Season`s greetings - Grand Hotel Palace Roma

MENU
31 Dicembre 2016
December 31 st 2016
Calice di Champagne
Glass of Champagne
Antipasti
Appetizers
Capesante della Contessa Cervi
(1-7-8-13)
Capasanta farcita di mortadella in salsa di pistacchio di Bronte
Scallop stuffed with “mortadella” cold cut in Sicilian pistachio sauce
Gamberoni Cadorin
(2-9)
Gamberoni al lardo di Colonnata, polentina di riso e ristretto di cappone al profumo di timo
Prawns wrapped in “Colonnata” lard, ricemeal mush and capon stock with thyme
Primi
FIRST COURSE
Raviolo Gio Ponti
(1-2-3-7-9)
Ravioli di ricotta del lago di Martignano con scampi e cavolfiori
Ravioli stuffed with local ricotta cheese, langoustines and cauliflower
Secondi
Second course
Gino Clerici e la Triglia
(1-4-13)
Triglia farcita di broccoletti, maionese d’ ostrica, salsa di bruschetta e pomodoretti infornati agli agrumi
Red mullet fillet and leaves of broccoli, oyster mayonnaise, “bruschetta” bread sauce and citrus baked cherry tomatoes
Il Foie Gras di Margherita Sarfatti
Scaloppa di foie gras al pino muco, yucca e sorbetto alla melagrana
Foie gras escalope with pine scent, yucca and pomegranate sorbet
Dolce
Dessert
Dolce Antonietta Bournens
(3-7-8)
Bavarese di arancia in veste di cioccolata, torrone liquido e nocciole croccanti
Orange Bavarian cream in dark chocolate vest, melted nougat and crunchy hazelnuts
At Midnight
(9)
Cotechino con lenticchie di Castelluccio
Typical “cotechino” sausage stewed with Castelluccio lentils
ALLERGENI/ALLERGENS
11 - glutine/gluten
12 - crostacei/shellfish
13 - uova/eggs
14 - pesce/fish
15 - arachidi/peanuts
16 - soya/soy
17 - latticini/dairy product
18 - frutta a guscio/nuts
19 - sedano/celery
10 - senape/mustard
11 - sesamo/sesame
12 - solfiti/sulfites
13 - molluschi/mollusc
14 - lupini/lupins
Brindisi di mezzanotte
Midnight toast
Selezione di vini della nostra cantina
Selection of wines
Acqua, caffè e biscotteria mista
Water, coffee and biscuits
Live Music
€ 210,00 per persona
T 210,00 per person
Season’s greetings
Via V. Veneto, 70 00187 Roma T: +39 06 47871 F: +39 06 47871800
[email protected] www.grandhotelpalacerome.com