Gianfranco Vissani elogia i prodotti tipici
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Gianfranco Vissani elogia i prodotti tipici
Resto del Carlino press unE 17/10/2012 CESENA Periodicità: Quotidiano Tiratura: n.d. Direttore Responsabile: Giovanni Morandi Diffusione: n.d. PER IL PROGRAMMA 'TI CI PORTO IO' DE «LA7» Gianfranco Vissani elogia i prodotti tipici MARINELLA Conti titolare del caseificio Pascoli di Savignano ha partecipato alla trasmissione dello chef Gianfranco Vissani, che negli ultimi giorni ha girato nel Rubicone e Cesellate per la trasmissione domenicale de La 7 'Ti ci porto io...'. Le telecamere della tv hanno ripreso la settimana scorsa per la il programma itinerante condotto da Gianfranco Vissani e Michela Rocco di Toirepadula e dedicato alle tipicità enogastronomiche e non solo dei territori. Nel gran finale girato alla Rocca Malatestiana di Cesena, è stato allestito uno stand per celebrare il famoso formaggio ks, CUCIN.A IN TV Lo chef svela segreti detto squacquerone con Marinelta Conti dk RIPRESE Gianfranco Vissani con Mar Conti del caseificio Pascoli di fossa dop. Sul sei alcuni portabandiera delle tipicità locali: il caseificio Pascoli di Savignano, la piadinara Maria Pavirani in rappresentanza dell'associazione per la valorizzazione della Piadina, i 'Forni Mal atestiani', il consorzio 'Piccoli produttori di vino delle colline Cesenati', la 'Biologia Bianchi', l'Antica Stamperia Pascucci di Gambettola, i produttori di salumi Fagioli e Riproduzione autorizzata licenza Ars Promopress 2012-2015 Del Vecchio, Orogel. Vissani in particolare s'è soffermato sullo squacquerone interloquendo con Mannella Conti e spiegando il motivo del ritardo dell'arrivo del marchio `Dop'. Lo chef ha spiegato che l'area di produzione è stata allargata anche a territori limitrofi e che i segreti per fare il vero squacquerone di Romagna è quello che nasce e 'muore' in cucina. Poi ha spiegato come si può meglio abbinare lo squacquerone: spalmato sulla piadina calda coi cavoli, ma anche nel composto del cappelletto. La trasmissione andrà in onda una domenica di novembre.