PANE AZZIMO Ingredienti:

LA FAMIGLIA A TAVOLA – INTOLLERANZA AL LIEVITO
PANE AZZIMO
CATEGORIA: INTOLLERANZA AL LIEVITO
Il pane azzimo è un pane preparato con farina, acqua ma senza l’aggiunta di lievito. Per questo la
preparazione è molto più veloce del pane normale non essendoci il tempo di lievitazione. Inoltre se si è
intolleranti
ai
lieviti
sarà
un
ottimo
sostituto
del
pane
lievitato
Nella mia preparazione ho usato anche il sale e l’olio per dargli un sapore in più.
Ingredienti:
FARINA DI MANITOBA: TIPO 0 , 500 gr.
SALE: Tipo fino mezzo cucchiaio
OLIO: Evo 2 cucchiai
ACQUA: Tiepida 250 ml
GRUPPO FAMILIGLIE – LA FAMIGLIA A TAVOLA – INTOLLERANZA AL GLUTINE
LA FAMIGLIA A TAVOLA – INTOLLERANZA AL LIEVITO
Preparazione
Sciogliere il sale nell’acqua tiepida. Se usate l’impastatrice mettere prima i liquidi (acqua e olio) e poi
la farina, se impastate a mano mettere la farina in una ciotola e pian piano aggiungere acqua e olio e
impastare vigorosamente per 15 min finchè non ottenete un panetto liscio, omogeneo ed elastico.
Lasciar riposare il panetto coperto da un canovaccio per 1 ora, su una spianatoia di legno.
Passato questo tempo formare delle piccole palline e stenderle pian piano con le mani e con l’aiuto di
un mattarello rendendole sottili.
Scaldare una padella antiaderente e quando è bella calda mettere la pasta stesa (3 o 4 alla volta ) e
coprire con un coperchio. Dorare entrambi i lati.
In alternativa si può cuocere in forno statico a 200° su una teglia coperta con della carta forno per
10/15 minuti.
Servire sia caldo che freddo.
Per non farlo seccare troppo, metterlo in un paniere e coprirlo con un canovaccio.
Se dopo il pasto avanza del pane, allora metterlo in un sacchetto di carta e poi chiuderlo in una busta di
plastica o molto meglio, congelarlo in sacchetti freezer, così si avrà sempre il pane come appena fatto.
GRUPPO FAMILIGLIE – LA FAMIGLIA A TAVOLA – INTOLLERANZA AL GLUTINE