docbarolo cannubi - Francesco Rinaldi
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BAROLO CANNUBI VIGNETI Comune di Barolo (Cannubi Boschis e Cannubi) VITIGNO Nebbiolo Michet e Lampia SUPERFICIE COMPLESSIVA Ha 2,40 TERRENI Esposizione: sud-est, tipologia di tessitura sabbiosa, limo-argillosa ANNO DI IMPIANTO dal 1969 al 1990 VINIFICAZIONE Viene effettuata in vasche di acciaio termocondizionate o in cemento con sistemi di rimontaggio automatici per un periodo di 20 - 30 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di media e grande capacità (20 - 50 Hl) per almeno tre anni. Dopo l’imbottigliamento il vino continua a migliorare in eleganza ed armonia per molti anni. CARATTERISTICHE Il colore è rosso rubino granato con riflessi lievemente aranciati dopo l’invecchiamento. Il profumo è etereo, ampio ed avvolgente con sentori di rosa,viola e lievi note balsamiche. Il sapore è asciutto, austero, sapido ed armonico. Si abbina con carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi. La temperatura di servizio consigliata è di 16 - 18 gradi. FRANCESCO RINALDI & FIGLI SAS DI RINALDI LUCIANO & C. • VIA U. SACCO 4 • 12051 ALBA (CN) • P IVA 00188010045
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