LUCHERINO - Cantina Sociale

LUCHERINO
IGT TOSCANA VERMENTINO
ZONA DI PRODUZIONE: colline della provincia di Grosseto
UVAGGIO: Vermentino
TIPOLOGIA DEL TERRENO: medio impasto, franco argilloso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E COLTIVAZIONE: cordone speronato con
8-10 gemme - densità 10.000 viti per ettaro. Resa uva a pianta Kg 1,2.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve, fermentazione a
temperatura controllata di 11-12° C in vasche di acciaio per circa un mese
con l’ausilio di lieviti selezionati.
MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: al termine della fermentazione
alcolica il vino viene fatto maturare sulle fecce fini in serbatoi di acciaio
per circa quattro mesi, dopodichè viene imbottigliato ed affinato per un
mese prima della commercializzazione.
COLORE: giallo paglierino carico.
PROFUMO: sentori di frutta matura, mela, pesca e albicocca;
con un finale di mandorla dolce.
SAPORE: buona struttura e mineralità, equilibrato, fresco, morbido e
persistente.
GRADAZIONE: 12% Vol.
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 10-12° C
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con antipasti di pesce,
crostacei, pesce cotto al forno, carni bianche condite, carni rosse delicate
e formaggi semistagionati. Ottimo come aperitivo.
CANTINA SOCIALE del Chianti e Chianti Classico - Soc. Coop. Agricola
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