01 Barolo Cannubi

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01 Barolo Cannubi
BAROLO DOCG
Cannubi
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: comune di Barolo - sottozona
Cannubi
Età della vigna: da 30 anni a 50 anni
Esposizione delle vigne: sud e sud-est
Tipo di terreno: calcareo con 45% sabbia, 35% limo,
20% argilla
Contenuto alcolico: 14% vol
Resa della vigna: 50 quintali per ettaro
Colore: rosso rubino granato con limitata presenza di
riflessi aranciati
Profumo: ampio avvolgente, con evidente note fruttate di
ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e
cacao
Sapore: al palato armonico piacevolmente secco con
tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza
Trattamenti fermentativi: fermentazione a temperatura
controllata per 20 giorni
Invecchiamento: 24 mesi in botte grande, 12 mesi di
affinamento in bottiglia
Temperatura iniziale di servizio suggerita: 16/17oC

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