LA PRODUZIONE DELLA COOPERATIVA SCAAD LE

Produzioni
LA PRODUZIONE DELLA COOPERATIVA SCAAD
I soci della Cooperativa SCAAD sono accomunati dalla produzione biologica di bergamotto. I
soci della SCAAD annoverano le produzioni dei tre cultivar più noti: castagnaro con il 15%,
femminello con il 35% ed il fantastico con il 50%. La mescolanza di tali cultivar risulta essere
ben proporzionata caratterizzando in maniera più che positiva l'olio essenziale.
La S.C.A.A.D. ha un impianto di trasformazione provvisto di macchinari tradizionali che
consentono la massima genuinità del prodotto. Il bergamotto dallo stoccaggio passa dalla fase
di lavatura alla pelatrice per permettere l’estrazione dell’olio essenziale dal frutto. Il prodotto
così ricavato viene convogliato alle centrifughe per ottenere il prodotto finito.
La SCAAD vende l’olio essenziale prodotto quasi esclusivamente all’ingrosso, sia in Italia che
sul mercato estero.
LE PRODUZIONI AZIENDA AGRICOLA ROMANO
Le Produzioni dell’ Azienda Agricola Romano sono Olio e salumi, entrambi rigorosamente
biologici.
Le coltivazioni ovicole biologiche riguardano: la Dolce di Rossano, la Nocellara del Belice, la
Carolea e la Coratina, nota per l’elevato tenore di principi antiossidanti. La raccolta a mano e
con pettini vibranti, va dalla metà di Ottobre a quella di Dicembre.
Il successo di cui Angelo va più fiero è aver coinvolto i due figli, Ferruccio e Nicola, nell’allevare
allo stato semibrado suini neri, una pregiata razza calabrese apprezzata per la sua carne
magra, alla base della preparazione di insaccati tipici. I suoi cento maiali pascolano così oggi
sulle montagne della Sila, a 1.100 metri sul livello del mare, e nell'entroterra della Sibaritide su
un'ampia terrazza naturale che si affaccia sul Mar Jonio.
Tante sono le tipicità per tutti i palati: si parte dalla 'nduja, un salame spalmabile calabrese
ottenuto da lardello ricavato dal sottopancia, dalla carne della spalla e della coscia, e insaporito
con peperoncino in polvere e a scaglie; si prosegue con la soppressata bianca e rossa, con la
salsiccia dolce e piccante, con capocollo, pancetta, guanciale e lardo.
Le PRODUZIONI DELL’AZIENDA LA MOLAZZA sas
Limpido, dolce, genuino, l'olio extravergine d'oliva La Molazza è il risultato di un lungo e
accurato processo di coltivazione, selezione e lavorazione. Prodotto nelle diverse linee, DOP,
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Produzioni
da agricoltura biologica ed extravergine, la cura e l'attenzione nelle diverse fasi di lavorazione
ne garantiscono la genuinità e l'alta qualità.
LE PRODUZIONI DELL’AZIENDA AGRICOLA STALTARI ANNA MARIA
L'Ulivo è la principale coltura dell'azienda, in due varietà autoctone, la Tombarella e
l'Ottobratica, dalle quali si ricavano oli di assoluta delicatezza. Numerosi sono anche gli alberi
da frutto presenti in azienda fra cui il Pero, il Melo, il Ciliegio, il Gelso, il Fico e la Noce, altri in
estinzione quali il Corbezzolo, il Cotogno, il Giagiuolo, il Kiwi ecc. Immancabili in ogni azienda
del sud d'Italia gli agrumi, l'Arancio, il Mandarino, il Clementino ed il Limone. Inoltre all'interno
dell'azienda si trova anche una splendida vigna nelle varietà Zibibbo, Magliocco e Annamaria
regalano una vendemmia speciale e degli ottimi Vini tra cui anche un Passito.
Nella fattoria Sant'Anna si trova anche una ricca produzione di ortaggi che segue la
stagionalità: Pomodori, Melanzane, Zucchine, Cipolle, Agli, Lattughe, Broccoli, Rape, Finocchi,
Peperoni, e naturalmente l'immancabile Peperoncino, non mancano i legumi quali Faggioli,
Ceci e Lenticchie ma anche piante aromatiche quali il Rosmarino, il Basilico, l'Origano, la
Salvia, la Menta, il Timo, la Maggiorana, l'Alloro, e le piante officinali, Santoreggia, Lavanda,
Melissa, Santolina.
Tutta la produzione dell'azienda Staltari Anna Maria viene impegnata per il fabbisogno interno e
per la Bottega dei Sapori , la seconda piattaforma di commercializzazione dei prodotti biologici
da filiera corta della Calabria, nata nel 2010 dal progetto Login Bio. Ogni prodotto del nostro
lavoro ha uno spazio nelle attività aziendali, in particolare, le materie prime vengono utilizzate
nella cucina della Signora Anna Maria, o fatte come conserve e vendute all'interno dello spaccio
aziendale.
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Produzioni
LE PRODUZIONI DI MELLISAPE snc
La produzione principale dell’azienda Mellisape snc è il miele. La diversità dei mieli prodotti in
azienda dipende dalle origini del fiore e dalle terre di produzione. Le produzioni di miele infatti
sono caratterizzati da mieli monoflora che esprimono il territorio, il miele di cardo, di sulla di
arancio, eucalipto, il castagno e l’acacia rappresentano una fotografia dei luoghi della zona del
vibonese.
Le PRODUZIONI MEDITERRANEA FOODS
PRINCIPE DI GERACE
Questo brand rappresenta l'orgoglio dell'azienda, tutta la linea viene infatti prodotta con
selezionatissime materie prime provenienti esclusivamente dalle produzioni dell'Azienda
Agricola Anastasi.
Per qualità, gusto ed packaging è un prodotto il cui segmento di mercato è medio-alto, è un
consumatore molto esigente che pretende dal prodotto un'armonia di gusto, profumo ed
immagine in un rapporto qualitativo alto…e questa abbiamo voluto fosse l'impressione del
nostro consumatore nel gustare il nostro olio extra vergine d'oliva, i nostri paté o le olive.
Il brand Medy Bio® nasce nell'anno 2000 come settore di distribuzione del prodotto fresco di
MEDITERRANEA
FOODS
. Numerosi anni di attività nella produzione e distribuzione di agrumi biologici hanno reso
possibile la concretizzazione di forti contatti con produttori calabresi. Grazie alla creazione di
questa rete, Medy Bio® è in grado oggi di fornire agrumi biologici di prima scelta ed alta qualità
La linea “Naturalmente” raccoglie una vasta gamma di ricette speciali, dalle marmellate di
agrumi alle verdure grigliate ogni prodotto è gustoso, ricco dei profumi e dei colori tipici del cibo.
Le verdure grigliate sono la tipica, semplice e salutare ricetta della cucina mediterranea
preparata con verdure fresche grigliate e conservate esclusivamente in olio extra vergine d’oliva
e sale.
Accattivanti come il prodotto nel vasetto sono le etichette dai colori brillanti e chiare nelle
informazioni al consumatore.
MEDITERRANEO’
Questo brand rappresenta un prodotto di minor prezzo, non per la qualità, ma per il packaging.
È un prodotto concepito infatti per rispondere alle esigenze di un consumatore medio, di una
famiglia la cui necessità non è di guardare all’immagine del prodotto, ma esclusivamente al
gusto ed alla qualità ad un prezzo equo.
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Produzioni
Dall’olio d’oliva agli olii essenziali questo marchio è stato concepito per offrire al consumatore
l’opportunità di acquistare cibi biologici di qualità a prezzi competitivi.
PRODUZIONI AZIENDA AGRICOLA COSIMO MURACE
Le produzioni dell' Azienda Agricola Cosimo Murace sono il vino e l'olio.
Le uve coltivate in agro di Bivongi, località "Fiorello", vigneto collinare, ben esposto, dopo una
completa maturazione vengono lavorate con un personale protocollo per esaltarne le
componenti e ricavare un vino che ben si presta a pietanze della cucina mediterranea.
Dalle antiche metodiche tornate in auge con Legge, si ricava questo prodotto dal gusto
particolare e raffinato, legato principalmente alla preparazione dei dolci natalizi, è ottimo per
guarnire gelati e semifreddi; ideale, inoltre, con la ricotta fresca e formaggi a pasta dura.
Di notevole pregio è anche il Vino da dessert ottenuto con uve sovrammature ed in seguito
appassite al sole in appositi contenitori. Si abbina con dolci secchi a pasta di mandorla. Questo
vino ha la particolarità di non essere filtrato per conservare l'integrità delle caratteristiche.
Oltre al vino eccellenza dell'azienda è l'olio di oliva, derivante principalmente dalla cultivar
"Grossa di Gerace" ed in modesta percentuale, dalla "Carolea" coltivate nei propri uliveti, viene
prodotto con le dovute maniere e, all'oleificio, viene ricavato con la tecnica dell'"estrazione a
freddo"per il rispetto delle peculiarità, proprie delle sopradette cultivar.
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Produzioni
PRODUZIONI AZIENDA NATURE MED srl
La Nature Med produce e commercializza svariati tipi di liquirizia: pura, aromatizzata, in
polvere, liquirizia morbide di vari tipi, farcite, rivestite, liquore di liquirizia, confettura di mele e
liquirizia e molto altro.
Da poco tempo è, inoltre, presente sul mercato con 4 nuovi prodotti realizzati con cioccolato e
liquirizia: i cioccolatini con cuore di liquirizia pura, i bon-bon ripieni di liquore alla liquirizia, i
bon-bon con cuore di gelée alla liquirizia, e i bon-bon con succo di liquirizia, tutti 100% bio.
L’azienda Nature Med si considera parte integrante di un progetto economico in grado di
coniugare produttività, ecologismo, innovazione e sviluppo in quanto la lavorazione della
liquirizia Nature Med assicura non solo l’assoluta integrità del prodotto ma anche il rispetto
nell’ambiente a monte e a valle del ciclo produttivo.
end faq
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