La pasta... in tutte le salse! 40 stands

40 stands
nel Centro di Mestre
Via Palazzo,
la via della lavanda
VENEZIA
GUSTO e
SAPORI
2012
ed inoltre...
Stampa Grafiche Liberalato srl - Mestre VE
MOSTRA MERCATO DEI
PRODOTTI TIPICI ITALIANI
A MESTRE
MOSTRA MERCATO DEI
PRODOTTI TIPICI ITALIANI
Piazza Ferretto
dal 19 al 23 settembre
Veneto a Tavola
Az. Agricola
Domenico Musicco
Segreteria Organizzativa
Via Antonio da Mestre 36 - 30174 Venezia Mestre
tel. 041 959197 - 041 959405 fax 041 971900
[email protected] www.confesercenti.ve.it
La pasta...
in tutte
le salse!
2012
GUSTO e
SAPORI
Programma
MERCOLEDÌ 19
Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: “La Campofilone”, tipica pasta all’uovo marchigiana di Enzo
Rossi. Pastificio in Ascoli Piceno - Marche. Segue piccola degustazione guidata.
Ore 13.00 • Bacaro Veneto - “Pasta e basta”. 3 tipi di pasta all’uovo della ditta “La Campofilone” la migliore
pasta Artigianale Italiana protagonista a tavola. Spuntino veloce, su prenotazione.
dal 19 al 23 settembre
Ore 18.00 • Stand Centrale - Presentazione: la pasta a km. 0 del pastificio “Jolly” di Antonio Sgambaro (Castello di Godego - TV). Degustazione finale.
Ore 20.30 • Cena a tema al ristorante “Da Tura” dell’Hotel Bologna (Mestre - VE): “ Il ripieno con la pasta intorno”.
SABATO 22
Ore 17.00 • Stand Centrale - Presentazione: “Azienda Agricola Domenico Musicco” - Trani. Parlerà dell’olio
Extra Vergine d’Oliva, alimento che non deve mancare sulla nostra tavola. Sarà presente il titolare dell’Azienda.
La Confraternita del Bigolo per l’intera giornata il gruppo dei “bigolari” in piazza Ferretto prepara il famoso
spaghetto veneto.
A seguire, degustazione sempre della Pasta Italiana all’uovo della ditta “La Campofilone” di Enzo Rossi.
Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: la pasta secondo “Antico Pastificio Rosetano Verrigni”, pastificio
dal 1898, unica pasta trafilata in oro. Con degustazione finale.
Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: invito a degustare la pasta “La Campofilone”, con condimenti tipici
marchigiani e in collaborazione con lo chef Ferdinando del ristorante Santi Maison de L’Oie, su prenotazione.
GIOVEDÌ 20
Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: La Pasta di Gragnano, la pasta artigianale come si faceva una
volta a Gragnano si fa ancora. La “Coop. Pastai Gragnanesi” sarà presente con il Presidente.
Ore 13.00 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: Degustazione di pasta di Gragnano della “Coop. Pastai Gragnanesi” su prenotazione.
Ore 16.00 • Stand Centrale - Laboratorio con lo chef Vincenzo Canton del ristorante “Da Tura”: IMPARA A
FARE LA PASTA IN CASA. Oggi tagliolini, tagliatelle, pappardelle.
Ore 18.00 • Stand Centrale - Presentazione: I pomodorini del “piennolo” del Vesuvio, Parco Nazionale Vesuvio,
presidio Slow Food, Azienda Agricola “CASA BARONE” di Massa di Somma - Napoli.
Dalle ore 13.00 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: degustazione di pasta dell’ “Antico Pastificio Rosetano”
dal 1898, l’unica trafilata in oro. Tre piatti di pasta con condimenti speciali. Degustazione su prenotazione.
Ore 16.00 • Stand Centrale - Laboratorio con lo chef Vincenzo Canton del ristorante “Da Tura”: IMPARA A
FARE LA PASTA IN CASA. Oggi tortelli e ravioli emiliani.
Ore 17.00 • Stand Centrale - Pan & nose (Noce d’oro) Incontro con il Presidente dott. Potente, della “Cooperativa
Noce d’oro”. Degustazione guidata in collaborazione con l’ ”Associazione Panificatori di Venezia e provincia”.
Ore 18.30 • Stand Centrale - Degustazione guidata delle 7 varietà di succo limpido di mela, prodotto dall’
“Azienda Biologica Zolla 14” di Carbonera - Treviso a cura di Marisa Saggi.
Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: “Antico Pastificio del Rosetano” con la sua pasta l’unica trafilata
in oro, e il foie gras, ricette dello chef Ferdinando Santi del “Ristorante Santi” di Mestre.
DOMENICA 23
Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: Lo chef Ferdinando del ristorante “Santi Maison de L’oie” invita a
gustare la pasta di GRAGNANO della “Coop. Pastai Gragnanesi” e l’oca presso il Bacaro Veneto - su prenotazione.
Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: “Azienda Agricola del Sole” di Corato - Bari. Massimo Sola parlerà della pasta di semola di grano duro prodotta con grano pugliese. Lo chef preparerà gli assaggi di orecchiette,
maccheroncini e fusilli con sughi tipici pugliesi.
VENERDÌ 21
Ore 12.30 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: degustazione di pasta della “Azienda Agricola del Sole” di
Corato - Bari, su prenotazione.
Ore 11.00 • Stand Centrale - Presentazione: La pasta secondo “Felicetti”, antico pastificio di Predazzo - Trento. Degustazione finale di spaghetti monograno matt e linguine al farro.
Ore 16.00 • Stand Centrale - Il pane veneziano incontra il “foie gras de La Maison de l’Oie”. Degustazione
guidata con lo chef Ferdinando Santi e l’ “Associazione panificatori di Venezia e provincia”.
Dalle ore 13.00 • “Pasta & basta” al Bacaro Veneto: degustazione di pasta su prenotazione del “Antico Pastificio Felicetti” di Predazzo - Trento. 3 piatti di pasta con condimenti speciali (spaghetti monograno Matt e 2
formati farro e kamut) - su prenotazione.
Ore 17.30 • Stand Centrale - Conferenza: “Alimentazione e salute olistica” come nutrirsi in maniera corretta
per il benessere di fisico e mentale, presenta Fabio Manfredi (insegnante e counselor) del “Centro KARUNA”.
Ore 16.00 • Stand Centrale - Laboratorio con la signora Concettina, di Biccari - Foggia: IMPARA A FARE LA
PASTA IN CASA. Oggi orecchiette e cavatelli pugliesi.
Ore 20.30 • Cena a tema al Bacaro Veneto: Invito a gustare la pasta di semola di grano duro dell’ “Azienda
Agricola del Sole”. Serata pugliese.
Ore 17.30 • Stand Centrale - LA PASTA RIPIENA VISTA DALLO CHEF. Con Andrea Sartorato della “Trattoria
al Sile” di Casier - TV.
Ogni sera alle ore 20.30 • Al Bacaro Veneto, presso la “Drogheria Caberlotto” in piazza Ferretto, incontro
gastronomico dedicato alla pasta, con la presenza di produttori ed esperti.