Cannelloni ricotta e spinaci

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Cannelloni ricotta e spinaci - surgelate - G

KOCH snc
Sc hed a tec n ic a – Spez if ikat ion – spe c if ica tion sh eet
Doc Nr.: ST 72-906
Cannelloni ricotta e spinaci - surgelate*
rev.: 06
Cannelloni mit Ricotta-Spinatfüllung – TK Cannelloni with curd cheese-spinach filling– frozen
Codice / Code:
Codice / Code EAN: vedi pag
vedi pag / siehe Seite / see page 3-4
/ siehe Seite / see page 3-4
Luogo di produzione e confezionamento/ produziert und abgepackt:
prodotto / produziert / produced in Italia / Italien / Italy
für / per / for Koch ohg/snc via Negrelli / Negrellistraße 16, 39100 Bozen / Bolzano.
Descrizione prodotto / Produktbeschreibung / particulars of the product:
Pasta arrotolata di forma cilindrica con ripieno di ricotta e spinaci.
Peso 50 + 2 gr, parametri: Lunghezza 100 mm; Diametro: 23 mm;
Eierteigrohre in Zylinderform mit Ricotta – und Spinatfüllung.
Gewicht 50 + 2 gr, Parameter: Länge 100 mm ; Durchmesser: 23 mm;
Pipe-shaped pasta, cylindrical shape,with curd cheese and spinach filling.
Weight 50 + 2 gr, dimensions: length 100 mm ; diameter: 23 mm;
Etichettatura e conservabilità / Etikette und Konservierung / Labels and conservation:
Sulla confezione e/o sul cartone appaiano: ingredienti, preparazione, conservazione, lotto di produzione
e/o data di scadenza.
Die Verpackungsaufschrift beinhaltet. Zutatenliste, Zubereitung, Konservierungsanleitung, Lottonr, MHD.
On the label you find: ingredients, preparation, instructions for conservation, date of production, expiration date.
Preparazione / Zubereitung / cooking instructions:
Disporre il prodotto ancora surgelato in una teglia. Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 180°C
per 30 minuti in forno tradizionale, per 20 minuti se in forno ventilato.
Das tiefgefrorene Produkt in eine Auflaufform geben. Je nach Geschmack anrichten und im vorgeheizten
traditionellem Backofen bei 180 °C für 30 Minuten backen; 20 Minuten in einem Umluftofen.
Put the frozen product in a baking dish. Season to taste and bake in a preheated oven at 180 ° C for 30 minutes
or for 20 minutes if in a convection oven
Condizioni di conservabilità / Lagerungsbedingungen / storage conditions:
Creato da: NF
Controllato da: PC
Data: 15/01/2015
Data: 15/01/2015
Funzione: CQ
Funzione: AQ
Responsabile processo:
AQ
K:\QM\Certificazione VISION 2000\6- Schede tecniche\ST_900_999_Handelsware\ST 72-906 Cannelloni ricotta e spinaci_rev06.doc
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Caratteristiche chimiche / chemische Beschaffenheiten / chemical terms:
Ingredienti / Zutaten:
PASTA (35%): Farina di grano tenero tipo “00”, semola di grano duro, uova ( 20 % sulla pasta, 7 % sul totale)
RIPIENO (65%): ricotta 80% sul ripieno, 52% sul totale (siero e latte vaccino, acidificante e acido citrico), spinaci (11% sul ripieno,
7,4 % sul totale) formaggio grattugiato (latte, sale, caglio, conservante: lisozima proteina dell’uovo), pangrattato (farina di grano
tenero 0, acqua, sale, lievito di birra, farina di cereali maltati (grano)), sale.
TEIG (35%): Weizenmehl Typ "00", Hartweizengrieß, Eier (20% auf den Teig, 7% der Gesamtmenge)
FÜLLUNG (65%): Ricotta 80% der Füllung, 52% der Gesamtmenge (Molke und Milch, Säure und Zitronensäure), Spinat (11%
über der Füllung, 7,4% der Gesamtmenge), geriebener Käse (Milch, Salz, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym - Eiprotein),
Semmelbrösel (Weizenmehl 0, Wasser, Salz, Hefe, gemälzten Kornmehl (Weizen)), Salz.
DOUGH (35%): Wheat flour type "00", durum wheat semolina, eggs (20% of pulp , 7% of total)
FILLING (65%): ricotta 80% over the filling, 52% of the total, (whey, milk, acid and citric acid) , spinach (11% over the filling, 7.4%
of total) grated cheese (milk, salt, Lab preservatives: lysozyme-egg protein ), breadcrumbs (wheat flour 0, water, salt, yeast, malted
wheat flour (wheat)), salt.
lysozyme
Dichiarazione nutrizionale / Nährwertdeklaration / nutritive declaration:
Energia
Energie
energy
175 kcal/100g
732 kJ/100g
6,9 g
Grassi
Fette
Fats
di cui acidi grassi saturi
davon gesättigte Fettsäuren
of which saturated fatty acids
Carboidrati
Kohlenhydrate
Carbohydrates
19 g
di cui zuccheri
davon Zucker
of which sugars
3,7 g
4,1 g
fibre
Ballaststoffe
fibre
1,2 g
Proteine
Eiweiss
Protein
8,5 g
sale
Salz
salt
1,3 g
Il prodotto non contiene componenti geneticamente modificati ne additivi aggiunti. Das Produkt ist frei von
gentechnisch veränderten Zusätzen und Zusatzstoffen.The product does not contain genetically modified
additions or other additives.
Allergeni / Allergene / Allergenics
Allergeni / Allergene / allergenics
Ingrediente / Zutaten / ingredients
Glutine / Gluten / gluten
Semola di grano duro, Hartweizengrieß, semolina;
Farina di grano tenero, Weichweizenmehl, wheat flour;
Pangrattato, Semmelbrösel, bread crumps;
Latte / Milch / milk
Ricotta, Frischkäse, curd cheese;
Formaggio grattugiato; geriebener Käse;
Uovo / Ei / egg
Uovo, Ei, egg;
E 1105 - lisozima, Lysozym, lysozyme;
Pesce / Fisch / fish
Può contenere tracce di pesce, kann Spuren von Fisch
enthalten, can contain traces of fish
Crostacei / Krustentiere / crustacea
Può contenere tracce di crostacei, kann Spuren von
Krustentieren enthalten, can contain traces of crustaceas
Molluschi / Weichtiere / molluscs
Può contenere tracce di molluschi, kann Spuren von
Weichtieren enthalten, can contain traces of molluscs
Frutta in guscio / Schalenfrüchte /
edible nuts
Può contenere tracce di frutta in guscio, kann Spuren von
Schalenfrüchte enthalten, can contain traces of edible nuts
Sedano / Sellerie / celery
Può contenere tracce di sedano, kann Spuren von Sellerie
enthalten, can contain traces of celery
Creato da: NF
Controllato da: PC
Data: 15/01/2015
Data: 15/01/2015
Funzione: CQ
Funzione: AQ
AQ
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Caratteristiche microbiologiche / mikrobiologische Beschaffenheiten / microbiological terms:
CMT / GKZ / TBC (30 °C)
Staphylococchi (su 5 aliquote)
Salmonella spp
Listeria monocytogenes
Valore standard /
Standardwerte / defaults
Valore massimo /
Sperrwert / reject
< 1.000.000 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
1.000.000 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
< 100 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
100 (ufc/g) / KbE/g cfu/g
assente / absent 25 g / frei
assente / absent 25 g / frei
Caratteristiche fisiche / physikalischen Beschaffenheiten / physical terms:
Codice / Art / Code:
0040
Tipo d’imballaggio
Verpackungstyp
Packing type
Confezione / Säcke /
wrapping
(cs)
Cartone / Karton /
cardboard box
(ck)
Codice / Code EAN:
8-005145000405
Codice / Code EAN:
8-005145200409
Sacchetto neutro
Cartone 2 stampato
PET 12+PE40 F 480
KBSK 262/C art. 50209
con etichetta / mit Etikette / with
label EAN128
EPAL
90 ck / pp 10 ck / strato /
Lage / stratum
500 gr
6g
506 g
50 mm
150 mm
220 mm
12 cs / ck
260 g
6.332 g (+ 72g cs)
165 mm
255 mm
390 mm
20 + 5 kg
589 + 5 kg
1,64 + 0,02 mt (incl. pp 15 cm)
80 cm
120 cm
wrapping
(cs)
Cartone / Karton /
cardboard box
(ck)
Codice / Code EAN:
8-005145001402
Codice / Code EAN:
8-005145201406
Art 5010202
Etichetta adesiva
Pallet / Palette / pallet
(pp)
Art 5031019
Tara / tare
Lordo / Brutto / gross
Altezza / Höhe / hight
Larghezza / Breite / width
Lunghezza / Länge / length
0140
Verpackungstyp
Packing type
Sacchetto stampato
Cartone A neutro
PET 12+PEBL40 F 480
Art 5010604 all2)
KBSK 262/C art. 50216
label EAN128
EPAL
Lage / stratum
1000 gr
8g
1.008 g
40 mm
190 mm
325 mm
10 cs / ck
310 g
10.318 g (+ 80g cs)
255 mm
255 mm
390 mm
20 + 5 kg
485 + 5 kg
1,43 + 0,02 mt (incl. pp 15cm)
80 cm
120 cm
wrapping
(cs)
Cartone / Karton /
cardboard box
(ck)
Codice / Code EAN:
Codice / Code EAN:
Tara / tare
N0140
Verpackungstyp
Packing type
Sacchetto neutro
Cartone A neutro
PET 12+PE40 F 480
Art 5010202
KBSK 262/C art. 50216
label EAN128
1000 gr
8g
1.008 g
40 mm
190 mm
325 mm
10 cs / ck
310 g
10.318 g (+ 80g cs)
255 mm
255 mm
390 mm
Tara / tare
Creato da: NF
Controllato da: PC
(pp)
Data: 15/01/2015
Data: 15/01/2015
Funzione: CQ
Funzione: AQ
(pp)
EPAL
Lage / stratum
(con etichetta/mit Etikette
/with label) DIN A4 all.3
20 + 5 kg
539 + 5 kg
1,65 + 0,02 mt (incl. pp 15cm)
80 cm
120 cm
AQ
Pag 3 di 4
5140
Verpackungstyp
Packing type
wrapping
(cs)
Cartone / Karton /
cardboard box
(ck)
Codice / Code EAN:
8-005145001402
Codice / Code EAN:
8-005145251401
Sacchetto stampato
Cartone P neutro
PET 12+PEBL40 F 480
Art 5010604
TBST 363/C art. 50220
label EAN128
EPAL
Lage / stratum
1000 gr
8g
1.008 g
40 mm
190 mm
325 mm
5 cs / ck
260 g
5.300 g (+ 40g cs)
230 mm
215 mm
325 mm
20 + 5 kg
465 + 5 kg
1,76 + 0,02 mt (incl. pp 15cm)
80 cm
120 cm
wrapping
(cs)
Cartone / Karton /
cardboard box
(ck)
Codice / Code EAN:
Codice / Code EAN:
Tara / tare
N5140
Verpackungstyp
Packing type
Sacchetto neutro
Cartone P neutro
PET 12+PE40 F 480
Art 5010202
TBST 363/C art. 50220
label EAN128
1000 gr
8g
1.008 g
40 mm
190 mm
325 mm
5 cs / ck
260 g
5.300 g (+ 40g cs)
230 mm
215 mm
325 mm
Tara / tare
(pp)
(pp)
EPAL
Lage / stratum
(con etichetta/mit Etikette
/with label) DIN A4
20 + 5 kg
465 + 5 kg
1,76 + 0,02 mt (incl. pp 15cm)
80 cm
120 cm
Approvato da / freigegeben von / approved by: MKT ______________
Approvato da / freigegeben von / approved by: COMM______________
Creato da: NF
Controllato da: PC
Data: 15/01/2015
Data: 15/01/2015
Funzione: CQ
Funzione: AQ
AQ
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Cannelloni ricotta e spinaci - surgelate - G

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