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SET 2014 moodygenova.it Gelato Day Augusto e Corrado Ciarapica inaugurano il nuovo banco gelati con un gelato speciale. Per tutti i clienti che pranzeranno degustazione gratuita! al Moody... L’IMPORTANZA DELL’ACQUA Pillole wellness Ancor prima di decidere di mettervi a dieta, e quindi di selezionare alcuni alimenti da privilegiare rispetto ad altri, è giusto che voi sappiate che senza un giusto apporto di acqua, difficilmente perderete grasso corporeo. L’acqua è il principale elemento attraverso il quale il corpo riesce a liberarsi di tossine e grasso di deposito. Entra a far parte di quasi tutti i processi biochimici che interessano le cellule e senza di essa il corpo non brucia tessuto adiposo. Il dilemma è: quanta acqua devo bere per poter soddisfare l’organismo? Stress AL MOODY LO BLOCCHIAMO CON IL GELATO DI CIARAPICA, UNA TERAPIA PER IL BUON UMORE Come si può rispondere? Con il gelato che fa bene al palato e anche all'umore. Parola di psicologi e nutrizionisti: gustarsi un gelato offre dei benefici soprattutto psicologici , emozionando, facendo tornare con la mente all'infanzia e, grazie alle sue proprietà, trasmettendo piacere psicofisico. Inoltre, per gli psicologi il gelato sarebbe una vera e propria terapia; in particolare gli over 40, abituati a un frenetico ritmo di vita e sottoposti a pressioni lavorative e famigliari, possono trovare nel gelato una deliziosa ricompensa che li appaga delle loro fatiche quotidiane. A seconda dello stato d'animo, si possono scegliere gusti diversi: cioccolato per recuperare il buon umore o cercare protezione. Chi è ansioso o ha bisogno di rilassarsi, dovrebbe puntare su quelli "colorati" come fragola e pistacchio, mentre chi desidera distendere i nervi non deve farsi mancare il fiordilatte; se invece si avverte stanchezza, allora meglio prediligere la nocciola. ACQUA A KM 0 MICROFILTRATA DEBATTERIZZATA eco Microfiltrazione Processo di filtrazione che rimuove le particelle solide da un fluido facendolo passare attraverso una membrana microporosa . Alla microfiltrazione dell’acqua si aggiungono scaglie di rame e di argento microforate, essendo metalli antibatterici naturali, e si antepone un processo di prefiltrazione articolata, basato sull’uso di principi attivi naturali (carboni attivi vegetali) capaci di trattenere a lungo sedimenti, cloro e altre sostanze inquinanti. Il Moody utilizza esclusivamente Filtri certificati dal Ministero della Sanità Italiana. Debatterizzazione Processo a raggi ultravioletti per annientare virus e batteri presenti nell'acqua e nella rete idrica. L’acqua viene fatta scorrere attraverso un’apposita camera e irradiata con una dose sufficiente di raggi UV, i quali agiscono direttamente sulla struttura genetica di virus e batteri, annientandone il genoma e impedendone la proliferazione, garantendo perciò la purezza batteriologica dell'acqua. da rientro? Ormai ci siamo: la maggior parte dei vacanzieri è tornata a casa. Può succedere che, al rientro dalle vacanze, la ripresa lavorativa risulti particolarmente faticosa. Anche se si sono passate delle vacanze riposanti, capita molto spesso di fare fatica a ripartire; ci si sente stanchi, deconcentrati e più scarichi di quando si è partiti. Dal 1° settembre al Moody si potrà trovare Perché questa scelta? Difficile dirlo con precisione senza un’accurata analisi bioimpedenziometrica. A livello generale non bisognerebbe mai stare sotto il litro e mezzo di acqua al giorno, dilazionandola a piccoli sorsi durante la giornata, e non come spesso accade di berla solo ai pasti principali. Per le persone poco abituate a bere fuori pasto, l’ideale sarebbe cominciare la giornata con un bel bicchiere di acqua con mezzo limone spremuto. Per info e approfondimenti: Simone Losi - Personal Trainer Professionista www.simonelosi.it [email protected] AL BAR DEL MOODY POTRAI TROVARE TUTTE LE MATTINE A COLAZIONE UNA BELLA BROCCA D’ACQUA CON IL LIMONE DA CUI SERVIRSI LIBERAMENTE. A GRANDE RICHIESTA RITORNA A SETTEMBRE TUTTE LE SERE l’ Apericena I Testaroli Un piatto semplice e genuino, presidio Slow Food dal 2008, che non è mai passato di moda: i testaroli . Gli ingredienti sono farina di grano tenero, acqua e sale, abbondantemente mescolati; la pastella liquida viene poi messa a cuocere in tradizionali testi di ghisa, arroventati in precedenza al fuoco a legna. È interessante notare che oggi, per la preparazione dei testaroli, c'è un certo impegno per una maggiore utilizzazione del grano autoctono della Lunigiana, individuato nel comune di Zeri, ideale per essere macinato nei mulini a pietra. Una vera prelibatezza culinaria sono i testaroli scottati nell'acqua bollente e conditi con il "pesto alla genovese" o con sugo di funghi porcini. • L’acqua del nostro acquedotto ha una provenienza accertata. • È fornita a KM ZERO, originando minori emissioni di CO2, minori consumi di bottiglie di plastica e quindi un minor inquinamento: una sensibile riduzione di rifiuti in discarica e una maggior salute per il nostro pianeta. La promozione di settembre Con il nostro apericena il caffè al tavolo a solo1euro Le Signore dell’angolo Wellness le studiano tutte! ELISA, LAURA, LIANA A SETTEMBRE OFFRIRANNO IL TÈ BANCHA A TUTTI I CLIENTI CHE PRANZERANNO CON LE LORO DELIZIE WELLNESS. Il Tè Bancha è un tè giapponese “leggero”, quasi privo di teina, che normalmente viene impiegato nelle diete macrobiotiche e bevuto quotidianamente anche durante i pasti al posto dell’acqua. Il Tè Bancha è una bevanda molto utile per chi intende depurarsi: è antiossidante e alcalinizzante, fa bene a tutto il corpo. Ha proprietà digestive ed è un valido alleato se si manifestano problemi allo stomaco come una cattiva digestione e temporanei scombussolamenti dovuti a una errata alimentazione. Contiene calcio, ferro e vitamina A. Per il suo ridotto contenuto di teina, può essere assunto anche da bambini, donne in gravidanza e persone che non tollerano le sostanze eccitanti. ADVCONSULTING.net Martedì 9 settembre SET 2014 moodygenova.it LaRICETTA delMESE amma” amica pasta “Come la fa m • La pasta rappresenta la principale fonte di carboidrati complessi, che per le cellule sono la fonte ideale di energia indispensabile per chiunque svolga un’intensa attività psico-fisica. LA PASTA AL POMODORO Nel 1839 il napoletano Don Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, codificando quella che presumibilmente era diventata nel popolino un’usanza alquanto diffusa, inserì nella seconda edizione della sua Cucina Teorico Pratica la ricetta illustrata della pasta col pomodoro, dando vita a un piatto che avrebbe fatto la storia della gastronomia non solo italiana, ma mondiale. Un piatto di pasta è sufficiente a colmare l’appetito e fornisce l’energia indispensabile per le attività quotidiane. Gli ingredienti di base che la compongono, fibre e carboidrati, la rendono preziosa per il buon funzionamento del nostro organismo ed in particolar modo per l’apparato gastrointestinale. LA RICETTA DEL SUGO AL POMODORO A LUNGA COTTURA DEL MOODY 120’ il Preparazione: tritare la cipolla e cuocerla nell'olio per 5 minuti, a fuoco basso, coperta, quindi unire il pomodoro, salare, portare a ebolli zione e cuocere 2 ore a fuoco basso, coperto, aggiungendo acqua se occorre. A cottura ultimata, aggiungere il basilico e regolare di sale. Ingredienti per 4 persone: • 800G DI PASSATA DI POMODORO • 40G DI OLIO EV DI OLIVA • 100G DI CIPOLLA BIANCA • BASILICO • SALE Q.B. POMODORO Il sugo al pomodoro contiene una miniera di sostanze benefiche per l’organismo: il licopene per esempio, nota sostanza antitumorale, la vitamina B6, B12, E, poi calcio, folati, magnesio, zinco, rame. I segreti del sugo al pomodoro La bontà del sugo al pomodoro dipende sostanzialmente da tre fattori: la quantità di grassi utilizzata, la qualità del pomodoro e la cottura. I pomodori migliori per il sugo sono quelli oblunghi tipo San Marzano o Roma, ma si possono utilizzare altri pomodori purché dolci e saporiti. In ogni caso non conviene utilizzare prodotti di qualità media o addirittura scarsa, dunque consigliamo di preparare il sugo al pomodoro con i pomodori freschi in estate e con pomodori pelati o con passata di qualità quando la materia prima fresca non è disponibile. • Per il suo contenuto di glucosio, la pasta favorisce la sintesi cerebrale di serotonina: ormone con effetti antidepressivi. L’amido contenuto nella pasta viene assorbito come glucosio, per cui comporta un senso di sazietà. • La pasta è ricca di vitamine del gruppo B e di ferro. Inoltre è povera di sodio e non contiene colesterolo. ABBINATA A LEGUMI FORNISCE UN NUTRIMENTO COMPLETO, OTTENENDO UN LIVELLO PROTEICO PARI A QUELLO DI UN ALIMENTO DI ORIGINE ANIMALE. RAPPRESENTA UN PIATTO UNICO IN GRADO DI FORNIRE CARBOIDRATI E PROTEINE . Tutto questo senza sottoporre reni e fegato a un superlavoro, come accade invece in alcune diete iperproteiche a base di alimenti animali. Si può dire di NO a un bel piatto di pasta? È difficile, certo, soprattutto per chi sta a dieta: bisogna stare attenti con la quantità e soprattutto con i condimenti. I carboidrati infatti, nei regimi a basso contenuto calorico, vanno sì ridotti ma non vanno affatto eliminati. E poi anche la pasta non è tutta uguale. Gli esperti sostengono che la migliore sia quella al frumento integrale, ricca di fibre, vitamine e sali minerali, cotta al dente. Inoltre, i carboidrati integrali contengono molte fibre, le spazzine dell'organismo. In generale la pasta fornisce buone quantità di glucosio, necessario per i muscoli e il cervello, in pratica per ottenere energia. La pasta integrale inoltre ha un indice glicemico più basso per cui non si rischiano impennate di glicemia. Parliamo ora di calorie Tutti sono capaci di preparare un buon sugo al pomodoro abbondando con oli o altri grassi... Dunque non consideriamo questa ipotesi! Una quantità corretta di grassi prevede di utilizzarne al massimo 10g per porzione, dunque su 400g di passata di pomodoro ne sono sufficienti 20g pari a 2 cucchiai di olio . Il fondo di cottura si può preparare con aglio o cipolla a seconda dei gusti, tenendo conto del fatto che la cipolla renderà il sugo più saporito perché conferirà dolcezza mentre l'aglio conferirà soprattutto aromi ma poco sapore. Per quanto riguarda gli altri ingredienti, nel sugo al pomodoro come lo intendiamo in questo articolo, cioè semplice, possiamo considerare l'uso di erbe aromatiche o peperoncino. Le erbe vanno aggiunte al fine cottura, per non far evaporare gli aromi: classicamente si utilizza il basilico, ma a piacere si può utilizzare anche origano, timo, rosmarino... Ora parliamo di un fattore fondamentale: la cottura Nel sugo al pomodoro fresco la cottura serve per eliminare l'acqua in eccesso, concentrando il sapore del pomodoro che deve rimanere il più possibile intatto. Durante questa lunga cottura, anche grazie ai grassi aggiunti, si formano dei composti aromatici tipici del pomodoro stracotto, sapori antichi che ci ricorderanno il sugo della nonna o i ragù di una volta, quelli cotti per ore e ore. Da settembre anche Grazie all’accordo tra Qui Foundation, Tirrenia Compagnia Italiana di Navigazione e Croce Rossa dall’8 giugno sono stati donati oltre 1000 pasti a persone in difficoltà. Un ringraziamento speciale a MAESTRIPIERI, azienda specializzata nella distribuzione e fornitura di prodotti per la pulizia, forniture navali e forniture catering, per aver donato i contenitori necessari alla distribuzione dei pasti. MAESTRIPIERI: Via Fratelli Canepa, 134B, 16010 Serra Ricco' Genova - 010 754 8045 eco l’APERICENA del Moody sarà servito nelle stoviglie in polpa di cellulosa biodegradabili e compostabili Il nostro gelato UNA PASSIONE TUTTA ITALIANA Portaci questo coupon... riceverai un goloso omaggio gelati • monoporzioni • golosità Caffè Cremeria Ciarapica Via F.D. Guerrazzi, 8-10r - 16146 Genova www.cirapica.it