1 Mercato all`ingrosso – Trend Settimanale

Pesca
N. 2
Settimana n. 2 – dal 9 al 15 gennaio 2017
Mercato nazionale
Mercato all’ingrosso – Trend
Settimanale
In questa settimana, sui mercati ittici
nazionali, si è assistito a una contrazione
dell’offerta, a causa delle condizioni meteo
sfavorevoli che hanno impedito l’uscita in
mare dei pescherecci. L’abbassamento delle
temperature e i forti venti provenienti dalle
regioni artiche sono stati i principali fattori
che hanno fatto diminuire i volumi delle
catture. Presso i mercati ittici nazionali si è
commercializzato
prevalentemente
il
prodotto
di
allevamento
e
pescato
proveniente
dall’estero,
mentre
nei
principali centri di scambio alla produzione,
le trattative si sono svolte solo per due
giornate. A fronte di un’offerta molto
scarsa, la domanda è stata comunque
soddisfatta,
perché
la
presenza
di
commercianti e grossisti si è ridotta. Infatti,
il blocco della viabilità nelle regioni
adriatiche ha limitato la presenza di
commercianti e grossisti alle sedute d’asta.
I prezzi medi del periodo sono diminuiti
rispetto
al
periodo
scorso
e
tendenzialmente il trend è negativo dopo il
periodo delle festività natalizie.
In Adriatico le catture sono diminuite e i
prezzi sono rimasti pressoché invariati
rispetto alla settimana scorsa nel settore
settentrionale, mentre sul litorale centro
meridionale
l’andamento
è
stato
il
medesimo di quello nazionale. A Chioggia,
la settimana è stata caratterizzata da buone
condizioni meteomarine, il quantitativo di
prodotto locale conferito al mercato ittico è
aumentato rispetto alla scorsa ottava,
poiché nella prima settimana di gennaio si è
pescato
meno
a
causa
del
ponte
dell’Epifania. L’offerta è aumentata di circa
il
70%
rispetto
al
periodo
scorso
attestandosi a 234 tonnellate.
Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso
i mercati alla produzione* e misti**
(Euro/kg), prezzo medio o prevalente
Specie/
mercato
Prov.
Pz.
2 a sett. 1 a sett.
17
17
Var. % Var. %
su 1a
su 2 a
sett.17 sett.16
Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus)
Acitrezza
locale (I.)
4,71
4,78
-1,46
Cesenatico
locale (A.A.) g
m
1,76
-
-
12,95
-
Goro
locale (A.A.) m
0,86
1,27
-32,28
-35,34
5,63
6,19
-9,05
-13,25
Sardina (Sardina pilchardus)
Aci Trezza
locale (I.)
m
Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius)
Ancona
locale (M.A.) p
5,87
5,79
1,38
-21,31
Ancona
locale (M.A.) m
7,36
6,49
13,41
-23,57
Ancona
locale (M.A.) g
-17,65
9,80
8,19
19,66
C ivitavecchia locale (A.T.)
1
14,15
12,42
13,93
-3,68
C ivitavecchia locale (A.T.)
2
6,72
6,14
9,45
-48,19
C origliano C . locale (I.)
-
10,20
9,42
8,28
6,58
Manfredonia locale (B.A.) m
6,00
5,88
2,04
-19,35
Manfredonia locale (B.A.) g
9,00
8,83
1,93
-5,96
S. Ben. T
locale (M.A.) p
5,28
4,79
10,23
-28,65
S. Ben. T
locale (M.A.) m
4,76
4,80
-0,83
-42,99
S. Ben. T
locale (M.A.) m
7,34
6,59
11,38 -24,56
*Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o
di acquacoltura locali.
**Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di
altra provenienza, nazionale ed estera.
Fonte: rete di rilevazione Ismea.
Il fatturato, invece, è aumentato per via di
una crescita dei volumi di scambio, mentre i
prezzi medi all’ingrosso hanno subito una
flessione rispetto al periodo scorso. Il pesce
azzurro ha raggiunto un volume pari al
53% sul totale pescato. Rispetto allo stesso
periodo del 2016, la quantità dei prodotti
1
conferiti ha mostrato un incremento del
57% circa, mentre il valore complessivo è
diminuito del 4% circa.
Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso
i mercati alla produzione* e misti**
(Euro/kg), prezzo medio o prevalente
Specie/
mercato
Prov.
a
a
Pz. 2 sett. 1 sett.
17
17
Var. % Var. %
su 1a
su 2 a
sett.17 sett.16
Pesce spada (Xiphias gladius)
commercializzato è stato di buona qualità e
la domanda è stata vivace; pertanto, la
variazione negativa rispetto alla settimana
precedente è stata poco evidente.
Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso
i mercati alla produzione* e misti**
(Euro/kg), prezzo medio o prevalente
Specie/
mercato
Prov.
a
a
Pz. 2 sett. 1 sett.
17
17
Var. % Var. %
su 1a
su 2 a
sett.17 sett.16
Aci Trezza
locale (I.)
m
13,68
16,21
-15,61
-
Chioggia
nazionale
m
14,78
12,00
23,17
34,36
Ancona
locale (M.A.) p
6,16
6,83
-9,81
-44,75
Molfetta
locale (B.A.) m
10,91
11,05
-1,27
9,10
Ancona
locale (M.A.) m
8,80
8,51
3,41
-52,76
Ancona
locale (M.A.) g
12,82
12,29
4,31
-35,15
-
33,45
23,55
42,04
-3,24
-
26,87
-
-
2,71
2,24
20,98
-63,43
-2,09
Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus)
Ancona
locale (M.A.) m
Ancona
Chioggia
Sogliola (Solea vulgaris)
7,16
9,97
-28,18
-44,50
Civitavecchia locale (A.T.)
locale (M.A.) g
10,79
12,44
-13,26
-32,52
Livorno
locale (A.T.) m
nazionale
11,00
-
-
-
Chioggia
locale (A.A.) p
20,32
23,07
-11,92
-21,45
C ivitanova M. locale (M.A.) p
23,12
-
-
83,20
C ivitanova M. locale (M.A.) g
21,38
23,62
-9,48
Chioggia
25,00
14,65
70,65
m
Rombo chiodato (Psetta maxima)
Ancona
locale (M.A.) g
nazionale
m
Orata (Sparus aurata)
-
8,42
8,39
0,36
Civitanova M.locale (M.A.) -
4,57
2,44
87,30
-
-20,22
Chioggia
nazionale
m
5,71
5,03
13,52
-9,37
-16,67
Chioggia
nazionale
-
Chioggia
locale (A.A.) m
Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius)
Aci Trezza
nazionale
5,50
-
-
-
5,36
7,00
-23,43
-33,00
5,16
Aci Trezza
Sicilia
p
4,83
4,90
-1,43
-12,34
Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax)
Ancona
locale (M.A.) p
3,99
3,35
19,10
-41,75
Chioggia
nazionale
m
9,58
8,15
17,55
Ancona
locale (M.A.) m
10,76
9,21
16,83
-6,68
Chioggia
nazionale
-
5,80
-
-
-
Ancona
locale (M.A.) g
10,92
10,17
7,37
-10,12
Chioggia
estera
m
6,99
6,15
13,66
-5,03
10,53
10,47
0,57
-20,95
Molfetta
nazionale
-
8,37
7,39
13,26
-1,53
9,25
8,82
4,88
-24,37
Triglia di fango (Mullus barbatus)
-
10,30
10,05
2,49
8,76
locale (M.A.) -
5,22
6,01
-13,14
-28,49
5,50
4,95
11,11
-16,29
C ivitanova M. locale (M.A.) m
C ivitanova M. locale (M.A.) g
Corigliano C. locale (I.)
S. Ben. T
Sgombro (scomber scombrus)
m
Acitrezza
locale (I.)
p
7,35
5,29
38,94
-2,39
Ancona
locale (M.A.) m
3,46
3,56
-2,81
-41,46
Ancona
locale (M.A.) g
3,60
4,19
-14,08
-53,85
Civitanova M.locale (M.A.) m
3,50
3,45
1,45
-23,91
Civitanova M.locale (M.A.) g
4,42
4,61
-4,12
-38,95
-1,29
Livorno
locale (A.T.) m
3,26
5,59
-41,68
-43,70
-
-
Livorno
locale (A.T.) g
7,98
10,24
-22,07
-41,15
4,83
-15,32
-5,32
Chioggia
nazionale
3,75
2,38
57,56
-32,07
2,50
-
-
Aci Trezza
locale (I.)
Ancona
locale (M.A.) g
-
9,05
-
-
Civitanova M.locale (M.A.) g
6,90
6,38
8,15
Chioggia
nazionale
m
5,00
-
Chioggia
estera
m
4,09
Chioggia
locale (A.A.) m
-
m
Triglia di scoglio (Mullus surmuletus)
Molfetta
locale
4,02
2,35
71,06
3,34
*Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o
di acquacoltura locali.
Chioggia
nazionale
m
3,96
-
-
-
Chioggia
estera
m
10,03
9,78
2,56
28,26
**Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di
altra provenienza, nazionale ed estera.
Chioggia
locale (A.A.) m
11,42
12,07
-5,39
-9,44
Fonte: rete di rilevazione Ismea.
Chioggia
nazionale
m
13,45
12,57
7,00
0,60
Chioggia
estera
m
-
20,00
-
-
Tale anomalia si rispecchia nelle quotazioni
delle
specie
prevalenti,
in
notevole
diminuzione rispetto all’anno precedente:
alici (-1,16 €/kg), sogliole (-7,07 €/kg),
orate (-2,63 €/kg) e moscardini (-2,38
€/kg). Per quanto riguarda i prodotti
d’importazione si è registrata la crescita
dell’offerta
del
pescato
proveniente
dall’estero (+81%) con un fatturato
anch’esso in aumento dell’85% rispetto alla
scorsa ottava. Sulla piazza di Goro le
contrattazioni si sono svolte per tre giorni.
Nonostante
ciò,
il
prodotto
Anguilla (Anguilla anguilla)
Chioggia
locale (A.A.) m
12,55
15,98 -21,46
7,08
*Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o
di acquacoltura locali.
**Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di
altra provenienza, nazionale ed estera.
Fonte: rete di rilevazione Ismea.
Sulla piazza di San Benedetto del Tronto il
prodotto sbarcato dalla marineria locale è
stato scarso e di conseguenza l’offerta
settimanale si è ridotta rispetto alla
settimana
scorsa
attestandosi
a
25
tonnellate.
2
Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso
i mercati alla produzione* e misti**
(Euro/kg), prezzo medio o prevalente
Specie/
mercato
Prov.
a
a
Pz. 2 sett. 1 sett.
17
17
Var. % Var. %
su 1a
su 2 a
sett.17 sett.16
Calamari
Ancona
locale (M.A.) g
14,26
14,51
-1,72
-28,56
Viareggio
locale (A.T.) p
18,00
20,00
-10,00
-
Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis)
Acitrezza
nazionale
5k
3,81
4,26
-10,56
Sul litorale occidentale della penisola, la
marineria di Viareggio ha pescato per tre
giornate.
Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso
i mercati alla produzione* e misti**
(Euro/kg), prezzo medio o prevalente
Specie/
mercato
Gamberetti
Civitanova M.locale (M.A.) p
Chioggia
Civitavecchia locale (A.T.) -
-
-
-
nazionale
10,76
1,12
4,11
6,50
6,85
-5,11
-15,25
Aci Trezza
Manfredonia locale (B.A.) media 5,00
5,00
-
-16,67
Civitavecchia locale (A.T.)
San Ben. T
locale (M.A.) 100-199
4,21
g
4,01
4,99
5,25
Viareggio
locale (A.T.) p
5,03
4,20
19,76
-
Chioggia
nazionale
m
4,11
-
-
-53,56
Chioggia
estera
m
4,56
-
-
-4,40
Chioggia
locale (A.A.) m
4,25
3,70
14,86
Molfetta
Polpi
Ancona
-
locale (B.A.) -
5,16
4,79
7,72
8,37
8,95
-6,48
16,24
18,65
-12,92
23,12
p
14,62
14,91
-1,95
1,81
-
10,63
9,12
16,56
22,47
Civitavecchia locale (A.T.) 2
6,97
6,32
10,28
-
Corigliano C. locale (I.)
-
8,20
7,86
4,33
-2,38
Corigliano C. locale (I.)
m
5,10
5,16
-1,16
45,71
Chioggia
nazionale
m
6,74
2,54 165,35
33,47
-33,59
Molfetta
locale (B.A.) g
2,62
2,69
-12,24
Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea)
Aci Trezza
locale (M.A.) g
m
Var. % Var. %
su 1a
su 2 a
sett.17 sett.16
Gambero rosa (Parapenaeus longirostris)
10,88
Corigliano C. locale (I.)
a
a
Pz. 2 sett. 1 sett.
17
17
-27,98
Moscardini
4,58
Prov.
-5,21
locale (I.)
locale (I.)
-2,60
-31,24
m
13,78
14,55
-5,29
Corigliano C. locale (I.)
-
21,00
23,79
-11,73
-
nazionale
m
23,15
21,97
5,37
6,53
locale (B.A.) -
13,20
-
-
56,22
Civitavecchia locale (A.T.)
-
9,91
8,78
12,87
-17,90
Chioggia
Corigliano C. locale (I.)
-
7,90
7,99
-1,13
-28,18
Molfetta
Goro
locale (A.A.) m
0,60
2,62
-77,10
-
S. Ben. T.
locale (M.A.) g
8,39
8,26
1,57
-0,83
Ancona
locale (M.A.)
p/v
3,64
4,04
-9,90
Viareggio
locale (A.T.) p
-
8,00
-
-
Ancona
locale (M.A.)
g/v
10,67
12,10
-11,82
1,23
Chioggia
nazionale
m
7,74
5,66
36,75
-8,51
Cesenatico
locale (A.A.)
g/v
12,16
10,51
15,70
15,59
Chioggia
locale (A.A.) m
6,51
5,64
15,43
-28,93
4,40
3,98
10,55
-12,35
5,60
2,28 145,61
-37,64
Molfetta
locale (B.A.) -
8,20
7,66
7,05
4,06
Pannocchia o canocchia (Squilla mantis)
Corigliano C. locale (I.)
Goro
-
locale (A.A.) m
Seppie
Manfredonia locale (B.A.) m
Ancona
locale (M.A.) m
7,65
7,11
7,59
3,66
S. Ben. T
locale (M.A.)
Ancona
locale (M.A.) g
7,86
8,34
-5,76
-4,26
Viareggio
locale (A.T.) p
Civitanova M.locale (M.A.) -
6,94
7,56
-8,20
-21,23
Chioggia
nazionale
g/v
m
4,29
3,88
10,57
-12,98
10,87
9,42
15,39
38,12
10,00
9,50
5,26
-
3,73
3,91
-4,60
-55,01
77,68
-
15,37
13,50
13,85
15,83
Chioggia
nazionale
g
10,43
7,22
44,46
Manfredonia locale (B.A.) m
10,63
10,26
3,61
-8,20
Chioggia
estera
m
11,60
7,52
54,26 126,56
Viareggio
locale (A.T.) p
10,00
10,00
-
-
Molfetta
locale (B.A.) m
3,25
3,22
0,93
Chioggia
nazionale
4,03
9,00
-55,22
-46,34
Civitavecchia locale (A.T.)
m
7,26
Scampo (Neprhos norvegicus)
Vongola (Chamelea gallina)
Ancona
locale (M.A.) g
54,63
47,71
14,50
2,44
Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum)
Civitanova M.locale (M.A.) m
35,80
34,57
3,56
-10,99
Chioggia
nazionale
m
8,77
- -14,85
*Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o
di acquacoltura locali.
Civitanova M.locale (M.A.) g
45,30
43,17
4,93
-4,21
Civitavecchia locale (A.T.) p
25,84
27,25
-5,17
-
Corigliano C. locale (I.)
21,00
-
-
-32,26
**Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di
altra provenienza, nazionale ed estera.
Fonte: rete di rilevazione Ismea.
A Corigliano Calabro, sullo Ionio, nella
settimana
in
esame
le
condizioni
meteomarine sono state buone e hanno
consentito una regolare attività di pesca in
tutto
il
compartimento
marittimo.
L’andamento della commercializzazione ha
fatto registrare un calo dei volumi scambiati
per una diminuzione delle specie ittiche
presenti
nel
paniere
dell’offerta.
La
domanda è stata poco vivace e i prezzi
hanno fatto registrare un calo.
-
S. Bened. T. locale (M.A.) p
10,16
9,24
9,96
-37,78
S. Bened. T. locale (M.A.) m
28,80
28,53
0,95
-22,43
S. Bened. T. locale (M.A.) g
35,13
33,92
3,57
-21,22
Chioggia
nazionale
21,55
23,92
-9,91
-9,61
Chioggia
locale (A.A.) p
-
43,86
-
-
Chioggia
locale (A.A.) m
38,27
39,01
-1,90
-6,61
m
Molfetta
locale (B.A.) m
22,00
24,67 -10,82
*Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o
di acquacoltura locali.
**Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di
altra provenienza, nazionale ed estera.
Fonte: rete di rilevazione Ismea.
Sulla piazza locale il prodotto conferito è
stato piazzato con una buona soddisfazione
di tutti gli operatori, poiché la domanda è
3
Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati di redistribuzione*
(Euro/kg)
Specie/
mercato
Prov.
Pz.
2 a sett. 17
min
Var. % su 1
sett.17
1 a sett. 17
min
max
max
min
a
Var. % su 2 a
sett.16
min
max
max
Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus)
Milano
nazionale
1
1,57
4,43
-
-
-
-
-54,23
-24,40
Roma
nazionale
g
4,30
4,50
5,30
5,70
-18,87
-21,05
-1,15
-1,10
2
2,21
2,85
-
-
-
-
-9,05
-16,91
Sardina (Sardina pilchardus)
Milano
nazionale
Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius)
Milano
nazionale
200-400 g
Roma
nazionale
m
7,70
14,00
-
-
-
-
-12,50
3,70
17,00
17,00
12,00
14,00
41,67
21,43
54,55
54,55
Pesce spada (Xiphias gladius)
Milano
estera
-
10,50
24,50
-
-
-
-
-11,76
34,25
Roma
nazionale
-
14,00
14,00
14,00
14,00
-
-
40,00
40,00
10,00
15,30
-
-
-
-
-
-
-
3,70
5,00
-
-
-
-
-1,33
-13,04
-
17,00
25,00
17,00
25,00
-
-
30,77
13,64
-
Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus)
Milano
estera
oltre 800 g
Sgombro (s comber scombrus)
Milano
nazionale
Sogliola (Solea vulgaris)
Roma
Danimarca
Orata (Sparus aurata), allevata
Milano
nazionale
400-600 gr
5,25
5,57
-
-
-
-
-
Milano
estera
400-600 gr
5,20
6,30
-
-
-
-
-
-
Milano
estera
200-400 gr
4,25
15,10
-
-
-
-
-10,53
25,83
Spigola o branzino (Dic entrarc hus labrax), allevata
Milano
nazionale
oltre 800 g
9,50
11,50
-
-
-
-
-
-
Milano
nazionale
400-600 g
3,90
8,50
-
-
-
-
-
-
Milano
estera
400-600 g
4,50
5,80
-
-
-
-
-
-
Milano
estera
200-400 g
5,25
16,25
-
-
-
-
16,67
-16,67
Roma
nazionale
400-600 g
8,00
9,70
8,00
9,70
-
-
-11,11
-11,82
Milano
nazionale
g
7,45
8,70
-
-
-
-
-25,50
-24,35
Milano
estera
g
16,00
20,00
-
-
-
-
146,15
48,15
-
1,72
1,82
-
-
-
-
20,28
1,11
Calamari
Cozze o mitili
Milano
nazionale
Polpi
Milano
Roma
nazionale
-
-
6,00
12,50
-
-
-
-
4,35
29,53
-
11,75
16,00
14,00
21,50
-16,07
-25,58
23,68
14,29
Seppie
Milano
nazionale
-
5,00
14,50
-
-
-
-
-27,54
11,54
Roma
nazionale
-
-
-
14,00
17,00
-
-
-
-
Vongola (Chamelea gallina)
Milano
nazionale
-
3,00
7,50
-
-
-
-
-9,09
15,38
Roma
nazionale
g
4,00
7,00
4,00
7,00
-
-
-38,46
-53,33
Vongola verace (T. semidec ussatus o T. philippinarum)
Milano
nazionale
-
5,75
9,50
-
-
-
-
-30,72
-5,00
14,00
10,00
12,00
20,00
16,67
-
-
6,50
12,00
-
-
-
-
-20,73
-4,00
16,50
23,50
-
-
-
-
-36,54
-39,74
10,00
-
-
-
-
-
-
Gambero rosa (Parapenaeus longirostris)
Roma
-
-
12,00
Gambero rosso (Aristaeomorpha foliac ea)
Milano
nazionale
p
Milano
nazionale
m
Pannocchia o canocchia (Squilla mantis)
Milano
nazionale
v
9,00
* Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente gross isti.
Legenda:
g = grande; m = media; p = piccola
Fonte: rete di rilevazione Ismea.
A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure
e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p =
piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi.
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stata vivace con un effetto positivo sulla
formazione dei prezzi. A Civitavecchia
l’andamento degli scambi non si è
discostato dal quadro generale: il fatturato
settimanale è stato modesto e decisamente
inferiore alla settimana precedente.
Infine, i mercati di redistribuzione hanno
fatto registrare una diminuzione dei
quantitativi commercializzati.
Direzione Servizi per il Mercato
Redazione a cura di: Francesco Farrace
[email protected]
www.ismeaservizi.it
www.ismea.i
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