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JAZZ BRUNCH DI CAPODANNO
ANTIPASTI
Crema di lenticchie alle cozze di Bouchot
Filetto di branzino al sale
Ostriche “Perle di Monaco”
Cocotte di verdure
Gamberetti rosa, gamberetti grigi
Capesante saltate al limone
Salmone affumicato scozzese e blinis
Purè di patate dolci
Insalata di astice e spinacini
Tartare di branzino al wakame
Involtino di verdura e tonno al wasabi
Foie gras d’anatra cotto al naturale,
fichi allo sciroppo di pepe
Insalata di fagiolini ai funghi marinati
Manzo di Pozza
Misticanza con scaglie di Parmigiano
Verdure fresche in insalata e crema d’acciughe
PIATTI CALDI
Assortimento di pane e formaggi di stagione,
frutta e chutney
DOLCI
« PIACERI DOLCI E FRIZZANTI»
Saint-Honoré ai lamponi
Paris-Brest
Torta al limone meringata
Crème brulè caramellata allo zucchero di canna
Piramide di macarons
Stracciatella d’uova al tartufo fresco
Ananas caramellato alla cannella
Risotto ai gamberi e asparagi
Bianco-mangiare al cocco e mango candito
Maccheroni gratinati ai funghi porcini
Millefoglie « gigante »,
Filetto di manzo arrosto, salsa choron
Patate novelle al burro salato
crema leggera alla vaniglia
Delizia al cioccolato e nocciola
Anatra all’arancia
Fontana di cioccolato accompagnata da
pasticcini morbidi e spiedini di frutta
Polenta al basilico
Candy Bar
170 € a persona, Champagne a volontà, acqua minerale e caffè
Tariffe speciali per bambini.
Menù creato e firmato dal nostro Chef Esecutivo e Meilleur Ouvrier de France, Philippe Joannès, e le sue brigate.
In partenariato con la Fondazione Prince Albert II de Monaco si sono impegnati a privilegiare i prodotti locali di stagione e le
specie raccomandate dal programma Mr Goodfi sh. Vi informiamo che il nostro personale potrà fornirvi tutti i dettagli sui
prodotti utilizzati per la realizzazione dei nostri piatti per quanto riguarda gli agenti allergici.
Le tariffe sono espresse in Euro, tasse e servizio inclusi.