dolcetto di dogliani doc

Dolcetto di dogliani d.o.c.
Dolcetto di Dogliani D.O.C. - Bricco Castiglia
Prodotto con uva dolcetto al 100 %
Terreno: franco argilloso, calcareo
Esposizione: levante
Forma di allevamento: Guyot classico a contro spalliera
Vinificazione: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri,
macerazione breve sulle bucce
Affinamento: in acciaio per un breve periodo seguito da un
affinamento in bottiglia di 2 – 3 mesi prima della commercializzazione.
La denominazione dolcetto di dogliani nasce il 26 giugno 1974 e
si estende su una superficie di 975 ettari. Il Dolcetto di Dogliani
Vigneto castiglia dei poderi la Collina viene prodotto con uve ben
mature e ricche in estratti grazie anche alla bassa produzione
per ettaro ed alla dislocazione ottimale del vigneto in oltre una
vinificazione tradizionale e rispettosa del prodotto conserva
al meglio le caratteristiche organolettiche del vitigno ed un
affinamento di qualche mese in acciaio conserva al meglio le note
fruttate, regalandoci le seguenti sensazioni:
colore: rosso rubino granato intenso con evidenti riflessi violacei
profumo: netto ampio intenso con note di ciliegia matura, mora e
rosa appassita
sapore: pieno armonico, quasi vellutato con finale ricco e gradevole
il Dolcetto è considerato un vino da tutto pasto, infatti, si abbina
bene con gli antipasti di salumi, i primi piatti ed anche con le carni
bianche ed arrosti.
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