scheda tecnica - Raviolificio Lo Scoiattolo

SCHEDA TECNICA
S.T. n° SCO.31.4.500
Rev. 02
Mod. M 78 Rev.0
del 20/10/05
DESCRIZIONE PRODOTTO:
DENOMINAZIONE MERCEOLOGICA:CHICCHE DI PATATA
PESO NETTO: 500 g
COD.PRODOTTO: SCO500.400.12
DECODIFICA PRODOTTO:
DECODIFICA CARTONE:
PAESE: ITALIA
AUTORIZZAZIONE SANITARIA:
N.4680 Reg.Part.N.33/98 – TR.
NOMENCLATURA DOGANALE:
1902.1990
8006669001268
8006669003286
LOGISTICA:
TIPO DI CONFEZIONAMENTO: SACCHETTO
Unità
Cartoni
Palette
Palette
Strati
Cartoni
Dimensioni (Lxlxh)
190 * 160 * 50
290 * 390 * 140
1200 * 800 * 1540
ATMOSFERA PROTETTIVA
Peso netto in Kg.
0,500
6,000
480,000
Strati
Cartoni
Unità
01
01
01
10
08
12
Cartoni
Unità
Peso lordo in Kg
0,505
6,400
536,000
80
96
Peso imballo in Kg.
0,005
0,400
56,000
Unità
960
CONDIZIONI DI VENDITA:
Condizioni di trasporto
Temperatura prodotto
Durata del prodotto
Minimo garantito alla consegna
+2 / +6 °C
+4 / +6 °C
Max. 120 gg a partire dal giorno di produzione
30 gg
CARATTERISTICHE PRODOTTO:
Gnocchi di patata.
Ingredienti: Purea di patata (acqua e fiocchi di patata corrispondente all’85% di patata), farina di patate, fecola di
patate, farina di frumento tenero tipo “00”, sale, aromi naturali, spolvero di farina di riso, conservante: acido sorbico
E200.
Allergeni: Glutine.
VALORI NUTRIZIONALI:
Informazioni nutrizionali
Valore energetico
Proteine
Carboidrati
Grassi
Per 100 g
141 kcal (600 kJ)
1,7 g
32,0 g
0,8 g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Forma abituale
Piccole palline
Aspetto esteriore
Leggermente spolverati con farina
di riso
Colore normale
Giallo
Gusto
Tipico degli gnocchi di patata
Odore
CARATTERISTICHE FISICHE / CHIMICHE
pH
>5,2; <5,8
Aw
< 0,98
Altro:
Cottura
Data: 25-1-11
1 min.
dall’affioramento
Verifica AQ:
Tipico degli gnocchi di patata
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (ufc/g):
E. coli
< 10
Carica batterica/g.
< 2*105
B. cereus.
<100
Staphilococcus coag+ve/g.
<100
Salmonella/25g.
ASSENTE
Listeria/25g.
ASSENTE
Cl. perfrigens
<100
Approvazione DG: