doc01 Barolo Cannubi
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BAROLO DOCG Cannubi Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: comune di Barolo - sottozona Cannubi Età della vigna: da 30 anni a 50 anni Esposizione delle vigne: sud e sud-est Tipo di terreno: calcareo con 45% sabbia, 35% limo, 20% argilla Contenuto alcolico: 14% vol Resa della vigna: 50 quintali per ettaro Colore: rosso rubino granato con limitata presenza di riflessi aranciati Profumo: ampio avvolgente, con evidente note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao Sapore: al palato armonico piacevolmente secco con tannini morbidi e con sensazioni di corposità e pienezza Trattamenti fermentativi: fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni Invecchiamento: 24 mesi in botte grande, 12 mesi di affinamento in bottiglia Temperatura iniziale di servizio suggerita: 16/17oC
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