondiale di tè. Tra le
diverse zone di produzione emergono la regione del Darjeeling, situata
alle pendici della catena himalayana e la regione di Assam, che si stende
sulle due rive del Brahmaputra.
SRI LANKA
E’ la terza produttrice mondiale di tè e i suoi prodotti sono connotati da
colore, gusto e qualità diversi a seconda che provengano da coltivazioni
situate a bassa, media o alta quota.
INFUSIONI
TAIWAN
Produce tè di varie qualità, ma la coltivazione caratteristica è quella del
tè oolong, ossidato un po’ più a lungo rispetto a quello cinese e quindi
leggermente più forte e scuro.
6
AFRICA
Si produce tè in diversi stati (Camerun, Kenya, Malawai, Sud Africa e
Tanzania) e il prodotto si diversifica a seconda della zona d’origine, ma si
tratta in prevalenza di tè scuri e forti.
TÈ SCENTED
L’aromatizzazione avviene in modo
naturale,
seguendo
un’antica
lavorazione cinese che consiste nel
mettere le foglie di tè a contatto con
grandi quantità di fiori, durante le
varie fasi di lavorazione.
TÈ GIALLO
Non ossidato, estremamente raro. Il
colore giallo delle sue foglie non è
naturale ma si forma grazie ad un
particolare processo di cottura a
fiamma viva detto anche “uccisione
del verde”. La particolarità di questo
tè è che durante l’infusione tutte
le foglie tendono a rimanere in
sospensione verticale.
EMOZIONI IN TAZZA
Sono
miscele
nelle
quali
l’ingrediente immancabile è il tè,
accostato e mescolato ad altri
ingredienti, quali fiori, frutti o spezie,
si creerà un’armonia gustativa che
in tazza, susciterà grandi emozioni.
TÈ VERDE
Non ossidato. Il tè verde si è diffuso
da noi in tempi recenti in seguito
a precise indicazioni medicoscientifiche circa i suoi benefici
effetti sull’organismo, in particolare
per la sua capacità di contrastare
i
temutissimi
‘radicali
liberi’
responsabili dell’invecchiamento e
di altri effetti indesiderati.
TÈ PROFUMATI
I profumati sono tè ai quali è stato
aggiunto un aroma naturale che può
essere un frutto o un fiore che dona
in modo deciso e ben individuabile
il suo caratteristico aroma al tè, impreziosendolo con i nostri classici
gusti mediterranei ma anche con
gusti esotici che ci ricordano terre
lontane.
TÈ OOLONG
Semi-ossidato. Si tratta di tè con
caratteristiche intermedie fra i tè
neri e i tè verdi, in quanto viene
lasciato ossidare parzialmente. Il
maggior produttore del tè Oolong è
l’isola di Taiwan, conosciuta anche
con il nome di Formosa.
ROOIBOS
L’infusione che deriva dalle sue
foglie è priva di teina, per questo
adatta anche ai bambini, è ricca di
sali minerali, sostanze antiossidanti
e possiede un gusto dolce e
gradevole.
TÈ NERO
Ossidato. Il tè nero ha un alto e
benefico potere tonificante. E’
una delle bevande più diffuse del
mondo perchè è sostenuto da
un’antichissima tradizione.
INFUSI ALLA FRUTTA
Gli
infusi
alla
frutta
sono
combinazioni di sapori e profumi,
creati con l’intento di realizzare
bevande molto gradevoli e fruibili da
tutti, in qualunque momento della
giornata, perché privi di teina.
TÈ PU - ERH
Post-fermentato. E’ un tè “adatto
all’invecchiamento”, con il
passare del tempo infatti la sua
continua fermentazione, sviluppa
un ventaglio di aromi sempre più
ampio. In Cina viene consumato
durante il pasto perchè possiede
proprietà
digestive
e
aiuta
l’organismo a ridurre i grassi.
TISANE
Le tisane sono bevande che non
solo non hanno controindicazioni,
ma addirittura possono rappresentare in certi momenti un piccolo aiuto, quando il cibo ci appesantisce
lo stomaco o la fatica e la tensione,
rendono più difficile rilassarsi e
riposare.
INFUSIONI
TÈ
TÈ BIANCO
Non ossidato, prodotto solo in Cina
si ottiene utilizzando solo i primi
germogli della pianta ricoperti da un
lanugine bianca.
7
TÈ BIANCO
E’ un tè non ossidato, raccolto rigorosamente a mano, la sua asciugatura deve avvenire in luoghi
ombreggiati e ventilati, la produzione di questo tè è delicatissima e molto limitata, viene prodotto solo
in Cina e si ottiene utilizzando solamente i germogli della pianta ancora prima che si schiudano che
sono ricoperti da una lanugine bianca. L’infuso che ne deriva è giallino con riflessi argento e il sapore
è delicatissimo, essendo molto raro e pregiato, il tè bianco un tempo veniva consumato solo alla corte
imperiale.
07 Pai Mu Tan Fujian
Té bianco primaverile che proviene dal Fuding, nel Fujian, zona originaria del Pai Mu
Tan. E’ composto sia da gemme lanuginose che vengono raccolte prima della loro
totale apertura sia da gemme apicali già sbocciate. Il suo particolare aroma fiorito,
naturale e cristallino è fresco e vellutato. La raccolta di questo raro té bianco avviene
all’inizio della primavera in modo totalmente manuale.
Cod.
022007S025
022007S1
022007S5
022007S20
70°
Ingredienti: tè bianco.
51 White Butterfly
Delicatissimo e raro tè bianco cinese che proviene dalla contea di Si Mao, provincia
dello Yunnan, e il cui raccolto avviene a fine maggio. Il suo ottimo aroma è dolce e
fiorito come un prato in primavera, ma allo stesso tempo intenso e profumato con
note che ricordano il miele e il caramello. Tè di gemma, si presenta con foglioline
leggermente attorcigliate.
Cod.
2051S025
2051S1
2051S5
2051S20
Di qualità eccelsa, lo Yin Zehn è uno dei più preziosi tè bianchi. Questa specialità
proviene dalla provincia del Fujian, contea di Fuding, ed è caratterizzato da un
profumo e un gusto veramente eccezionali. Il suo naturale aroma, morbido e
vellutato ma allo stesso tempo persistente e intenso, ricorda la vaniglia. Il finale è
caratterizzato da una gradevole e persistente nota di gelsomino. Adatto a tutti
perchè povero di caffeina, possiede proprietà rinfrescanti.
Cod.
2052S025
2052S1
2052S5
2052S20
Questo fine e delicato tè biologico possiede un’aromaticità dolce e mielata. Il finale
tuttavia evolve in una grande freschezza, quasi balsamica. E’ un tè bianco di grande
pregio che può essere gustato anche la sera magari come accompagnamento ad una
cena a base di verdure o di carni bianche.
Cod.
2209S025
2209S1
2209S5
2209S20
70°
La grande delicatezza tipica del tè bianco è impreziosita e resa originale dall’aroma
dato dall’affumicatura delle foglie. Intenso e persistente, il gusto di questo tè è
caratterizzato in modo deciso dal tipico aroma affumicato, reso tuttavia più morbido
ed elegante dai sentori floreali notoriamente presenti nel ventaglio aromatico del tè
bianco Pai Mu Tan. Ottimo come accompagnamento per tramezzini salati e piatti di
carne al forno.
Cod.
2281S025
2281S1
2281S5
2281S20
IVA
5/7 min 10%
M:
36
IVA
5/7 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: tè bianco da coltivazione biologica.
281 Lapsang Pai Mu Tan
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
70°
209 Pai Mu Tan
IVA
5/7 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
70°
52 Yin Zhen
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
5/7 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
70°
IVA
5/7 min 10%
M:
36
TÈ GIALLO
E’ un tè non ossidato, estremamente raro, per ottenere un chilo di prodotto vengono lavorate circa 40.000
gemme. Prodotto solo in Cina e deve il suo nome al colore dell’infuso che produce. Il colore giallo delle
sue foglie non è naturale ma si forma grazie ad un particolare processo di cottura a fiamma viva detto
anche “uccisione del verde”. La particolarità di questo tè è che durante l’infusione tutte le foglie tendono a
rimanere in sospensione verticale .
INFUSIONI
TÈ IN FOGLIA
53 Yun Shan Yin Zhen
8
Molto raro poichè prodotto in minima quantità, questo straordinario tè dovrebbe
essere preparato in una teiera in vetro trasparente: durante l’infusione, infatti,
le gemme fluttuano nell’acqua disponendosi in posizione verticale, come in
un’elegante e affascinante danza che vale la pena ammirare. Gusto delicato con note
aromatiche che ricordano la rosa.
Cod.
2053S025
2053S1
2053S5
2053S20
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
Ingredienti: tè giallo.
IVA
5/7 min 10%
M:
36
54 Huang Shan Mao Feng
Considerato uno dei 10 migliori tè della Cina, le sue piccole e giovani gemme
vengono raccolte a mano in primavera durante il mese di aprile. Dal profumo e
dal gusto incredibilmente fresco, ricorda un prato di erbetta appena spuntata
con i classici fiori primaverili, semplici ma splendidi allo stesso tempo. Il suo finale
persistente ricorda il fiore della margherita e della magnolia.
Cod.
2054S025
2054S1
2054S5
2054S20
75°
93 Kekecha
Tè giallo cinese che proviene dalle montagne della provincia di Guangdong, il
Kekecha viene prodotto utilizzando solo le foglioline giovani e tenere prima che
raggiungano la loro maturità e perciò ancora chiuse e arrotolate su se stesse. Il suo
aroma è particolare, dolce e rinfrescante con un sentore mielato e un retrogusto che
ricorda la castagna. Il suo basso contenuto di caffeina lo rende adatto a tutti.
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Cod.
2093S025
2093S1
2093S5
2093S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
IVA
5/7 min 10%
IVA
5/7 min 10%
M:
36
TÈ VERDE
Il tè verde si è diffuso in occidente in tempi più recenti rispetto al tè nero, soprattutto a seguito di precise
indicazioni medico-scientifiche circa i suoi benefici effetti sull’organismo in generale e, in particolare, circa
la sua capacità di contrastare i temutissimi ‘radicali liberi’ responsabili dell’invecchiamento e di altri effetti
indesiderati. Siamo in grado di offrire una varietà di tè verdi che si contraddistinguono per l’alta qualità: dal
diffusissimo Special Gunpowder al tè Bancha, quasi privo di caffeina.
Il nome Gunpowder, “polvere da sparo”, è dovuto alla somiglianza delle sue piccole
foglie arrotolate come pallottole. Una volta raccolte, le foglie vengono essiccate
al sole o in particolari stanze, in modo da fermare l’ossidazione. Probabilmente
il tè verde più bevuto nel mondo, il Gunpowder ha un sapore fresco e pungente,
con note affumicate ed è ottimo come base per il tè freddo. Come tutti i tè verdi, il
Gunpowder è molto utilizzato nelle diete.
Cod.
022001S02
022001S1
022001S5
022001S20
80°
70°
Ingredienti: tè verde.
02 Chun Mee
Tè verde ottenuto da coltivazione e lavorazione biologica, mediante un processo
di coltivazione interamente certifcato. A foglia stretta e leggermente arricciata, in
tazza si esprime con un’infusione color verde-ramato con un gusto forte, fresco e
pungente.
Cod.
022002S025
022002S1
022002S5
022002S20
Tè verde di gemma composto da germogli sapientemente arrotolati a forma di
piccole palline lanuginose. Viene prodotto nel Fuding, provincia del Fujian, sui monti
Tai Mu. Questo pregiato tè verde si contraddistingue non solo per il suo sorprendente
sapore delicato e mielato, ma anche per la particolare lavorazione totalmente
manuale, ricca di storia e tradizione: è il tè da cui derivano i tè bianchi del Fuding.
Cod.
022003S025
022003S1
022003S5
022003S20
13 Bancha
Il Bancha è un tè verde a foglie grandi schiacciate e di colore intenso. Questo tipico tè
giapponese si contraddistingue per il suo aroma fresco, piacevolmente amarognolo,
con sentore di alga marina. Poiché il Bancha ha un contenuto di caffeina molto scarso
è particolarmente adatto ai bambini e risulta delicato per lo stomaco.
Cod.
022013S025
022013S1
022013S5
022013S20
32 Lung Ching Special
Il Lung Ching era un tè molto apprezzato già durante la dinastia Tang. Dalle foglie
schiacciate di colore verde smeraldo, in tazza si esprime con un’infusione che
possiamo definire primaverile, caratterizzata da un profumo delicato e floreale. Il
gusto è morbido e rotondo con sentori di frutta secca tostata e di castagna bollita.
Cod.
022032S025
022032S1
022032S5
022032S20
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: tè verde da coltivazione biologica.
03 Tai Mu Long Zhu
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
2/3 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
IVA
2/3 min 10%
M:
36
INFUSIONI
TÈ IN FOGLIA
01 Special Gunpowder
9
35 Chun Mee
Il signifcato del suo nome è ‘sopracciglia del vecchio’. Si tratta di un tè verde prodotto
utilizzando le tenere foglie apicali della pianta. Dal sapore che ricorda la castagna
amara, il suo profumo è prevalentemente erbaceo ma con evidenti note tostate.
Cod.
022035S025
022035S1
022035S5
022035S20
80°
70°
36 Xue Long
Tè verde primaverile di gemma, ottenuto utilizzando le sole foglie apicali della pianta
del tè, la “Camellia Sinensis”. Si contraddistingue per il suo aroma molto delicato che
ricorda i fiori di campo ma che evolve nel finale in una persistente nota lievemente
tostata di mandorla e di noce. In tazza genera un infuso dal colore verde pallido.
Cod.
022036S025
022036S1
022036S5
022036S20
Detto anche “tè popcorn”, il nome “Genmaicha” significa letteralmente “tè di riso
naturale”. Questo famoso blend è composto da foglie di tè Bancha sapientemente
miscelate a riso tostato e soffiato. Il suo inconfondibile sapore è caratterizzato dalla
dolcezza del Bancha a cui si aggiunge una decisa nota tostata e fragrante data dal
riso tostato. Il sapore è unico e molto piacevole. Dato il basso contenuto di caffeina,
può essere bevuto in qualsiasi momento della giornata.
Cod.
2026S025
2026S1
2026S5
2026S20
75°
Appartiene a quei tè cosiddetti “d’ombra”, in quanto viene raccolto da piante che
hanno almeno 30 anni e che vengono coltivate in un’ombra quasi totale con lo scopo
di far concentrare nelle foglioline più esterne la maggior parte delle sostanze nutritive
e benefiche. L’assoluta morbidezza, una grande dolcezza e un liquore cristallino sono
le caratteristiche principali di questo speciale tè dalle foglie verde scuro ed
estremamente sottili.
Cod.
2027S025
2027S1
2027S5
2027S20
Questo prezioso tè verde giapponese possiede un gusto delicato, fresco, ricco di note
aromatiche che portano la nostra mente al ricordo di un prato estivo in cui l’erba è
appena stata tagliata. La sua persistenza evolve lentamente in un retrogusto fruttato
Cod.
2055S025
2055S1
2055S5
2055S20
75°
Prezioso e raro tè originario della Cina, più precisamente della provincia di Jiangsu.
Il Pi Luo Chun è protagonista di un’antica leggenda: si narra infatti che una giovane
raccoglitrice di questo tè si appoggiò al petto la grande cesta di raccolta per tenere
ferme e in ordine le foglie. Fu proprio il calore del suo corpo a donare alle foglie il loro
particolare gusto. Le spiccate note fruttate di questo tè ricordano la pesca, la prugna
e l’albicocca e lo rendono particolarmente delicato e morbido.
Cod.
2096S025
2096S1
2096S5
2096S20
La prima parte del suo nome, “Tai Ping”, indica la regione cinese nella quale questo
tè viene coltivato e raccolto, nelle vicinanze dei Monti Gialli, nella provincia di Anhui.
“Hou Kui” deriva dal nome del villaggio Houkeng e da Wang Kuicheng, famoso
coltivatore di tè. Incredibilmente dolce e delicato, ricorda gli agrumi e l’orchidea, i cui
fiori circondano la piantagione. Classificato come uno dei 10 tè più pregiati in Cina.
Cod.
2097S025
2097S1
2097S5
2097S20
75°
INFUSIONI
TÈ IN FOGLIA
10
Prodotto in quantità limitate,è coltivato sui monti Dabieshan, in una zona lontana
da insediamenti urbani nella provincia di Anhui. Una volta raccolte, le sue foglie
vengono selezionate e sottoposte ad una lenta cottura su carbone, processo
che conferisce a questo tè il suo classico gusto leggermente affumicato. Possiede
un aroma estremamente cristallino, delicato, dolce e fresco. E’ un tè intenso che
possiamo definire estivo.
Cod.
2098S025
2098S1
2098S5
2098S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
98 Liu An Gua Pian
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
97 Tai Ping Hou Kui
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
96 Pi Luo Chun
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
55 Sencha Needle
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: tè verde, riso tostato da coltivazione biologica.
27 Gyokuro Hikari
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
26 Genmaicha Kojiro
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Originario della provincia dello Zhejiang, oggi le coltivazioni di questo tè sono
presenti praticamente in tutto il territorio della regione. Questa pregiatissima
varietà prodotta nel villaggio originale di Long Jing, sui monti Wuyun, nelle prime
due settimane di aprile, ed è disponibile in quantità limitate. L’ampiezza degli aromi
comprende note che ricordano i fiori e il muschio bianco, il tutto addolcito da uno
spiccato aroma di castagna.
Cod.
2099S025
2099S1
2099S5
2099S20
75°
129 High Mountain Mao Feng
Questo tè viene prodotto nella provincia dello Zhejian, su alture di 500-600 metri.
Di colore giallo paglierino, possiede un gusto delicato ma persistente che lascia
un intenso aroma floreale. Nel finale è evidente una leggera nota speziata di pepe
bianco e di agrume che rende questo tè molto fresco.
Cod.
2129S025
2129S1
2129S5
2129S20
Dal colore giallo paglierino, è un tè delicato, dolce ma molto consistente. Avvolge il
palato in una morbida carezza e coccola i sensi con la sua aromaticità. I sentori che
si manifestano immediatamente e in modo deciso sono floreali. I fiori di campo e in
particolare le violette primaverili sono molto presenti e molto persistenti. Perfetto
per i momenti di relax, magari accompagnato da biscottini al burro.
Cod.
2166S025
2166S1
2166S5
2166S20
188 Shan Tuyet - Suoi Giang
Il tipico aroma del tè verde si presenta in modo deciso all’approccio iniziale con
questo tè. Dotato di una grande freschezza quasi balsamica, il suo gusto evolve
gradualmente verso note più dolci e morbide. Un lieve sentore di fiori freschi si
palesa nel finale e persiste a lungo. Grazie alle sue caratteristiche è molto adatto per
essere abbinato a formaggi di media stagionatura.
Cod.
2188S025
2188S1
2188S5
2188S20
Il più classico dei tè verdi proposto in versione biologica. E’ probabilmente il tè
verde più bevuto nel mondo ed è caratterizzato da un gusto fresco e pungente, con
particolari sentori affumicati. Utilizzato spesso nelle diete ipocaloriche, è ottimo
anche come base per i tè freddi.
Cod.
2249S025
2249S1
2249S5
2249S20
278 Kabusecha Orihme
Il nome in giapponese indica che è un tè d’ombra ovvero: le piante vengono tenute
per alcuni giorni coperte da teli scuri che fanno passare pochissima luce. In questo
modo i teneri germogli delle piante acquisiscono un gusto tipico, fresco ed erbaceo
e una maggior concentrazione di vitamine e sali minerali. Il liquore è ricco di un gusto
fresco, saporito, tipicamente erbaceo con un retrogusto di nocciola che al
palato evolve in una nota dolce molto persistente.
Cod.
2278S025
2278S1
2278S5
2278S20
279 Gyokuro Tokiwa
Gyokuro Tokiwa è uno dei tè verdi giapponesi più pregiati. Appartenente alla
categoria dei tè detti “d’ombra” perchè coltivati senza l’esposizione diretta al sole,
è ricco di vitamine e sali minerali. Il gusto del liquore che deriva dall’infusione delle
foglie è fine, raffinato, piacevolmente erbaceo, con un finale molto persistente dolce
e floreale. Indicato per accompagnare una merenda o un pasto leggero a base di
stuzzichini sia salati che dolci.
Cod.
2279S025
2279S1
2279S5
2279S20
405 Cuori di Tè Verde
Sono romantici e pratici questi “cuori di tè” verde. Le foglie di tè vengono pressate in
stampi appositi e assumono la forma desiderata; una volta immersa nell’acqua alla
giusta temperatura, le foglioline si apriranno e doneranno in pochi minuti un’ottima
tazza di tè.
Cod.
2405S025
2405S1
2405S5
2405S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
2/3 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
249 Gunpowder
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
166 Neve di Giada
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
2/3 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
1 cuore circa gr 2.
Utilizzare 1 per tazza
75°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
INFUSIONI
TÈ IN FOGLIA
99 Xi Hu Long Jing
11
TÈ OOLONG
E’ un tè semi-ossidato, detto anche tè blu/verde per il caratteristico colore delle foglie, si tratta di tè con
caratteristiche intermedie fra i tè neri e i tè verdi, in quanto la sua ossidazione viene bloccata prima che
abbia raggiunto il termine, generalmente solo per un massimo di due ore, l’Oolong, che deriva dal termine
cinese Wu Long (Drago nero), è sempre a foglia intera con i bordi leggermente frantumati. Il maggior
produttore del tè Oolong è l’isola di Taiwan, conosciuta anche con il nome di Formosa, questa terra
produce un tè di qualità eccezionale dal gusto delicato. Si producono tè Oolong anche in Cina.
14 Tung Ting
È considerato il miglior prodotto di Formosa, isola dell’Oceano Pacifico oggi meglio
conosciuta con il nome di Taiwan. Leggermente ossidato, con foglie parzialmente
arrotolate, è contraddistinto da una grande complessità aromatica. Consistente,
morbido e rotondo, persiste in un pronunciato retrogusto fruttato.
Cod.
022014S025
022014S1
022014S5
022014S20
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Ingredienti: tè oolong.
58 Jade Dong Ding
Un tè di classe originario dei monti Tung Ting che si trovano sull’isola di Taiwan. Vanta
di una lunga tradizione e si contraddistingue per il suo aroma che possiamo definire
gentile, morbido e particolarmente dolce. La nota finale che persiste sul palato è
fresca, fruttata e ricorda la pesca.
Cod.
2058S025
2058S1
2058S5
2058S20
80°
Tè Oolong di altissima qualità che proviene dalla catena montuosa cinese Wu Yi, nel
Fujian, conosciuto anche come “tè di roccia” a causa del terreno roccioso sul quale
cresce. E’ ricco di sali minerali e possiede un gusto iniziale delicato che ricorda la
rosa e la pesca ma che evolve nel finale donando una persistente e duratura nota
aromatica che ricorda l’orchidea.
Cod.
2101S025
2101S1
2101S5
2101S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
101 Wuyi Shui Xian
IVA
3/4 min 10%
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
TÈ NERO
E’ un tè ossidato, originario della Cina, dove è conosciuto anche come tè rosso. Oggi la sua coltivazione
si è estesa a diverse zone del pianeta e i maggiori produttori di tè nero sono India, Sri Lanka e Africa. Le
foglie raccolte devono essere lavorate entro 6 ore per far sì che non perdano molte delle loro proprietà.
Per produrre il tè nero, le foglie di tè subiscono una lavorazione suddivisa in quattro fasi: appassimento,
arrotolamento, ossidazione ed essicazione.
05 Keemun Congou OP
Tè nero che ha raggiunto fama mondiale per la sua raffinata lavorazione. Dalle foglie
piccole, sottili e di colore intenso, è conosciuto per il suo sapore delicato di orchidea
e per il profumo deciso. Nel 1955 si aggiudicò la medaglia d’oro al Panama Pacifc
International Exhibition.
Cod.
022005S025
022005S1
022005S5
022005S20
95°
85°
Ingredienti: tè nero.
06 Fume Lapsang Souchong
Tè nero conosciuto in tutto il mondo per il suo spiccato e caratteristico aroma. Il
gusto e il profumo affumicato sono dovuti al particolare processo produttivo: le
foglie di tè vengono dapprima leggermente arrostite, per poi essere arrotolate e
lasciate ossidare. In un secondo momento, le foglie di tè vengono messe in casse di
bambù e affumicate su legno di pino.
Cod.
022006S025
022006S1
022006S5
022006S20
INFUSIONI
TÈ IN FOGLIA
12
Il tè nero per eccellenza. Questa miscela bilanciata, ricca di punte dorate, si distingue
per l’aroma sottile e intenso che ricorda la castagna, il moscato e la mandorla verde.
Il Darjeeling è universalmente riconosciuto come lo “champagne dei tè neri”.
Cod.
022010S025
022010S1
022010S5
022010S20
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
10 Darjeeling
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
2/4 min 10%
M:
36
Tè nero di alta qualità, è composto da foglie facilmente distinguibili per l’insolita
lunghezza che si mescolano alle gemme, arricchendosi dei riflessi dorati. Sapore di
malto piuttosto deciso, aromatico e astringente con un retrogusto muschiato.
Cod.
022011S025
022011S1
022011S5
022011S20
95°
85°
15 Marinyn
Bellissime foglie e germogli raccolti nelle piantagioni d’altopiano del più celebre
giardino del Kenya donano un tè ricco, forte e corposo. Dal gusto pieno e fruttato, in
tazza si presenta arancione scuro con riflessi dorati.
Cod.
022015S025
022015S1
022015S5
022015S20
Dopo un lungo percorso dai vasti altopiani dello Sry Lanka, le foglie di questo tè
arrivano fino a noi. Le sue foglie pregiate ci regalano un tè nero classico, dal colore
che va dall’arancione al rame scuro con un inebriante profumo di mandarino e un
gusto molto delicato.
Cod.
022037S025
022037S1
022037S5
022037S20
38 Nuwara Eliya Op
Il nome di questo tè deriva dal giardino di origine dove mani esperte ed attente
riescono a raccogliere i germogli più freschi della pianta del tè. Dal colore ambrato
scuro, emana un profumo piacevolmente agrumato. Al palato morbido e dolce, è
ricco di un gusto fine e delicato.
Cod.
022038S025
022038S1
022038S5
022038S20
39 Darjeeling Puttabong
Un grande classico dei tè neri di alta qualità. Il Darjeeling Puttabong possiede tutte
le caratteristiche che ci si aspetta quando si assapora un tè nero. Con il suo colore
chiaro con riflessi ramati, è ricco della tipica aromaticità delicatamente fruttata dove
spiccano sentori di pesca e mandarino. Una morbidezza vellutata persiste a lungo
sul palato.
Cod.
022039S025
022039S1
022039S5
022039S20
48 Darjeeling Fikkal FF SFTGFOP1 CL
Dopo essere raccolte nella regione del Darjeeling, India, le foglie di questo tè
vengono trasportate in una piccola e antica fabbrica che si trova nel villaggio di
Fikkal. Il suo profumo ricorda la pesca e l’albicocca mature e il suo gusto intenso e
persistente dona un finale aromatico leggermente tostato.
Cod.
2048S025
2048S1
2048S5
2048S20
49 Darjeeling Goomtee SF FTGFOP1
Questo particolare giardino si trova nella regione del Darjeeling, ad un’altitudine
compresa fra i 1000 e i 2000 mt in un’area di circa 200 ettari. Qui il clima è perfetto
per produrre questo tè altamente aromatico: le temperature infatti sono fresche
ma mai troppo fredde, con moderate precipitazioni. Il liquore che ne deriva è di un
colore marrone-rossastro e ha un gusto forte, robusto, caramellato, con spiccate note
muschiate
Cod.
2049S025
2049S1
2049S5
2049S20
50 Men Hong
Tè nero di eccezionale qualità che viene prodotto con le foglie migliori della qualità
Keemun. Le piccole e colorate foglie di questo tè donano un infuso aromatico,
rotondo e mielato con un persistente retrogusto floreale. Adatto a tutti perché
possiede un basso contenuto di caffeina.
Cod.
2050S025
2050S1
2050S5
2050S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
37 Orange Pekoe Flowery Kenilworth
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
INFUSIONI
TÈ IN FOGLIA
11 Assam Nonaipara SF FTGFOP 1
13
102 Qi Men Hao Ya
Proviene dalla contea di Qimen, provincia di Anhui. raccolto in primavera, dona un
liquore di colore scuro che tende al marrone. Profumo intenso e gusto persistente,
sono evidenti le note di orchidea e rosa, mentre nel finale si può riconoscere vun
lieve sentore di ginestra.
Cod.
2102S025
2102S1
2102S5
2102S20
95°
85°
103 Jing Mao Ho
Proviene dalle piantagioni della contea di Zhenhe, nel Fujian. Raccolto a mano alla
fine di maggio, la sua produzione ha antiche radici e avviene in limitate quantità. Già
dal profumo si può intuire la dolcezza di questo tè, che al palato si presenta con un
aroma fruttato che ricorda quello dell’albicocca matura. E’ dolce e caramellato, molto
persistente e nel finale ricorda leggermente il gusto del tabacco.
Cod.
2103S025
2103S1
2103S5
2103S20
Proviene da un terreno argilloso della contea di Yixing, nella provincia di Jiangxi,
Cina. Molto ricco di sali minerali e rinfrescante, ha un gusto decisamente floreale. La
freschezza di questi aromi evolve successivamente in un’aromaticità più ampia
che ricorda la frutta secca, in particolare la mandorla, con un persistente finale di
nocciola. E’ un tè che si abbina benissimo con il cioccolato.
Cod.
2104S025
2104S1
2104S5
2058S20
219 Dimbula OP
Delicato e fresco, questo tè è particolare perchè stimola le papille gustative con la
sua leggera acidità agrumata. Una persistente nota floreale che ricorda il glicine
lascia pian piano spazio ad un forte sentore di albicocca matura. Si potrebbe definire
un tè “estivo” proprio per questa sua freschezza dissetante. Un abbinamento ideale
potrebbe essere con una degustazione di formaggi di media stagionatura.
Cod.
2219S025
2219S1
2219S5
2219S20
233 Assam Mangalam SF FTGFOP1 CL SPL
Corposo, intenso e persistente. Come tutti i tè dell’Assam, possiede una grande
personalità e una buona struttura. Ricco di sentori evoluti che ricordano il tabacco
da pipa e le spezie è comunque morbido e armonioso. Ottimo se abbinato ad un
arrosto speziato e saporito.
Cod.
2233S025
2233S1
2233S5
2233S20
258 Assam Banaspaty FTFOP1
Pur essendo dotato di un notevole corpo e di una grande consistenza, questo tè nero
dell’Assam è fin dal primo assaggio dolce e delicato. Morbido, intenso e persistente,
pissiede un gusto naturale molto evidente di pesca matura che evolve gradualmente
in sentori più evoluti. Ottimo per la prima colazione, consigliamo il suo abbinamento
con un carpaccio di carne rossa.
Cod.
2258S025
2258S1
2258S5
2258S20
260 Darjeeling Ambootia FF FTGFOP1
Il giardino di Ambootia, nel Darjeeling in India, è uno dei primi giardini con una
produzione biologica. Questo tè è particolarmente prezioso e qualitativamente
molto elevato. Naturalmente dolce, subito ricorda gli aromi dei frutti estivi maturati
al sole. Il gusto pieno, rotondo e molto persistente si arricchisce di note speziate e
complesse. Consigliamo un abbinamento a piatti di carne rossa con cotture brevi.
Cod.
2260S025
2260S1
2260S5
2260S20
INFUSIONI
262 Darjeeling Margaret’s Hope SF FTGFOP
14
Prende il nome dal giardino che sorge nella regione del Darjeeling, così denominato
negli anni trenta, in memoria della figlia del proprietario morta prematuramente.
Tè nero di altissima qualità, ottenuto dalla raccolta dei soli germogli spesso ancora
chiusi. All’assaggio è rotondo, morbido e particolarmente avvolgente. La sua
aromaticità, inizialmente fruttata e floreale, lascia spazio a sentori più evoluti come
il miele e le spezie dolci.
Cod.
2262S025
2262S1
2262S5
2262S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
2/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero da coltivazione biologica.
IVA
4/5 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero da coltivazione biologica.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
104 Jiang Y Hong
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
404 Cuori di Tè Nero
Sono romantici e pratici questi “cuori di tè” nero. Le foglie di tè vengono pressate in
stampi appositi e assumono la forma desiderata; una volta immerse nell’acqua alla
giusta temperatura, le foglioline si apriranno e doneranno in pochi minuti un’ottima
tazza di tè.
Cod.
2404S025
2404S1
2404S5
2404S20
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
1 cuore circa gr 2.
Utilizzare 1 per tazza.
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
TÈ PU-ERH
Conosciuto anche come tè post-fermentato, è un tè “adatto all’invecchiamento”, con il passare del tempo
infatti la sua continua fermentazione, sviluppa un ventaglio di aromi sempre più ampio, è per questo che
il tè Pu - Erh non ha una data di scadenza. In Cina viene spesso consumato durante il pasto per le sue
riconosciute proprietà digestive e perché aiuta l’organismo a ridurre l’assorbimento dei grassi.
Si tratta di una miscela di tè Puerh provenienti dalla regione dello Yunnan. Le foglie
sono leggermente attorcigliate e durante l’infusione si dispiegano fino ad aprirsi
completamente. Dal colore ambrato scuro, quasi marrone, è caratterizzato da un
profumo intenso di sottobosco che evolve verso una piacevole nota affumicata e
termina con un’elegante nota floreale. Gusto forte e persistente.
Cod.
022040S025
022040S1
022040S5
022040S20
95°
85°
Ingredienti: miscela di tè pu erh ossidati.
106 Si Mao anno 2005
Origine: Si Mao
Le grandi foglie arrotolate su loro stesse di questo tè sono di un colore marrone
scuro tendente al nero. Il liquore che ne deriva è tuttavia dolce e delicato e ricorda
decisamente i fiori di campo come le delicate margherite primaverili, anche se nel
finale prevale una nota tostata. Perfetto per accompagnare una merenda a base di
biscotti e torte da forno.
Cod.
2106S025
2106S1
2106S5
2106S20
Ingredienti: tè pu erh ossidato.
107 Menghai anno 2004
Origine: Menghai
Tè a foglia larga, possiede un gusto equilibrato, bilanciato e armonico, tendente al
dolce. Morbido e per nulla tannico, le note di legno e di sottobosco che sono presenti
nella sua ampia aromaticità vengono attenuate gradatamente da sentori più dolci
e floreali. Come per tutti i tè Pu Erh, una maggiore e sempre migliore evoluzione di
gusto si otterrà con il passare del tempo.passare del tempo.
Origine: Xia Guan
Tè dal colore intenso e dorato. Il suo gusto è rotondo consistente e
strutturato e l’evoluzione del suo aroma si dirige verso uno spiccato sentore di
sottobosco. Come tutti i tè pu erh, solo il passare del tempo donerà a questo tè aromi
e profumi sempre più strutturati, fini ed evoluti.
Cod.
2107S025
2107S1
2107S5
2107S20
109 Wen Long anno 2006
Origine: Wen long
E’ robusto e strutturato l’aroma di questo tè pu-erh che tuttavia possiede un
retrogusto dolce e floreale, molto persistente al palato. Come tutti questi tipi di tè, il
suo ventaglio di aromi sarà sempre più ampio con il passare del tempo. Perfetto come
tè da meditazione, magari accompagnato da una buona tavoletta di cioccolato.
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
2004
Cod.
2108S025
2108S1
2108S5
2108S20
IVA
3/5 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
2005
108 Xia Guan anno 2005
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
2005
Cod.
2109S025
2109S1
2109S5
2109S20
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
2006
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
INFUSIONI
40 Black Dragon Pu Erh
15
TÈ SCENTED
Conosciuto in Cina come “huacha”, ovvero “tè ai fiori”, è ottenuto attraverso un’aromatizzazione del tutto
naturale che avviene seguendo un’antichissima lavorazione tradizionale cinese. Il termine “Scented”
significa letteralmente “profumato”: le foglie di tè appena raccolte vengono miscelate a una grande quantità
di fiori freschi ( generalmente gelsomino, osmanto, rose e orchidee) che vengono lasciati per tutta la durata
delle fasi di lavorazione. Le foglie di tè, ancora particolarmente ricettive agli odori, si arricchiscono in
questo modo degli oli essenziali dei fiori e del loro profumo. Prima della commercializzazione, la maggior
parte dei fiori ormai privi di ogni carica aromatica, viene rimossa; solo una minima parte di essi viene
lasciata a scopo puramente decorativo.
08 Special Jasmine
Dall’antica tecnica cinese scented, l’arte di aromatizzare il tè con il semplice contatto
di fiori o frutti, si ottiene “Special Jasmine”, questo tè al gelsomino di ottima qualità
dal profumo penetrante e deciso. In tazza è armonioso, floreale e dolce.
Cod.
022008S025
022008S1
022008S5
022008S20
95°
85°
Ingredienti: tè nero, fiori di gelsomino.
09 Special Rose Hua Cha
Conosciuto in Cina con il nome di Meigui Hongcha, anche questo tè è prodotto
attraverso l’antica tecnica scented. Petali di rosa rossa e foglioline di tè vengono
lasciati riposare insieme per poi essere separati una volta raggiunta la qualità
desiderata. In tazza il gusto è floreale, tendente al dolce prolungato. Molto piacevole
anche con una nuvola di latte.
Cod.
022009S025
022009S1
022009S5
022009S20
La dolcezza fruttata di questo tè è appagante, persistente e intensa. Le evidenti note
di albicocca e pesca matura lo rendono morbido e la sensazione all’assaggio è quasi
vellutata. Il metodo di aromatizzazione “scented” è molto riconoscibile in questo
caso, in quanto non vi è un impatto iniziale potente con l’aroma del lichee, ma
solo ascoltando i propri sensi lo si potrà notare e resterà per molto tempo presente
sul palato.
Cod.
2074S025
2074S1
2074S5
2074S20
110 Osmanthus
Molto particolare è il gusto di questo tè scented. Immediatamente al palato si
avvertono note tostate di mandorla e di nocciola, accompagnate da un sentore
iniziale che ricorda nitidamente i fiori secchi. Il finale esplode in modo persistente
nella tipica aromaticità del fiore dell’osmanto.
Cod.
2110S025
2110S1
2110S5
2110S20
148 Jasmine Silver Sickle
Le iniziali pungenti note di questo infuso che si aprono verso un’ intensa aromaticità
evolvono in modo elegante ma deciso, verso il tipico aroma del gelsomino che
persiste al palato, riempiendo la bocca con la sua tipica morbidezza e intensità.
Cod.
2148S025
2148S1
2148S5
2148S20
150 Jasmine The Eyes of Buddha
“Gli Occhi di Buddha”, un nome suggestivo che nasce dalla particolare forma che
viene data alle foglie di questo tè. L’occhio del Buddah è un simbolo religioso:
protegge da tutti i mali e osserva attentamente l’operato dell’uomo. Il liquore che
deriva da questo tè è dolce, morbido e delicato e la nota caratteristica del fiore di
gelsomino è molto persistente al palato.
Cod.
2150S025
2150S1
2150S5
2150S20
INFUSIONI
151 Jasmine Pearls
16
Il gusto rotondo, dolce e delicato del gelsomino è percettibile sin dall’iniziale impatto
con il liquore che deriva da queste pregiate foglioline di tè. Al palato persistono al
lungo la morbidezza e i caldi sentori dei fori di gelsomino sbocciati al timido sole
primaverile, donando una delicata carezza.
Ingredienti: tè verde cinese, fiori di gelsomino
Cod.
2151S025
2151S1
2151S5
2151S20
IVA
3/5 min 10%
M:
36
IVA
3/5 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: tè verde cinese, fiori di gelsomino.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: tè verde cinese, fiori di gelsomino.
IVA
3/5 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero, fiori di osmanto.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero, lichee.
IVA
3/5 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero, petali di rose.
74 Lichee
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
152 Jasmine Yin Zehn
Pregiatissimo tè bianco con uno spiccato profumo e aroma di gelsomino: questo tè,
con le sue sfumature d’argento, è molto ricercato e apprezzato dagli estimatori che
prediligono queste particolari note aromatiche. Possiede una morbidezza vellutata
ed è caratterizzato da persistenti note dolci.
Cod.
2152S025
2152S1
2152S5
2152S20
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
70°
Ingredienti: tè bianco cinese, fiori di gelsomino.
162 Finest Jasmine Chulan
Morbido, rotondo e molto aromatico. Vellutato e persistente, esprime una forte
personalità anche se l’insieme è comunque delicato. Bilanciato e armonico, si
distinguono senza coprirsi sia il gusto del tè verde sia quello del gelsomino.
Cod.
2162S025
2162S1
2162S5
2162S20
176 Phu Tho Fior Di Loto
Il delicato aroma del fior di loto si armonizza perfettamente con il gusto tipico del
tè verde. Morbido e rotondo, la nota dolce e floreale è molto persistente ed è dotata
di grande freschezza. Ottimo da sorseggiare il pomeriggio per recuperare serenità e
per liberarsi dallo stress.
Cod.
2176S025
2176S1
2176S5
2176S20
243 Hoa Tien
Molto particolare questo eccezionale tè scented. Il suo gusto particolarissimo, pieno
e avvolgente, ricorda il pane appena sfornato. Pian piano, questa iniziale nota tostata
lascia spazio a sentori più delicati, dolci e floreali che ricordano la magnolia. Adatto a
essere abbinato a dolci da forno con frutta secca per un’ottima merenda.
Cod.
2243S025
2243S1
2243S5
2243S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
IVA
3/5 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
Ingredienti: tè verde, fior di loto.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
Ingredienti: tè verde, gelsomino
IVA
5/7 min 10%
IVA
3/4 min 10%
M:
36
EMOZIONI IN TAZZA
Il tè è l’ingrediente immancabile di queste miscele che vengono studiate, preparate e testate da personale
esperto che, dopo varie prove riesce a creare ricette perfettamente equilibrate e armoniche. Formate
da diversi tipi di tè bianchi, verdi o neri, di varia provenienza, in alcuni casi vengono aggiunti fiori, frutti
ma anche cereali, spezie e cioccolato, allo scopo di profumare o accentuare l’aroma del tè. Ecco che
dalle diverse miscele scaturiscono note gustative complesse che possono essere dolci e delicate oppure
speziate, forti o decise, per soddisfare anche i palati più esigenti.
Un turbinio di frutta matura: solo in questo modo si può descrivere l’aroma di
questa miscela di tè. I gusti della banana, della papaia, della mela e della fragola
si avvicendano con dolcezza, fino ad arrivare ad un finale agrumato che dona una
piacevole freschezza.
Cod.
2114S025
2114S1
2114S5
2114S20
Ingredienti: tè bianco pai mu tan, tè verde bancha, banana croccante a rondelle, papaia
in pezzi, pezzi di limone, pezzi di mela, scorza d’arancia, pezzi di fragola, aromi naturali.
115 Luce di Primavera
Dal gusto fine, morbido, quasi vellutato. Inizialmente prevale un aroma erbaceo
molto delicato, quasi a ricordare un prato che “sboccia” al pallido sole primaverile,
che lascia il posto a note di pompelmo. Nel finale si nota una grande dolcezza che
persiste molto a lungo sul palato.
80°
Cod.
2115S025
2115S1
2115S5
2115S20
Ingredienti: tè bianco pai mu tan, aloe vera in pezzi, boccioli di rosa gialla, aromi
naturali.
142 Gocce di Cioccolato
Il prezioso aroma del tè bianco è arricchito dall’inconfondibile gusto del cioccolato
che, durante l’infusione, rilascia la sua morbidezza e dona delle persistenti note dolci
e rotonde che rimangono a lungo sul palato. Questo insolito connubio crea una
originale e molto equilibrata armonia gustativa.
Ingredienti: tè non ossidati (huang da cha, pai mu tan, snow buds, kekecha), scaglie di
cacao, pezzi di croccante, pezzi di Aloe Vera, aromi naturali, petali di calendula.
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
2142S025
2142S1
2142S5
2142S20
IVA
3/4 min 10%
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
INFUSIONI
114 Bianco d’Estate
17
235 Celeste Sinfonia
Morbido e delicato nel gusto e nel colore. Leggermente balsamico inizialmente, il
suo aroma evolve verso una dolcezza floreale. La freschezza gustativa lo rende adatto
per accompagnare pasti leggeri a base di riso e verdure. Particolarmente indicato
durante le diete dimagranti, per il suo alto potere disintossicante e depurativo, dato
soprattutto dai fiori di calendula.
Cod.
2235S025
2235S1
2235S5
2235S20
Ingredienti: tè bianco Pai Mu Tan da coltivazione biologica, fiori di calendula da
coltivazione biologica, aromi naturali.
241 Sole Blu
Miscela creata con uno dei tè bianchi più pregiati, proveniente dalla provincia del
Fujian. Il suo naturale aroma ricorda le spezie dolci come la vaniglia e possiede una
grande morbidezza. Miscelato ai fiori della lavanda, si arricchisce ulteriormente di un
aroma persistente ma sempre elegante e raffinato. Povera di caffeina, questa miscela
è adatta per essere consumata anche dai bambini.
80°
Cod.
2115S025
2115S1
2115S5
2115S20
“Amor di Primavera” è una miscela particolarmente gradevole per il suo aroma
rotondo e armonioso, che sa riempire il palato in modo vellutato ma persistente.
Grazie al suo gusto raffinato e dolcemente esotico può essere la bevanda ideale per
accompagnare piccoli e delicati biscotti durante un piacevole momento di relax.
Cod.
022012S025
022012S1
022012S5
022012S20
71 Colline Fiorentine
Lo stupendo e raffinato aroma del tè Oolong, già prezioso in purezza, è ulteriormente
migliorato e reso speciale dal dolce gusto dell’ananas che gli dona quel tocco esotico
in più.
Cod.
2071S025
2071S1
2071S5
2071S20
Ingredienti: tè oolong cinese, aromi naturali, petali di malva, petali di girasole.
Uno dei caratteristici frutti della terra legato alla tradizione mantovana e
all’affascinante storia dei Gonzaga, è la zucca. L’aroma di questo frutto si riconosce
pienamente assaporando questa particolare miscela. Il suo gusto è intenso,
persistente e dolce con una nota nel finale che ricorda il caramello.
Cod.
2145S025
2145S1
2145S5
2145S20
Ingredienti: tè oolong cinese, pezzi di carota, pezzi di mela, foglie di mandorle,
cartamo, aromi naturali.
04 Soffio d’Oriente
Un profumo delicato, avvolgente e armonico caratterizza questa miscela
particolarmente rilassante poiché povera di caffeina. Essa ci regala uno spiccato
aroma floreale e tostato con un retrogusto di frutti di bosco. Sorprendente è l’esotica
nota finale che persiste a lungo nel palato.
17 Prato Fiorito
Nata dall’esigenza di “addolcire” il gusto erbaceo del tè verde. Abbiamo fatto ricorso
alla nostra esperienza per dare il giusto equilibrio in questa miscela che è arricchita
dall’intenso aroma del gelsomino, inconfondibile e molto apprezzato. Pensiamo di
essere riusciti a creare proprio quello che volevamo con questa bevanda che allo
stesso tempo è semplice e sofisticata.
Cod.
022017S025
022017S1
022017S5
022017S20
INFUSIONI
21 Rosa d’Inverno
18
Con il suo nome affascinante, questa miscela, avvolgente e delicata, è caratterizzata
dal gusto pieno e morbido di pesca e albicocca. Arricchita dall’aroma floreale, è
perfetta per chi ama coccolarsi con dolcezza. Ottima in abbinamento con dolci da
forno, come crostate e biscotti.
Ingredienti: tè verde giapponese e scented cinese, petali di rosa e girasole, aromi
naturali.
Cod.
022021S025
022021S1
022021S5
022021S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
2/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
Ingredienti: tè verde giapponese e cinese, fiori di gelsomino, aromi naturali.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
Ingredienti: tè verde, boccioli di rosa, riso tostato e soffiato, aromi naturali, fiordaliso.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
022004S025
022004S1
022004S5
022004S20
IVA
5/7 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
145 Il nettare dei Gonzaga
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè oolong cinese, scorza d’arancia, fiori di gelsomino, fiordaliso, aromi
naturali.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
75°
80°
Ingredienti: tè bianco Yin Zhen, fiori di lavanda.
12 Amor di Primavera
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
In una notte d’inverno questa miscela di tè bevuta vicino al fuoco può essere un
modo molto piacevole per scaldarsi e coccolarsi. Dal colore giallo paglierino e dal
profumo speziato, ha un gusto dolcemente piccante e pungente, perfetto per
stimolare il palato. Ci sorprende con un finale fresco e dolce.
Cod.
022041S025
022041S1
022041S5
022041S20
Ingredienti: tè verde, cannella t.t., chiodi di garofano, aromi naturali, mandorla
bastoncini, cartamo.
42 Gocce di Rugiada
Una miscela molto particolare è la nostra “Gocce di Rugiada”: il tipico profumo di
ginseng è il suo sentore prevalente e l’intensità dell’aroma lascia poi spazio ad alcune
forti note di sottobosco. Una lieve pungenza leggermente piccante si manifesta nel
finale che tuttavia termina con una grande rotondità e morbidezza. Adatta contro lo
stress e la fatica fisica, questa bevanda dona una sferzata di enegia.
80°
Cod.
022042S025
022042S1
022042S5
022042S20
Ingredienti: tè verde cinese, tè nero cinese, radice di ginseng,
lemongrass, scorza d’arancia, petali di girasole, aromi naturali.
44 Parole d’Amore
Profumi diversi trovano una perfetta armonia in questa miscela dal gusto dolce e
delicato. Il tè verde rende la bevanda più leggera, mentre la scorza d’arancio e la
calendula le donano un gusto pieno e morbido. Adatta per acccompagnare la
“dolcezza” di piccoli biscotti o di prelibati pasticcini.
Cod.
022044S025
022044S1
022044S5
022044S20
La vaniglia, con la sua aromaticità inconfondibile, corona e arricchisce i molti altri
gusti che si susseguono in questo tè. Il gusto fiorito si impone in modo deciso per
evolvere verso una nota pungente tipica degli agrumi di Sicilia. Ottimo anche se
consumato freddo.
Ingredienti: tè verde (sencha), buccia d’arancia, petali di calendula da coltivazione
biologica, aromi naturali.
112 Prato Verde
Il gusto erbaceo tipico dei tè verdi è sicuramente ciò che prevale in questa miscela,
che tuttavia si arricchisce di una persistente nota caramellata, data dalla presenza del
tè nero dell’Assam. Abbiamo voluto creare una miscela di tè in purezza, dedicandola
a tutti coloro che preferiscono sentire il gusto del tè nella sua interezza, non
modificato da altri ingredienti.
80°
Il delicato gusto del tè verde è arricchito dal pungente aroma della liquirizia che dona
una piacevole sensazione di freschezza persistente e intensa. Una combinazione
forse insolita ma molto piacevole, due sapori particolari che uniti formano una
grande armonia gustativa capace di sodisfare i palati più esigenti e alla ricerca di
nuove sensazioni. Perfetto sia caldo che freddo.
Cod.
2113S025
2113S1
2113S5
2113S20
Ingredienti:tè verde, radice di liquirizia da coltivazione biologica, aromi naturali.
Delicatissima nel colore e nel gusto, questa miscela porta la mente di chi la assaggia
al pensiero di una splendida giornata estiva. I profumi che la contraddistinguono
sono fruttati e foreali e ricordano in modo particolare le fragole, il mango e l’ananas.
Cod.
2116S025
2116S1
2116S5
2116S20
Ingredienti: tè verde, petali di girasole, petali di rosa, boccioli di rosa rossa, aromi
naturali.
117 Bosco Incantato
L’aroma dei frutti di bosco si alterna a note floreali che ricordano il fordaliso. Fine
e delicato, il gusto di questo tè si contraddistingue per la sua dolcezza. Il finale
caramellato rimane in modo netto e persistente sul palato. Una miscela che farà
felici grandi e piccini durante i momenti di relax, soprattutto se utilizzata come
accompagnamento per una merenda a base di crostate di frutta.
Ingredienti: tè verde, fiori di salvia, bacche di sambuco, fragola in pezzi, more, ribes
rosso, aromi naturali.
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
2/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
2117S025
2117S1
2117S5
2117S20
IVA
2/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
116 Campo di Girasoli
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: tè verdi, sencha, lung ching, mao feng e tè nero assam.
113 Festa Alpina
IVA
2/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
2112S025
2112S1
2112S5
2112S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
2072S025
2072S1
2072S5
2072S20
IVA
2/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Ingredienti: tè verde cinese Emei Spring, cristalli di zucchero, scorza d’arancia, aromi
naturali.
72 Sole di Sicilia
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
INFUSIONI
41 Fuoco d’Oriente
19
149 Fuoco del Dragone
Miscela di tè dal gusto fresco e agrumato, il profumo è intenso già dai primi secondi
di infusione ed è ricco di un ampio ventaglio aromatico. La piacevole “pungenza”
data dalle spezie, lascia spazio pian piano a note fiorite molto persistenti.
Cod.
2149S025
2149S1
2149S5
2149S20
Ingredienti: tè verde bancha, fiori di cartamo, chiodi di garofano, cannella, fiori di camomilla,
scorze di agrumi, aromi naturali.
239 Rugiada Mattutina
L’armonia degli ingredienti evidenzia un gusto morbido e rotondo ma allo stesso
tempo fresco e vivace. Il sentore dolce e discreto di aromi fruttati e floreali, è ravvivato
da una ventata frizzante data dalla menta piperita. Ottimo per accompagnare un
piccolo intermezzo a base di tramezzini salati, magari arricchiti con erbe aromatiche.
80°
Cod.
2239S025
2239S1
2239S5
2239S20
Ingredienti: tè bianco Pai Mu Tan, tè verde Bancha, foglie di bambù, boccioli di rosa rossa, fiori
di calendula, menta piperita, Snow Tea, aromi naturali.
16 English Breakfast
Nata in Inghilterra, è probabilmente la miscela più famosa al mondo. Il gusto
forte e deciso di questo tè lo rende ideale per una prima colazione energetica e
corroborante. Per questa miscela abbiamo selezionato tè indiani e di Ceylon, a foglia
leggermente sminuzzata.
Cod.
022016S025
022016S1
022016S5
022016S20
Celebre in tutto il mondo, questa miscela è caratterizzata da un gusto pieno, fruttato
e molto aromatico. Questo è il tipo di tè che consigliamo per accompagnare la
prima colazione: donerà sicuramente la carica giusta per iniziare bene la giornata. La
nostra variante “Imperial” è costituita da tè nero Darjeeling di alta qualità arricchito
dall’aroma del bergamotto di Calabria.
20 Notti Russe
Il nome di questa particolare miscela intende evocare i luoghi di produzione del tè
che venivano percorsi dalle carovane russe. Il gusto penetrante, deciso e speziato la
rende adatta a piatti salati come carpaccio di pesce e formaggi freschi. Assaporata da
sola, in totale meditazione, esprime il meglio di sé.
Cod.
022020S025
022020S1
022020S5
022020S20
45 Rosso Natale
Miscela speciale per una notte speciale, dal colore ambrato e dai rifessi ramati
e ossastri che richiamano il tipico colore del Natale. Si avverte un certo sentore di
vinaccia e spezie dolci, leggermente piccante al naso ma perfettamente equilibrato
nel palato, dove si sprigiona un gusto pieno e armoniosamente ricco.
Cod.
022045S025
022045S1
022045S5
022045S20
73 Earl Grey Imperial
Celebre in tutto il mondo, questa miscela è caratterizzata da un gusto pieno, fruttato
e molto aromatico. Questo è il tipo di infusione che consigliamo per accompagnare
la prima colazione, poichè dona la carica giusta per iniziare bene la giornata. La
nostra variante “Imperial” è costituita da tè nero Darjeeling di alta qualità arricchito
dall’aroma del bergamotto di Calabria, qui proposta nella versione biologica.
Cod.
2073S025
2073S1
2073S5
2073S20
80°
INFUSIONI
20
Natale: quando la famiglia si riunisce attorno ad un caminetto acceso per celebrare a
festa più bella dell’anno. Quale migliore occasione per gustare insieme questo infuso
caldo e avvolgente? Con il suo gusto unico reso inimitabile dalle spezie dolci delle
quali e arricchito, riuscira a creare una magica atmosfera.
Ingredienti: tè nero, pepe rosa, pezzi di mela, pezzi di cannella di ceylon, pezzi di mandorla,
pezzi di vaniglia bourbon, aromi naturali.
Cod.
2143S025
2143S1
2143S5
2143S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: tè nero indiano da coltivazione biologica, aroma naturale di bergamotto.
143 Sinfonia di Natale
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero, mandorla a pezzi 8%, aromi naturali, pepe rosa, tè verde, cartamo fiori.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero indiano, pezzetti di mandorla, cartamo, chiodi di garofano, aromi naturali.
IVA
2/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero indiano, aroma naturale di bergamotto.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
022018S025
022018S1
022018S5
022018S20
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Ingredienti: tè nero indiano e di Ceylon.
18 Earl Grey Imperial
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
195 Colazione Italiana
La sapiente miscelazione di pregiatissimi tè neri ha originato “Colazione Italiana”. Già
al nome se ne possono intuire le caratteristiche. Si tratta di una miscela corposa, che
possiede un gusto pieno e deciso. Particolarmente adatta per la prima colazione,
saprà donare una sferzata di energia, che darà la giusta carica per iniziare bene la
giornata.
Cod.
2195S025
21951S1
2195S5
2195S20
Ingredienti: tè nero Orange Pekoe Flowery, tè nero Jing Mao Ho, tè nero Assam Nonaipara sf
FTGFOP1.
196 Il Ballo delle Principesse
Miscela complessa e delicata allo stesso tempo, la forza del tè nero viene addolcita
dagli aromi dei fiori in un sofisticato bouquet che ricorda i profumi primaverili.
Morbido e consistente, il gusto del liquore evolve nel finale in una persistente nota
fruttata che ricorda la pesca.
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
2196S025
2196S1
2196S5
2196S20
Ingredienti: tè nero, fiori di sambuco, petali di rosa, aromi naturali.
Gusto morbido, dolce e aromatico. I profumi tipici del Tirolo sono la base di questa
miscela che potrà essere un ottimo accompagnamento ad una merenda a base
di strudel. Deciso e intenso, il gusto del tè nero unito a quello della cannella si
presenterà prepotente all’assaggio, per evolvere poi in un persistente finale dolce
con note fruttate che ricordano le mele.
Cod.
2197S025
2197S1
2197S5
2197S20
80°
L’inconfondibile aroma di bergamotto del classico “Earl Grey” è ulteriormente
impreziosito dai fiori di fiordaliso. Il risultato è un gusto inizialmente agrumato
che però pian piano lascia spazio alla dolcezza floreale tipica del fiordaliso. Ricca di
polifenoli, questa miscela possiede proprietà decongestionanti e antinfiammatorie.
Cod.
2234S025
2234S1
2234S5
2234S20
Ingredienti: tè nero indiano, fiori di fiordaliso, aromi naturali.
Il gusto tipico dei frutti di bosco, con la sua dolcezza e l’ampio ventaglio aromatico
che lo compone, si armonizza bilanciandosi perfettamente con l’intensità decisa del
tè nero. Il lampone è la nota gustativa che emerge maggiormente tra tutte le altre e
perdura in modo persistente sul palato con una morbida carezza. “Bosco degli Elfi” si
arricchisce di tutte le proprietà benefiche per l’organismo proprie dei frutti a bacca
che crescono nel sottobosco.
Cod.
2238S025
2238S1
2238S5
2238S20
Ingredienti: tè nero, mirtillo rosso, bacche di crespino, bacche di olivello spinoso, petali di rosa,
lamponi, aromi naturali.
275 English Breakfast
Nata in Inghilterra, è probabilmente la miscela più famosa al mondo. Il gusto
forte e deciso di questo tè lo rende ideale per una prima colazione energetica e
corroborante. Per questa miscela abbiamo selezionato tè indiani e di Ceylon, a foglia
leggermente sminuzzata, prodotti da coltivazioni biologiche.
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero indiano e di Ceylon da coltivazione biologica.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
Cod.
2113S025
2113S1
2113S5
2113S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
238 Bosco degli Elfi
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: tè nero, cannella, mela in pezzi, aromi naturali.
234 Blu Earl Grey
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
197 Alpi in Festa
IVA
3/4 min 10%
IVA
3/4 min 10%
M:
36
TÈ PROFUMATI
22 Limoncello
Dai giardini di tè del Giappone nasce la base di questo particolare tè profumato.
Sapientemente arricchito degli aromi che sono il simbolo della nostra bellissima
Costa Amalfitana, il nostro tè “Limoncello” è un classico. L’aroma fresco del tè verde
ben si sposa con questo agrume poco aggressivo che profuma senza essere troppo
invadente. Delizioso anche freddo.
Ingredienti: te verde giapponese, fiori di camomilla, scorze di agrumi, aromi naturali.
Cod.
022022S025
022022S1
022022S5
022022S20
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
85°
75°
IVA
2/3 min 10%
M:
36
INFUSIONI
I profumati sono tè ai quali è stato aggiunto l’aroma naturale di un frutto o di una spezia e, se ne arricchiscono
del loro particolare aroma, in modo deciso e ben riconoscibile. Nella nostra selezione possiamo trovare i
classici profumi mediterranei, ma anche i gusti intensi ed avvolgenti dei frutti di terre esotiche.
21
24 Menta
Che estate sarebbe senza un buon tè alla menta? Con la sua pungente balsamicità è
ottimo servito freddo come bibita dissetante, mentre in inverno, servito caldo, sarà
perfetto per alleviare i disturbi respiratori dovuti al freddo. A una base di pregiato tè
verde cinese abbiamo aggiunto fresche foglioline di menta piperita e aroma naturale
di menta.
Cod.
022024S025
022024S1
022024S5
022024S20
85°
75°
Ingredienti: te verde cinese, foglie di menta piperita, aromi naturali.
30 Ananas
In questo tè troviamo il gusto e l’aroma dell’ananas, frutto esotico, fresco e
benefico che si combina particolarmente bene con la leggerezza del tè verde.
E’ ideale durante la stagione estiva, servito freddo e accompagnato da frutta
fresca per una piacevole e sana merenda. Questo tè ha proprietà drenanti e
depurative.
Cod.
022030S025
022030S1
022030S5
022030S20
Dal profumo degli agrumeti siciliani nasce “Giardini di Sicilia”, una preparazione nata
dall’esigenza di “ammorbidire” il gusto spiccatamente erbaceo del tè verde classico,
con un delicato gusto agrumato. Questo tè ben si addice ai più classici abbinamenti.
Povero di caffeina, è l’ideale per chi sorseggia tè più volte al giorno.
Cod.
022031S025
022031S1
022031S5
022031S20
56 Ananas e Fragola
Il delicato aroma del tè verde è impreziosito dalla dolcezza dell’ananas e della fragola.
Ottimo servito caldo per accompagnare una merenda a base di crostata di frutta, è
perfetto anche gustato freddo come dissetante e sana bevanda estiva.
Cod.
2056S025
2056S1
2056S5
2056S20
192 Zenzero
La gradevolissima pungenza tipica dello zenzero si armonizza perfettamente con
il gusto erbaceo caratteristico dei tè verdi. Fresco e dissetante, è perfetto per un
intermezzo a base di piccoli tramezzini salati.
Cod.
2057S025
2057S1
2057S5
2057S20
265 Ciliegia Giapponese
Prevale inizialmente il gusto classico del tè verde: erbaceo, fresco e intenso. Nel finale
tuttavia si manifesta in modo molto percettibile una dolce nota fruttata di ciliegia
matura. Il liquore che deriva dall’infusione di questa miscela appaga pienamente il
palato con la sua persistente morbidezza e il perfetto bilanciamento del ventaglio
aromatico.
Cod.
2265S025
2265S1
2265S5
2265S20
23 Mango
Il mango, frutto tropicale sempre più conosciuto e apprezzato, caratterizza questo tè.
La perfetta unione del profumo del mango con l’aroma di un ottimo tè nero cinese
conquista il nostro palato e forse, anche la... fantasia.
Cod.
022023S025
022023S1
022023S5
022023S20
25 Arancia
INFUSIONI
I suggestivi giardini siciliani ritornano alla mente non appena si assapora la fragranza
agrumata di questo tè. A una base di ottimo tè nero cinese abbiamo aggiunto scorze
e fori d’arancia per ottenere un infuso dal gusto deciso, aromatico, ricco e profumato.
22
Ingredienti: te nero cinese, fiori e scorze d’arancia, aromi naturali.
Cod.
022025S025
022025S1
022025S5
022025S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: te nero, pezzi di mango, aromi naturali.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: tè verde, pezzi di ciliegia, petali di girasole, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: tè verde, pezzi di zenzero, fiori di girasole, aromi naturali.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: te verde, pezzi di ananas, fette di fragola, aromi naturali. gusto fragola, pesca,
ananas.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: te verde cinese, aromi naturali.
IVA
2/3 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
80°
70°
Ingredienti: te verde chun mee, ananas in pezzi, fiori di calendula, aromi naturali.
31 Giardini di Sicilia
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4 min 10%
M:
36
46 Vaniglia
Nel sottobosco delle umide foreste tropicali si colgono i baccelli della vaniglia dal
sapore intenso, che vengono uniti al tè nero ottenuto con le prime foglie della pianta,
quelle più giovani e pregiate. Si ottiene come risultato un tè profumato dall’aroma
intenso e dal gusto deciso, che sfuma piacevolmente nel palato.
Cod.
022046S025
022046S1
022046S5
022046S20
95°
85°
Ingredienti: tè nero, pezzi di vaniglia, aromi, aroma naturale di vaniglia 1%.
57 Pesca
Uno dei più classici gusti dell’estate, la pesca matura si sposa a una base di tè nero
arricchendolo con il suo inconfondibile sapore. Buonissimo da gustare caldo, è
perfetto anche se servito freddo.
Cod.
2057S025
2057S1
2057S5
2057S20
Il gusto unico e inconfondibile della liquirizia, stuzzica le nostre papille gustative e
ci carica di una piacevole freschezza. Abbiamo unito un ottimo tè nero con l’aroma
della liquirizia, creando un’avvolgente armonia che donerà una nota frizzante a tutti
coloro che vorranno provare il gusto di questo infuso. Ottimo sia caldo che freddo, è
generalmente gradito a grandi e piccini.
Cod.
2075S025
2075S1
2075S5
2075S20
198 Cannella
Tè dal profumo deciso e avvolgente, con un gusto ricco, corposo e strutturato.
L’aroma del tè nero è accentuato dalla cannella, la quale, durante l’infusione,
sprigiona tutta la sua intensità. Perfetto da abbinare a un piatto a base di carne rossa
con una struttura importante, si sposa benissimo anche ai tipici dolci tirolesi, nei
quali la cannella è un ingrediente sempre molto presente.
Cod.
2198S025
2198S1
2198S5
2198S20
266 Amarena
Intenso e persistente. Il gusto inconfondibile dell’amarena caratterizza il liquore che
deriva dall’infusione di questa miscela. L’aroma del tè nero è presente e nettamente
distingubile, nella sua classicità, anche se nel finale lascia spazio ad una piacevole
nota che ricorda la mandorla. Ottimo per accompagnare una merenda a base di
crostata di frutta o biscottini al burro, sarà gradito anche dai bambini per il suo gusto
dolce e piacevole.
Cod.
2266S025
2266S1
2266S5
2266S20
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
IVA
3/4 min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero, pezzi di amarena, aromi naturali.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tè nero, stecche di cannella, pezzi di cannella, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: te nero, radice di liquirizia, aromi naturali.
IVA
3/4 min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: te nero, dadi di pesca, fiori di girasole, aromi naturali.
75 Liquirizia
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4 min 10%
M:
36
ROOIBOS
L’Aspalathus linearis, conosciuto anche come tè rosso sudafricano appartiene alla famiglia delle
leguminose. L’infusione che deriva dalle sue foglie è priva di teina, per questo adatta anche ai bambini, e
ricca di sali minerali, sostanze antiossidanti e ha un gusto dolce e gradevole.
Impropriamente chiamato tè rosso, proviene dalla lavorazione dell’aspalathus linearis, coltivato soprattutto in Sud Africa. Sempre più popolare perchè privo di caffeina
e ricco di vitamina C, sali minerali, proteine e antiossidanti, riscontra un grande successso anche per il suo gusto dolce.
Cod.
022028S025
022028S1
022028S5
022028S20
90°
80°
Ingredienti: rooibos.
88 Fulmine Rosso
“Fulmine rosso” è particolarmente utile nei momenti di stanchezza fisica, in quanto
arricchito di ingredienti energizzanti come il guaranà e il ginger. All’olfatto emana il
profumo delicato e dolce di un bouquet forito con un finale leggermente pungente.
Il gusto è pieno, rotondo e gradevolmente fruttato con un persistente retrogusto di
fori gialli.
Ingredienti: rooibos, guarana semi, rose boccioli, zenzero radice, aromi naturali.
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
Cod.
023025S025
023025S1
023025S5
023025S20
IVA
3/4min 22%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
IVA
3/4min 22%
M:
36
INFUSIONI
28 Rooibos Naturale
23
76 Rooibos Naturale
Impropriamente chiamato tè rosso, proviene dalla lavorazione dell’aspalathus
linearis, coltivato soprattutto in Sud Africa. Sempre più apprezzato perchè privo di
caffeina e ricco di vitamine, sali minerali, proteine e antiossidanti, riscontra un grande
successso anche per il suo gusto dolce. Proposto qui nella versione biologica.
Cod.
2076S025
2076S1
2076S5
2076S20
90°
80°
Ingredienti: rooibos da coltivazione biologica.
77 Colline in Fiore
Gusto rotondo e persistente, “Colline in Fiore” è una bevanda che possiede una scala
aromatica complessa e fine nella quale prevalgono gusti dolci, mielati, floreali ma
soprattutto fruttati. Ricco di vitamine, è adatto a tutti in ogni momento della giornata
perchè privo di caffeina.
Cod.
2077S025
2077S1
2077S5
2077S20
Il Rooibos, con il suo tipico gusto dolce, si arricchisce in questa miscela di sfumature
floreali ed è rinfrescato dall’aroma agrumato dell’arancia, qui molto evidente e
persistente. Gradita anche dai bambini, “Dolce Africa” è un sano accompagnamento
per un’ottima merenda.
Cod.
2078S025
2078S1
2078S5
2078S20
242 Frutti del Sole
Il gusto del rooibos è arricchito dagli aromi dei frutti esotici. Questa combinazione
crea un’infusione ricca e intensa, carica di profumi avvolgenti e molto persistenti.
Quasi balsamico, l’infuso è dissetante e rinfrescante, ottimo per recuperare vigore
fisico e mentale. Ricco di vitamine e sali minerali, il rooibos è adatto a tutti perchè
privo di caffeina.
Cod.
2242S025
2242S1
2242S5
2242S20
284 Rooibos Verde
Il Rooibos Verde ovvero non ossidato subisce una lavorazione molto rapida durante la
quale rametti e foglie, dopo essere stati tagliati, vengono immediatamente essiccati.
Gusto dolce e gradevole, con evidenti note erbacee ma arricchito da sentori di
tabacco dolce con finale moltopersistente di mandorla e nocciola.
Cod.
2284S025
2284S1
2284S5
2284S20
286 Girotondo Tropicale
L’aroma tipico dei frutti del sole si sprigiona con tutto il suo vigore in questa infusione.
Dolce e morbido, “Girotondo Tropicale” è ottimo anche per essere consumato freddo,
come naturale e dissetante bevanda estiva.
Cod.
2286S025
2286S1
2286S5
2286S20
287 Autunno Caldo
Il sentore di uvetta è predominante in questa infusione anche se nel finale lascia
spazio ad aromi fruttati di pesca e albicocca. Gusto persistente e dolce, ottimo da
consumare anche freddo in ogni momento della giornata.
INFUSIONI
Ingredienti: rooibos verde, mele in pezzi, buccia d’arancia, boccioli di calendula, pepe
rosa, aromi naturali.
24
Cod.
2287S025
2287S1
2287S5
2287S20
IVA
3/4min 22%
M:
36
IVA
3/4min 22%
M:
36
IVA
3/4min 22%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
Ingredienti: rooibos verde, mele in pezzi, berberis, buccia d’arancia, cocco a fette, aromi, petali
di rosa, petali di fiordaliso, pezzi di lampone.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
Ingredienti: rooibos verde da coltivazione biologica.
IVA
3/4min 22%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
Ingredienti: rooibos, lemongras da coltivazione biologica, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
Ingredienti: rooibos, citronella, scorza darancia, fiori di malva, aromi naturali.
IVA
3/4min 22%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
Ingredienti: rooibos, carota a pezzi, petali di malva, petali di calendula, aromi naturali. gusto
ananas fragola.
78 Dolce Africa
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4min 22%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
90°
80°
IVA
3/4min 22%
M:
36
INFUSI ALLA FRUTTA
I frutti sapientemente miscelati creano un’armonia di sapori, profumi e colori racchiusi in una bevanda
totalmente priva di caffeina e per questo adatta a tutti e in ogni momento della giornata. Quando il colore
del liquore è rosso brillante, le miscele contengono karkadè o barbabietola rossa, i quali donano il loro
inconfondibile sapore. L’infuso assume invece un colore chiaro e quasi neutro quando viene utilizzata
una base di frutta bianca, generalmente mela. Gli infusi sono ottimi anche serviti freddi, come dissetante
bevanda estiva.
Delicatissimo nel colore, nel profumo e nel gusto. La sua dolcezza discreta si sviluppa
in un aroma di mela ma sono sicuramente gli agrumi con la loro lieve e fresca
pungenza che caratterizzano il gusto di questo infuso.
Cod.
2119S025
2119S1
2119S5
2119S20
95°
85°
Ingredienti: pezzi di mela, buccia d’arancia da coltivazione biologica, aromi naturali.
120 Rosa di Zenzero
Lo spiccato profumo di rosa è sicuramente la nota che prevale. Il tutto è reso più
“frizzante” e vivace da una lieve pungenza speziata dovuta allo zenzero. Nel finale
torna a emergere una grande dolcezza che ricorda la frutta matura, in particolare
il Frutto della Passione.
Cod.
2120S025
2120S1
2120S5
2120S20
Dolcemente vellutato, questo infuso pienamente appagante riempie la bocca di chi
lo assapora con il gusto di tanti frutti maturi che si sposano perfettamente fra loro e
donano un aroma rotondo e persistente. Poco acido, è ottimo anche da consumare
freddo.
Cod.
2121S025
2121S1
2121S5
2121S20
122 Una mela al giorno...
Una bevanda buona e sana e adatta a tutti, impreziosita da uno spiccato aroma di
vaniglia. Arricchita di vitamine e sali minerali è perfetta per fare un pieno di energia.
Cod.
2122S025
2122S1
2122S5
2122S20
147 Theobroma
Theobroma è il termine botanico che identifica la pianta del cacao. Abbiamo scelto
questo nome perchè tra gli ingredienti di questa miscela ci sono delle piccole gocce
di cioccolato che durante l’infusione si sciolgono e donano al liquore che ne deriva
una morbidezza e un gusto inconfondibili.
Cod.
2147S025
2147S1
2147S5
2147S20
227 Nuvola Rosa
Delicato nel colore e nel gusto, “Nuvola rosa” è fresco e dissetante. Pur non dolce,
non ha bisogno di essere “corretto” con alcun dolcificante in quanto la sua aromaticità non eccentrica lo rende gradevolmente piacevole senza bisogno di zucchero
aggiunto. Il liquore è caratterizzato dal gusto di rabarbaro. Senza aromi aggiunti.
Cod.
2227S025
2227S1
2227S5
2227S20
61 Frutti di Bosco
Possiamo definire questo infuso una “macedonia” di frutti rossi, dove ogni singola
bacca dona tutta la sua dolcezza e aromaticità. Buonissimo sia caldo che freddo, l’infuso “Frutti di bosco” ristora e corrobora spirito e corpo durante la stagione fredda e
rinvigorisce e disseta quando siamo afflitti dalla grande calura estiva.
Ingredienti: karkadè, rosa canina, mela, mirtilli, sambuco, fiordaliso, calendula, aromi naturali.
Cod.
023001S025
023001S1
023001S5
023001S20
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: uva di Corinto, pezzi di mela, scorze d’arancia, cranberries, bacche di sambuco,
ribes rossi, pezzi di vaniglia, pezzi di rabarbaro.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: pezzi di mela, pistacchi, uvetta, foglie di mandorla, gocce di cioccolato,
barbabietola rossa, aromi naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: mela in pezzi, calcio, magnesio, vitamina c, pezzi di vaniglia madagascar, aromi
naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: mela in pezzi, pezzi di papaia e ananas, mirtillo, pezzi di pera, rondelle di
banana, mango in pezzi, aromi naturali, pezzi di frutto della passione.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: pera, mela, fico, papaia in pezzi, cubetti di melone, zenzero, pepe nero, boccioli di
rosa rossa, petali di rosa, acido citrico naturale, aromi naturali.
121 Tentazione
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
5/7min 10%
M:
36
INFUSIONI
119 Golfo degli Aranci
25
62 Mirtillo e Ciliegia
Il nero mirtillo, ottimo per la vista e la ircolazione, dona a questa infusione una nota
leggermente asprigna che bilancia i toni più morbidi e dolci dati invece dalla ciliegia.
Anche questo infuso è privo di caffeina ed è consigliato come bevanda da servire
fredda durante l’estate.
Cod.
023002S025
023002S1
023002S5
023002S20
95°
85°
Ingredienti: karkadè, rosa canina, uvetta passolina, mirtilli, sambuco, fiordaliso, aromi naturali.
63 Mela e Limone
Il contrasto dolce-aspro, quando ottenuto con ingredienti di alta qualita e
sapientemente dosati, può risultare delizioso. Valida alternativa alle bibite gassate e
zuccherate durante la stagione estiva in quanto è adattissimo per essere consumato
freddo.
Cod.
023003S025
023003S1
023003S5
023003S20
In questa bevanda il gusto pieno e morbido della pesca e quello vivace e asprigno
della mela si uniscono alla perfezione. Nell’infuso “Pesca e Mela” troviamo la perfetta
armonia di questi due aromi che si compensano e completano a vicenda, donando
in questo modo una bevanda leggera e sana, dolce e dissetante allo stesso tempo.
Cod.
023004S025
023004S1
023004S5
023004S20
65 Profumo d’Amore
Una sapiente miscela di frutti profumati per un infuso dall’aroma delicato e dolce
con sfumature di caramello. “Profumo d’Amore” è il nostro infuso dedicato a tutti gli
innamorati.
Cod.
023005S025
023005S1
023005S5
023005S20
66 Vento Alpino
Alla ricerca delle vette solitarie, dove l’aria che accarezza il viso trasporta i profumi
tipici dell’alta montagna. Il suo aroma potente e rinfrescante è ricco dei gusti
inconfondibili della liquirizia e dell’anice.
Cod.
023006S025
023006S1
023006S5
023006S20
67 Alba Tropicale
“Alba Tropicale” è una ricca miscela di frutti esotici, studiata per appagarci sia nel
gusto, che noteremo essere pieno, consistente e vellutato, che nell’olfatto, grazie al
suo profumo intenso e delicato ricco dell’aroma dei frutti maturi.
Cod.
023020S025
023020S1
023020S5
023020S20
69 Dolci Rose
Tanti gusti e aromi diversi si uniscono alla rosa in un’infusione dai riflessi ramati
che ci regala un profumo intenso e lascia sul palato un sapore ricco, con un finale
piacevolmente pungente e molto persistente.
Cod.
023023S025
023023S1
023023S5
023023S20
70 Frutti Esotici
INFUSIONI
In questo infuso, dolce nel profumo e ricco nel gusto da ricordare una macedonia,
troviamo il sapore e l’aroma di tanti frutti esotici.
26
Ingredienti: ribes, ibisco, buccia di rosa canina, buccia di arancia, pezzi di ananas, pezzi di
papaia, aromi naturali.
Cod.
023024S025
023024S1
023024S5
023024S20
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkadè, rosa canina, rooibos, mela, arancio scorze, rose boccioli, aromi naturali,
cartamo, pezzi di fragola, pezzi di lampone.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkadè, rosa canina, scorza d’arancio, uvetta passolina, cubetti di cocco, ananas
e papaia, fiordaliso, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkadè, rosa canina, uvetta passolina, sambuco, mela, foglie di fragola,
fiordaliso, liquirizia, camomilla, aromi naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkadè, rosa canina, scorza d’arancio, uvetta passolina, pezzetti di albicocca,
pesca, mela e pera, sambuco, fiordaliso, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkadè, rosa canina, scorza d’arancia, mela, calendula, pesca cubetti, aromi
naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkade, rosa canina, scorza d’arancia, mela, calendula, aromi naturali.
64 Pesca e Mela
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
5/7min 10%
M:
36
I profumi estivi esotici sono tutti racchiusi in questo infuso carico di un’aromaticita
allo stesso tempo dolce e dissetante. Come tutti gli infusi alla frutta è totalmente
privo di caffeina e per questo adatto a tutti.
Cod.
2079S025
20791S1
2079S5
2079S20
95°
85°
Ingredienti: karkade, mela in pezzi, rosa canina, ananas candito, fiocchi di cocco, aromi naturali.
80 Natura Tropicale
Una carezza vellutata: è questa la sensazione che si prova assaggiando questo infuso.
La dolcezza dei frutti si distingue perfettamente ed è molto persistente, mentre nel
finale si fa strada la freschezza di una leggera nota agrumata.
Cod.
2080S025
2080S1
2080S5
2080S20
Dolce e invitante, sicuramente questo infuso sarà molto gradito anche dai più piccoli.
I classici gusti dei frutti estivi per eccellenza si fondono, bilanciandosi perfettamente
tra loro. La dolcezza morbida dell’albicocca è resa più fresca e stuzzicante dalla
leggera acidità della pesca. Ottimo anche freddo.
Cod.
2225S025
2225S1
2225S5
2225S20
226 Fragola e kiwi
La dolcezza delle fragole prevale in modo deciso già al primo assaggio ma la sua
dolcezza non diviene banale e mielosa, in quanto si manifesta in modo percettibile
una nota fresca data dall’aroma del kiwi, che rende questo infuso originale e
piacevolmente dissetante. E’ ottimo anche se consumato freddo e non è necessaria
dell’aggiunta di alcun dolcificante.
Cod.
2266S025
2266S1
2266S5
2266S20
230 Mela e Cannella
Il caratteristico e aromatico profumo della cannella, è il primo sentore che si
manifesta durante l’infusione e persiste a lungo sul palato in modo deciso. La mela
armonizza e ammorbidisce piacevolmente il gusto della spezia, rendendo l’infuso
bilanciato e dolce. Perfetto per riscaldare le giornate festive passate in compagnia di
amici e familiari per accompagnare una buona merenda a base di strudel.
Cod.
2230S025
2230S1
2230S5
2230S20
251 Arancia Rossa
Questo infuso ricorda la freschezza dell’arancia “Sanguinella” appena spremuta. E’
allo stesso tempo dolce e dissetante ed è veramente piacevole se consumato freddo
durante le calde giornate estive. Sarà un ottimo integratore naturale che potrà essere
gustato anche dopo una prestazione sportiva per reintegrare i liquidi perduti con la
sudorazione.
Cod.
2251S025
2251S1
2251S5
2251S20
274 Lampone
Il caratteristico gusto del lampone si esprime in questo infuso alla frutta con tutta
la sua aromaticità. Dolce, fresco e dissetante è perfetto per il periodo estivo, anche
consumato freddo. Privo di caffeina è adatto a tutti e in ogni momento della giornata.
Ingredienti: pezzi di mela, ibisco, rosa canina, lamponi, aromi naturali, foglie di mora da
coltivazione biologica.
Cod.
2274S025
2274S1
2274S5
2274S20
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: pezzi di mela, karkadè, rosa canina, scorze di arancia, petali di girasole, fiori
d’arancio, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: pezzi di mela, buccia di rosa canina, fiori di Ibisco, pezzi di cannella di Ceylon, uva
di Corinto, aromi naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: karkadè, pezzi di mela, rosa canina, pezzi di fragola, aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: pezzi di mela, karkadè, rosa canina, pezzi di albicocca, pezzi di pesca, aromi
naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: mela in pezzi, buccia d’arancia, barbabietola, citronella, petali di calendula da
coltivazione biologica, aromi naturali.
225 Pesca e Albicocca
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
5/7min 10%
M:
36
INFUSIONI
79 Voglia di Mare
27
TISANE
Le tisane sono bevande che non solo non hanno controindicazioni, ma addirittura possono rappresentare in certi momenti un piccolo
aiuto, quando il cibo ci appesantisce lo stomaco o la fatica e la tensione rendono più difficile rilassarsi e riposare. Per questo in
ciascuna delle nostre tisane sono presenti molti ingredienti che hanno il compito non solo di rendere la bevanda aromatica e gradevole,
ma anche e soprattutto di renderla benefica sprigionando tutte le loro proprietà. Al di là delle tisane già presenti in commercio, è il
caso di sottolineare che il cliente può farsi da sé la miscela che corrisponde al suo gusto e alle sue esigenze utilizzando varie spezie e
di erbe aromatiche. Dall’anice stellato ai semi di cumino, dal finocchietto selvatico alla salvia, sono numerose le combinazioni possibili
che sanno rinfrescare edissetare in modo sano e con piacevolissimi aromi.
86 Fiori di Camomilla
Dal bellissimo fiore che racchiude in sè il colore e il calore del sole, nasce la più
famosa e rilassante delle tisane. Sorseggiata prima di coricarsi, con il dolce sapore
e il delicato profumo che la contraddistingue, favorisce il riposo notturno di grandi
e piccini.
Cod.
023018S025
023018S1
023018S5
023018S20
95°
85°
Ingredienti: fiori di camomilla.
85 Fiori di Karkadè
In un dialetto africano, karkadè signifca “bevanda della salute”. Originario delle
assolate terre del Sudan, questo fiore rosso cupo ci dona una bevanda dissetante e
salutare. Il karkadè è un ottimo ingrediente base per creare infusi e tisane domestiche.
Cod.
023019S025
023019S1
023019S5
023019S20
La sapienza dello speziale ha creato questa miscela di erbe che ha come caratteristica
principale quella di aiutare il corpo, provato da fatiche e tensioni, a rilassarsi e
tonificarsi.
Cod.
023007S025
023007S1
023007S5
023007S20
Ingredienti: camomilla, finocchio semi, tiglio argentato fiori e brattee, menta piperita, luppolo,
salice cortecce, melissa, passiflora, biancospino, fiori e foglie, lavanda fiori, asperula foglie,
maggiorana foglie.
82 Dopo Pasto
Indispensabile quando alla fatica del lavoro si aggiunge la pesantezza del cibo.
Piacevole e benefico l’effetto soprattutto dopo il pasto serale.
Ingredienti: liquirizia radice, finocchio semi, camomilla fiori, menta piperita, genziana radice,
karkade fiori, arancia dolce scorze, melissa, salvia foglie, semi di anice e coriandolo, rosmarino
foglie, lavanda fiori.
84 Buon Respiro
Quando siamo pervasi dall’inquietudine o siamo affannati dai tipici sintomi
dell’influenza, possiamo sicuramente trovare sollievo in questa tisana. Con il suo
gusto balsamico riporterà tranquillità al corpo e alla mente. La tisana “buon respiro”
può essere consumata da tutti e in ogni momento della giornata perchè
completamente priva di caffeina.
83 Tisana San Pietro
Tisana San Pietro possiede un particolare aroma balsamico e mentolato con una
gradevole nota amarognola. Date le sue proprietà toniche, diuretiche, carminative e
antispasmodiche è utile per combattere diversi malanni quotidiani.
Cod.
023017S025
023017S1
023017S5
023017S20
Ingredienti: radice di liquirizia e genziana, fiori di camomilla, lavanda e karkadè, menta
piperita, arancia dolce scorze, foglie di melissa e rosmarino, anice semi, semi di coriandolo e
finocchio, erba san pietro.
87 Sempre in Forma
INFUSIONI
Il profumo suadente, mentolato e distensivo si sposa con un gusto forte, deciso e
piacevolmente amarognolo. Questa preparazione e l’ideale per tonifcare il corpo e la
mente e per mantenersi... sempre in forma.
28
Ingredienti: tarassaco radice, barbana radice, cicoria radice, finocchio semi, gramigna radice,
liquirizia radice, menta piperita, ortica foglie, parietaria som., carciofo foglie.
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
023021S025
023021S1
023021S5
023021S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: tiglio argentato fiori e bratte, eucalipto foglie, finocchio semi, malva foglie, timo
volgare, camomilla fiori, menta piperita, pino gemme, salvia foglie.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
023009S025
023009S1
023009S5
023009S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
023008S025
023008S1
023008S5
023008S20
IVA
5/7min 22%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: fiori di karkadè.
81 Dolce Riposo
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
5/7min 10%
M:
36
Tisana creata appositamente per i bambini, per aiutarli a godere di un buon riposo.
Di colore giallo paglierino con rifessi verdognoli, profuma di camomilla con una
leggera nota agrumata, lascia un retrogusto mielato e molto persistente. Ideale
prima di coricarsi.
Cod.
023026S025
023026S1
023026S5
023026S20
95°
85°
Ingredienti: pezzi di mela, fiori di camomilla, bucce di rosa canina, foglie di verbena, ribes
nero, fiori d’arancio, fiori e brattee, aroma naturale, fiori di fiordaliso.
123 Brezza del Mediterraneo
Le piacevoli e stuzzicanti aromaticità della liquirizia e della menta si fissano sul
palato donando un’intensa e persistente freschezza. Impreziosita anche da un gusto
agrumato, questa tisana è adatta per accompagnare i pasti principali in quanto
favorisce la digestione.
Cod.
2123S025
2123S1
2123S5
2123S20
E’ dolce e delicata questa splendida tisana che va gustata con tranquillità nei
momenti di relax. La leggera nota erbacea che si riscontra inizialmente evolve
gradatamente verso sentori fruttati e floreali che donano una fresca dolcezza. Il finale
è caratterizzato da un persistente tocco speziato che ricorda la vaniglia e lo zenzero.
Cod.
2124S025
2124S1
2124S5
2124S20
125 Dieta Mediterranea
Il gusto di questa tisana è raffinato ed elegante: immergiamoci in questi splendidi
aromi e dimentichiamo tutto lo stress accumulato durante la giornata. Dolce, delicata
e con un intenso profumo di fiori gialli estivi. Lo stuzzicante aroma agrumato è tipico
dell’assolato clima dei paesi mediterranei.
Cod.
2125S025
2125S1
2125S5
2125S20
127 Caldo Natale
Speziata e balsamica, ideale per scaldare le fredde notti invernali. La pungenza
aromatica dei chiodi di garofano e la dolcezza dell’anice persistono molto a lungo
sul palato. Indicata anche quando siamo affannati dai malesseri dell’infuenza.
Cod.
2127S025
2127S1
2127S5
2127S20
144 Stella Cometa
Perfetta da gustare in compagnia durante le gioiose giornate natalizie. L’aroma
vivace e intenso esplode in bocca con una piacevole nota agrumata per evolvere
gradatamente verso una dolcezza floreale molto persistente.
Cod.
2144S025
2144S1
2144S5
2144S20
Ingredienti: foglie di fragola, lemongrass, buccia di rosa canina, ibisco, pezzi di mela,
boccioli di rosa rossa, petali di rosa, buccia darancia, foglie di menta piperita, aromi
naturali.
244 Foglia d’Ulivo
Le foglie d’ulivo sono uno degli ingredienti principali che compongono questa
tisana. Assaporandola, il palato verrà coccolato da una morbida carezza vellutata che
evolverà in un gusto leggermente balsamico, terminando con una nota mentolata
piuttosto persistente. Utile per abbassare la pressione sanguigna e come depurante.
245 Dolce Autunno
Dolce, delicata e morbida, l’aroma di questa tisana è mielato e ricco di particolari
note gustative che ricordano la castagna. Caratterizzata dalla presenza della
castagna rossa, frutto tipicamente autunnale, questa tisana è anche ricca di
numerose proprietà benefiche: possiamo infatti definirla tonificante, rigenerante e
antinfiammatoria.
Ingredienti: uva sultanina, pezzi di mela, rubdeckia purpurea, frutti di ippocastano, polpa
di rosa canina, buccia di olivello spinoso, liquirizia, pezzi di Aloe Vera, foglie di mora, foglie
di fiori di melograno, fiori di tiglio, luppolo, aromi naturali.
Cod.
2245S025
2245S1
2245S5
2245S20
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: foglie di ulivo, pezzi di mela, lemongras da coltivazione biologica, aromi
naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
2244S025
2244S1
2244S5
2244S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: Foglie di mora, buccia d’arancia, buccia di rosa canina, mela in pezzi, verbena,
chiodi di garofano, anice, petali di calendula, da coltivazione biologica, aromi naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: verbena, mela in pezzi, foglie di mora, buccia d’arancia, citronella, barbabietola,
petali di tagete, da coltivazione biologica aromi naturali.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: mela in pezzi, citronella, verbena da agricoltura biologica, petali di rosa, aromi
naturali.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: menta, radice di liquirizia, karkadè, buccia d’arancia, buccia di limone.
124 Letto di Fieno
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
5/7min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
5/7min 10%
M:
36
INFUSIONI
89 Dormi Bambino
29
246 Quel Mazzolin di Fiori
Un intenso gusto floreale è quanto caratterizza questa tisana. Dolce e persistente,
è ravvivata e vivacizzata dall’aroma della menta che rinfresca il palato. Ottima da
gustare durante i momenti di relax o dopo una giornata intensa e stressante, ha
proprietà disintossicanti, calmanti e depurative. Senza aromi aggiunti.
Cod.
2246S025
2246S1
2246S5
2246S20
95°
85°
Ingredienti: foglie di fragola, melissa, menta, camomilla, foglie di ribes, fiori d’arancio, petali di
rosa, erica, lavanda.
247 Sempre Giovani
Freschezza, intensità e persistente nota balsamica. Queste sono le sensazioni
gustative che si avvertono al palato, assaporando questa tisana. La tisana “Sempre
giovani” possiede proprietà energizzanti e antinvecchiamento date dal ginseng e
dall’Aloe Vera.
Cod.
2247S025
2247S1
2247S5
2247S20
Ingredienti: mate verde, liquirizia, pezzi di cannella di Ceylon, finocchio, verbena citronata,
Aloe Vera 6.5%, foglie di ortica, foglie di ribes, foglie di menta piperita, ginseng 4%, aromi
naturali.
269 Fresco Equilibrio
Dal gusto balsamico e rinfrescante, questa tisana è ricca di aromi fruttati e floreali,
intensi e persistenti. La particolare miscela che la compone è ricca di elementi che
con le loro particolari proprietà riescono ad alleviare alcuni disturbi dell’organismo
umano. E’ infatti utile contro l’insonnia, gli stati di raffreddamento. Balsamica e
depurativa.
Cod.
2269S025
2269S1
2269S5
2269S20
Una grande aromaticità e una grande freschezza sono le caratteristiche principali
di questa tisana dall’aroma, fresco e molto persistente. Il liquore che deriva
dall’infusione è intenso, deciso e possiede una spiccata balsamicità. Ottimo come
valido aiuto contro la cattiva digestione.
Ingredienti: menta piperita, rooibos, menta nana, radice di cardo, melissa, radice di dente
di leone, liquirizia, boccioli di trifoglio rosso, basilico, mirto limonato, petali di calendula, da
coltivazione biologica.
273 Finocchio e Menta
Perfetto e molto piacevole il connubio dell’aroma dolce e morbido del finocchio
con quello vivace e fresco della menta.Tisana dal gusto intenso, molto aromatico e
piacevolmente dolce, è adatta per i momenti di relax dedicati al benessere personale.
Particolarmente consigliata per alleviare i sintomi delle malattie da raffreddamento.
90 Honeybush
La traduzione del nome di questa pianta in italiano è “cespuglio di miele”, così
chiamato per ricordare il profumo che essa sprigiona durante la sua fioritura. Questa
pianta originaria del Sud Africa è ricca di antiossidanti e sali minerali e sembra
essere efficace nella prevenzione di alcune patologie come quelle cardiovascolari,
gastrointestinali e perfino di alcune forme tumorali. Gradevolissima bevanda dal
gusto dolce e floreale, adatta a tutti perchè priva di caffeina.
Cod.
2090S025
2090S1
2090S5
2090S20
91 Lapacho
Albero originario della foresta Amazzonica e delle montagne del Brasile, Paraguay
e Argentina. L’infuso che ne deriva, con il suo gusto dolce, svolge un’azione
antinfammatoria, antibatterica, antifungina, immunostimolante e antiossidante.
Adatto a tutti perché completamente privo di caffeina e fruibile in ogni momento
della giornata.
Cod.
2091S025
2091S1
2091S5
2091S20
INFUSIONI
221 Lemon Grass
30
Pianta erbacea proveniente dall’Egitto, produce un infuso delicatissimo sia nel colore
che nel gusto. Dolce, buono e con l’aroma tipico del limone, l’infuso di lemongrass
non è aggressivo ma è comunque molto persistente. Sembra possa essere un ottimo
rimedio contro la stanchezza fisica, la difficoltà di concentrazione, l’ipotensione
arteriosa e la difficile digestione.
Ingredienti: lemongrass.
Cod.
2221S025
2221S1
2221S5
2221S20
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
5/7min 10%
M:
36
IVA
3/4min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: corteccia di lapacho.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: honeybush da coltivazione biologica.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: foglie di mora, pezzi di mela, finocchio semi, menta piperita, rosa canina, ribes
nero, da coltivazione biologica.
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
2273S025
2273S1
2273S5
023008S20
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Cod.
2272S025
2272S1
2272S5
2272S20
IVA
5/7min 10%
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: fiori di tiglio, rooibos, menta piperita, lemongrass, millefoglio, pezzi di fragola,
fiori di fiordaliso.
272 Menta e Liquirizia
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
5/7min 10%
M:
36
Si tratta di un’erba, erroneamente definita tè perchè si utilizza per infusione. Il
suo nome scientifico è “sideritis syriaca” ed è originaria dei Paesi del Mediterraneo
orientale. Molto apprezzata ed utilizzata per gli olii essenziali dei quali è ricca,
possiede un forte potere decongestionante: è perciò indicata per alleviare i disturbi
dati dal raffreddore e dalla tosse ed è inoltre un’ottima fonte di ferro.
Cod.
2223S025
2223S1
2223S5
2223S20
95°
85°
Ingredienti: sideritis syriaca.
250 Mate Verde
Vengono attribuite all’erba Mate proprietà diuretiche, antiossidanti, disintossicanti
e sazianti. Viene quindi spesso impiegata durante le diete dimagranti in quanto è
considerata un ottimo “brucia grassi”. Contiene caffeina, perciò favorisce una capacità
di concentrazione maggiore e allevia la fatica fisica e mentale. Gusto inizialmente
amarognolo, intenso e molto persistente, nel finale si possono riconoscere note che
ricordano il tabacco.
Cod.
2250S025
2250S1
2250S5
2250S20
All’erba Mate vengono attribuite proprietà diuretiche, antiossidanti, disintossicanti e
sazianti. Viene spesso impiegata durante le diete dimagranti in quanto è considerata
un ottimo “Brucia grassi”. Contiene caffeina, perciò favorisce una capacità di
concentrazione maggiore. Il suo gusto è inizialmente amarognolo, intenso e molto
persistente, mentre nel finale si possono riconoscere note di tabacco e l’aroma tipico
dato dalla tostatura.
Ingredienti: mate tostato in foglie.
Cod.
2257S025
2257S1
2257S5
2257S20
IVA
3/4min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
Ingredienti: mate verde in foglie.
257 Mate Tostato
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
IVA
3/4min 10%
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
20KG
95°
85°
IVA
3/4min 10%
M:
36
INFUSIONI
223 “Tè” di Montagna
31
SPEZIE
SPEZIE
32
Di fronte alla domanda: “che cosa si intende con il termine Spezie?”
potremmo concordare su una definizione, piuttosto generica ma proprio
per questo onnicomprensiva: le Spezie sono le parti essiccate delle
piante aromatiche, semi, fiori, foglie, corteccia o radici. Sicuramente
parlare di spezie significa, per noi occidentali, evocare scenari lontani
nello spazio e nel tempo: nello spazio, perché la maggior parte di esse
proviene dall’Asia o da zone altrettanto lontane e sconosciute; nel
tempo, perché hanno attraversato la storia da protagoniste, soprattutto
per la loro capacità di conservare i cibi e per questo hanno suscitato
guerre, hanno determinato la rotta delle navi, hanno portato a scoprire
nuove terre, sono entrate nelle ricette di cucina, nelle terapie mediche
e nei riti religiosi.
Oggi, siamo in grado di offrirvi più di centotrenta tipi fra spezie e sali
(ponendoci ai vertici europei per l’ampiezza della gamma proposta),
tutti rigorosamente selezionati e lavorati artigianalmente, ricchi dei loro
originali profumi e aromi.
Inoltre possiamo fornire una serie di accessori raffinati e utili per il loro
servizio e una collana di libri attraverso i quali sarà più facile conoscere
le spezie e il modo migliore di usarle, in cucina e non solo.
33
SPEZIE
PEPE
E’ considerato il re di tutte le spezie, conosciuto e apprezzato già nell’antica Roma soprattutto per le
sue proprietà afrodisiache, aveva un costo elevatissimo, tanto che era paragonato all’oro. Oggi il pepe
viene utilizzato come fondamentale complemento per insaporire tutti i piatti salati, ma anche come gusto
innovativo e di tendenza su preparazioni dolci, il suo impiego è ottimo in grani per alcuni salumi e per la
preparazione di moltissimi piatti come ad esempio il filetto al pepe verde, ma lo si può anche macinare
ovviamente al momento, per mantenerne l’aroma e il sapore, quando serve un ultimo tocco per completare
e donare un gusto particolare alle varie preparazioni.
PEPE BIANCO
Piper
Raccolto ben maturo, dopo la fase di macerazione, viene sgusciato per liberarne
il seme bianco. Dal sapore leggero, raffinato e discretamente piccante, si utilizza
in piatti delicati nei quali anche a livello cromatico è necessario non alterarne
l’aspetto. Indicato per carni bianche, pesce, sottaceti, marinate e come base per
molte salse. In grani, il pepe bianco macinato al momento del servizio, dona alle
preparazioni tutto il gusto del quale è ricco, nella sua massima espressione.
Cod.
011001S025
011001S1
011001S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe bianco muntok in grani.
PEPE NERO
Piper Nigrum
Raccolto poco prima della completa maturazione e subito essiccato per fissarne
colore e aroma, il pepe nero esalta e arricchisce moltissime preparazioni culinarie.
Macinato al momento del servizio, mantiene inalterato il suo gusto che si adatta
perfettamente a carni rosse, sughi robusti e verdure dal sapore deciso. Come
moltissime altre spezie, stimola la digestione e libera i bronchi, inoltre da sempre
possiede la fama di eccitante e afrodosiaco.
Cod.
011003S025
011003S1
011003S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe nero tellicherry in grani.
PEPE VERDE
Piper
Raccolto prima che raggiunga la completa maturazione, viene subito essiccato
per fissarne le caratteristiche. Il pepe verde è fresco, pungente e molto aromatico.
Utilizzato per molte preparazioni a base di carni e verdure, è indispensabile per la
preparazione del famoso filetto al pepe verde. Può essere utilizzato anche macinato
al momento per dare un tocco in più a preparazioni semplici e delicate.
Cod.
011005S025
011005S1
011005S5
10%
Ingredienti: pepe verde in grani.
Impropriamente chiamato pepe, in realtà si tratta delle bacche di un albero
originario dell’America latina, il “Schinus molle”. La bacca è di un elegante rosso
fuoco e il profumo fine e pungente ricorda il pepe nero. Dall’aroma piuttosto
asprigno e delicatamente fruttato è indispensabile per la preparazione di filetti
e altre pietanze dove, in abbinamento con altri pepi, è necessaria anche una
decorazione cromatica.
Cod.
011040S025
011040S1
011040S5
IVA
10%
Utilizzato già dagli Aztechi per aromatizzare la cioccolata, è chiamato anche “Pepe
della Giamaica”. I profumi di questa spezia sono molteplici, intensi e variegati
infatti, il suo ventaglio aromatico ricorda il pepe, la cannella, la noce moscata, e i
chiodi di garofano. Trova impiego in pasticceria per dare una nota speciale a creme
e budini, ma anche in molti piatti salati, specialmente nella preparazione delle carni
d’agnello, nei sughi e sul pesce.
Cod.
011074S025
011074S1
011074S5
IVA
10%
La pianta che produce queste bacche, detta anche “albero del pepe”, appartiene in
realtà alla famiglia delle “Rutacee”. Cresce principalmente in Cina ed in particolare
nel distretto di Szechuan. In cucina viene impiegato soprattutto per profumare
piatti di pesce e di carne, ma essendo molto aromatico può essere accostato con
sorprendenti risultati anche a frutta come l’ananas o alle mousse al cioccolato.
Cod.
011091S025
011091S1
011091S5
IVA
10%
SPEZIE
34
Pianta originaria dell’Indonesia, è coltivata oggi in modo intensivo nello Sri Lanka.
Somigliante al pepe comune, ogni grano è dotato di una piccolissima coda che si
conserva anche una volta essiccato. Questa spezia viene utilizzata per aromatizzare
i piatti di legumi e le marinate.
Cod.
011094S025
011094S1
011094S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: pepe di cubebe.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe szechuan.
PEPE CUBEBE
Piper Cubeba
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pimento della Giamaica in grani.
PEPE SZECHUAN
Zanthoxylum Piperitum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe rosa in grani.
PIMENTO DELLA GIAMAICA
Pimento officinalis
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
PEPE ROSA
Schinus terebinthifolius
M:
36
10%
M:
36
Appartiene alla stessa famiglia del pepe nero, il frutto è costituito da “bastoncini”
della lunghezza di 2-3 cm composti da minuscoli semi in file compatte. Viene
raccolto prima della completa maturazione e successivamente essiccato. Possiede
un gusto leggermente zuccherino, caldo e piccante che risulta meno forte di quello
del pepe nero tradizionale.
Cod.
011095S025
011095S1
011095S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe lungo.
PEPE MALAGETTA
Aframomum melegueta
I grani di questo pepe sono il frutto della pianta “Aframomum Melegueta”,
conosciuti anche come “Grani del Paradiso”. Il gusto del pepe malagetta è unico, e
la sua aromaticità che ricorda il cardamomo è complessa e fine. E’ ottimo sulle carni
d’agnello ma si abbina perfettamente anche con il pesce e con verdure come zucche
e melanzane. Gli chef più creativi osano accostarlo con grande soddisfazione a dolci
con il cioccolato, creme caramellate e dolci a base di mele e pere.
Cod.
1140S025
1140S1
1140S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe malagetta in grani.
PEPE NERO SARAWAK
Prunus persica
E’ un pepe raro, tra i migliori del mondo. La sua raccolta avviene quando le bacche
hanno raggiunto la completa maturazione: lavate in modo alternato con acqua
fredda e bollente, vengono successivamente lasciate asciugare al sole. Simile al
pepe nero, possiede una particolare piccantezza asciutta. E’ molto fresco, con note
che ricordano i profumi del bosco.
Cod.
1141S025
1141S1
1141S5
IVA
10%
Viene ancora oggi raccolto manualmente dagli aborigeni sulle colline della
Tasmania. E’ un pepe molto raro in quanto la sua produzione è limitata. La pianta
da cui si ricava è un grande arbusto, la “Tasmannia Lanceolata”, che produce delle
bacche di notevoli dimensioni caratterizzate da un aroma particolarmente floreale
che ricorda la rosa selvatica. E’ perfetto per marinare le carni e per cucinare le
verdure.
Cod.
1142S025
1142S1
1142S5
IVA
10%
Caratterizzato da un profumo intenso e avvolgente, è meno piccante del pepe nero,
pur ricordandolo nella sua tipica aromaticità. Possiede un gusto unico, arricchito di
spiccate note fruttate, agrumate e floreali. Particolarmente adatto per aromatizzare
macedonie, creme dolci e mousse al cioccolato.
Cod.
1143S025
1143S1
1143S5
IVA
10%
Frutto di una pianta originaria della Cina che appartiene alla famiglia delle Rutacee,
le sue bacche di colore verde scuro hanno un aspetto rugoso e dimensioni di 4-5
mm. Intenso e aromatico, il pepe Szechuan verde ha un gusto fresco e agrumato ed
è per questo particolarmente adatto per cucinare il pesce e le verdure.
Cod.
1150S025
1150S1
1150S5
10%
Ingredienti: pepe Szechuan verde.
Detto “Pepe del Monaco” in quanto sembra che nell’antichità fosse una delle spezie
più utilizzate nelle cucine di moltissimi monasteri. Le piccole bacche di colore grigio
possiedono una grande aromaticità che ricorda il pepe nero, anche se meno
piccanti. Molto apprezzato anche per le sue comprovate proprietà regolatrici
dell’attività ormonale dell’organismo umano.
Cod.
1151S025
1151S1
1151S5
IVA
10%
L’aroma del pepe Selim è intenso e deciso, ricorda la noce moscata ma con un
sentore leggermente affumicato. Al gusto è piccante, con un retrogusto quasi balsamico molto persistente. Si utilizza intero e si toglie dalle preparazioni una volta
terminata la cottura. E’ ottimo nei cibi strutturati come gli stufati e le zuppe.
Cod.
1152S025
1152S1
1152S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: pepe Selim.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe Monk.
PEPE SELIM
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
PEPE MONK
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe nero selvatico del Madagascar.
PEPE SZECHUAN VERDE
Zanthoxylum Piperitum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe della Tasmania.
PEPE NERO SELVATICO DEL MADAGASCAR
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe nero Sarawak.
PEPE DELLA TASMANIA
Piper nigrum
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
PEPE LUNGO
Piper longum
35
PEPE BIANCO MACINATO
Piper
Dal sapore leggero, raffinato e discretamente piccante, si utilizza in piatti delicati,
nei quali anche a livello cromatico è necessario non alterarne l’aspetto. Indicato per
carni bianche, pesce, sottaceti, marinate e come base per molte salse. Il pepe bianco macinato è sicuramente più pratico e si dosa con facilità e precisione.
Cod.
011002S025
011002S1
011002S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe bianco muntok macinato.
PEPE NERO MACINATO
Piper nigrum
Raccolto poco prima della completa maturazione e subito essiccato per fissarne
colore e aroma, il pepe nero esalta e arricchisce moltissime preparazioni culinarie. Il
suo gusto si adatta perfettamente a carni rosse, sughi robusti e verdure dal sapore
deciso, già macinato per rendere più agevole il suo utilizzo. Come moltissime altre
spezie, stimola la digestione e libera i bronchi, inoltre da sempre possiede la fama
di eccitante e afrodosiaco.
Cod.
011004S025
0110047S1
011004S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe nero tellicherry macinato.
PIMENTO della GIAMAICA MACINATO
Pimento officinalis
Utilizzato già dagli Aztechi per aromatizzare la cioccolata, è chiamato anche “Pepe
della Giamaica”. I profumi di questa spezia sono molteplici, intensi e variegati
infatti, il suo ventaglio aromatico ricorda il pepe, la cannella, la noce moscata, e i
chiodi di garofano. Trova impiego in pasticceria per dare una nota speciale a creme
e budini, ma anche in molti piatti salati, specialmente nella preparazione delle carni
d’agnello, nei sughi e sul pesce.
Cod.
011075S025
011075S1
011075S5
IVA
10%
Abbiamo miscelato quattro varietà di pepe diverse, per raggiungere un’armonia
di profumo e di gusto ineguagliabili. “Fantasia di pepe” può essere usata sia in
grani che macinata al momento su molteplici preparazioni, per donare allo stesso
tempo una grande complessità di colore e di gusto. Ideale per arricchire piatti a
base di carne, verdure al forno e in tutte quelle ricette nelle quali la fantasia è un
ingrediente fondamentale.
Cod.
011060S025
011060S1
011060S5
IVA
10%
Poveri solo di nome! Perchè di fatto sia il pepe rosa che il pepe verde sono
ricchissimi di profumi e aromi intensi e complessi. Questa miscela di pepe è indicata
per arricchire piatti a base di carne, come il filetto ma è ottima anche per la pasta
condita con panna o sughi di pesce. Utilizzata in grani “I Poveri” personalizzarà le
vostre preparazioni anche con un tocco di colore.
Cod.
011064S025
011064S1
011064S5
IVA
10%
Pari e dispari: dai colori che simboleggiano i due estremi che, in realtà trovano un
perfetto connubio di gusto piccante e delicato allo stesso tempo, in questa miscela
di pepe bianco e pepe nero, studiata per unificare ed esaltare le loro migliori qualità.
Per la sua complessità di profumi, “Pari e Dispari” è usata sia in grani che macinata
per la preparazione di piatti a base di carne, pesce e verdure.
Cod.
011065S025
011065S1
011065S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe rosa e verde in grani.
MISCELA DI PEPE “Pari e Dispari”
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pepe bianco, nero, rosa e verde in grani.
MISCELA DI PEPE “I Poveri”
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pimento della Giamaica in polvere.
MISCELA DI PEPE “Fantasia di Pepe”
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe bianco e nero in grani.
M:
36
PEPERONCINO
I peperoni sono i frutti del Capsicum annuum, appartenente alla famiglia delle Solanacee. Utilizzato fin dai tempi antichissimi, dai
peperoni è possibile ottenere diverse spezie, le più conosciute tra le quali sono la paprica ed il peperoncino. Importato dall’America
centro-meridionale dagli spagnoli nel XVI secolo d.C., il peperone trovò subito largo impiego anche in Europa, entrando a far parte di
moltissime tradizioni culinarie locali. Prezioso nutriente per l’organismo ricco in fibre, sali minerali e vitamine, vanta spiccate proprietà
antiossidanti, antitumorali e antisettiche. Oggi i peperoni, e tutti i suoi derivati, sono largamente diffusi in tutto il Mondo e, in virtù
della loro spiccata eterogeneità botanica, si adattano a preparazioni e metodi di cottura anche molto differenti tra loro. Scopriamone
insieme alcuni dei principali utilizzi, immergendo i nostri sensi in colori vivaci e in molteplici sapori.
SPEZIE
PEPERONCINO PICCANTE
Capsicum frutescens
36
È il re delle spezie in Italia, utilizzato specialmente al sud, dove trova nella cucina del
territorio la massima espressione. Intero, per preservarne l’aroma e per esaltarne il
gusto. Pizza, pasta, carne, sono solo alcuni dei piatti dove il peperoncino piccante
trova dimora. Recentemente è stato riscoperto anche l’abbinamento con il
cioccolato, originario dalle culture indigene americane.
Cod.
011019S025
011019S1
011019S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: peperoncino piccante.
10%
M:
36
Impropriamente inserita fra le spezie, è in realtà un ortaggio famosissimo: il
peperone rosso dolce. La paprica frammentata delicatamente in fiocchi, viene
utilizzata per le preparazioni che necessitano di una piccantezza lieve e morbida.
Con il suo gusto delicato e avvolgente è l’immancabile ingrediente del Goulash
ungherese, ottima anche per insaporire minestre, formaggi cremosi e crostacei.
Cod.
011072S025
011072S1
011072S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: paprica rossa in fiocchi.
PAPRICA VERDE IN FIOCCHI
Capsicum tetragonum
Impropriamente inserita fra le spezie, la paprica è in realtà un ortaggio famosissimo:
il peperone verde dolce. Con il suo gusto deciso e spigoloso, è l’ideale per insaporire
piatti robusti come stufati di carne e alcuni pesci come il merluzzo.
Cod.
011073S025
011073S1
011073S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: paprica verde in fiocchi.
PAPRICA AFFUMICATA SEMIDOLCE
Capsicum Anuum
Leggermente piccante e con il gusto classico dell’affumicatura, questa paprica non
potrà mancare nelle cucine di chi osa con accostamenti nuovi ed intraprendenti. Il
gusto unico di questa paprica si ottiene con l’affumicatura dei peperoni rossi maturi
su legni di quercia. Indicata per la preparazione di carni, salse e per la paella.
Cod.
1174S025
1174S1
1174S5
IVA
10%
Di colore rosso intenso e con un aroma unico ed inimitabile, ottenuto con
l’affumicatura dei peperoni rossi maturi su legni di quercia, la paprica affumicata
dolce conferirà alle preparazioni culinarie un gusto deciso che saprà soddisfare
anche i palati più esigenti. Ottima per paste fresche, pesce, zuppe e biscotti salati.
Cod.
1175S025
1175S1
1175S5
10%
Ingredienti: paprica affumicata dolce intera.
Decisamente piccante, una piccola quantità di questa paprica basterà per arricchire
le preparazioni culinarie di un gusto esotico e audace. Indicata per creare ricette dal
sapore deciso e di grande consistenza aromatica, come per esempio, salse piccanti
al pomodoro e piatti in stile messicano come il Chili e i fagioli neri.
Cod.
1176S025
1176S1
1176S5
IVA
10%
È una polvere scarlatta, ricavata da una varietà di peperoncini scoperti da Cristoforo
Colombo in America Latina che riscontrarono immediatamente un grosso successo
in Europa. La varietà ungherese, forse la più famosa, è sicuramente la più dolce e
delicata. Trova impiego nella preparazione delle carni, in particolare del gulasch
di manzo ma è ottima se utilizzata per arricchire i sughi per la pasta. Possiede
proprietà antisettiche e favorisce la circolazione sanguigna.
Cod.
011014S025
011014S1
011014S5
IVA
10%
È il re delle spezie in Italia, utilizzato specialmente al sud, dove trova nella cucina del
territorio la massima espressione. Già in polvere per semplificarne l’utilizzo. pizza,
pasta, carne, sono solo alcuni dei piatti dove il peperoncino piccante la fa Da padrone. Riscoperto anche l’abbinamento con il cioccolato, originario delle culture
indigene americane.
Cod.
011015S025
011015S1
011015S5
IVA
10%
È il re delle spezie in Italia, utilizzato specialmente al sud, dove trova nella cucina
del territorio la massima espressione. Spezzettato è l’ideale per preparare l’olio
piccante. Pizza, pasta, carne, sono solo alcuni dei piatti dove il peperoncino
piccante trova largo impiego. Riscoperto anche l’abbinamento con il cioccolato, già
presente nelle culture indigene americane.
Cod.
011020S025
011020S1
011020S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: Ingredienti: peperoncino piccante contuso.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: peperoncino piccante polvere.
PEPERONCINO PICCANTE CONTUSO
Capsicum Anuum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: paprica dolce ungherese in polvere.
PEPERONCINO PICCANTE MACINATO
Capsicum Anuum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: paprica affumicata piccante intera.
PAPRICA UNGHERESE
Capsicum Anuum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
PAPRICA AFFUMICATA PICCANTE
Capsicum Anuum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: paprica affumicata semidolce intera.
PAPRICA AFFUMICATA DOLCE
Capsicum Anuum
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
PAPRICA ROSSA IN FIOCCHI
Capsicum tetragonum
37
PAPRICA FORTE MACINATA
Capsicum Anuum
Qui la piccantezza del peperone prevale in modo armonico sulla sua dolcezza. La
paprica forte è di un meraviglioso colore rosso intenso che trasmette anche ai cibi.
Prodotta semplicemente con la sola polpa dei peperoni “domestici” piccanti, la
paprica forte, per il suo sapore intenso e leggermente piccante, viene usata in tutti
i piatti dove la paprica ungherese risulti troppo delicata. Indicata per la cottura di
carni in salsa di pomodoro.
Cod.
011071S025
011071S1
011071S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: paprica forte in polvere.
PAPRICA AFFUMICATA DOLCE IN POLVERE
Capsicum Anuum
Di colore rosso intenso e con un aroma unico ed inimitabile, ottenuto con
l’affumicatura dei peperoni rossi maturi su legni di quercia, la paprica affumicata
dolce conferirà alle preparazioni culinarie un gusto deciso che saprà soddisfare
anche i palati più esigenti. In polvere, pratica e facilmente miscelabile, potrà essere
utilizzata anche per preparare paste fresche, pesce, zuppe e biscotti salati.
10%
Cod.
1171S025
1171S1
1171S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: paprica affumicata dolce in polvere.
PAPRICA AFFUMICATA PICCANTE IN POLVERE
Capsicum Anuum
Decisamente piccante, una piccola quantità di questa paprica basterà per arricchire
le preparazioni culinarie di un gusto esotico e audace. In polvere per un pratico
utilizzo, è indicata per creare ricette dal sapore deciso e di grande consistenza
aromatica, come per esempio, salse piccanti al pomodoro e piatti in stile messicano
come il Chili e i fagioli neri.
10%
Cod.
1172S025
1172S1
1172S5
IVA
Capsicum Anuum
10%
Leggermente piccante e con il gusto classico dell’affumicatura, questa paprica non
potrà mancare nelle cucine di chi osa con accostamenti nuovi ed intraprendenti. Il
gusto unico di questa paprica si ottiene con l’affumicatura dei peperoni rossi maturi
su legni di quercia. In polvere per un pratico utilizzo, è indicata per la preparazione
di carni, salse e per la paella.
Cod.
1173S025
1173S1
1173S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: paprica affumicata piccante in polvere.
PAPRICA AFFUMICATA SEMIDOLCE IN POLVERE
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: paprica affumicata semidolce in polvere..
M:
36
VANIGLIA
Un gusto tutto da scoprire, che dobbiamo abituarci a tenere sottomano nella nostra cucina, non solo per
le occasioni “importanti”, ma anche per i piatti di tutti i giorni. Se ci lasceremo coinvolgere dal suo aroma
avvolgente e sensuale di sicuro non ne potremo più fare a meno. Per abitudine associamo il gusto della
vaniglia ai dolci e ai gelati, sicuramente questo è un accostamento vincente, ma proviamo ad utilizzarla
anche in altri tipi di pietanze, ne rimarremo piacevolmente sorpresi.
VANIGLIA MADAGASCAR IN BACCELLI
Vanilla Planifolia
Conosciuta anche come “Vaniglia Bourbon”, dal nome dell’isola sulla quale è stata
per la prima volta coltivata al di fuori del Messico. Di qualità eccezionale, altamente aromatica, ricorda il cioccolato e si sposa perfettamente con aromi come
la cannella, l’anice, i chiodi di garofano, lo zenzero e il cardamomo. E’ possibile
trovare su alcuni baccelli una sorta di “brina”: è il risultato della cristallizzazione
della vanillina naturale, indice di altissima qualità.
Cod.
011029S025
011029S1
011029S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: baccelli di vaniglia del Madagascar.
VANIGLIA MADAGASCAR IN BACCELLI BIOLOGICA
Vanilla Planifolia
Conosciuta anche come “Vaniglia Bourbon”, dal nome dell’isola sulla quale è stata
per la prima volta coltivata al di fuori del Messico. Qui proposta nella versione
biologica, di qualità eccezionale, altamente aromatica, ricorda il cioccolato e si
sposa perfettamente con aromi come la cannella, l’anice, i chiodi di garofano, lo
zenzero e il cardamomo. E’ possibile trovare su alcuni baccelli una sorta di “brina”: è
il risultato della cristallizzazione della vanillina naturale, indice di altissima qualità.
Cod.
1134S025
1134S1
1134S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: baccelli di vaniglia del Madagascar biologica.
SPEZIE
VANIGLIA PAPUA NUOVA GUINEA IN BACCELLI
Vanilla Planifolia
38
Impropriamente chiamata Tahitensis, il suo baccello è carnoso e spesso, il suo
profumo è speziato e caldo con una nota d’anice, è da considerarsi come una tra le
migliori varietà di vaniglie al mondo. Questo tipo di vaniglia possiede un contenuto
di vanillina meno elevato rispetto alla vaniglia Madagascar ma, è ricca di altri insiemi
aromatici che la contraddistinguono e donano a questa varietà la sua caratteristica
fragranza.
Ingredienti: baccelli di vaniglia della Papua Nuova Guinea
Cod.
1136S025
1136S1
1136S5
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
M:
36
VANIGLIA TAHITI IN BACCELLI
Vanilla Tahitensis
Prodotta solo nell’omonima isola quindi rara e preziosa. Notevole la consistenza
dei baccelli larghi e forti, il suo aroma è franco, fiorito, delicato, caldo, zuccherato
e speziato, con una nota fruttata che ricorda la prugna. Tutte queste meravigliose
caratteristiche di fragranza sono racchiuse nella vaniglia Tahiti che potrebbe essere
definita una “perla rara” perché da sola riesce ad esprimere le carateristiche migliori
di tutte le altre varietà di vaniglia.
Cod.
1137S025
1137S1
1137S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: baccelli di vaniglia di Tahiti.
VANIGLIA PAPUA NUOVA GUINEA IN POLVERE
Vanilla Planifolia
Impropriamente chiamata Tahitensis, è caratterizzata da un profumo speziato e
caldo con una nota d’anice, è da considerarsi come una tra le migliori varietà di
vaniglie al mondo, data la ricchezza di insiemi aromatici che la contraddistinguono.
La proponiamo anche in polvere per agevolare il suo utilizzo.
Cod.
1132S025
1132S1
1132S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: baccelli di vaniglia della Papua Nuova Guinea macinati.
VANIGLIA MADAGASCAR IN POLVERE
Vanilla Planifolia
La vaniglia Madagascar, possiede una qualità eccezionale, altamente aromatica
ricorda il cioccolato e si sposa perfettamente con la cannella, l’anice, i chiodi di
garofano, lo zenzero e il cardamomo. La proponiamo nella versione in polvere per
agevolare il suo utilizzo.
Cod.
1135S025
1135S1
1135S5
IVA
10%
La vaniglia Madagascar biologica, possiede una qualità eccezionale, altamente
aromatica ricorda il cioccolato e si sposa perfettamente con la cannella, l’anice, i
chiodi di garofano, lo zenzero e il cardamomo. La proponiamo nella versione in
polvere per agevolare il suo utilizzo.
Cod.
1138S025
1138S1
1138S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: baccelli di vaniglia del Madagascar macinati.
VANIGLIA MADAGASCAR IN POLVERE BIOLOGICA
Vanilla Planifolia
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: baccelli di vaniglia del Madagascar biologica macinati.
M:
36
SPEZIE CLASSICHE
Le Spezie sono dei concentrati di sapore e profumo: per questo nella versione integra mantengono intatte
tutte le loro proprietà e sono in grado di dare il meglio di loro. I grani del pepe, per esempio, nelle diverse
versioni (bianco, nero, rosa ecc.), sono utilizzabili interi all’interno di molti insaccati o in cucina nella
preparazione di parecchi cibi; ma quando ci serve, li possiamo macinare al momento dell’uso cogliendone
tutta la fragranza e il gusto. Questo vale, ovviamente, anche per le altre spezie, dalle più usuali alle più
esotiche.
Con i semi di questa pianta, i romani dell’antichità preparavano dolciumi che
lanciavano sulla folla durante il carnevale. Sarebbe questa l’origine del termine
coriandolo. I semi, rotondi e ricoperti di minuscole striature longitudinali, hanno
un profumo caratteristico, leggermente muschiato, che ricorda al contempo la
scorza di agrume e la salvia. Indispensabile per la preparazione dei funghi alla greca
e di altri piatti freddi di verdure.
Cod.
011007S025
011007S1
011007S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: coriandolo semi.
ANICE STELLATO
Illicium verum
La stella a otto punte, conosciuta anche con il nome “Badiana”, è il frutto di un
arbusto sempreverde simile alla magnoglia che viene coltivato principalmente
nei Paesi dell’Asia orientale. Il suo intenso aroma è facilmente riconoscibile perchè
famoso in tutto il mondo. Gli chef utilizzano l’anice stellato nella preparazione
di dessert, gelati e sorbetti, inoltre è uno dei principali ingredienti di un famoso
liquore: la sambuca. Nota per le sue proprietà digestive, è un valido aiuto anche
contro i disturbi gastro-intestinali.
Cod.
011008S025
011008S1
011008S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: anice stellato.
CANNELLA
Cinnamomum zeylanicum
Una delle spezie più consumate al mondo, particolarmente in Marocco e in Europa,
dove nel medioevo trova il suo massimo impiego. È la corteccia di un arbusto
coltivato in Asia tropicale che viene incisa, tagliata, separata dal sughero ed infine
essiccata. Arricciandosi, forma le aromatiche stecche che tutti conosciamo. È un
ingrediente essenziale nei dessert alle mele e nel vin brulè.
Cod.
011010S025
011010S1
011010S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: cannella in stecche.
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
CORIANDOLO
Coriandrum sativum
39
MACIS PAPUA FIORE
Myristica fragrans
Originario delle isole Molucche, in Indonesia, è l’involucro carnoso di colore
arancione che contiene la noce moscata, separato da essa ed essiccato, sprigiona
un delicato profumo. Ancora più pregiato del frutto che ospita, trova impiego in
tutti i piatti dove si desideri il profumo della noce moscata, ma meno invasivo e
pungente. È uno degli ingrediente del curry indiano.
Cod.
011012S025
011012S1
011012S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: macis.
NOCE MOSCATA
Myristica fragrans
Una delle spezie più famose ed usate, un tempo era chiamata “Banda”, dal nome
dell’isola di origine che si trova nell’arcipelago indonesiano delle Molucche.
Da preferire intera, in quanto gusto e aroma vengono preservati al meglio e,
grattugiata solo al momento del servizio, insaporisce non solo preparazioni a
base di uova o formaggio, ma anche la besciamella, le carni, i soufflè ed i gratin
di verdure. Ottimo stimolante della digestione, aiuta a combattere le bronchiti. Le
sono attribuite proprietà afrodisiache.
10%
Cod.
011013S025
011013S1
011013S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: noce moscata siauw.
CHIODI DI GAROFANO
Syzygium aromaticum
Una delle spezie più intense, ricavata dai boccioli floreali dell’eugenia, raccolti
prima che si schiudano, ed essiccati. Dal sapore aromatico, caldo e deciso, trovano
impiego nella preparazione di marinate e salmì. Curioso l’utilizzo come antitarme
naturale e come analgesico contro mal di denti e cefalee.
Cod.
011016S025
011016S1
011016S5
IVA
10%
Spezia interessante e saporita, dal delicato e gradevole profumo, era già nota
nell’antica Roma. Trova il suo massimo impiego nell’Italia centrale, in quanto
elemento fondamentale nella cucina della tradizione toscana soprattutto nella
preparazione di pane, dolci e salumi come la famosa “finocchiona”. Apprezzati
per le loro proprietà diuretiche, i semi di finocchio alleviano i disordini digestivi e
riducono le infiammazioni.
Cod.
011018S025
011018S1
011018S5
IVA
10%
Nell’antica Roma sostituiva il pepe, all’epoca assai costoso. Frutto di un piccolo
arbusto spinoso, ha un aroma speziato, dolce-amaro, resinoso e pungente. In cucina
aromatizza le marinate delle cosiddette carni forti, in particolare la selvaggina.
Distillato da aroma al gin. Possiede proprietà toniche, diuretiche, digestive,
antisettiche e antinfiammatorie. Si consiglia di frangere le bacche prima dell’utilizzo
per favorirne il rilascio dell’aroma.
Cod.
011021S025
011021S1
011021S5
IVA
10%
Deve il suo nome ai monti Cardamomi che si trovano al confine tra Cambogia e
Tailandia. Dall’aroma vivace simile a quello dello zenzero, anche se meno piccante,
viene usato nel mondo arabo in aggiunta al caffè, come segno di ospitalità.
Ingrediente del curry, è impiegato nei paesi scandinavi per aromatizzare pane,
dolci, insaccati e sottaceti.
Cod.
011032S025
011032S1
011032S5
10%
Ingredienti: cardamomo baccelli.
Menzionato già nel Vecchio Testamento era utilizzato dagli antichi Romani in
alternativa al pepe nero. Molto presente nella cucina indiana, è uno degli ingrediente
del curry. Dall’aroma particolare, caldo, pungente e non piccante, è un importante
ingrediente del couscous e si utilizza per insaporire carni, formaggi e ragù. In
medioriente i semi sono utilizzati nei piatti di agnello o in accompagnamento ai
cetrioli. Stimolante dell’appetito, aiuta nei disordini digestivi minori.
Cod.
011034S025
011034S1
011034S5
IVA
10%
SPEZIE
40
Usato già dagli antichi Egizi e prescritto nell’ XI sec. per curare il diabete, il fieno
greco è oggi una delle spezie meno conosciute, inoltre è tra le poche spezie di
origine europea apprezzate in Oriente. Particolare il suo profumo di erba fresca e
sedano con un retrogusto amarognolo. In India se ne usano i semi come base per
il curry. In occidente viene utilizzato per le salse, i fritti, gli stufati e in pasticceria.
L’infuso di semi è adatto alla pulizia del viso e dei capelli.
Ingredienti: fieno greco semi.
Cod.
011038S025
011038S1
011038S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cumino semi.
FIENO GRECO
Trigonella foenum grecum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
CUMINO
Cuminum cyminum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: ginepro bacche.
CARDAMOMO
Elettaria cardamomum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: Phoeniculum vulgare.
GINEPRO
Juniperus communis
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: chiodi di garofano.
FINOCCHIO SEMI
Phoeniculum vulgare
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
M:
36
La leggenda narra che se una sposa mette un po’ di carvi nelle tasche del marito,
questi non potrà distogliere il suo cuore da lei. Dal profumo fresco e leggermente
piccante che ricorda il finocchio, il carvi è molto simile al cumino ma più delicato. Si
utilizza per alleggerire i piatti grassi e unti, come arrosti di maiale e carni rosse. Nei
paesi di lingua tedesca, è tipico per la preparazione di crauti e pane.
Cod.
011039S025
011039S1
011039S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: carvi semi.
PAPAVERO
Papaver somniferum
I semi nero-blu del papavero lilla erano noti ai Sumeri fin dal 4000 a.C.. Nell’antica
Grecia erano somministrati come energetico a chi prendeva parte ai giochi olimpici.
I semi di papavero trovano oggi utilizzo in cucina, per la preparazione di piatti
dolci, insalate e focacce. Spruzzati su pane o grissini appena sfornati, donano un
gradevole gusto di frutta secca.
Cod.
011041S025
011041S1
011041S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: papavero semi.
SENAPE GIALLA
Sinapsis alba
Spezia prodotta in varietà diverse, quella gialla è tra le meno piccanti. Il suo gusto
è comunque intenso, pungente e deciso, ammorbidito da un piacevole retrogusto
che ricorda la frutta secca. È alla base della senape americana, è ottima, da usare su
carni alla griglia e hot dog inoltre viene spesso utilizzata per insaporire la mostarda.
Cod.
011043S025
011043S1
011043S5
IVA
10%
I semi color bruno-nero sono piccolissimi e forti, tanto che nell’antichità Alessandro
Magno li utilizzò per far capire agli avversari la forza del suo esercito. La più piccante
fra le senapi, viene impiegata per preparare mostarde di frutta. Utilizzata in semi,
ravviva sughi per la pasta e pietanze al gratin. Culpeper ne consigliava impacchi
sulla pianta dei piedi per curare febbre, reumatismi e sciatica.
Cod.
011044S025
011044S1
011044S5
10%
Ingredienti: senape nera semi.
Il sesamo è una pianta erbacea originaria delle zone tropicali di Asia e Africa.
Utilizzati soprattutto come spezia, dai semi di sesamo si può ricavare un olio di
ottima qualità, oltre ad un crema detta “burro di sesamo”, impiegata per lo più nella
cucina turca. Nelle preparazioni “nostrane”, i semi di sesamo vengono largamente
utilizzati per cucinare ottimi dolci come il famoso croccante inoltre, è interessante il
loro impiego nelle panature di carni delicate e di pesci destinati alla frittura.
Cod.
011045S025
011045S1
011045S5
IVA
10%
Oltre 200.000 sono i pistilli necessari per ottenere 1 kg di zafferano e i fiori da cui
deriva ne possiedono solo 3 ciascuno. In Italia fu importato nel XIV da un frate
domenicano. In cucina è sufficiente una piccolissima quantità per infondere
un meraviglioso aroma leggermente amarognolo. Protagonista nel risotto alla
milanese, nella paella, nei secondi di carne, salse e dessert. Sciogliere 3/4 pistilli
per persona in acqua, brodo, vino o burro fuso per 30 minuti circa prima dell’uso.
Cod.
011053S005
011053S025
011053S1
IVA
10%
Utilizzata già nel 2.700 a.C. in Cina, la cassia è una variante della cannella. In alcuni
Paesi vengono utilizzate indifferentemente, nonostante la lieve differenza di gusto.
Caratteristico il suo aroma delicato, leggermente pungente con un retrogusto
dolce. La cassia trova le sue maggiori applicazioni in pasticceria, specialmente nei
biscotti e nella preparazione di un vin brulè più aromatico inoltre, viene usata a
pezzi aggiunta all’acqua di cottura di carni e verdure.
Cod.
011069S025
011069S1
011069S5
IVA
10%
Raccolto manualmente, viene coltivato in un numero limitato di zone di produzione.
Pungente e molto aromatico, trova impiego in molti piatti della cucina tradizionale
specialmente a base di pesce, ottimo anche per arricchire salumi, dolci e liquori.
Cod.
011070S025
011070S1
011070S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: fi nocchietto selvatico Sicilia in semi.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cassia spezzata.
FINOCCHIETTO SELV. “SICILIA” IN SEMI
Foeniculum vulgare
M:
36
Q.tà
50GR
250GR
1KG
Ingredienti: zafferano puro in pistilli.
CASSIA SPEZZATA
Cinnamomun cassia
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: sesamo semi.
ZAFFERANO PURO IN PISTILLI
Crocus sativus
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
SESAMO
Sesamum indicum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: senape gialla semi.
SENAPE NERA
B. Juncea
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
CARVI
Carum carvi
41
ANICE VERDE
Pimpinella anisum
Originaria del Medio Oriente, è una piccola pianta che raggiunge appena i 30-40
cm, appartiene alla famiglia delle “Apiaceae” ed è simile al finocchio. In cucina si
utilizzano i semi, tritati o interi, per aromatizzare ed insaporire le zuppe, i ragù,
alcune salse, pane, focacce e alcuni liquori inoltre, trova largo impiego anche in
pasticceria per biscotti e confetti.
Cod.
011092S025
011092S1
011092S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: semi di anice.
ANETO SEMI
Anethum graveolens
Usato già dai medici Egizi nel 3000 a.C. fu introdotto in Italia dai Romani, nel
Medioevo all’aneto venivano addirittura attribuiti poteri magici. Si sposa bene con
pesce e uova inoltre è ottimo se aggiunto a insalate e salse a base di panna. L’infuso
di aneto, per le sue note proprietà rilassanti, viene usato da secoli per curare i
neonati irritabili e soggetti a coliche, si utilizza inoltre per alleviare la tensione
muscolare e come digestivo.
Cod.
011122S025
011122S1
011122S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: aneto semi.
SEDANO SEMI
Apium graveolens
Pianta selvatica originaria dell’Europa meridionale, si presenta con fiori disposti
ad ombrello che danno piccoli semi di un colore bruno e dal sapore leggermente
amaro che ricorda sia la noce moscata che il prezzemolo. Utilizzati soprattutto in
zuppe, ragù e salse, i semi di sedano sono ottimi anche per accompagnare uova,
pesce, pomodori, verdure stufate e perfino nella preparazione del pane.
Cod.
011123S025
011123S1
011123S5
IVA
10%
Pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia Fabaceae, la liquirizia è
utilizzata da circa 5.000 anni anche se in Europa è stata introdotta solo nel XV
secolo dai frati domenicani. E’ una delle piante più importanti: utilizzata sia in
cucina che in erboristeria, vanta diverse proprietà farmacologiche quali digestive,
antinfiammatorie, antivirali e depurative. L’infuso che ne deriva è intenso e gradevole
dal sapore insieme dolce e amarognole e dal retrogusto molto persistente.
Cod.
011139S025
011139S1
011139S5
IVA
10%
La splendida fama delle confetture e delle mostarde europee, non sarebbe tale
senza lo zenzero. Proviene dall’Asia, gran madre delle spezie, questa radice dal
gusto piccante e aromatico, citata anche in molte leggende e aneddoti. Ottimo
ingrediente in pasticceria per biscotti e dolci inglesi e in piatti salati per minestre e
carni. Sembra possa essere un valido aiuto per problemi di stomaco, per vincere la
nausea da viaggio e come valido afrodisiaco.
Cod.
1144S025
1144S1
1144S5
IVA
10%
La splendida fama delle confetture e delle mostarde europee, non sarebbe tale
senza lo zenzero. Proviene dall’Asia, gran madre delle spezie, questa radice dal
gusto piccante e aromatico, citata anche in molte leggende e aneddoti. Ottimo
ingrediente in pasticceria per biscotti e dolci inglesi e in piatti salati per minestre e
carni. Sembra possa essere un valido aiuto per problemi di stomaco, per vincere la
nausea da viaggio e come valido afrodisiaco.
Cod.
011006S025
011006S1
011006S5
IVA
10%
Una delle spezie più consumate al mondo, è la corteccia di un arbusto coltivato in
Asia tropicale. È un ingrediente essenziale nei dessert alle mele e nel vin brulè. In
cucina viene spesso utilizzata per la marinatura delle carni e nella preparazione di
ripieni e sughi. Nella versione macinata il suo utilizzo risulta più agevole nell’uso
quotidiano.
Cod.
011011S025
011011S1
011011S5
IVA
10%
SPEZIE
42
Chiamata anche zafferano delle Indie per il colore giallo che dona ai cibi, è parente
dello zenzero e rappresenta il colorante naturale di tutta la cucina orientale. Con
un sapore “burroso”, delicato e non piccante, viene utilizzata per la preparazione
del curry e per arricchire di gusto e di colore mostarde, salse, bevande e sottaceti.
Ottima sulle uova e sui formaggi, è impiegata anche nella preparazioni di piatti a
base di pesce.
Ingredienti: curcuma in polvere.
Cod.
011035S025
011035S1
011035S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cannella in polvere.
CURCUMA MACINATA
Prunus persica
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: zenzero radici in polvere.
CANNELLA MACINATA
Cinnamomum zeylanicum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: zenzero radice.
ZENZERO MACINATO
Ziingiber officinale
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: liquirizia radice.
ZENZERO RADICE
Ziingiber officinale
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: sedano semi.
LIQUIRIZIA RADICE
Glycyrrhiza glabra
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
M:
36
Una delle spezie più famose ed usate, un tempo era chiamata “Banda”, dal nome
dell’isola di origine che si trova nell’arcipelago indonesiano delle Molucche.
Macinata, è sicuramente pratica e agevole nel suo utilizzo, per insaporire non solo
preparazioni a base di uova o formaggio, ma anche la besciamella, le carni, i soufflè
ed i gratin di verdure. Ottimo stimolante della digestione, aiuta a combattere le
bronchiti. Le sono attribuite proprietà afrodisiache.
Cod.
011052S025
011052S1
011052S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: noce moscata siauw in polvere.
CASSIA MACINATA
Cinnamomum cassia
Utilizzata già nel 2700 a.C. in Cina, la cassia è una variante della cannella e in alcuni
paesi vengono utilizzate indifferentemente, nonostante la lieve differenza di gusto.
Caratteristico il suo profumo delicato, leggermente pungente con un retrogusto
dolce. La cassia trova le sue maggiori applicazioni in pasticceria, specialmente
nei biscotti e nella preparazione di vin brulè molto aromatici. Macinata risulta
estremamente pratica nel suo utilizzo.
Cod.
011068S025
011068S1
011068S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: cassia in polvere.
GALANGA
Alpinia officinarum
Originaria dell’Asia, è coltivata oggi soprattutto in Indonesia e in Cina. Questa pianta
è simile allo zenzero, il suo fusto allungato è molto odoroso e aromatico. Possiede
con un gusto pepato e piccante con una leggera nota acidula. Viene utilizzata
principalmente per aromatizzare piatti a base di pesce, di pollo ed è ottima per
profumare zuppe ed insalate. La galanga insieme a cipolla, aglio, peperoncino e
zenzero costituisce un ottimo preparato di spezie.
Cod.
011093S025
011093S1
011093S5
IVA
10%
Con i semi di questa pianta, i romani nell’antichità preparavano dolciumi che
lanciavano sulla folla durante il carnevale. Sarebbe questa l’origine del termine
‘coriandoli’. Il coriandolo in polvere esprime con immediatezza e forza il suo
profumo, che ricorda la salvia ma con una punta agrumata. Tipico della cucina
Mediterranea e Medio Orientale, è prezioso per insaporire piatti di verdure e di
pesce.
Cod.
011098S025
011098S1
011098S5
IVA
10%
Una delle spezie più intense, ricavata dai boccioli floreali dell’eugenia, raccolti
prima che si schiudano ed essiccati. Dal sapore aromatico, caldo e deciso, trovano
impiego nella preparazione di marinate e salmì. Curioso l’utilizzo come antitarme
naturale e come analgesico contro mal di denti e cefalee. La versione macinata
agevola il suo utilizzo.
Cod.
011100S025
011100S1
011100S5
IVA
10%
Originaria del Medio Oriente, è una piccola pianta che raggiunge appena i 30-40
cm, appartiene alla famiglia delle “Apiaceae” ed è simile al finocchio. In cucina si
utilizzano i semi, tritati o interi, per aromatizzare ed insaporire le zuppe, i ragù,
alcune salse, pane, focacce e alcuni liquori inoltre, trova largo impiego anche in
pasticceria per biscotti e confetti. I semi di anice macinati, sono pratici nel loro
utilizzo e agevolano coloro che in cucina ne fanno un largo impiego.
Cod.
011101S025
011101S1
011101S5
IVA
10%
Spezia interessante e saporita, dal delicato e gradevole profumo, trova il suo
massimo impiego nella cucina dell’Italia centrale. E’ tipico l’utilizzo dei semi interi
di finocchio per insaccati e per piatti piuttosto elaborati mentre, la versione in
polvere si presta per essere amalgamata facilmente con salse e sughi o per essere
“spruzzata” su di una pietanza come tocco finale.
Cod.
011102S025
011102S1
011102S5
IVA
10%
Spezia prodotta in varietà diverse, quella gialla è tra le meno piccanti. Il suo gusto
è comunque intenso, pungente e deciso, ammorbidito da un piacevole retrogusto
che ricorda la frutta secca. È alla base della senape americana, è ottima, da usare su
carni alla griglia e hot dog inoltre viene spesso utilizzata per insaporire la mostarda.
Cod.
011103S025
011103S1
011103S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: senape gialla macinata.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: finocchio semi macinato.
SENAPE GIALLA MACINATA
Sinapsis alba
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: anice macinato.
FINOCCHIO SEMI MACINATO
Phoeniculum vulgare
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: chiodi di garofano macinati.
ANICE MACINATO
Pimpinella anisum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: coriandolo semi macinati
CHIODI DI GAROFANO MACINATI
Syzygium aromaticum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: galanga minore radice polvere.
CORIANDOLO MACINATO
Coriandrum sativum
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
NOCE MOSCATA MACINATA
Myristica fragrans
43
SENAPE NERA MACINATA
B. Juncea
I semi color bruno-nero sono piccolissimi e forti, tanto che nell’antichità Alessandro
Magno li utilizzò per far capire agli avversari la forza del suo esercito. La più piccante
fra le senapi, viene impiegata per preparare mostarde di frutta. La senape nera
macinata, di facile utilizzo, è indicata per ravvivare: sughi per la pasta, panini farciti
di vario tipo e pietanze al gratin. Culpeper ne consigliava impacchi sulla pianta dei
piedi per curare febbre, reumatismi e sciatica.
Cod.
011104S025
011104S1
011104S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: senape nera macinata.
M:
36
ERBE AROMATICHE
Le erbe aromatiche sono talmente abituali e necessarie nella pratica culinaria che spesso
non ci soffermiamo a considerare l’importanza che hanno per la buona riuscita di un piatto.
Eppure se volessimo provare a cucinare i diversi cibi, da quelli più tradizionali a quelli più nuovi
e “creativi”, senza il sapore e l’aroma di erbe come il prezzemolo, l’origano, il basilico e così
via, ci troveremmo davanti dei piatti insipidi e per nulla invitanti. Per questo è importante avere
in dispensa, a portata di mano le erbe, che rendono più facile e veloce cucinare cose buone e
appetitose.
ALLORO
Laurus nobilis
Originaria della Cina, giunse in Europa attraverso la Persia, dalla quale prese il suo
nome attuale. È il frutto che ricorda l’estate, per il suo caratteristico profumo e per
i meravigliosi colori. Il sapore intenso e morbido rende queste pesche adatte ad
accompagnare i formaggi dolci, oltre che ad essere utilizzate in pasticceria.
Cod.
011017S025
011017S1
011017S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: alloro foglie.
MAGGIORANA
Origanum majorana
La maggiorana, è una variante aromatica dell’origano. Ottima per insaporire
minestre, carni e verdure, si accompagna molto bene anche a piatti di pesce e di
formaggio. Possiede proprietà antisettiche e rilassanti. L’infuso preparato con le
foglie della maggiorana è utile per combattere raffreddori e bronchiti.
Cod.
011022S025
011022S1
011022S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: maggiorana foglie.
ORIGANO
Origanum vulgare
Dall’Italia, soprattutto grazie alla pizza, ha conquistato il mondo. Con il suo aroma
inconfondibile, è il pilastro di molte ricette italiane legate al territorio, prima fra tutte
ovviamente la pizza, è ottimo anche sulle carni alla pizzaiola e tutte le preparazioni
a base di verdura. Questa versione, prodotta in regioni temperate, è caratterizzata
da un sapore delicato.
Cod.
011023S025
011023S1
011023S5
IVA
10%
Non c’è miglior condimento per “alleggerire” i piatti a base di carni grasse. In piccole
dosi, aromatizza i dessert a base di frutta fresca. Il timo è uno stimolante indicato
per gli stati di affaticamento e nelle convalescenze. Allevia bronchite, asma e tosse.
Cod.
011024S025
011024S1
011024S5
10%
Ingredienti: Timo foglie.
Rosmarino, ovvero il nome di questa pianta aromatica dai fiori blu, deriva dal latino
e significa “rugiada marina”. Utilizzato in tutt’Italia per arricchire innumerevoli
preparazioni, trova il suo massimo impiego negli arrosti di carne e nelle patate al
forno. Da non sottovalutare nel barbecue: basta gettare una manciata di rosmarino
sulle braci ardenti, per dare un pizzico di magia a ciò che si sta cucinando.
Cod.
011025S025
011025S1
011025S5
IVA
10%
SPEZIE
44
Molto apprezzata già dall’antica “Scuola medica salernitana” è poco conosciuta in
altri Paesi. Come il rosmarino, il suo impiego è prezioso e indispensabile in molte
ricette tipicamente italiane. Con il suo gusto deciso, balsamico e molto intenso
riesce a dare un tocco in più agli arrosti a base di carne di pollo e di maiale inoltre, è
perfetta come base di molti condimenti per grandi paste ripiene.
Cod.
011026S025
011026S1
011026S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: salvia foglie.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: rosmarino foglie.
SALVIA
Salvia officinalis
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
ROSMARINO
Rosmarinus officinalis
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: origano foglie.
TIMO
Thymus vulgare
M:
36
10%
M:
36
Si tratta di un’erba antica, utilizzata da secoli in alcune zone d’Italia. Pur
non essendo molto conosciuta a livello nazionale, possiede un gusto
molto interessante, balsamico, lievemente amarognolo e per questo
è indispensabile in alcuni dei grandi piatti della cucina rinascimentale,
come i “tortelli amari di Castel Goffredo”.
Cod.
011027S025
011027S1
011027S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: erba san pietro.
AGLIO
Allium sativum
Conosciuto e utilizzato già nell’antichità, quando era considerato simbolo di forza
e vitalità, oggi l’aglio trova spazio nella cucina italiana in moltissime preparazioni.
Già affettato è pratico nel suo utilizzo come base di soffritti, negli arrosti e come
condimento per la carne alla griglia. Inoltre l’aglio possiede molte proprietà
benefiche per la salute.
Cod.
011030S025
011030S1
011030S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: aglio fette.
BASILICO
Ocimium basilicum
Il basilico, ingrediente estivo per eccellenza, è indispensabile in numerose ricette del
territorio. Ottimo per sughi e paste fredde, è la base per il famoso pesto genovese.
Essiccato e sminuzzato, è semplice e pratico da usare per insaporire bruschette,
minestre, insalate e pizza. Gli impacchi di basilico alleviano il dolore provocato dalle
punture di insetti e le irritazioni dovuta alle insolazioni.
Cod.
011031S025
011031S1
011031S5
IVA
10%
A metà tra erba aromatica e verdura, la cipolla è una delle prime piante che sia mai
stata utilizzata dall’uomo come alimento. È la base indispensabile di tutti i soffritti,
le marinate e di molti piatti della cucina mediterranea.
Cod.
011033S025
011033S1
011033S5
10%
Ingredienti: cipolla bianca fette.
Detta anche “erba del drago”, prende il nome dalla leggendaria virtù di guarire i
morsi di serpente. La fragranza fine e penetrante del dragoncello ricorda altri sapori
quali l’anice, il sedano e il finocchio. Usato principalmente nella cucina francese,
viene impiegato per la preparazione di salse, nella maionese, sulla carne di pollo,
uova e come aroma nell’aceto per le insalate.
Cod.
011036S025
011036S1
011036S5
IVA
10%
Erba aromatica perenne, coltivata po’ in tutta Europa, cresce anche spontaneamente
lungo le sponde sassose dei corsi d’acqua. Con il suo lieve sapore di cipolla, si sposa
perfettamente con le verdure, la carne e il pesce. Il sodalizio con uova e panna è
particolarmente riuscito in frittate, salse e sformati.
Cod.
011037S025
011037S1
011037S5
10%
Ingredienti: erba cipollina foglie.
E’ forse l’erba più versatile. Nell’arte culinaria, il prezzemolo risulta indispensabile
nella preparazione di innumerevoli piatti che con esso vengono arricchiti oltre che
di gusto anche di colore. Indispensabile e insostituibile ingrediente per la famosa
“salsa verde”, con il suo gusto fresco e deciso, è indicato su pesce, carni lesse e
patate.
Cod.
011042S025
011042S1
011042S5
IVA
10%
Dall’Italia, soprattutto grazie alla pizza, ha conquistato il mondo. Con il suo aroma
inconfondibile, è il pilastro di molte ricette italiane legate al territorio, prima fra tutte
ovviamente la pizza, è ottimo anche sulle carni alla pizzaiola e tutte le preparazioni
a base di verdura. Carico di profumo e gusto intensi e decisi, grazie al sole e al caldo
delle regioni nelle quali viene coltivato come la splendida Sicilia.
Cod.
011046S025
011046S1
011046S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: origano verde Sicilia foglie.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: prezzemolo foglie.
ORIGANO VERDE “SICILIA”
Origanum vulgare
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
PREZZEMOLO
Petroselinum crispum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: dragoncello (estragone) foglie.
ERBA CIPOLLINA
Allium schoenoprasum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
DRAGONCELLO
Artemisia dracunculus
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: basilico foglie.
CIPOLLA
Allium cepa
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
ERBA SAN PIETRO
Balsamita major
45
MENTA PIPERITA
Mentha piperita
E’ forse la più famosa varietà di menta, stimola i recettori della cavità orale,
facendo percepire la tipica sensazione di freddo. In cucina trova impiego sul pesce,
sull’anitra all’arancia, sulle verdure e sui legumi inoltre, è alla base di sciroppi, dolci
e macedonie di frutta.
Cod.
011047S025
011047S1
011047S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: menta piperita
ANETO
Anethum graveolens
Usato già dai medici Egizi nel 3000 a.C. fu introdotto in Italia dai Romani, nel
Medioevo all’aneto venivano addirittura attribuiti poteri magici. Si sposa bene con
pesce e uova inoltre è ottimo se aggiunto a insalate e salse a base di panna. L’infuso
di aneto, per le sue note proprietà rilassanti, viene usato da secoli per curare i
neonati irritabili e soggetti a coliche, si utilizza inoltre per alleviare la tensione
muscolare e come digestivo.
Cod.
011049S025
011049S1
011049S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: aneto punte (foglie).
SANTOREGGIA
Satureja montana
La santoreggia è una pianta erbacea annuale con fusti alti circa 30 cm. Le foglie,
decisamente aromatiche, vengono usate per dare sapore a piatti di carne e
pesce. Possiede inoltre proprietà terapeutiche: favorisce la digestione, è un
buon antisettico e, utilizzandone un infuso per dei risciacqui, è utile per lenire le
infiammazioni orali.
Cod.
011106S025
011106S1
011106S5
IVA
10%
Il tarassaco è una pianta appartenete alla famiglia delle Asteracee. Molto diffusa sul territorio
nazionale, in antichità non era molto conosciuta per le sue proprietà benefiche. Nel XX
secolo assurge invece alla ribalta della medicina:la sua azione depurante e disintossicante é
quella più ricercata, anche se non meno importanti sono le sue proprietà antinfiammatorie
e tonico-digestive. La parte più importante del tarassaco è la radice, dove si concentrano
le maggiori proprietà. Ottimo alleato nella cura delle malattie legate al fegato, la sua
assunzione è indicata anche in caso di ritenzione idrica, cellulite e ipertensione.
Cod.
011135S025
011135S1
011135S5
IVA
10%
La Bardana è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Composite Tubulifere.
In campo erboristico si utilizza soprattutto la radice, ricca di inulina (un interessante prebiotico) e altre
sostanze che le conferiscono attività batteriostatiche e fungistatiche. Le proprietà curative di questa
piantasononotedadiversisecoli;Dasempreconosciutacomelapiantadermopaticapereccellenza,
è inoltre usata per la sua importante attività depurativa del sangue con funzioni ipoglicemizzanti
e ipocolesterolemizzante. Ben note sono anche le sue doti lassative ed antireumatiche... un vero
toccasano per il nostro organismo. Il gusto dell’infuso risulta gradevole e dolce.
Cod.
011136S025
011136S1
011136S5
IVA
10%
La cicoria viene definita come una pianta erbacea perenne appartenente alla
famiglia delle Asteraceae. La cicoria contiene numerose sostanze preziose per
il nostro organismo, tra cui inulina, vitamine e sali minerali, che rendono questa
pianta unica nel suo genere. Svolge attività depurative, disintossicanti, diuretiche,
ipoglicemizzante ed è anche considerato un blando lassativo e regolarizzatore
intestinale. Le radici ne rappresentano la parte più ricca di proprietà. Il gusto
dell’infuso riuslta amarognolo, intenso e persistente.
Cod.
011137S025
011137S1
011137S5
Agropyrum repens
IVA
10%
La gramigna è nota principalmente per essere una delle piante più infestanti al mondo a causa di un sistema complesso di radici. Non tutti sanno, però, come questa
pianta ubiquitaria possegga preziosi nutrienti e composti dai rilevanti effetti benefici
per l’organismo umano . Le peculiarità diuretiche, depurative e antisettiche dell’erba
la rendono un ottimo alleato contro infiammazione di vie urinarie, stomaco e i
Cod.
011138S025
011138S1
011138S5
IVA
SPEZIE
46
Molto conosciuta per il suo effetto irritante, l’ortica è una pianta erbacea spontanea
(selvatica) e ubiquitaria appartenente alla Famiglia delle Urticacae ed al Genere
Urtica. Conosciuta sin dall’antichità, questa pianta veniva usata come medicinale in
caso di artriti, asma, anemie, reumatismi, dolori intestinali, eczemi e malattie della
pelle. L’Ortica nelle tisane trova spazio per le sue proprietà diuretiche, depurative,
uricolitiche, antiinfiammatorie e stimolanti. L’infuso è dolce e molto delicato, con un
persistente retrogusto floreale.
10%
Ingredienti: ortica foglie.
Cod.
011140S025
011140S1
011140S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: gramigna radice.
ORTICA FOGLIE
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cicoria radice.
GRAMIGNA RADICE
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: bardana radice.
CICORIA RADICE
Cichorium intybus L
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: tarassavo radice.
BARDANA RADICE
Arctium lappa
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: santoreggia.
TARASSACO RADICE
Taraxacum officinale
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
M:
36
La parietaria appartiene alla famiglia delle Urticaceae. Costituita da sali di
Potassio, Calcio e Zolfo, flavonoidi, mucillaggini e tannini, veniva utilizzata fin
dai tempi più antichi per le molteplici proprietà medicinali. A questa pianta sono
riconosciute proprità diuretiche, emollienti, sudorifere, depurative ed espettoranti.
Tradizionalmente utilizzato come alleato contro infiammazioni alle vie urinarie e
calcolosi renali, viene oggi impiegato anche per combattere diverse manifestazioni
allergiche.
Cod.
011141S025
011141S1
011141S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: parietaria sommità.
CARCIOFO FOGLIE
cynaria scolymus
Il carciofo è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite; ricchi in fibre, calcio,
fosforo, magnesio, ferro e potassio, rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi
e vantano particolari virtù terapeutiche. L’impiego del Carciofo nelle tisane trova spazio per
le sue proprietà toniche, diuretiche e disintossicanti; aiuta a stimolare il buon funzionamento
del fegato e possiede un effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio. Sono consigliati
come validi alleati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e
cellulite. Perfetti nelle diete anche per le loro facoltà regolatrici dell’appettito.
Cod.
011142S025
011142S1
011142S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: carciofo foglie.
MENTA NANA
Prunus persica
Gusto tipico della menta: balsamico, deciso e molto rinfrescante, anche se più dolce
rispetto alla più conosciuta menta piperita.Ottima calda come rimedio contro i
sintomi influenzali, perfetta anche fredda come bevanda dissetante e tonificante.
Cod.
2160S025
2160S1
2160S5
IVA
10%
Ricca di ferro, vitamine e sali minerali, l’ortica sembra essere un ottimo rimedio
contro l’anemia, i reumatismi e l’artrite. il decotto preparato con l’ortica inoltre
facilita l’eliminazione della fastidiosa forfora e rallenta la caduta dei capelli. L’infuso
è dolce, molto delicato e morbido con un persistente retrogusto floreale.
Cod.
2222S025
2222S1
2222S5
10%
Ingredienti: ortica in foglie.
Foglie scure e odorose dal sapore speziato ed appena affumicato, ottime per
cucinare zuppe, ragù salse e brodi. Accompagna perfettamente anche uova, pesci,
pomodori, verdure cotte stufate ed è perfino utilizzato nell’impasto del pane.
Cod.
011061S025
011061S1
011061S5
IVA
10%
A metà tra erba aromatica e verdura, la cipolla è una delle prime piante che sia
mai stata utilizzata dall’uomo come alimento. È la base indispensabile di tutti i
soffritti, le marinate e di molti piatti della cucina mediterranea. Per le sue molteplici
proprietà, possiamo definire la cipolla una “farmacia in miniatura”. Utile ai diabetici,
è usata per combattere i disturbi epatici e la ritenzione idrica, inoltre combatte gli
stati di affaticamento.
Cod.
011086S025
011086S1
011086S5
IVA
10%
Il porro è un ortaggio molto simile alla cipolla infatti, pur avendo un gusto
meno deciso, può essere in cucina un suo valido sostituto. Non se ne conoscono
esattamente le origini ma pare che sia stato fondamentale nell’alimentazione degli
schiavi egizi all’epoca della costruzioni delle piramidi. Il porro è molto indicato nella
preparazione di insalate, minestre, zuppe, frittate, salse e creme a base di verdure.
Cod.
011087S025
011087S1
011087S5
IVA
10%
Conosciuto e utilizzato già nell’antichità, quando era considerato simbolo di forza
e vitalità, oggi l’aglio trova spazio nella cucina italiana in moltissime preparazioni.
L’aglio granulare si scioglie immediatamente nel condimento al quale viene
aggiunto, non per questo però vengono meno il suo aroma e le proprietà che lo
caratterizzano.
Cod.
011088S025
011088S1
011088S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: aglio granulare.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: porro granulare.
AGLIO CONTUSO
Allium sativum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cipolla granulare.
PORRO CONTUSO
Allium porrum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: sedano foglie.
CIPOLLA CONTUSA
Allium cepa
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
SEDANO FOGLIE
Apium graveolens
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
ORTICA
Urtica urens
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
PARIETARIA SOMMITÀ
Parietaria officinalis
47
SALVIA CONTUSA
Salvia officinalis
Molto apprezzata già dall’antica “Scuola medica salernitana” è poco conosciuta in
altri Paesi. Come il rosmarino, il suo impiego è prezioso e indispensabile in molte
ricette tipicamente italiane. Con il suo gusto deciso, balsamico e molto intenso
riesce a dare un tocco in più agli arrosti a base di carne di pollo e di maiale inoltre, è
perfetta come base di molti condimenti per grandi paste ripiene.
Cod.
011089S025
011089S1
011089S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: salvia contusa.
ROSMARINO CONTUSO
Rosmarinus officinalis
Rosmarino, ovvero il nome di questa pianta aromatica dai fiori blu, deriva dal latino
e significa “rugiada marina”. Utilizzato in tutt’Italia per arricchire innumerevoli
preparazioni, trova il suo massimo impiego negli arrosti di carne e nelle patate al
forno. Da non sottovalutare nel barbecue: basta gettare una manciata di rosmarino
sulle braci ardenti, per dare un pizzico di magia a ciò che si sta cucinando.
Cod.
011090S025
011090S1
011090S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: rosmarino contuso.
ALLORO CONTUSO
Laurus nobilis
In cucina trova impiego per la preparazione di zuppe, stufati e piatti di pesce.
Aggiunto all’acqua di cottura del riso e della pasta dona un delicato aroma. Le
foglie essiccate possono essere utilizzate per alleviare il dolore dovuto a bruciature
e contusioni, una tisana preparata con le foglie di alloro possiede un alto potere
digestivo. Ideale anche per fare bagni aromatici.
Cod.
011105S025
011105S1
011105S5
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: alloro contuso.
M:
36
CONDIMENTI PER PASTA
Un piatto di pasta non è solo un cibo buono e nutriente, spesso è anche la soluzione ideale
per preparare un pranzo svelto e risolvere in una manciata di minuti il “problema” di un pasto.
Tutti sappiamo che per ottenere un buon risultato è fondamentale la qualità del condimento: per
questo i nostri “Condimenti per pasta” garantiscono la presenza delle migliori erbe e spezie,
miscelate nelle percentuali ottimali, e la possibilità di preparare velocemente piatti diversi e
saporiti.
CONDIMENTO PER PASTA
“Fresco Primavera”
E’ una miscela fresca, pratica e veloce. Semplice da usare e da conservare dona
alla pasta un piacevole profumo di basilico. “Fresco primavera” non contiene sale,
quindi aggiungerne a piacere.
Cod.
011057S025
011057S1
011057S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: cipolla fette, basilico foglie, erba cipollina, aglio fette, prezzemolo, origano verde
Sicilia.
“Piccante Tricolore”
Una miscela che dona alla pasta un piacevole gusto piccante, pratica e veloce da
usare e da conservare. “Piccante tricolore” non contiene sale, quindi aggiungerne
a piacere.
10%
Cod.
011058S025
011058S1
011058S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: aglio fette, prezzemolo foglie, peperoncino piccante contuso, sedano foglie.
“Rosso Sicilia”
In questo condimento sono presenti tutti i gusti tipici del Mediterraneo e, con il
loro perfetto bilanciamento, donano uno stuzzicante gusto alla pasta. “Piccante
tricolore” non contiene sale e quindi aggiungerne a piacere.
Cod.
011059S025
011059S1
011059S5
IVA
SPEZIE
Per gli spaghetti è il più famoso condimento del mondo. Perfettamente dosato,
“Aglio, olio e peperoncino” potrà accompagnare in modo pratico le spaghettate
con gli amici.
48
10%
Cod.
011066S025
011066S1
011066S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: aglio, peperoncino piccante contuso, prezzemolo, sale.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: pomodoro contuso, cipolla fette, origano verde Sicilia foglie, basilico foglie, aglio
fette, sedano foglie, prezzemolo foglie, erba cipollina foglie, peperoncino piccante contuso.
“Aglio, Olio e Peperoncino”
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE MISCELATE
Abbiamo creato una varietà di miscele di erbe e spezie pensando di rispondere in tal modo a
due diverse e diffuse esigenze: fornire dei preparati pronti per l’uso e quindi comodi e pratici
anche per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina; inoltre, proporre sapori ricchi e ben
equilibrati utilizzando ingredienti ottenuti in modo rigorosamente naturale. Le nostre miscele
possiedono entrambi i requisiti e per questo riteniamo possano essere particolarmente
apprezzate.
Ingrediente essenziale non solo per il famoso “pollo al curry” ma anche per molte
altre pietanze. Le spezie contenute in questa miscela favoriscono la digestione.
Cod.
011009S025
011009S1
011009S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: senape, pepe, coriandolo, curcuma, carvi, paprica, fieno greco, sedano, noce
moscata, cannella, anice, macis, chiodi di garofano.
MISCELA D’ERBE
“Profumo d’erbe per carni bianche”
Sono le erbe della tradizione, pratiche da usare per una cucina leggera e attenta
agli apporti caloroci. “Profumo d’erbe per carni bianche” dona un piacevole gusto
senza l’apporto di sale. Indicato per pesce, carni bianche e verdure.
10%
Cod.
011055S025
011055S1
011055S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: rosmarino, salvia, alloro, ginepro, origano, aglio, cipolla, prezzemolo.
MISCELA DI SPEZIE
“Vin Brulè”
Dall’antica tradizione contadina nasce una sapiente miscela preparata
appositamente per un perfetto “vin brulé”. La grande aromaticità delle spezie, unita
ai classici sentori agrumati delle scorze d’arancia, arricchiranno il gusto del vino ed
ecco pronta una delle più classiche bevande che vengono consumate durante
i grandi freddi invernali. Si consiglia di completare con alcune scorze di limone e
servire ben caldo.
Cod.
011063025
011063S1
011063S5
IVA
10%
“Profumo in pentola” è ideale per arricchire piatti a base di carne, il ripieno di
tortelli, tortellini e ravioli, i sughi per la pasta e per mantecare i risotti. Non contiene
sale, quindi aggiungerne a piacere.
Cod.
011083S025
011083S1
011083S5
IVA
10%
Anche soltanto un pizzico di questa miscela di spezie è sufficiente per insaporire e
dare gusto in modo completamente naturale a moltissime preparazioni. Ideale per
arricchire prelibati piatti a base di carne e sughi per la pasta.
Cod.
011108S025
011108S1
011108S5
10%
Ingredienti: pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata, cannella, zenzero.
Miscela di spezie tipica della cucina indiana, il cui nome significa “spezia calda,
bollente”. Diversamente dalle altre spezie, è più efficace se aggiunta al termine della
cottura, in modo che l’aroma non si disperda. Al palato risulta piuttosto pungente.
Cod.
011109S025
011109S1
011109S5
IVA
10%
Miscela di spezie tostate e macinate di origine indiana che può variare nella
composizione e quindi essere più o meno piccante. La nostra preparazione possiede
un gusto deciso e piuttosto piccante, adatto alla preparazione di piatti robusti.
Ingredienti: senape, pepe, coriandoli, curcuma, kummel, peperoncino, fieno greco, sedano,
noci moscate, cannella, anici, macis, chiodi di garofano, finocchio, salvia, zenzero.
Cod.
011111S025
011111S1
011111S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: coriandoli, cannella, cumino, chiodi di garofano, zenzero, finocchio.
CURRY SPECIAL
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
GARAM MASALA
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: coriandolo, cannella, chiodi di garofano, anice, carvi, noce moscata.
CINQUE SPEZIE MACINATE
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: arancia scorze, cannella, chiodi di garofano, cardamomo.
PROFUMO IN PENTOLA
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
M:
36
SPEZIE
CURRY MADRAS
49
MISCELA D’ERBE
“Pizzeria Italiana”
Studiata per profumare la base della pizza con un semplice gesto. Aggiungere
“Pizzeria italiana” miscelandola alla salsa di pomodoro o direttamente prima di
infornare. La consigliamo per insaporire anche bruschette, focacce e carnE alla
pizzaiola.
Cod.
011067S025
011067S1
011067S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: origano, basilico, cipolla contusa, peperoncino piccante contuso.
MISCELA D’ERBE
“Cucina Italiana”
Le immancabili erbe aromatiche, tipiche della cucina italiana, sono qui
sapientemente dosate, con l’aggiunta di un pizzico di sale. Miscela ideale per
insaporire arrosti di carne, verdure al forno, pesce e salse di pomodoro. Ottima per
la pasta e per la preparazione dei sughi.
Cod.
011076S025
011076S1
011076S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: prezzemolo foglie, aglio contuso, sale, peperoncino piccante contuso.
MISCELA D’ERBE
“Profumo d’Arrosto”
Indispensabile per la preparazione di arrosti e spiedini a base di carne di vitello,
pollo e maiale. Aggiungere “Profumo d’arrosto” alle carni cucinate alla griglia e allo
spiedo durante la cottura. Non contiene sale, quindi aggiungerne a piacere.
Cod.
011081S025
011081S1
011081S5
IVA
10%
“Soffritto italiano” è il frutto di una sapiente miscela fra erbe aromatiche e verdure,
base della maggior parte dei piatti della tradizionale cucina italiana. Semplice e
saporito, donerà quel tocco in più a moltissime preparazioni.
Cod.
011082S025
011082S1
011082S5
10%
Ingredienti: carota, cipolla, aglio, sedano, prezzemolo, peperoncino.
Quante volte ci capita di essere sprovvisti, delle verdure necessarie a preparare
il brodo vegetale? Risolto il problema! Con “Brodo vegetale” potrai in qualsiasi
momento cucinare in modo semplice e veloce, un piatto leggero e gustoso.
Cod.
011084S025
011084S1
011084S5
IVA
10%
Miscela di erbe tipica della Provenza, terra ricca di vegetazione odorosa che presenta
la più vasta gamma di aromi e profumi. In cucina trova impiego soprattutto negli
stufati, nei piatti a base di verdure e nella preparazione dell’omelette.
Cod.
011110S025
011110S1
011110S5
10%
Ingredienti: santoreggia, maggiorana, rosmarino, timo, salvia, origano.
Il piccante e il dolce, sapientemente dosati, sono gli ingredienti fondamentali
per creare la magica alchimia in ogni situazione. Quale nome quindi potrebbe
essere più adatto per rappresentare questa miscela. Gli aromi in essa contenuti,
si contrappongono ma allo stesso tempo si bilanciano perfettamente, creando
sensazioni aromatiche uniche e inimitabili. “Magica Alchimia” è particolarmente
indicata per arricchire dolci al cioccolato e creme al cucchiaio, inoltre è ottima per
rendere stuzzicanti e piacevolmente piccanti i piatti a base di verdure e legumi.
Cod.
1154S025
1154S1
1154S5
SPEZIE
50
“Pungente Dolcezza” è una miscela molto aromatica e piacevolmente piccante
che saprà arricchire in modo eccelso i piatti a base di pesce, le salse e i condimenti
preparati con panna o latte, le verdure e i legumi. Sorprende piacevolmente
l’accostamento dei sapori contrastanti che caratterizzano gli ingredienti
della miscela, il perfetto bilanciamento aromatico, crea sensazioni gustative
particolarmente stuzzicanti che sapranno appagare anche i palati più esigenti.
IVA
Ingredienti: prezzemolo, aglio, peperoncino, zenzero, vaniglia Madagascar, ginepro, pepe
nero.
10%
Cod.
1156S025
1156S1
1156S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: vaniglia Madagascar, pepe Malagetta, peperoncino piccante, cardamomo, anice
stellato.
PUNGENTE DOLCEZZA
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
MAGICO FUMÈ
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: carota, cipolla, porro, sedano, aglio, erba cipollina.
ERBE DI PROVENZA
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
MISCELA D’ERBE
“Brodo Vegetale”
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: salvia e rosmarino contusi.
MISCELA D’ERBE
“Soffritto Italiano”
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
M:
36
Miscela originale e molto particolare, ricca di una grande varietà di sfumature
aromatiche, date dalle diverse tipologie di spezie in essa contenute. “Esplosione
Aromatica” è ottima per arricchire i sughi per i primi piatti ma indicata anche per
le carni arrosto.
Cod.
1158S025
1158S1
1158S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: pepe nero Sarawak, coriandolo semi, fieno greco, rosmarino.
MAGICA ALCHIMIA
Il piccante e il dolce, sapientemente dosati, sono gli ingredienti fondamentali
per creare la magica alchimia in ogni situazione. Quale nome quindi potrebbe
essere più adatto per rappresentare questa miscela. Gli aromi in essa contenuti,
si contrappongono ma allo stesso tempo si bilanciano perfettamente, creando
sensazioni aromatiche uniche e inimitabili. “Magica Alchimia” è particolarmente
indicata per arricchire dolci al cioccolato e creme al cucchiaio, inoltre è ottima per
rendere stuzzicanti e piacevolmente piccanti i piatti a base di verdure e legumi.
Cod.
1159S025
1159S1
1159S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: vaniglia Madagascar, pepe Malagetta, peperoncino piccante, cardamomo, anice
stellato.
INEBRIANTE FANTASIA
La vaniglia contenuta in questa miscela dona una particolare nota dolcemente
speziata che si contrappone, bilanciandosi perfettamente, agli altri aromi più decisi
e leggermente piccanti come quelli del pepe e dello zenzero. Con la sua grande
aromaticità,”Inebriante Fantasia” è perfetta per la preparazione di piatti preparati
con basi neutre come il latte, la panna o i formaggi dolci. Ottima anche per arricchire
le salse bianche come la maionese e la besciamella.
10%
Cod.
1160S025
1160S1
1160S5
IVA
10%
Gli aromi di questa miscela si sposano tra loro in un perfetto connubio. La fresca
balsamicità data dalla menta, esalta l’aroma inconfondibile dei fiori di lavanda e dei
caldi gusti mediterranei. “Brivido Caldo” è una miscela particolarmente adatta per
la preparazione di piatti a base di verdure e carni bianche.
Cod.
1161S025
1161S1
1161S5
IVA
“Fragranza Fiorita” unisce i preziosi aromi di spezie ed erbe aromatiche alla raffinatezza del delicato profumo dei boccioli di rosa rossa. Adatta per arricchire i piatti a
base di carne rossa, questa miscela è ottima anche per cucinare in modo originale
e unico le verdure gratinate.
10%
Cod.
1162S025
1162S1
1162S5
IVA
La varietà aromatica di questa miscela compone un mosaico gustativo adatto per
arricchire moltissime preparazioni. La leggera piccantezza di alcune delle spezie
delle quali è composta, esalta la dolcezza aromatica di altre, creando un ventaglio
di gusto originale, completo e perfettamente bilanciato. Ottima per arricchire di
una raffinata nota aromatica i piatti semplici che appartengono alla tradizione
contadina, sarà anche una grande alleata per le preparazioni che rappresentano le
più attuali tendenze gustative.
10%
Cod.
1163S025
1163S1
1163S5
IVA
10%
Miscela particolarmente adatta per arricchire piatti strutturati e saporiti. Il tocco
inconfondibile del pepe del Madagascar conferirà un gusto unico alle preparazioni
e il peperoncino piccante donerà una “palpitante” nota a piatti tradizionali rivisitati
e resi più attuali. Freschezza e colore inoltre saranno dati dal karkadè, particolare e
originale ingrediente contenuto in “Passione Rossa”.
Cod.
1164S025
1164S1
1164S5
IVA
Miscela perfettamente bilanciata per preparare un ottimo brodo vegetale, con un
pizzico di gusto in più. Ai classici ingredienti abbiamo aggiunto un tocco speziato
particolarmente piacevole che si palesa con un gusto sorprendentemente moderno
e accattivante.
10%
Cod.
1165S025
1165S1
1165S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: carota, cipolla, porro, sedano, aglio, erba cipollina, ginepro, vaniglia Madagascar.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cipolla, pepe nero selvatico del Madagascar, aglio, santoreggia, peperoncino
piccante, karkadè.
BRODO DELIZIOSO
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: ginepro, macis papua fiore, senape gialla, vaniglia Mexico, maggiorana, timo.
PASSIONE ROSSA
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: salvia, cipolla, pepe della Tasmania, timo, sedano foglie, boccioli di rosa rossa.
MOSAICO GUSTOSO
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cipolla, aglio, basilico, pepe cubebe, aneto, erba cipollina, fiori di lavanda, menta
piperita.
FRAGRANZA FIORITA
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: cassia spezzata, pepe bianco, zenzero radice, vaniglia Madagascar, dragoncello.
BRIVIDO CALDO
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
ESPLOSIONE AROMATICA
51
ARROSTO PREZIOSO
I classici sapori dell’orto non possono mancare nella preparazione dell’arrosto per
eccellenza. Le erbe aromatiche, perfettamente dosate, durante la cottura donano
tutto il gusto necessario per la preparazione di carni e verdure arrosto o al forno.
Cod.
1166S025
1166S1
1166S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: rosmarino, salvia, alloro.
SINFONIA STELLATA
Gli aromi contenuti in questa miscela sono particolarmente adatti per profumare
i piatti che richiedono l’utilizzo del vino nelle marinature e nelle cotture. Sinfonia
Stellata è ottima anche per arricchire spezzatini e stufati.
Cod.
1167S025
1167S1
1167S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: semi di finocchio, semi di aneto, anice stellato, aglio, prezzemolo, pepe lungo,
chiodi di garofano, cannella, alloro.
FRESCA ARMONIA
Miscela indicata per arricchire piatti saporiti e corposi ai quali vogliamo conferire
una nota di freschezza. Il pepe Selim in essa contenuto dona alle preparazioni un
particolare gusto leggermente tostato.
10%
Cod.
1168S025
1168S1
1168S5
IVA
10%
Il profumo intenso e particolare di questa miscela, è ottimo nelle preparazioni di
piatti a base di verdure, per le carni bianche e condimenti leggeri per pasta.
Cod.
1169S025
1169S1
1169S5
10%
Ingredienti: Cipolla, alloro, aglio, paprica rossa in fiocchi, menta piperita.
Miscela studiata per arricchire di un gusto intenso i piatti che richiedono una lunga
cottura. Adatta per stufati , spezzatini e brasati.
Cod.
1170S025
1170S1
1170S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
STUFATO SAPORITO
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: prezzemolo, pepe Selim, alloro, cipolla, menta piperita.
SAPORI DELL’ORTO
M:
36
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: salvia, pepe Malagetta, bacche di ginepro, timo.
M:
36
PIATTO IN FIORE
La presentazione di un piatto gioca un ruolo molto importante al fine di soddisfare, appagare e
stupire i commensali. Grandi piatti, preparati a regola d’arte utilizzando ingredienti selezionati e di
ottima qualità che sicuramente possono essere considerati capolavori dal punto di vista gustativo,
rischiano di perdere il loro valore se non vengono presentati in modo adeguato. Proponiamo una
selezione di fiori essiccati che, con il loro aspetto e il profumo che li contraddistingue, renderanno
uniche, inimitabili e veramente perfette tutte le grandi preparazioni.
MALVA
Malva Sylvestris
OQuesti piccoli fiori di colore lilla, possono sembrare semplici e modesti; disposti
in modo adeguato su piatti, magari della tradizione contadina, riusciranno ad
abbellire e rendere uniche le preparazioni che riscuoteranno un grande successo
ancora prima del loro assaggio.
Cod.
2131S025
2131S1
2131S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: fiori di malva.
SPEZIE
LAVANDA
Lavandula
52
La lavanda possiede un gradevolissimo profumo intenso e dolce noto a tutti,
in quanto è una pianta molto comune coltivata in quasi tutti i giardini. Questi
piccoli boccioli sono perfetti se accostati ad una preparazione dolce ma, stupirà
piacevolmente l’effetto cromatico e olfattivo se utilizzati per risotti e carni bianche.
Cod.
2132S025
2132S1
2132S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: fiori di lavanda.
M:
36
10%
M:
36
Sarà una vera sferzata di colore l’utilizzo dei fiordaliso per decorare moltissimi
piatti. L’intenso blu di questi piccoli fiori, saprà rinnovare diverse preparazioni che
risulteranno originali, coreografiche e riusciranno a stupire anche visivamente tutti
coloro che poi le gusteranno.
Cod.
2133S025
2133S1
2133S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: fiori di fiordaliso.
BOCCIOLI DI ROSA ROSSA
Rosa Allspice
Questi splendidi e piccoli boccioli di rosa rossa, con il loro profumo e il loro colore,
trasformeranno moltissimi piatti tradizionali in vere opere d’arte che saranno
sicuramente apprezzate da tutti coloro che avranno la fortuna di vederle e
assaggiarle.
Cod.
2134S025
2134S1
2134S5
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: boccioli di rosa rossa.
BOCCIOLI DI ROSA GIALLA
Rosa Allspice
I preziosi boccioli di rosa gialla sapranno donare un tocco di raffinata eleganza
alle preparazioni dolci o salate che posseggono una propria colorazione scura. In
questo modo il contrasto che ne uscirà farà risaltare le caratteristiche del piatto
esaltandole in modo esponenziale.
Cod.
2135S025
2135S1
2135S5
IVA
10%
Il colore del sole e dell’estate sprigionerà una frizzante energia in tutti i piatti
decorati con i fiori di calendula. Questi meravigliosi petali sono perfetti per colorare
e vivacizzare i tipici piatti freschi e leggeri che si usa consumare durante il periodo
estivo.
Cod.
2136S025
2136S1
2136S5
10%
Ingredienti: fiori di calendula.
Il colore del sole e dell’estate sprigionerà una frizzante energia in tutti i piatti
decorati con i fiori di calendula. Questi meravigliosi petali sono perfetti per colorare
e vivacizzare i tipici piatti freschi e leggeri che si usa consumare durante il periodo
estivo.
Cod.
2137S025
2137S1
2137S5
IVA
10%
Si tratta di petali consistenti e carnosi, dotati di un lieve sentore agrumato. I fiori
d’arancio arricchiranno di una sobria e raffinata eleganza molteplici preparazioni;
la loro particolare forma e il loro profumo li rende adatti per guarnire budini al
cioccolato, bavaresi agli agrumi e perché no? Anche piatti delicati a base di pesce.
Cod.
2138S025
2138S1
2138S5
10%
Ingredienti: fiori d’arancio.
Freschi, fragranti e leggeri, dal colore delicato e tenue, i fiori di gelsomino risultano
adatti per arricchire le preparazioni a base frutta, gelati e sorbetti. Per quanto
riguarda il loro accostamento a piatti salati, li consigliamo con affettati e formaggi
stagionati.
Cod.
2139S025
2139S1
2139S5
IVA
10%
Sono meravigliosi e preziosi questi piccoli boccioli. Arricchiti con fili di verde,
posseggono un colore che tocca varie sfumature di rosa, per questo dipingono il
piatto in modo armonioso e complesso ma allo stesso tempo elegante e discreto,
esaltando le caratteristiche della preparazione senza mai sovrastarle.
Cod.
2140S025
2140S1
2140S5
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: boccioli di erica.
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: fiori di gelsomino.
BOCCIOLI DI ERICA
Erica arborea
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
GELSOMINO
Jasminum multiflorum
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: fiori di cartamo.
FIORI D’ ARANCIO
Citrus aurantium
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
IVA
CARTAMO
Carthamus tinctorius
M:
36
Q.tà
250GR
1KG
5KG
Ingredienti: boccioli di rosa gialla.
CALENDULA
Calendula officinalis
M:
36
10%
M:
36
SPEZIE
FIORDALISO
Centaurea cyanus
53
SALI
Il sale è un alimento indispensabile per il nostro organismo, la maggior
parte dei tessuti e dei liquidi che fanno parte del corpo umano infatti
contengono in misura variabile una certa percentuale di sale, per
questo ogni giorno dobbiamo introdurlo nel nostro organismo in
giusta quantità attraverso l’alimentazione. Il sale che comunemente
consumiamo sulle nostre tavole può provenire da estrazioni minerarie
o semplicemente può derivare dall’evaporazione dell’acqua di mare,
viene poi sottoposto a raffinazione, macinato grosso o fino e in certi
casi addizionato di particolari elementi, ad esempio il sale iodato, che
troviamo facilmente in commercio, è un sale comune al quale è stato
aggiunto iodio sottoforma di ioduro e/o iodato di potassio, ed è molto
importante per regolare la funzione della tiroide. Esiste anche un sale
dietetico, destinato alle persone ipertese, che contiene meno sodio
in quanto una parte di cloruro di sodio è stato sostituito da cloruro di
potassio. In cucina il sale è veramente indispensabile per insaporire
i nostri piatti, molte persone però non sanno che esistono sali di tutti
i tipi, con gusti e colori molto particolari che trovano collocazione sia
in piatti ricercati e insoliti, sia in piatti normali cosiddetti di tutti i giorni,
conferendogli però sapori del tutto nuovi e, siccome anche l’occhio
vuole la sua parte, possiamo usare il sale anche come guarnizione per
dare un tocco di colore alle nostre pietanze.
Si tratta di sali che provengono da tutto il mondo, le loro caratteristiche
colorazioni e i loro particolari gusti, sono dovuti al luogo da dove il sale
viene estratto.
Avere a disposizione il sale oggi per noi è una cosa normalissima ma,
per i nostri antenati non lo era altrettanto, un tempo infatti il sale veniva
ricavato solamente dagli affioramenti salini superficiali che derivavano
da bacini salati interni piuttosto rari. Il sale deve le proprie origini alle
popolazioni dei Sumeri, degli Egiziani, ai popoli della Valle dell’Indo e
ai Cinesi ma è solo grazie alle popolazioni del bacino del Mediterraneo
che il sale raggiunge dimensioni commercializzabili. Nel Salento
ricavavano il sale dalle conche delle scogliere e lo utilizzavano come
merce di scambio con le popolazioni vicine.
Nell’antica Roma il sale era gravato da tasse onerose, per poter passare
sulla “strada del sale” veniva chiesto il 2,5% del valore della merce, la
situazione non migliorò in seguito, infatti nel medioevo questa tassa era
salita al 20%.
Dal sale deriva la parola “salario” che ancora oggi indica lo stipendio dei
lavoratori, nell’antica Roma infatti, si usava pagare le truppe con il sale.
SALI
L’imposta sul sale in Italia è stata applicata fino al 1975 ed aveva
raggiunto l’impossibile percentuale del 300%.
54
SALI PURI
Da sempre il sale viene apprezzato per le sue qualità in cucina e da molti secoli viene utilizzato per la
conservazione dei cibi. Tuttavia solo in tempi più recenti si è diffuso anche nella cucina quotidiana l’uso
delle diverse e numerose varietà di sale presenti sulla terra. I diversi colori, profumi e proprietà dei sali,
derivano dai luoghi nei quali vengono raccolti. Tutte le caratteristiche del territorio impreziosiscono i cristalli
e li rendono unici ed inimitabili.
SALE ROSA FINE DELL’HIMALAYA
Il sale rosa è un “sale fossile” e viene estratto dalla roccia. In purezza ricchissimo di
oligoelementi naturali, è ottimo per depurare l’organismo dalle scorie accumulate
con il consumo di cibi inquinati. Il suo sapore delicato e la naturale croccantezza
renderanno prelibati gli alimenti, sia cotti che crudi. È perfetto se usato per
“brinare” un bicchiere di margarita.
Cod.
011112S1
011112S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale rosa fine dell’Himalaya.
SALE ROSA GROSSO DELL’HIMALAYA
Il sale rosa è un “sale fossile” e viene estratto dalla roccia. In purezza ricchissimo di
oligoelementi naturali, è ottimo per depurare l’organismo dalle scorie accumulate
con il consumo di cibi inquinati. Il suo sapore delicato e la naturale croccantezza
renderanno prelibati gli alimenti, sia cotti che crudi. Consigliamo il suo utilizzo
macinandolo al momento per preservarne inalterate tutte le caratteristiche.
Cod.
011113S1
011113S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale rosa grosso dell’Himalaya.
SALE GRIGIO FINE DI BRETAGNA
Prende il nome dalla splendida regione francese, nella quale viene raccolto ancora
oggi in modo artigianale. Mantiene il suo originale colore grigio-beige perchè non
viene trattato con nessun tipo di sbiancante. Dall’aroma molto delicato, trova un
perfetto impiego sia nella preparazione di cibi cotti, sia nei condimenti crudi per
insalate e carpacci di carne o pesce.
Cod.
011114S1
011114S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale grigio fine di Bretagna.
SALE GRIGIO GROSSO DI BRETAGNA
Prende il nome dalla splendida regione francese, nella quale viene raccolto ancora
oggi in modo artigianale. Mantiene il suo originale colore grigio-beige perchè non
viene trattato con nessun tipo di sbiancante. Dall’aroma molto delicato, trova un
perfetto impiego sia nella preparazione di cibi cotti, sia nei condimenti crudi per
insalate e carpacci di carne o pesce.
Cod.
011115S1
011115S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale grigio grosso di Bretagna.
SALE BIANCO GROSSO DELL’ATLANTICO
Il gusto che ricorda vagamente l’argilla è dato dal fatto che questo sale viene
prelevato direttamente dai letti dell’Atlantico, dove si è cristallizzato all’interno
del fondo marino. Adatto per condire pietanze semplici e poco eleborate, trova un
buon impiego con pesce al cartoccio o con piatti di verdure.
Cod.
011116S1
011116S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale bianco grosso dell’Atlantico.
FIOR DI SALE DELL’ATLANTICO
Detto anche “Il caviale del Sale” è molto apprezzato nelle migliori cucine di tutto
il mondo. Proviene da antiche saline che si affacciano sull’oceano Atlantico, ed è
il risultato di cristalli “giovani” che si formano naturalmente sulla superficie delle
saline. Nei mesi estivi viene raccolto giornalmente a mano ed in piccole quantità.
Questo sale è molto ricercato per il sapore delicato e può accompagnare qualsiasi
tipo di piatto, in particolare carni bianche e zuppe.
Cod.
011117S1
011117S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: fior di sale dell’Atlantico.
Cod.
011118S1
011118S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: sale rosso delle Hawaii, argilla cotta delle Hawaii.
22%
SALI
SALE ROSSO GROSSO DELLE HAWAII
Prende il nome da un minerale naturale quale l’argilla rossa di origine vulcanica. Un
grammo di questo sale contiene una quandità di ferro fino a cinque volte superiore
a quella contenuta dagli altri sali. Possiede un gusto particolarmente intenso e
grazie alla sua particolare colorazione viene usato per decorare e guarnire piatti
importanti ai quali conferisce anche un tocco di originalità.
55
SALE VERDE GROSSO DELLE HAWAII
Si tratta di sale marino miscelato con estratti di bambù. Grani di colore verde intenso
con dimensioni irregolari, ricchi di una particolare aromaticità ampia e intensa che
si sprigiona verso sentori inizialmente agrumati che evolvono successivamente in
note più gentili, quasi dolci. Particolarmente adatto ad insaporire piatti di verdure
e carni bianchi.
Cod.
011119S1
011119S56
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale verde grosso delle Hawaii, estratti di bambù.
SALE NERO GROSSO DELLE HAWAII
Proveniente dall’isola Molokai, questo sale è ricco di elementi minerali propri
della lava vulcanica che si fissano al sale stesso nel momento dell’essiccazione.
Particolarmente indicato nelle pietanze chiare come carpacci di pesce o carni,
insalate di frutti tropicali o verdure sulle quali il colore nero risalta immediatamente.
Cod.
011120S1
011120S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale bianco grosso delle Hawaii, carboni attivi delle Hawaii.
FIOCCHI DI SALE DI CIPRO
Di forma piramidale questi delicati fiocchi di sale sono bianchi candidi e luminosi,
estratti per evaporazione con metodo tradizionale dalle acque del Mediterraneo,
posseggono un’elevata sapidità e un gusto fresco. La loro particolare consistenza
permette a questo tipo di sale di sciogliersi a contatto con il cibo, in modo molto
rapido.
Cod.
4135S1
4135S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: fiocchi di sale di Cipro.
FIOCCHI DI SALE DI CIPRO AFFUMICATO
Il sale di Cipro, con le sue ottime caratteristiche, si arricchisce ulteriormente
dell’aroma particolare dovuto all’affumicatura, eseguita con diversi tipi di pregiati
legni. Il risultato sono questi preziosi fiocchi affumicati che renderanno unici i piatti
che verranno con essi conditi. Particolarmente indicati per i piatti di pesce.
Cod.
4136S1
4136S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: fiocchi di sale di Cipro affumicato.
SALE AFFUMICATO DELLA DANIMARCA IN GRANI
Molto particolare l’aroma di questo sale che è dato da un lungo e laborioso lavoro
di affumicatura, tramandatoci dai Vikinghi, effettuato utilizzando legni di quercia,
ginepro, ciliegio, faggio e olmo rosso. Molto indicato per insaporire carni bianche,
zuppe e pasta, si sposa molto bene anche con piatti di pesce come salmone, trota
e aringa.
Cod.
4137S1
4137S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale marino affumicato della Danimarca.
SALE ROSA AUSTRALIANO MURRAY RIVER
Questo sale, di un bellissimo color albicocca, nasce dall’evaporazione delle acque
saline di un bacino sotterraneo del “Murray River”, il più grande fiume dell’Australia.
Si tratta di fiocchi quasi impalpabili, puri e assolutamente privi di sostanze
inquinanti, spesso utilizzati per decorare piatti di alta cucina.
Cod.
4138S1
4138S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale rosa australiano.
SALE BLU DI PERSIA IN GRANI
Un sale naturale proveniente dalle millenarie miniere dell’Iran. La sua particolare
colorazione è dovuta alla “silvinite” un minerale che solo raramente, come in
questo caso, subisce una naturale variazione di colore e diventa blu. Possiede un
gusto estremamente salato ma, ciò che persiste sul palato è una gradevole nota
speziata. È ideale come sale da tavola e si adatta a tutte le preparazioni o, in grani
per decorare particolari preparazioni.
Cod.
4139S1
4139S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale blu dell’Iran.
SALE KALA NAMAK
SALI
Sale minerale di origine indiana, caratterizzato dal colore rosato, per questo
conosciuto anche come sale viola, e dall’aromaticità del tutto particolare: sulfurea.
Molto utilizzato nella cucina indiana e come base di miscele di spezie di origine
orientale, è ottimo anche per arricchire piatti più classici come fritture, uova,
preparazioni dolci, macedonie di frutta e dolci al cioccolato.
56
Cod.
4145S1
4145S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: sale Kala Namak.
22 %
SALE ROSA DI MARAS
Proveniente dal Perù, i piccoli granelli di questo sale sono molto saporiti e sono
particolarmente indicati per arricchire le carni rosse. Dal colore rosa tenue, una
delle sue caratteristiche è quella di mantenere un elevato grado di umidità.
Cod.
4146S1
4146S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale rosa di Maras.
FIOR DI SALE DI BALI
Bianchissimo e dalla perfetta forma cubica, è un sale molto aromatico, non
eccessivamente sapido, capace di esaltare il gusto naturale degli alimenti. Meno
duro rispetto ad altri tipi di sale, in bocca dona una piacevole sensazione di
croccantezza, per questo si consiglia di aggiungere il fior di sale di Bali sui cibi solo
al momento del servizio.
Cod.
4147S1
4147S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale di Bali.
SALE PIRAMIDALE DI BALI
Piccole e trasparenti piramidi di sale che si formano grazie all’incontro di due
correnti oceaniche di differenti temperature che confluiscono proprio nel punto
di raccolta di questo sale sull’isola di Bali. Croccante e bianchissimo, va aggiunto
agli alimenti a fine cottura, proprio per poter godere delle sue caratteristiche che
esaltano il gusto naturale dei cibi.
Cod.
4148S1
4148S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale di Bali.
SALE HALITE IN GRANI
Detto anche “diamante del sale”, per la sua eccezionale purezza, o “oro bianco”, in
quanto in antichità veniva scambiato a peso d’oro. E’ la forma minerale del comune
sale da cucina, è originato dall’evaporazione di antichi mari o laghi salati, questi
“giacimenti di sale” si possono trovare all’interno di rocce di tutte le età geologiche
e le loro dimensioni possono variare da poche decine di centimetri fino ad arrivare
a svariate centinaia di metri. Pratico l’utilizzo del formato in grani.
Cod.
4149S1
4149S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale halite.
PIETRE
Le pietre si sale sono estratte dalla roccia. In purezza, il sale minerale, è ricchissimo di oligoelementi naturali,
è ottimo per depurare l’organismo dalle scorie accumulate con il consumo di cibi inquinati. Il suo sapore
delicato e la naturale croccantezza renderanno prelibati gli alimenti, sia cotti che crudi. Nella forma più
grezza e naturale che il tempo ci ha potuto donare, è perfetto per essere grattugiato a “crudo” direttamente
sui piatti di portata.
PIETRE DI SALE ROSA DELL’HIMALAYA
Puro, incontaminato, delicatamente rosa. È frutto dell’asciugatura del mare
primordiale, avvenuta più di 250 milioni di anni fa. Per apprezzare pienamente tutte
le sfumature di colore e di sapore di questo sale è necessario che venga grattugiato
direttamente sugli alimenti al momento del servizio.
Cod.
4140S1
4140S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale halite.
rosa dell’Himalaya.
Detto anche “diamante del sale”, è la forma minerale del comune sale da cucina,
originato dall’evaporazione di antichi mari o laghi salati. Ideale l’utilizzo di questo
particolare sale grattugiato direttamente sugli alimenti al momento del servizio.
Cod.
4141S1
4141S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
SALI
PIETRE DI SALE HALITE
57
SALI MISCELATI
Usare miscugli di sale ed erbe tritati finemente o ridotti in polvere consente di aggiungere ai cibi, crudi o cotti che
siano, una grande ricchezza di sapore e aroma contemporaneamente e questo comporta una sicura valorizzazione
dei piatti che prepariamo. Le miscele possono essere realizzate mescolando il sale con semi di sedano, di sesamo
o altre spezie a piacere, e naturalmente, a seconda dell’aroma e dell’intensità del gusto, saranno più adatte per
insaporire insalate piuttosto che pesce, carne, sughi o minestre.
PROFUMO D’ERBE PER CARNI ROSSE
Inebriante bouquet di erbe aromatiche sostenute dalla forza del sale marino. Per
il suo profumo complesso e armonioso, è indispensabile in cucina per arrichire di
gusto e aroma i piatti classici, come arrosti, polpettoni, patate al forno, verdure
gratinate, frittate e carni in umido. Particolarmente consigliato per lo spiedo di carni
miste.
Cod.
011054S1
011054S5
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti:rosmarino, salvia, alloro, ginepro, origano, aglio, cipolla, prezzemolo,
maggiorana, timo, sale.
GRIGLIATA ITALIANA
“Grigliata italiana” è una miscela sapientemente dosata, di sale grosso marino
e molte delle erbe aromatiche tradizionali italiane. Indispensabile per insaporire
uno dei piatti più amati, come la grigliata di carne. Da aggiungere direttamente in
cottura, trova grandi consensi anche per la sua estrema praticità.
IVA
22%
Cod.
011056S1
011056S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
22%
Ingredienti: sale grosso, rosmarino, salvia, aglio, pepe, finocchio.
GRIGLIATA DI PESCE
“Grigliata di pesce” è il frutto di una sapiente miscela di sale grosso marino e di
molte erbe aromatiche tipiche della tradizione mediterranea. Indispensabile per
insaporire le vostre grigliate di pesce, è anche l’ideale per la preparazione del pesce
in cartoccio.
Cod.
011079S1
011079S5
22%
Ingredienti:sale, prezzemolo, aglio, pepe, alloro, finocchio.
“Profumo per patate” è il tocco da maestro che vi aiuterà a rendere unico e speciale
uno dei piatti più amati. Pur essendo una ricetta semplice, racchiude in sè il perfetto
equilibrio tra erbe aromatiche e sale marino. Per preparare delle favolose patate
arrosto, sarà necessario aggiungere solo qualche pizzico di “Profumo per patate” e
un filo d’olio extravergine o burro.
Cod.
011080S1
011080S5
IVA
Diverse selezioni, ricerche e prove ci hanno portato a creare l’abbinamento del sale
fino di Bretagna con i semi di sedano. Questa miscela viene subito associata al succo
di pomodoro, ma risulta molto efficace anche quando viene usata nella marinata
asciutta per il pesce o anche solo per insaporire la farcitura di un sandwich.
22%
Cod.
011124S1
011124S5
22%
Ingredienti: sale grigio fine di Bretagna, semi di sedano.
Proveniente da depositi che risalgono a milioni di anni fa, le caratteristiche principali
del sale dell’Himalaya sono la sua purezza e la sua ricchezza di composti ferrosi,
determinanti per il caratteristico colore rosa. La miscela che abbiamo creato con
il peperoncino piccante, è perfettamente bilanciata ed è ottima per “vivacizzare”
moltissimi piatti.
Cod.
011125S1
011125S5
IVA
SALI
L’unione del delicato sale rosa, con il gusto piccante e leggermente limonato del
pepe Szechuan, origina un abbinamento perfetto per numerosi piatti. Si consiglia
di utilizzare questa miscela principalmente per insaporire le verdure saltate, le
marinate e le insalate.
22%
58
Cod.
011126S1
011126S5
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: sale rosa grosso dell’Himalaya, pepe Szechuan.
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: sale rosa grosso dell’Himalaya, peperoncino piccante contuso.
SALE E PEPE SZECHUAN
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
IVA
SALE PICCANTE
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: sale, rosmarino, salvia, erba cipollina.
SALE DI SEDANO
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
IVA
PROFUMO PER PATATE
M:
36
22%
M:
36
Miscelando questo sale puro, per sua caratteristica leggermente umido, con le
spezie più importanti della nostra cucina, abbiamo ottenuto un perfetto equilibrio
di sapori per condire i cibi. È una miscela molto versatile ma riesce ad esprimersi al
meglio soprattutto negli stufati e nei piatti a base di verdura.
Cod.
011127S1
011127S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: sale grigio grosso di Bretagna, santoreggia, maggiorana, rosmarino,
timo, salvia, origano.
FANTASIA DI SALE E PEPE
La forza aromatica dei diversi tipi di pepe e la raffinatezza di questo sale, miscelati
creano un insieme dal gusto pieno e perfettamente bilanciato. “Fantasia di sale e
pepe”, trova una vasta collocazione nei nostri piatti tradizionali come zuppe, ragù e
preparazioni a base di carne, oltre ad essere molto apprezzato in più arditi impieghi
come ad esempio in alcuni cocktail a base di rhum e in alcuni tipi di dolci.
22%
Cod.
011128S1
011128S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: sale bianco grosso dell’Atlantico, pepe bianco, nero, rosa e verde in
22%
grani.
MARINATA INDIANA
Dopo diverse prove abbiamo azzardato l’unione tra il sale grigio grosso di Bretagna
e diverse spezie che insieme, si avvicinano alla tradizione culinaria indiana. Da usare
con parsimonia su piatti a base di carne o pesce, con l’aggiunta di un po’ di yogurt o
di olio può essere utilizzata per le marinature o per decisi condimenti.
Cod.
011129S1
011129S5
Miscela creata con le erbe aromatiche proprie della tradizione italiana e il sale
dell’Atlantico, apprezzato nelle migliori cucine di tutto il mondo. Marinata
Mediterranea costituisce un abbinamento perfetto per insaporire al meglio molti
cibi. Trova principale impiego nella preparazione di piatti a base di pollo, di agnello
e di frutti di mare. Ottima anche come tocco finale sulle patate o sulle carni cotte
al barbecue.
IVA
22%
Cod.
011130S1
011130S5
22%
Ingredienti: fior di sale dell’Atlantico, rosmarino e salvia.
La combinazione tra questo sale, per sua caratteristica piuttosto umido e il gusto
aromatico del tè nero affumicato, origina una miscela alquanto particolare e
interessante. Questo mix decisamente creativo trova una sua giusta collocazione
nella preparazione di piatti a base di riso e di pesce ma, è ottimo come ingrediente
per dolci inconsueti.
Cod.
011131S1
011131S5
IVA
Il sapore molto delicato del sale va a contrastare il forte gusto erbaceo del tè verde
Matcha e, insieme compongono una miscela equilibrata e gustosa che darà una
nota particolare ai piatti. Ideale se si vuole ottenere una pietanza inconsueta e
unica, questo mix risulta adatto per la preparazione di risotti e zuppe, ma è perfetto
anche per arricchire il gusto dei dolci e del pane.
22%
Cod.
011132S1
011132S5
22%
Ingredienti: fior di sale dell’Atlantico, tè verde in polvere.
I cristalli piramidali del sale, ricco di elementi minerali, con l’aggiunta di tè verde e
foglie di menta danno come risultato un sapore unico ed originale. Il caratteristico
profumo fresco, erbaceo a tratti amarognolo del tè verde alla menta, associato al
gusto delicato del sale dell’Atlantico, può essere particolarmente adatto per un
coktail dissetante e rinfrescante.
Cod.
011133S1
011133S5
Questa miscela di sale bianco grosso e di tè nero alla vaniglia, trova sicuramente un
equilibrio perfetto, forse insolito ma di sicuro effetto. Il suo impiego è consigliabile
soprattutto nella preparazione di creme, zuppe o di sfiziosi antipasti.
IVA
22%
Cod.
011134S1
011134S5
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: sale bianco grosso dell’Atlantico, tè nero, aroma naturale di vaniglia 1% .
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: sale bianco grosso dell’Atlantico, tè verde cinese, foglie di menta
piperita, aromi naturali.
SALE AL TÈ NERO VANIGLIA
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
IVA
SALE AL TÈ VERDE MENTA
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: sale grigio grosso di Bretagna, tè nero.
FIOR DI SALE AL MATCHA
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
IVA
SALE AL TÈ AFFUMICATO
M:
36
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: sale grigio grosso di bretagna, coriandoli, cannella, cumino, chiodi di
garofano, zenzero, finocchio, curcuma, senape nera, peperoncino piccante.
MARINATA MEDITERRANEA
M:
36
22%
M:
36
SALI
SALE ALLE ERBE DI PROVENZA
59
FRUTTA
Non pensiamo certamente che la frutta essiccata possa essere
un’alternativa alla frutta fresca, indispensabile e insostituibile,
ma siamo convinti che le sue specifiche proprietà ne facciano un
alimento prezioso e ricercato. Infatti ci permette di ritrovare nella
stagione fredda i sapori e i profumi dell’estate, ma in una versione
più concentrata perché il sole, asciugando la parte acquosa della
frutta, ne accentua il gusto; inoltre è in grado di regalarci una sana
sferzata d’energia quando il corpo è affaticato e ne ha bisogno
FRUTTA
La frutta che offriamo alla nostra clientela è sia di provenienza
italiana sia di provenienza esotica: in tutti i casi si tratta di prodotti
selezionati secondo canoni rigorosi che prevedono scrupolose
analisi sanitarie qualitative e organolettiche, e il processo di
lavorazione prevede che i frutti siano controllati uno ad uno dal
nostro personale. Proprio per garantire la qualità proponiamo
esclusivamente raccolti estivi e per questo la nostra frutta è
commercializzata dall’autunno in poi, fino ad esaurimento.
60
FRUTTA CLASSICA
Anche i frutti che sono abitualmente sulle nostre tavole, come pesche, prugne fragole o melone, ci regalano sapori
nuovi quando li gustiamo essiccati. E’ naturale, come è naturale il sole che li asciuga e li rende più sapidi e aromatici.
La nostra frutta classica è indispensabile non solo per preparare deliziose macedonie di frutta cotta ma anche per
accompagnare arrosti di carne (pesche, albicocche, prugne) e realizzare piatti e dolci della tradizione.
Semplicemente essiccate, le prugne mantengono tutto il loro intenso sapore dolce
ma allo stesso tempo leggermente acidulo. Sono ideali per l’utilizzo in cucina nei
ripieni, nelle carni e nei dolci o consumate da sole come pratico snack.
Cod.
009020S1
009020S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
04%
Ingredienti: prugne essiccate, conservante E220.
PRUGNE ITALIANE DENOCCIOLATE
Prunus domestica
Semplicemente essiccate, le prugne mantengono tutto il loro intenso sapore dolce
ma allo stesso tempo leggermente acidulo. Sono ideali per l’utilizzo in cucina nei
ripieni, nelle carni e nei dolci o consumate da sole come pratico snack.
Cod.
009021S1
009021S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
04%
Ingredienti: prugne essiccate, conservante E220.
ALBICOCCHE DENOCCIOLATE
Prunus armeniaca
Il suo gusto dolce è elegantemente contrastato da una leggera nota acidula che
rende l’albicocca adatta per essere utilizzata n cucina non solo nelle preparazioni
dolci ma anche per alcuni ripieni e per alcuni piatti a base di carne. È inoltre molto
indicata come completamento e decorazione per gelati, semifreddi e macedonie
di frutta fresca.
Cod.
009022S1
009022S5
04%
Ingredienti: albicocche essiccate, conservante E220.
È il frutto che ricorda l’estate per il suo caratteristico profumo e per i suoi meravigliosi
colori. Il gusto intenso, aromatico e persistente la rendono l’ideale per un gustoso
snack ma è ottima anche a conclusione di un pasto leggero. Le pesche sono molto
indicate anche in cucina come ingrediente per preparare arrosti di carne, ripieni e
dolci di vario genere.
Cod.
009032S1
009032S5
IVA
04%
Delicatamente arricchito di zucchero, il melone disidratato assume un colore e un
gusto più vivace. Le pratiche fette lo rendono adatto a essere facilmente consumato
come spuntino dopo un allenamento sportivo o una giornata impegnativa per
recuperare le energie perdute, ed è perfetto per arricchire macedonia di frutta,
dolci e gelati.
Cod.
009049S1
009049S5
10%
Ingredienti: Melone, zucchero, conservante E220.
La pera è un frutto comune e quindi molto presente nella nostra alimentazione
e nella nostra cucina dove trova numerosi impieghi. Il gusto e la pastosità della
pera creano un connubio ideale con i piatti a base di formaggio, ma queste pere
disidratate in particolare diventano eccezionali se unite ad un ottimo cioccolato
fondente.
Cod.
009054S1
009054S5
IVA
10%
Le proprietà della mela sono note fin dall’antichità e hanno reso questo frutto molto
presente su tutte le tavole. Il gusto delicatamente dolce e asprigno delle mele fa
si che trovino largo impiego in cucina sia come accompagnamento di secondi di
carne, sia come ingrediente per i dolci.
Cod.
009059S1
009059S5
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: mele, zucchero, conservante E220.
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
MELE IN PEZZI
Malus domestica
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
PERE
Pyrus communis
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: pesche disidratate, zucchero, conservante E220.
MELONE CLASSICO A FETTE
Cucumis melo
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
PESCHE
Prunus persica
M:
12
10%
M:
12
FRUTTA
PRUGNE
Prunus domestica
61
UVETTA
Vitis vinifera
Conosciuta anche come uva sultanina, è il frutto di una particolare vite che, una
volta essiccato, si carica di intenso profumo e sapore. Di piccolo taglio e dal colore
ambrato, la nostra uvetta è il pilastro di molti dolci da forno della tradizione italiana.
Ottima per la colazione mescolata ai cereali, è perfetta anche nelle insalate, nei
ripieni della pasta e per accompagnare arrosti di carne.
Cod.
009018S1
009018S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
04%
Ingredienti: uva secca, olio vegetale, conservante E220.
UVA GIGANTE
Vitis vinifera
Dai meravigliosi e suggestivi altopiani del Cile proviene questa varietà di uva
senza semi, leggera e delicata. Per le sue generose dimensioni e il brillante colore
che ricorda l’ambra, è l’ideale per la decorazione di dolci e per molti piatti della
cucina italiana. Inoltre, la particolare delicatezza del suo sapore la rende un’ottima
compagna per snack sfiziosi.
Cod.
009019S1
009019S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
04%
Ingredienti: uva secca, olio vegetale, conservante E220.
UVA ROSSA
Vitis vinifera
Dal sapore ricco e con il suo colore caldo, è perfetta per decorare e arricchire di
gusto crostate di frutta, macedonie, gelati e tutte le altre preparazioni dolci. Potrà
comunque piacevolmente stupire anche per preparare piatti salati, particolari e
ricercati.
Cod.
9071S1
9071S5
IVA
04%
Consumata al naturale, la nostra uvetta nera può trasformarsi in una pratica e
nutriente merenda. Il suo colore scuro e la sua forma tondeggiante la rendo un
elemento ideale per la decorazione di dolci, gelati e jogurt. Inoltre, con il suo gusto
deciso e inimitabile, è perfetta per arricchire ripieni di carne, arrosti e verdure al
forno.
Cod.
9072S1
9072S5
04%
Ingredienti: uva nera, olio vegetale, conservante E220.
Secondo la leggenda questo frutto fu generato dalle lacrime di Venere: il suo colore
e la sua forma infatti ricordano il cuore degli innamorati. Le fragole disidratate sono
l’ideale per avere in ogni stagione uno spicchio di primavera. Ottime in pasticceria,
indispensabili per insaporire e colorare macedonie di frutta e gelati.
Cod.
009038S1
009038S5
IVA
10%
Sono note le proprietà del mirtillo che viene raccomandato sia come aiuto nella
difesa dei capillari, sia come benfico integratore naturale per la vista. Queste piccole
bacche essiccate diventano un concentrato di aroma e sapore. Sono sicuramente
tra i frutti più versatili e perciò molto adatti per varie preparazioni culinarie.
Cod.
009060S1
009060S5
10%
Ingredienti: mirtilli, zucchero, olio di semi di girasole.
Ricco di molteplici proprietà benefiche per l’organismo, il
mirtillo blu è saporito, dolce, con una piacevole e rinfrescante
nota acidula che ne vivacizza il gusto. Carnoso e consistente è
l’ideale per uno spuntino energetico tra un pasto e l’altro oppure
è ottimo per preparare numerose ricette di cucina.
Cod.
9075S1
9075S5
IVA
10%
FRUTTA
62
La nota acidula che caratterizza il gusto delle amarene, rende questi frutti
stuzzicanti e “vivaci”, indicati per impreziosire e arricchire preparazioni dolci come
le confetture, le torte da forno e gli sciroppi ma saranno anche indicati per rinnovare
piatti a base di carne che acquisteranno una nuova personalità.
Cod.
9076S1
9076S5
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: amarena, zucchero, olio di girasole.
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: mirtilli blu, zucchero, olio di girasole.
AMARENA
Prunus cerasus
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
MIRTILLI BLU
Vaccinium uliginosum
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: fragole, zucchero, conservanti E220, E129.
MIRTILLI ROSSI
Vaccinium macrocarpon
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
FRAGOLE
Fragaria
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: uva rossa, olio vegetale, conservante E220.
UVA NERA
Vitis vinifera
M:
12
10%
M:
12
CILIEGIA
Prunus avium
Frutto carnoso e consistente, caratterizzato da una buccia spessa. Dolce e saporito,
ricorda in modo particolare il gusto del frutto fresco. Le ciliegie sono ottime
per preparare dolci, sorbetti e gelati inoltre molto indicate per la preparazione
di sciroppi oppure da unire ai frutti freschi nella preparazione di confetture e
composte.
Cod.
9077S1
9077S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: ciliegie.
RIBES ROSSO
Ribes rubrum
“Gocce” di bontà, così possiamo definire questi piccoli frutti ricchi di una dolcezza
avvolgente e vellutata, ancora più accentuata nella versione disidratata . Il ribes
rosso che possiede proprietà digestive depurative e diuretiche, è ottimo da
utilizzare in diverse preparazioni culinarie oppure da aggiungere a macedonie di
frutta fresca o a gelati e yogurt.
Cod.
9078S1
9078S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: ribes, olio vegetale.
MORA DI GELSO BIANCO
Morus Alba
È il frutto di un albero appartenente alla famiglia delle Moraceae, originario della
Cina e della Corea, introdotto in Europa già nel XV secolo per utilizzarne le foglie,
prelibato alimento dei bachi da seta, allevati anche in Italia fino agli anni ’50. Ricco
di vitamine e sali minerali, è un frutto dal sapore dolce e delicato, ottimo anche da
utilizzare per la preparazione di dolci da forno.
Cod.
9080S1
9080S5
M:
12
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: more.
M:
12
FRUTTA ESOTICA
In questi ultimi anni è diventato sicuramente più facile disporre di frutta esotica fresca in quasi tutte le stagioni,
tuttavia non per questo sono venute meno le ragioni e le occasioni per gustarne la versione essiccata.
Originario dell’America Latina, l’ananas è un frutto conosciuto ed apprezzato in
tutto il mondo. Dolce e aromatico, possiede una leggera nota di acidità che rende
il suo gusto armonico ed equilibrato. Adatto per essere consumato da solo per una
pratica merenda, può essere utilizzato per preparare dolci e piatti delicati.
Cod.
009023S1
009023S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: ananas, zucchero, conservante E202.
PAPAIA IN PEZZI
Carica papaia
Di origine caraibica, la papaia è ormai famosa in tutto il mondo non solo per il suo
caratteristico gusto, ma anche perchè consigliata dagli esperti dell’alimentazione
per combattere gli effetti dell’invecchiamento. La pianta, coltivata principalmente
in Brasile e nelle Hawaii, dona un frutto dalla polpa rosso scarlatto, e dal sapore
dolce e aromatico.
Cod.
009024S1
009024S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: Papaia, zucchero, conservante E202.
MANGO IN PEZZI
Mangifera indica
Originario della Malesia il mango è ora coltivato in molti paesi equatoriali ed è
diventato, dopo la banana, il frutto tropicale più consumato. La sua polpa gialloarancio possiede un gusto intenso, dolce e aromatico che lo rende adatto per
preparare gelati e sorbetti.
Cod.
009025S1
009025S5
IVA
10%
Sono oltre 400 le varietà conosciute di questo antico frutto dalla polpa di un
intenso colore verde, che deve il suo nome al “kiwi” un uccello originario della zona
nella quale viene prodotto, la Nuova Zelanda. Il gusto è fresco, dolce ma con un
retrogusto leggermente acidulo. Il kiwi disidratato è perfetto come pratico snack
oppure lo si può utilizzare per preparare dolci o per guarnire macedonie e gelati.
Cod.
009026S1
009026S5
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: kiwi, zucchero, conservante E220.
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: mango, zucchero, conservanti E220, E102, E110.
KIWI A RONDELLE
Actinidia chinensis
M:
12
10%
M:
12
FRUTTA
ANANAS A RONDELLE
Ananas sativa
63
KUMQUAT (mandarini cinesi)
Fortunella margarita
Comunemente chiamato “Mandarino cinese”, il kumquat, di origine asiatica, oggi
viene prodotto in diversi paesi del mondo, tra cui l’Italia. La buccia sottile, le piccole
dimensioni e la particolare consistenza lo rendono l’unico agrume che si può
assaporare per intero, senza sbucciarlo. Il gusto deciso, perfettamente integrato
con il dolce dello zucchero, lo trasforma in un simpatico e accattivante snack.
Cod.
009037S1
009037S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: kumquat, zucchero, conservante E220.
COCCO A CUBETTI
Cocos nucifera
Frutto tipico dei paesi caldi, riscontra un grande consenso in ogni parte del mondo,
grazie al suo ottimo gusto e all’elevato valore nutritivo che lo contraddistingue.
Questi piccoli pezzi di cocco sono perfetti per una merenda saporita e nutriente da
consumare in ogni momento della giornata.
Cod.
009046S1
009046S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: cocco, zucchero, conservante E220.
ZENZERO IN PEZZI
Zingiber officinale
Originaria dell’Asia tropicale, si tratta di una radice conosciuta da millenni. Candito
e leggermente zuccherato, lo zenzero disidratato è un ottimo snack dal gusto
fresco, dolce e leggermente piccante: l’ideale per aggiungere un tocco orientale
alle macedonie di frutta e agli arrosti. Particolare e interessante l’abbinamento con
le pere.
Cod.
009034S1
009034S5
IVA
10%
Piccole chicche di gusto e originalità: solo così possiamo definire queste “caramelle”
di zenzero. Prodotte utilizzando la tecnica della disidratazione, leggermente
zuccherate, sono buonissime consumate da sole per una merenda o un veloce
spuntino.
Cod.
9073S1
9073S5
10%
Ingredienti: zenzero, zucchero, conservanti E220.
Piccolo frutto tondeggiante di colore arancione l’Inca Berry è un’ottima fonte
di sostanze antiossidanti e di vitamine. Perfetto da aggiungere ai cereali per la
prima colazione, saprà fornire la giusta carica di energia necessaria per affrontare
la giornata. Gusto complesso e intrigante, con una piacevole nota acidula che si
bilancia perfettamente ad aromi che ricordano il miele e la frutta secca.
Cod.
9079S1
9079S5
IVA
10%
Frutto orientale proveniente da Tibet, Mongolia e Cina. Le bacche di Goji sono
apprezzate da anni per le loro proprietà antiossidanti. Caratterizzate da un colore
rosso acceso, il loro sapore è leggermente acidulo e ricorda il lampone e la fragola.
Cod.
009067S1
009067S5
10%
Ingredienti: gojiberry, conswervante SO2.
Frutto orientale proveniente da Tibet, Mongolia e Cina. Le bacche di Goji sono
apprezzate da anni per le loro proprietà antiossidanti. Caratterizzate da un colore
rosso acceso, il loro sapore è leggermente acidulo e ricorda il lampone e la fragola.
Proposto qui nella versione biologica.
Cod.
9081S1
9081S5
FRUTTA
64
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: gojiberry da agricoltura biologica.
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
GOJIBERRY
Lycium barbarum
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: incaberry.
GOJIBERRY
Lycium barbarum
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
INCA BERRY
Physalis peruviana
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: zenzero, zucchero, conservanti E220.
ZENZERO CUBETTI
Zingiber officinale
M:
12
10%
M:
12
FANTASIE DI FRUTTA
Abbiamo creato le fantasie di frutta per consentire alla clientela di trovare già mescolati tra di loro frutti diversi
per gusto e provenienza e rendere così più vantaggioso l’acquisto, in quanto non è necessario approvvigionarsi di
tutti i componenti per avere una buona e ricca “macedonia”.
Attingendo al nostro “scrigno tropicale”, nasce un mosaico di colori e sapori
indimenticabili. Per questa preparazione, utilizziamo solo ed esclusivamente i
prodotti migliori della nostra selezione. Con “Fantasia tropicale” potremo avere a
disposizione il gusto dei tropici tutti i giorni, magari accostato a piatti che fanno
parte della nostra tradizione.
Cod.
009040S1
009040S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
10%
Ingredienti: papaia, mango, ananas, kiwi, zucchero, conservante E220, E102, E120.
FRUTTA DELLO SCALATORE
Questa miscela, creata con il perfetto bilanciamento tra uva e mandorle, è stata
studiata non solo per appagare i sensi, ma anche perchè è un ottimo integratore,
totalmente naturale. Ricca di zuccheri e di sali minerali, fornisce energia a facile
assorbimento ed è a basso contenuto di colesterolo. Dedicata a tutti gli sportivi,
con il gradevole sapore dolce-acidulo, stimola la salivazione e inibisce i recettori
della sete.
Cod.
009041S1
009041S5
Q.tà
1KG
5KG
IVA
04%
Ingredienti: uva secca, mandorle sgusciate, olio vegetale, conservante E220.
BOSCO ESOTICO
Non è sicuramente necessario sottolineare le proprietà di questi due frutti: il cocco
è noto per l’alto potere energetico, mentre il mirtillo viene usato per aiutare la
circolazione periferica e la vista. Il gusto asprigno del mirtillo e quello più pieno
e morbido del cocco creano un contrasto piacevole perché si compensano e si
amalgamano armoniosamente.
Cod.
009061S1
009061S5
10%
Ingredienti: mirtilli, cocco a cubetti, zucchero, olio di semi di girasole,conservante E221.
Questa ricca macedonia fornisce tutti gli apporti nutritivi che possiamo chiedere
alla frutta e per questo risulta particolarmente preziosa. Tanti sapori e tanti colori
per una macedonia dal gusto intenso che può costituire da sola un ricco dessert
oppure può essere accompagnata da creme e gelati.
Cod.
009062S1
009062S5
IVA
Il tepore primaverile, che ci dona frutti delicati e squisiti come le fragole, incontra
l’energia del bollente sole dei tropici, che qui si esèrime con il gusto del cocco. Un
connubio perfetto per chi ama spezzare il digiuno con uno snack sano, nutriente e
con un gusto speciale che riporterà alla mente la stupenda stagione estiva.
10%
Cod.
9069S1
9069S5
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
Ingredienti: fragole, cocco a cubetti, zucchero, conservanti E220 E129.
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
Ingredienti: Albicocche denocciolate, kiwi a rondelle, fragole, melone classico, pesche
netterine, pere a fette mele in pezzi, zucchero, conservante E220 - E 129.
PRIMAVERA EQUATORIALE
Prunus persica
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
IVA
MACEDONIA ALL’ ITALIANA
M:
12
10%
M:
12
FRUTTA
FANTASIA TROPICALE
65
LEGUMI
Conosciuti ed apprezzati fi n dall’antichità per le loro importanti
proprietà nutritive, legumi e cereali per molto tempo sono stati
per defi nizione la “carne dei poveri”, quando solo le classi sociali
più ricche potevano accedere al consumo della carne. Oggi
legumi e cereali sono stati ampiamente rivalutati, le proteine
vegetali infatti rappresentano un’alternativa sana e benefi ca alle
proteine di origine animale.
Da molti decenni ci riforniamo dei prodotti provenienti dalle più
quotate zone di coltivazione, in Italia e nel mondo, li selezioniamo
e li proponiamo nella versione secca, dato che l’essiccazione è
sicuramente il modo più semplice e naturale per conservarli.
LEGUMI
Per un’alimentazione sana ed equilibrata, in linea con i principi
dettati dalla “Dieta Mediterranea”, cereali e legumi non possono
assolutamente mancare. Ricchi di carboidrati, proteine, vitamine,
sali minerali e fibre, questi splendidi prodotti della terra sono
validi sostituti della carne, prevengono l’insorgere di numerose
malattie inoltre forniscono energia in modo prolungato e senso
di sazietà, se utilizzati con condimenti leggeri, sono perfetti per
chi pratica sport, per chi necessita di un’attenzione prolungata,
come gli studenti, e per chi vuole seguire una dieta.
66
LEGUMI E CEREALI
Fin dai tempi antichi, per le loro importanti proprietà nutritive legumi e cereali sono stati definiti la “carne dei
poveri”, quando solo le classi più abbienti potevano accedere al consumo della carne. Oggi sappiamo che le
proteine vegetali rappresentano un’alternativa sana e benefica alle proteine di origine animale e per questo
i legumi compaiono sempre più spesso nei menù domestici e dei ristoranti. Da molti decenni ci riforniamo dei
prodotti provenienti dalle più quotate zone di coltivazione, in Italia e nel mondo, li selezioniamo e li proponiamo
nella versione secca, dato che l’essiccazione è sicuramente il modo più semplice e naturale per conservarli.
E’ il principe della cucina Toscana. Particolarmente adatto nella preparazione
di zuppe e minestre anche unito ad altri legumi. Il fagiolo cannellino, di piccole
dimensioni, possiede una buccia morbida di colore bianco avorio e il suo gusto
dolce e delicato ricorda la nocciola. Lasciare in ammollo 12 ore e risciacquare prima
dell’uso.
Cod.
002004S1
002004S5
002004S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
04%
Ingredienti: fagioli cannellini.
FAGIOLI BORLOTTI
Phaseolus Vulgaris
È sicuramente il fagiolo più conosciuto e utilizzato. Di forma allungata e
tondeggiante, si presenta di colore rosso granito con sfumature bordeaux. Buccia
di media consistenza, polpa abbastanza farinosa e gusto gradevolmente intenso.
Ottimo per minestre, zuppe e stufati, è l’ideale anche in insalata. Lasciare in
ammollo 12 ore e risciacquare prima dell’uso.
Cod.
002012S1
002012S5
002012S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
04%
Ingredienti: fagioli borlotti.
FAGIOLI NERI
Phaseolus vulgaris
Tipica del sud America è una rara varietà di fagioli dalla buccia nera e di taglia
medio piccola, introdotti nel nostro paese solo da qualche anno. Per il loro gusto
forte e deciso sono particolarmente adatti per piatti di carne, salse piccanti e piatti
etnici come la feijoada brasiliana. Lasciare in ammollo 12 ore e risciacquare prima
dell’uso.
Cod.
002013S1
002013S5
002013S20
04%
Ingredienti: fagioli neri.
Di color avorio e con un piccolo anello nero al centro chiamato “occhio” dal quale
prendono il nome. Presenti nella cucina toscana sin dai tempi più antichi, sono di
origine asiatica e possiedono un gusto leggermente più acidulo rispetto agli altri
fagioli. Ottimi per le insalate, sono ideali per il famoso piatto “fagioli e cotiche”.
Lasciare in ammollo 12 ore e risciacquare prima dell’uso.
Cod.
002016S1
002016S5
002016S20
IVA
04%
È probabilmente il legume più antico delle regioni mediterranee. Di taglia piccola
è la variante più gustosa e pregiata nella famiglia delle lenticchie. Utilizzate per
zuppe e minestre, trovano il culmine nella tradizione di fine anno, quando un piatto
di lenticchie è d’obbligo con lo zampone. Lasciare in ammollo 12 ore e risciacquare
prima dell’uso.
Cod.
002002S1
002002S5
002002S20
04%
Ingredienti: lenticchie piccole.
Saporite e morbide, vengono utilizzate principalmente per zuppe e minestre ma
sono ottime anche lessate e servite come contorno. Questo legume totalmente
naturale, non necessita di ammollo grazie alla particolare tecnica di essiccazione cui
viene sottoposto.
Cod.
002003S1
002003S5
002003S20
IVA
04%
Le lenticchie decorticate, nella varietà rossa, hanno la caratteristica di cuocere
molto rapidamente, tendono a sciogliersi e mutano il colore da arancio a giallo
ocra. Sono particolarmente indicate per addensare zuppe, creme, purè e riso. Non
necessitano di pre-ammollo.
Cod.
002014S1
002014S5
002014S20
M:
24
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
Ingredienti: lenticchie rosse decorticate.
M:
24
Q.tà
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: lenticchie.
LENTICCHIE ROSSE DECORTICATE
Lens esculenta
M:
24
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
LENTICCHIE
Lens esculenta
M:
24
Q.tà
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: fagioli dell’occhio.
LENTICCHIE PICCOLE
Lens esculenta
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
FAGIOLI DELL’OCCHIO
Vigna sinensis
M:
24
04%
M:
24
LEGUMI
FAGIOLI CANNELLINI
Phaseolus vulgaris
67
CECI GIGANTI
Cicer arietinum
Di origine mediorientale, oggi sono coltivati e consumati in tutto il mondo. Legumi
particolarmente ricchi e nutrienti, per la loro consistenza e il gradevole gusto che
ricorda la noce, sono indicati per insalate, zuppe, stufati o per le ricette classiche
come pasta e ceci. Lasciare in ammollo 12 ore e risciacquare prima dell’uso.
Cod.
002008S1
002008S5
002008S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
04%
Ingredienti: ceci giganti.
PISELLI SPEZZATI
Pisum sativum
Si distinguono dagli altri legumi per l’inconfondibile sapore dolce e delicato. Nella
variante spezzata e priva di pelle, sono l’ideale per la preparazione di molte ricette
come zuppe, stufati, creme e purè. Ricchi di sali minerali, riducono il colesterolo,
hanno proprietà diuretiche e combattono l’acidità di stomaco.
Cod.
002021S1
002021S5
002021S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
10%
FARRO DECORTICATO
Triticum
Chicco medio-piccolo di color marrone chiaro e dalla forma allungata. Ottima
alternativa al riso, anche per insalate fredde, tiene bene la cottura e difficilmente
scuoce. Lasciare in ammollo 12 ore e risciacquare prima dell’uso. Per la preparazione
di zuppe, il farro non necessita di pre-ammollo.
Cod.
002009S1
002009S5
002009S20
IVA
10%
Molto usato per preparare zuppe e stufati, è buonissimo in insalata condito
semplicemente con olio ed erbe aromatiche. Fresco, leggero, digeribile ed
energetico è un’ottima alternativa al riso. Non necessita di pre-ammollo.
Cod.
002010S1
002010S5
002010S20
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: farro decorticato.
ORZO PERLATO
Hordeum
M:
24
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
10%
Ingredienti: orzo perlato.
M:
12
ZUPPE, CREME E MINESTRE
Per preparare buone minestre occorre che gli ingredienti siano di ottima qualità e ben dosati in modo che il gusto
di uno non prevalga sugli altri e che l’insieme risulti di sapore pieno e armonioso. Queste sono le esigenze che
abbiamo tenuto presenti nel preparare le nostre miscele di legumi e cereali, le quali con l’aggiunta soltanto di
acqua, sale e olio e….. tempo di cottura, si trasformano in un piatto completo e sano.
ZUPPA DI LEGUMI
“Toscana”
Dalla tradizione della cucina toscana, nasce questa zuppa, ricca di intensi profumi.
Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, in soffritto di verdure miste e l’aggiunta di
brodo vegetale e erbe aromatiche. A fine cottura a piacere aggiungere un filo di olio
crudo e sale.
Cod.
002017S1
002017S5
002017S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
10%
Ingredienti: fagioli borlotti, farro decorticato, fagioli cannellini.
ZUPPA DI LEGUMI
“Ortolana”
I sapori più intensi dell’orto in questa preparazione, dove gusto e colori si fondono
armonicamente. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, in soffritto di verdure
miste e l’aggiunta di brodo vegetale e erbe aromatiche. A fine cottura a piacere
aggiungere un filo di olio crudo e sale.
Cod.
002018S1
002018S5
002018S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
10%
Ingredienti: piselli spezzati, lenticchie verdi e rosse, ceci giganti, orzo perlato, farro decorticato.
LEGUMI
ZUPPA DI LEGUMI
“Montanara”
68
La tradizione montanara si concretizza in questa magnifica zuppa ricca di intensi
aromi. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, in soffritto di verdure miste e con
l’aggiunta di brodo vegetale e erbe aromatiche. A fine cottura a piacere completare
con un filo di olio crudo e sale.
Cod.
002019S1
002019S5
002019S20
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
Ingredienti: fagioli borlotti, piselli spezzati, lenticchie verdi, orzo perlato.
M:
12
10%
M:
12
Fresca, invitante e profumata: una zuppa nella quale i prodotti della primavera
sprigionano tutto il loro gusto. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, in soffritto
di verdure miste e l’aggiunta di brodo vegetale e erbe aromatiche. A fine cottura a
piacere completare con un filo di olio crudo e sale.
Cod.
002020S1
002020S5
002020S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
Ingredienti: piselli spezzati, lenticchie verdi e rosse, orzo perlato, fagioli: neri, borlotti,
dell’occhio.
ZUPPA DI LEGUMI MISTI
La nostra “Zuppa di legumi misti” è una miscela dal gusto equilibrato e armonico,
ottima se cucinata aggiungendo brodo vegetale e, volendo, pasta da minestra, una
volta portati a cottura tutti i legumi. La “Zuppa di legumi misti” non necessita di
pre-ammollo.
10%
Cod.
002022S1
002022S5
002022S20
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
Ingredienti: lenticchie rosse e verdi, piselli spezzati, orzo perlato, farro decorticato, ceci
giganti, fagioli: neri, borlotti, cannellini.
CREMA DI PISELLI
La nostra esperienza ci ha permesso di creare una miscela comoda e pratica,
completamente naturale che garantisce un inconfondibile gusto. Cuocere per circa
1 ora a fuoco lento in 2 lt di acqua. A fine cottura amalgamare bene il tutto e, a
piacere, aggiungere un filo di olio crudo e sale.
10%
Cod.
002027S1
002027S5
002027S20
IVA
04%
Le lenticchie sono tra i legumi più antichi e utilizzati della nostra
storia, è per questo che con il loro delicato sapore, trovano il
consenso e l’impiego in moltissime ricette. “Crema di lenticchie”
è il risultato di un perfetto equilibrio tra tutti gli ingredienti che
la compongono.
Cod.
002028S1
002028S5
002028S20
04%
Ingredienti: lenticchie rosse e verdi, carota, cipolla, porro, sedano, erba cipollina, aglio.
Questa saporita e profumata crema sprigiona tutto l’aroma dell’erba cipollina
la quale, sapientemente miscelata con l’orzo e i dolci piselli, crea un gusto molto
equilibrato ma deciso. “Crema cipollina” necessita di una cottura di circa 1 ora e
mezza a fuoco lento in 2 lt di acqua. A fine cottura a piacere aggiungere un filo di
olio crudo e sale.
Cod.
3003S1
3003S5
3003S20
IVA
10%
Dedicata a tutti coloro che amano piatti semplici e leggeri, senza rinunciare al
gusto. Minestra “Orzo e farro” necessita di una cottura di circa 2 ore a fuoco lento in
2 lt di acqua. A fine cottura a piacere aggiungere un filo di olio crudo e sale.
Cod.
002024S1
002024S5
002024S20
10%
Ingredienti: orzo, farro, carota, cipolla, porro, sedano, erba cipollina, aglio.
In questa minestra, ispirata alla tradizione contadina di un tempo, il porro trova un
elegante equilibrio con l’orzo. Minestra “Orzo e porri” necessita di una cottura di
circa 1 ora a fuoco lento in 2 lt di acqua. A fine cottura a piacere aggiungere un filo
di olio crudo e sale.
Cod.
002025S1
002025S5
002025S20
IVA
10%
“Simpatico Occhiolino” è l’ideale per creare preparazioni fantasiose e nutrienti
che saranno gradite anche ai bambini. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora con
l’aggiunta di 2 litri d’acqua. A fine cottura aggiungere a piacere un filo d’olio crudo
e sale.
Ingredienti: fagioli dell occhio, lenticchie rosse decorticate, piselli spezzati, orzo, erba
cipollina, carota, cipolla, porro, sedano, aglio.
Cod.
002026S1
002026S5
002026S20
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: orzo, porro, carota, cipolla, erba cipollina, aglio.
MINESTRA “Simpatico Occhiolino”
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
MINESTRA “Orzo e Porri”
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: piselli, orzo, cipolla, erba cipollina.
MINESTRA
“Orzo e Farro”
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
CREMA “CIPOLLINA”
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
Ingredienti: piselli spezzati, carota, cipolla, porro, sedano, erba cipollina, aglio.
CREMA DI LENTICCHIE
M:
12
M:
12
Q.tà
1KG
5KG
20KG
IVA
10%
M:
12
LEGUMI
ZUPPA DI LEGUMI
“Primavera”
69
70
CONDIZIONI DI VENDITA
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per la preziosa collaborazione e professionalità.
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