2015/26 - A.Pi.C. sas

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Co.M.O.S. - associazione nazionale tra COmmercianti, Mediatori, Operatori Suini e trasportatori di bestiame –
- via val d'enza 216 –42049 s.ilario d'enza (RE)– tel 335.7106430– e.mail: [email protected]
OSSERVATORIO DEI MERCATI DELLA 26° SETTIMANA
DELL'ANNO 2015
RISERVATO AGLI ASSOCIATI IL MERCATO ITALIANO
giovedì 18
MANTOVA
KG 7/C
KG 15
KG 25
KG 30
KG 40
KG 50
KG 65
KG 80
KG100
KG 144
KG 156
KG 176
38,20
3,67
2,56
2,405
2,165
1,90
1,62
1,37
1,31
0,00 *
0,00 *
-0,01 *
-0,025*
-0,025*
-0,01 *
0,00 *
0,00 *
0,00 *
NON RILEVATO
NON RILEVATO
NON RILEVATO
SCR.1°qual NON QUOTATO
*QUOTAZIONE CUN
lunedì 22
MILANO
KG 7/C 39,00
0,00
KG 15
3,710 0,00
KG 25
2,620 0,00
KG 30
2,450 -0,02
KG 40
2,170 -0,02
KG 50
1,900 0,00
KG 65
1,550 0,00
KG 80
1,370 +0,02
KG 100
1,330 +0,02
MACELL. NON QUOTATO
KG 130
NON QUOTATO
KG 144
NON QUOTATO
KG 156
NON QUOTATO
KG 176
NON QUOTATO
KG 180
NON QUOTATO
KG 185
NON QUOTATO
OLTRE
NON QUOTATO
SCR. DM
0,510 +0,01
lunedì 22
MODENA
KG
7/C
KG 15/C
KG 25/C
KG 30/C
KG 40/C
KG 50/C
KG 65/C
KG 80/C
KG 100/C
MACELL.
KG 130
KG 144
KG 156
KG 176
KG 180
KG 185
OLTRE
SCR.1°qual
39,00 0,00
55,00 0,00
66,00 0,00
72,00 0,00
86,10 -1,50
95,30 -1,50
106,70 0,00
115,00 0,00
140,00 +2,00
1,450 -0,003
1,209 -0,003
1,216 -0,003
1,253 -0,003
1,312 -0,003
1,296 -0,003
1,230 -0,003
1,183 -0,003
0,507 -0,003
BOCEDI S.R.L.-
VIA CAMPAGNOLA 5 - 42015 CORREGGIO (RE)
TEL. 0039 0522 694513 FAX 0039 0522 694797 - CELL. 0039 335 327487
Dopo la settimana positiva nuove pressioni sul prezzo del maiale. Hanno nuociuto le non
favorevoli condizioni meteo e il calo del prezzo tedesco. In sostanza la macellazione si è
lievemente ridotta e si è ricreata una situazione di sostanziale equilibrio. Giovedì al
mercato CUN entrambe le parti non si sono presentate, conseguentemente il prezzo non è
stata rilevato. Venerdì al mercato delle carni i tagli non hanno seguito il rialzo del vivo e i
lombi sono calati di -10 centesimi. Conseguentemente è sensibilmente calata la resa del
maiale al macello favorendo un calo delle macellazioni. Lunedì al mercato di Modena il
prezzo è stato concordato tra le parti con un piccolo calo a 1, 312 € (-0,003 €).
L'indice delle macellazioni questa settimana è apparso in calo rispetto alla settimana
scorsa: 38.701 (-5,2%). In calo anche il peso medio del nostro campione a 171,200 kg
contro i 171,800 kg della scorsa settimana (-0,600 kg).
BOLLETTINO CUN DELLE CARNI SUINE –
VENERDI' 19 GIUGNO
prosciutto per crudo kg 9/11
2,50
0,00
prosciutto per tipico kg 11/14,5
3,06
0,00
prosciutto per tipico kg 10/12
3,62
0,00
prosciutto per tipico kg 12/14,8
3,98
0,00
spalla fresca disoss. sgrass. Kg 5,5+
2,42
0,00
lombo intero con coppa
4,20
-0,10
lombo senza coppa (t. modena)
4,40
-0,10
gola con cotenna e magro
0,88
0,00
lardello con cotenna
0,68
0,00
pancetta fresca squadrata 4-5 kg
pancettone con bronza 7,5-9,5 kg
coppa fresca rifilata kg 2,7 +
Lardo fresco cm 3+
Lardo fresco 4 cm +
trito mezzena/prosciutto
trito di banco
2,24
1,16
4,00
2,30
3,10
N.Q.
2,55
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
-,-0,00
Un’azienda al servizio dell’allevatore
/
Via Val d’Enza, 216 – 42049 Sant’Ilario d’Enza – Reggio Emilia
P.IVA 01152530356
Tel. 0522/672428 – Fax 0522/671500
- e-mail: giglioli,[email protected]
Confermati in blocco i tagli ad esclusione del lombo che cala di -10 centesimi. L'aumento
del prezzo del vivo riporta la resa del maiale al macello sulla linea dello zero economico.
resa del maiale al macello
VIVO
RESA TAGLI
DIFFERENZA
SALDO PRECED.
SALDO AGGIORNATO
delta
0,51
-4,31
-3,8
3,95
0,15
prezzo tagli Modena 22 giugno
prezzo vivo Modena 22 giugno
Suinetti stabili ad esclusione dei 40 e 50 kg.
Sostanzialmente stabili le scrofe.
Rialzano i magroni da 100 kg.
PREVISIONE PROSSIMA SETTIMANA
In una situazione di sostanziale equilibrio ed in attesa dei favori del meteo la situazione
potrebbe stabilizzarsi.
Tuttavia le negative previsioni dei mercati del nord Europa
potrebbero appesantire la situazione anche se entro certi limiti è normale che con l'inizio
delle grandi vacanze i mercati del nord risultino appesantiti. Certo che molto dipenderà
dall'entità del calo, qualora dovesse essere di grandi dimensioni la cosa non potrà non
avere effetti anche sul nostro mercato.
Mercato in equilibrio precario.
PRINCIPALI MERCATI EUROPEI e MONDIALI DELLA SETTIMANA 25°
AREA M.P.B. - MARCHE' PORC BRETONMEZZEN
MAIALI
LUNEDI 15 GIUGNO
PRESENTATI
VENDUTI
GIOVEDI' 18 GIUGNO
PRESENTATI
VENDUTI
SCROFE 18 GIUGNO
VENDUTE
LOTTI RAGRUPPATI
LOTTI PART. ALLEVAM.
MIN
MAX
€
VARIAZ.
15.106
14.658
1,299
1,328
1,315
+0,004
52.303
34.789
1,315
1,373
1,346
+0,031
0,969
0,960
0,990
0,971
0,966
0,979
+0,009
+0,014
486
AREA UNIPORC OVEST (NORD INCLUSO)
Macellati .+/- sett. Peso kg .+/- sett.
MAIALI
368.397 -10.164 93,48 -268 gr
Settim. equivalente 2014
367.555
92,55
MACELLATI IN TOTALE
-1,08%
GERMANIA mezz. reso 56%
PAESI BASSI beursprijs
25° settimana
Vivo
Mezzena 56%
26° settimana
Vivo
Mezzena 56%
DANIMARCA mezzena 60%
Prezzo
1,49
Variaz.
-0,04
1.15
+0,04
1,47
+0,07
1,08
1,38
1,310
-0,07
-0,09
+0,020
25° settimana
26° settimana
SPAGNA
vivo
PORTOGALLO mezz. 57%
BELGIO vivo "Danis"
covavee
mezzena 60%
1,310
0,000
1,259
+0,008
+0,010
-0,030
+0,036
1,010
1,410
pezzo in €
USA 51-52%
BRASILE Mina Gerais vivo
Santa Catarina vivo
QUEBEC- Encan-mezzena
MERCATO DEI LATTONZOLI
PAESI BASSI 23 KG
SPAGNA 20 KG
GERMANIA 28 KG
1,5530
1,0582
0,8866
1,3425
32,00
24,50
N.C.
variazione
-0,0360
0,0000
-0,0286
-0,0285
0,00
-1,00
MERCATO DELLA SCROFA
SPAGNA vivo
0,44
-0,02
GERMANIA mezzena sett. 24
1,04
+0,01
sett. 25
1,05
+0,01
DANIMARCA
mezzena
0,724
+0,027
N.B. le quotazioni riportate fanno riferimento a prodotti non sempre parametrabili
tra di loro. Inoltre trattasi di prezzi base ai quali vanno aggiunti ulteriori costi.
COMMENTO DEGLI OPERATORI FRANCESI:
Bassa l'offerta, bassa la domanda. La situazione degli allevatori francesi è drammatica.
La domanda è bassa anche a causa delle importazioni di carne estera.
Tutti sono
impegnati in una campagna di sensibilizzazione a favore del consumo della carne
nazionale. In calo il peso medio. Il prezzo è trascinato al rialzo dal prezzo tedesco.
COMMENTO DEGLI OPERATORI TEDESCHI
Sotto pressione il prezzo della Germania. All'inizio della stagione delle grandi vacanze
milioni di abitanti del nord Europa si trasferiscono al sud. Così che è normale che la
domanda cali. Quest'anno in più pesano le ingenti scorte di congelato precedentemente
accumulate anche a causa dell'embargo russo. Cala il prezzo del maiale e non è detto
che finisca qui. La settimana scorsa sono stati macellati 970.178 capi contro i 964.774
della settimana precedente (+0,5%)
Le organizzazioni degli allevatori hanno raccomandato ai propri associati di vendere al
prezzo in mezzena di 1,49 €/kg (-0,04). Il prezzo si riferisce a maiali da 84 a 103 kg con
una percentuale di carne magra non inferiore al 56%. Il prezzo include il trasporto.
Previsione di offerta per la prossima settimana a 224.200 in lieve ripresa rispetto alla
settimana precedente (+1,8%).
Le organizzazioni dei produttori raccomandano di vendere la scrofa franco macello al
prezzo di 1,05 €/kg (+0,01 €).
COMMENTO DEGLI OPERATORI SPAGNOLI:
La settimana era iniziata sotto i migliori auspici dopo il rialzo tedesco della settimana
scorsa. Ma tale euforia è durata sino a mercoledì quando si è avuto notizia del calo del
prezzo tedesco che ha raffreddato gli entusiasmi. Così che in un mercato caratterizzato
da una buona offerta il prezzo spagnolo ha avuto solo un piccolo miglioramento.
COMMENTO DEGLI OPERATORI DEL BELGIO
Il prezzo DANIS della settimana è stabile a 1,01 €, (-0,03 €).
Il calo della Germania condiziona inevitabilmente il prezzo belga.

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