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Pollo alla Marengo di Napoleone 9.0 Kb
Pollo alla Marengo di Napoleone Durante la battaglia di Marengo il cuoco di Napoleone trovo' del pollo, ne prese il petto; trovo' 4 o 5 gamberi di fiume; un po' di farina, nella quale passo' il pollo. Del vino bianco, dei funghi (vanno bene gli champignon), del prezzemolo, del limone, del pomodoro, un uovo e un po' di pane non esageratamente fresco. Si metta un po' d'olio in una padella, con in ordine il pollo e i funghi. Quando la carne è rosolata, si aggiungano: il pomodoro, i gamberi precedentemente cotti nel vino e un trito di prezzemolo in succo di limone. A parte si fanno friggere separatamente il pane a fette e le uova (uno per commensale). Servire nel piatto di portata ponendo al centro il pane, con sopra le uova e il Pollo alla Marengo
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