L`Esse adriese è un tipico dolce di Adria, si può gustare inzuppato

The Esse adriese is a characteristic cake from Adria. You can taste it soaked in red
wine or in white coffee. Prepared with simple ingredients: flour, butter, eggs and
milk.
L’Esse adriese è un tipico dolce di
Adria, si può gustare
inzuppato nel vino rosso o nel
caffèlatte.
È preparato con un impasto di
pochi e semplici ingredienti
quali farina, burro, uova e latte.
INGREDIENTI:
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300 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
0,5 dl di latte
100 g di burro fuso
Aromi a piacere: vaniglia,
limone,cedro, arancia,mandorla
amara o anice
Zucchero in granella
Sale
Acqua
Lievito per dolci
Ingredients:
• 300g flour
• 100g sugar
• 2 eggs
• 0.5dl milk
• 100g malted butter
• Spices: vanilla, lemon, cedar,
orange
• Granulated sugar
• Salt
• Water
• Yeast for cakes
Preparation:
Sift the flour with the spices to your taste. Bit in the eggs. Add the sugar and mix it.
Add the melted butter, milk and yeast.
Add the salt and knead until smooth avoiding the formation of lumps.
Shape it into an “S” dampen the upper part and sprinkle it with granulated sugar.
Place it in a prepared tin and bake in a preheated oven at 190°C for 30 minutes.
The esse is finish!
PROCEDIMENTO:
Disporre la farina a fontanella, rompere le uova dentro,
versare lo zucchero e mescolare con cura. Aggiungere poi il
burro fuso, gli aromi a piacere, il latte, il lievito per dolci e un
pizzico di sale.
Impastare nuovamente, continuare a mescolare in modo
tale che l’impasto sia omogeneo avendo cura di eliminare
ogni più piccolo grumo, perché il segreto dell’S è che
l’impasto deve essere senza grumi.
Realizzare poi un filone e dargli la forma di una “S”.
Inumidire la parte superiore e rovesciare il filone su un piatto
dove è stato messo dello zucchero in granella che si
attaccherà ad esso.
Porre in una teglia con carta da forno ed infornare a 190°C
per circa mezz’ora. Controllare la cottura ed usare il metodo
della nonna ossia infilare uno stuzzicadenti in profondità
sulla parte del dolce: se la pasta non si appiccica, sfornare il
dolce che è pronto per essere gustato!
Giulia Miari
Classe I^D – a.s. 2010/2011
IPSSAR “G.Cipriani” Adria
Good appetite!!!!!