Gambero Rosso Editore presenta Ciao, sono Hiro
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Gambero Rosso Editore presenta Ciao, sono Hiro
Gambero Rosso Editore presenta Ciao, sono Hiro Il primo libro dello chef a mani nude che ha conquistato l’Italia Hirohiko Shoda, per tutti semplicemente Hiro, il giovane chef giapponese che in poco tempo ha conquistato i telespettatori di GAMBERO ROSSO CHANNEL (SKY 412) con le sue ricette semplici e immediate, uniche per mix di sapori e colori e soprattutto originali ed innovative perché NON utilizzano il fuoco, ma marinature, affumicature, salature, tutti metodi di cottura meno consueti, ma altrettanto efficaci, capaci di estrarre la vera essenza del gusto. Il giovane chef ha lavorato per oltre 10 anni nell’alta ristorazione giapponese di cucina italiana, come il ristorante “Ponte Vecchio” di Osaka, votato nel 1999 e nel 2001 miglior ristorante italiano in Giappone. La sua passione nasce fin da piccolo, osservando la mamma cucinare con semplicità e con il massimo rispetto per i cibi. In Italia da circa nove anni, sette anni fa è riuscito a conquistare un posto nelle cucine de ‘Le Calandre’ di Padova al fianco di Massimiliano Alajmo, conservando la convinzione che il protagonista della cucina non sia il cuoco ma il cibo, che va dunque valorizzato al massimo. La sua abilità è quella di selezionare gli ingredienti migliori e di accostarli nel piatto in modo originale, prestando grande attenzione a colori e forme. Tra gli chef che ritiene maestri ci sono: Ferran Adrià, Joel Robuchon, Gualtiero Marchesi, tutti uomini che hanno innovato il modo di cucinare. Un’altra importante fonte d’ispirazione per chef Hiro va ricercata in artisti come Pablo Picasso, Joan Mirò, Jackson Pollock, Gustav Klimt e Frida Kahlo: i loro tratti, i loro colori liberi, pieni di naturalezza, forza e passione. E ora, finalmente il suo primo libro: 83 ricette, dove viene esaltata semplicità e purezza degli ingredienti, il loro sapore e il loro colore naturale, senza troppe alterazioni, cercando di dare valore al cibo, come fosse un’opera d’arte. Intrattenimento garantito anche per i più giovani e i bambini grazie alla presenza nel libro dei disegni originali dello chef che, con i suoi tratti essenziali, puliti e colorati sa catturare l’interesse e l’attenzione di grandi e piccini. Titolo: Ciao, Sono Hiro Editore: Gambero Rosso Pagine: 160 Prezzo: €18,00 In vendita in tutte le migliori librerie