LA GRANITA SICILIANA

LA GRANITA SICILIANA
L
a granita al limone è uno dei grandi classici della tradizione gelatiera siciliana. Nata dalla selezione dei
migliori limoni siciliani, è caratterizzata da un’acidità forte ma equilibrata. Dissetante e aromatica, ha
un sapore netto, fresco, vivace. Il finale è lungo e pulito.
The lemon granita is a classic of the Sicilian pastry-making tradition. Born from the selection of the
best Sicilian lemons, this granita is characterised by a strong but balanced acidity. Thirst-quenching
and aromatic, it has a decisive and fresh flavour. Its aftertaste is long-lasting and clean.
Ingredienti: Acqua, zucchero, succo di Limoni di Sicilia 20%.
Caratteristiche: Solo ingredienti naturali e genuini: limoni siciliani e
zucchero, nessun colorante o conservante, nessun aroma, né latte,
panna o derivati.
Temperatura di conservazione: Conservare in freezer a -18°C.
Modalità di servizio: Dopo aver estratto il barattolo dal freezer attendere qualche minuto prima di servire.
Tecnica di servizio: In bicchieri di vetro trasparenti, idealmente accompagnata da una brioche (uno speciale pane tondo e soffice, tipicamente siciliano, spesso sovrastato dal classico “tuppo” o “cozzo”).
La granita: Intramontabile regina dell’Estate e deliziosa compagna
della stagione fredda, la granita è una specialità siciliana amata da
adulti e bambini e consentita in molti tipi di diete alimentari, grazie
alla genuinità dei suoi ingredienti. La ricetta semplice, la selezione del-
le migliori materie prime e una tecnologia produttiva all’avanguardia
danno vita a un dolce al cucchiaio unico, leggero, fresco e goloso. La
sua consistenza granulosa nasce da una metodologia di gelatura per
gradi e dalla totale assenza di aria nel composto: una preparazione di
cui solo i Siciliani custodiscono i segreti.
Abbinamenti: Raffinata con aromi e spezie: basilico, aneto, foglie di
coriandolo, prezzemolo, rosmarino, timo, zafferano o zenzero. Tipicamente siciliana con il tè freddo.
Ispirazione: Per sperimentare l’insolito, immaginate di affondare un
lungo coltello in strati alternati di granita al limone, aromatica e acidula, e ganache di cioccolato fondente. Oppure osate creare una torta
millefoglie di granita e densa panna montata.
Ingredients: Water, sugar, juice from Sicilian lemons (20%).
special diets because of the genuineness of its ingredients. The recipe is
Description: Contains only genuine and natural ingredients: Sicilian lemons
simple, the selection of the best natural ingredients together with cutting-
and sugar, no food colourings nor preservatives, no artificial aromas, milk,
edge production technologies give life to a unique, fresh and pleasurable
cream or their derivatives.
dessert spoonful after delicious spoonful. Its grainy consistency is the
Storage temperature: Store in freezer at -18°C.
result of a staged freezing method and the complete absence of air in the
Serving instructions: After removing from the freezer wait a few minutes
mixture: only Sicilians safeguard the secrets for its preparation.
before serving.
Pairings: Refined with aromas and spices: basil, dill, coriander leaves,
Serving suggestions: In clear crystal glasses, ideally accompanied by
parsley, rosemary, thyme, saffron or ginger. Typically Sicilian with iced tea.
a “brioche” (a special round, fluffy, typically Sicilian bread that is often
Inspiration: To experiment something out of the ordinary imagine you can
overhung with the classic “tuppo” or “cozzo”).
slice with a long knife layers of aromatic tart lemon granita and slices of
The granita: Everlasting Queen of Summer and delicious companion for
dark chocolate. Or you can create a lemon granita thousand layer cake
cooler seasons, the granita is loved by the young and the old. It fits to many
with thick whipped cream.