Ricotta vaccina Colfiorito - Gruppo Grifo Agroalimentare
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Ricotta vaccina Colfiorito - Gruppo Grifo Agroalimentare
DOCUMENTO DEL SISTEMA QUALITA’ Ed.1 del 20.11.2004 Rev.9 del 20.03.2012 DQ0721C SCHEDA TECNICA RICOTTA VACCINA COLFIORITO 1,750 kg COD. 5070 RICOTTA VACCINA 1. DENOMINAZIONE COMMERCIALE: Ricotta Vaccina 2. DENOMINAZIONE DI VENDITA: Latticino fresco ottenuto da siero e latte vaccino 3. DESCRIZIONE GENERALE DEL PRODOTTO latticino ottenuto da siero e latte vaccino 4. INGREDIENTI siero e latte vaccino, sale. 5. − − − − CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE DI PRODOTTO Nome: Ricotta Vaccina Marchio: Colfiorito Pezzatura : 1,750 kg circa Confezione: vaschetta termosaldata − − − − Presentazione del prodotto: Pasta: bianca astruttura grumosa, non coerente Sapore: tipico di latticino fresco, senza sapori estranei Odore: tipico di latticino fresco, senza odori estranei Consistenza: compatta, poco sostenuta 6. − − − − − − REQUISITI FISICO-CHIMICI Umidità Residuo secco Grasso stq Grasso ss Acidità pH U.M. % % % % °SH al cuore 70 30 13 43,3 3,2 6,2 7. − − − − − − − REQUISITI BATTERIOLOGICI Carica batterica totale Enterobatteriacee E. coli Stafilococchi coagulasi positivi Muffe e Lieviti Salmonella spp Listeria Monocytogenes ufc/g ufc/g ufc/g ufc/g ufc/g ufc/25g ufc/25g < 100.000 < 10.000 < 100 assente < 100 assente assente Elaborato da CAQ Verificato e approvato da RDT Pag. 1 di 2 DOCUMENTO DEL SISTEMA QUALITA’ Ed.1 del 20.11.2004 8. − − − Rev.9 del 20.03.2012 DQ0721C SCHEDA TECNICA RICOTTA VACCINA COLFIORITO 1,750 kg COD. 5070 CONSERVAZIONE Data di scadenza: 10 gg Temperatura di conservazione: 0°C /+ 4 °C Vita minima garantita: 8 gg 9. CONFEZIONAMENTO ED IMBALLAGGIO Unità di vendita: Vaschetta in plastica Dimensioni vaschetta: ∅ 230 x h120 mm Contenuto unità di Vendita: 1,750 Kg circa Unità di consegna: Imballo: Cassa in plastica - Dimensioni imballo: 400x600x150 mm - N° pezzi per imballo: 4 vaschette - Imballi per strato: 4 - Strati per pallet: 6 - Totale pezzi pallet: 96 Imballo: Cartone - Dimensioni imballo: 300 x 400 x 190(h) mm - N° pezzi per imballo: 2 vaschette - Imballi per strato: 8 - Strati per pallet: 5 - Totale pezzi pallet:80 vaschette 10. CODICE EAN Codice EAN confezione: 150700 11. DICHIARAZIONE ALLERGENI Si dichiara che l’unica categoria di allergene presente nel prodotto è LATTE E DERIVATI Elaborato da CAQ Verificato e approvato da RDT Pag. 2 di 2