CHAPATI (PANE INDIANO)

RICETTE SFIZIOSE
CHAPATI (PANE INDIANO)
Pane
Ingredienti
300 g di farina manitoba dei Molini Rosignoli
2 cucchiai d’olio di semi (o d’oliva)
50 ml di latte
1 pizzico di sale
Impasto
In un contenitore capiente unire farina, sale, olio, latte e acqua. Amalgamare il tutto con le mani o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto
omogeneo. Continuare a lavorare con le mani per circa 10 minuti. Aggiustare con farina o acqua se l’impasto dovesse risultare troppo secco o
appiccicoso.
Preparazione
Preparare delle pagnotte di circa 7–8 cm di lunghezza e lavorarle con un
mattarello leggermente infarinato fino a formare una disco circolare piuttosto sottile e simile a una piadina.
Cottura
Una volta ottenuti i dischi, mettere sul fuoco una padella antiaderente grande almeno quanto i chapati. Quando sarà molto calda, cuocere i chapati
uno per volta su entrambi i lati per un paio di minuti. Quando sulla superficie compaiono delle bolle d’aria e alcune aree più cotte, il chapati è pronto.
Togliere dal fuoco e servire caldo per evitare che si secchi. ¬