filetto di branzino al forno su zucchine brasate

FILETTO DI BRANZINO AL FORNO SU ZUCCHINE
BRASATE
CHEF ANTONIO ILARDI
INGREDIENTI
Validata dalla dott.ssa Chiara
Manzi
N. CERTIFICAZIONE 20140604
n. 1 porzioni
FILETTO DI BRANZINO
135 g
ZUCCHINE
150 g
OLIO DI OLIVA
EXTRAVERGINE
4g
CIPOLLA
15 g
POMODORI CONFIT
20 g
VALORI NUTRIZIONALI indicativi per
porzione
PROTEINE
20 g
LIPIDI
8g
CARBOIDRATI
3g
DI CUI SEMPLICI
-
FIBRE
ENERGIA
2g
197 kcal
PREPARAZIONE
Ungere il filetto di branzino con poco olio, appoggiarlo su una teglia con un po’ di
brodetto e di vino bianco e cuocerlo in forno a 175°C per 9 minuti.
Soffriggere la cipolla in 3 g di olio in pentola antiaderente e saltarvi le zucchine a
rondelle per pochi minuti. Decorare con pomodori confit.
E’ SOLO BUONO O FA ANCHE BENE?
Il pesce allunga la vita! Lo chef lo cuoce al forno con vino e brodetto per arricchirlo
di sapore, mantenendo intatti i grassi omega 3 amici del cuore.
Le zucchine sono altate in padella con un soffritto speciale che le arricchisce di
sostanze bioattive che ci allungano la vita: i polifenoli della cipolla.
Buon appetito!
©2013 TRICUORE s.r.l. -. Tutti i diritti riservati. Vietata la riproduzione.
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