03-237 Salsa tonnata

Salsa tonnata 1/1
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Codice
03-237
Formato:
1/1
Peso netto: 960 g
Vaso vetro
Pz./Collo:
Porzioni:
TMC:
6
secondo l’uso
18 mesi
Ingredienti principali
Uova fresche pastorizzate, olio di semi di girasole, aceto di vino, tonno, pasta di acciughe, capperi,
sale, aromi.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo chiaro.
Sapore e profumo: tipico di tonno e acciughe
Aspetto e Consistenza: cremosa e vellutata.
Avvertenze per la conservazione
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre
in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo.
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Salsa tonnata 1/1
Natura e caratteristiche del prodotto
Una base di maionese con aggiunta di tonno e acciughe. L’ottimo mix garantisce di ottenere una salsa
dal gusto deciso. L’utilizzo di uova di categoria A, le migliori sul mercato degli ovoprodotti, permette
un’elevata resa unitamente ad una qualità senza compromessi.
Argomentazioni di vendita
Quella delle salse è certamente uno dei fenomeni alimentari più interessanti degli ultimi tempi.
L’esigenza di avere un set completo di salse per creare abbinamenti sempre diversi, invitanti e
sfiziosi permette di gestire le richieste più esigenti, moltiplicando in modo semplice e fantasioso il
numero di tramezzini, panini da offrire alla clientela. Non trascurabile infine la praticità è comodità
del prodotto pronto nel vaso in vetro che evita i lunghi tempi per la preparazione e allo stesso tempo
mette ai ripari da rischi igienico sanitari.
Clientela interessata
Il prodotto presenta un consumo ed un utilizzo a 360° e per questo nessuna realtà culinaria può
considerarsi esclusa.
Modi d’uso
E’ la copertura ideale per il vitello lesso tagliato a fettine (vitello tonnato) ma la versatilità propria di
questa salsa la pone sicuramente in rilievo anche per preparazioni a base di pesce o per la farcitura di
gustosi panini e tramezzini.
Idee e suggerimenti dello chef
Trota Tonnata - Cuocere a vapore alcuni filetti di trota previamente diliscata e portare a cottura con
fuoco dolce. Adagiare quindi i filetti su un piatto, spremendoci qualche goccia di limone.
Delicatamente spalmare sui filetti tiepidi alcuni cucchiai di salsa tartara avendo cura poi di guarnire
con capperi e olive nere e verdi finemente tritate.