Halloween: biscotti di zucca

Halloween: biscotti di zucca
Difficoltà:
Cottura: 15'
Preparazione: 1h
Ingredienti:
* 8 PERSONE *
300 g di farina tipo 00
100 g di zucchero di canna
50 g di burro
1 uovo
40 g di uvetta
100 g di polpa di zucca (gialla e arancione)
un pizzico di cannella
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
I biscotti di zucca sono dei dolcetti autunnali preparati con un impasto a base di farina,
zucchero di canna e uova impreziosito dalla polpa di zucca. Perfetti per Halloween e la festa
di Ognissanti, questi biscotti sono facili da realizzare e hanno un sapore delicato e non
troppo dolce. L’impasto dei biscotti di zucca è morbido ma modellabile, perciò potrete
dargli la forma che preferite.
Procedimento
Ammollate l’uvetta in acqua fredda per 10 minuti. Eliminate la buccia della zucca, tagliatela
in pezzi e cuocetela al vapore per 20 minuti. Frullatela e tenetela da parte. In una terrina
sgusciate l’uovo, unite lo zucchero, il burro morbido a pezzetti e la farina setacciata con il
lievito e la cannella. Impastate il tutto con i ganci. Aggiungete la zucca frullata.
Impastate ancora fino a ottenere una consistenza morbida ma modellabile. Unite poco alla
volta l’uvetta strizzata in modo che si distribuisca omogeneamente. Trasferite l’impasto su
un piano di lavoro e continuate a lavorarlo ancora un poco.
Stendete la pasta in una sfoglia spessa circa un cm e con un taglia pasta circolare ricavate
tanti cerchietti del diametro di 5 cm. Distribuite lo zucchero a velo su un foglio di carta da
forno e “impanate” i biscotti di zucca da entrambi i lati prima di riporli su una placca
rivestita di carta forno.
Cuocete i biscotti di zucca a 180° per circa 15 minuti.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 22/10/2013