Nutrigourmet_menu 15 ottobre

Acanto Restaurant
NutriGourmet dinner
An exclusive evening with a menu created by Daniela Morandi and
prepared by chefs Fabrizio Cadei & Claudio Colombo Severini
Thursday, October 15, 2015
€80 per person, with two glasses of wine
VAT included
Red tuna matambre with aubergine caponata and orange-scented roast bell peppers (chef
Claudio Colombo Severini)
Charcoal-grilled aubergine quenelle, sesame seeds and tofu with olives and rice
(chef Fabrizio Cadei)
Seirass ricotta 'sofficini' with courgette cream and broccoli sautéed with rosemary
(chef Claudio Colombo Severini)
Savoy cabbage parmigiana, turnip tops and leek with crunchy seitan
(chef Fabrizio Cadei)
Citrus fruit cheesecake with cinnamon pears and toasted almonds
(chef Claudio Colombo Severini)
Organic wines:
Gavi Pisè la Raia
Duemani Cifra Cabernet Franc
Per prenotazioni, contattare il numero +39 02 6230 2026 o inviare una email all’indirizzo:
[email protected]
I prezzi sono comprensivi di IVA
Serata NutriGourmet
Serata esclusiva con gli chefs Fabrizio Cadei e Claudio Colombo
Severini. Menu a cura di Daniela Morandi.
Ottobre, 15, 2015
€80 per persona, due bicchieri di vino inclusi
IVA inclusa
Matambre di tonno rosso con caponata di melanzane e peperoni arrostiti al profumo di
arancia
(chef Claudio Colombo Severini)
Quenelle di melanzane alla brace, semi di sesamo e tofu al carbone vegetale
(chef Fabrizio Cadei)
Soffici di ricotta di Seirass con crema di zucchine e sautè di broccoli al rosmarino
(chef Claudio Colombo Severini)
Parmigiana di verza, cime di rapa e sedano rapa con seitan croccante
(chef Fabrizio Cadei)
Cheese cake agli agrumi con insalata di pere alla cannella e nocciole tostate
(chef Claudio Colombo Severini)
Vini:
Gavi Pisè la Raia
Duemani Cifra Cabernet Franc
Entrambi i vini provengono da agricoltura biologica
Per prenotazioni, contattare il numero +39 02 6230 2026 o inviare una email all’indirizzo:
[email protected]
I prezzi sono comprensivi di IVA