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wine tasting glossary italian-english
WINE TASTING GLOSSARY ITALIAN-ENGLISH © Recognose Pty Ltd www.aromadictionary.com Aroma Wine Aromas acacia acacia acino berry aglio garlic agriotta morello cherry agrumi citrus albicocca apricot ananas pineapple aneto dill angelica angelica anice anise animale animal arancia orange arancio orange blossom asparago asparagus badiana chinese anise balsamico balsamic banana banana basilico basil bergamotto bergamot biancospino hawthorn biscotto biscuit bruciato burnt wood burro butter cacao cocoa caffè coffee calce lime camomilla camomile candito candy cane dog canfora camphor cannella cinnamon caprifoglio honeysuckle caramella toffee caramello caramel carciofo artichoke carne meat carnoso meaty carta paper cartone cardboard castagna chestnut catrame tar cavolo cabbage cedro cedar cespuglio del pomodoro tomato bush cetriolo cucumber cherosene kersosene chimico chemical chiodi di garofano clove ciliegia cherry cioccolato chocolate cipollina chive confetto confectionery cotogna quince cotto 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dense difetto defect difettoso defective Diffeto Faults disgusto unpleasant taste dorato golden effervescente effervescent fenicato phenol aroma giallastro yellowish giallo yellow granata garnet grigio grey guasto unsound inacidito pricked incolore colourless leggero light limpido limpid losco dull luminoso bright maderizzato maderised mannitato mannitic melmoso turbid mercaptano mercaptan muffa mould opaco opaque oro gold ossidato oxidised ossidazione oxidation pagliato strawy paglierino straw colour pallido pale passato past it peronosporato mildewy porpora purple profondo deep putrido bilge water puzzolente foul ramato coppery ridotto reductive character riflesso glint rosso red rubino ruby salmonato salmon scuro dark snervato tired solfidrico hydrogen sulfide solforato sulphurous spuma foam spunto acescence svanito stale tappo corked tegolato tile velato hazy velo film verde green verdognolo greenish violaceo purplish volatile volatile Tactile Tattile aggressive agressivo 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gusto taste mieloso sugary molle flabby piatto flat pungente sharp salato salty zucchero sugar Wine Type botritizzato botrytised dessert dessert spumante sparkling Tasting Terms abboccato mellow acidità acidity aerazione aeration alcoolemia alcohol level amabile agreeable amaro bitterness ammorbidire soften v angoloso angular (acidic) approvazione acceptance armonioso harmonious aroma aroma aromatico aromatic attraente attractive austero austere bicchiere glass bottiglia bottle carattere character complesso complex concentrato concentrated decantazione decanting degustatore taster degustazione tasting eccellente excellent eccezionale exceptional espressione expression espressivo expressive estraneo foreign estratto extract età age etichetta label evoluto developed fenolico phenolic fine fine fiutare sniff fiuto nose fortificato fortified fragrante flavour (olfac+gust) freschezza freshness fresco fresh generoso generous giovane young immaturo closed invecchiamento ageing lingua tongue longevitá longevity maturare mature maturo matured moscato muscat nota hint odorare scent of odore odour odoroso odorous olfatto olfaction orale oral organolettico organoleptic palato palate percezione perception potente powerful pulito clean raffreddato chilled reintönig sound retrogusto aftertaste robusto big wine sapido sapid sapore flavour (taste sensations only) saporoso flavoursome sciapo characterless sentire smell sottile subtle spiacevole unpleasant sputacchiera spittoon sputare spit stile style suadente charming tannino tannin tazza cup tipico typical vivace lively
